Ricotta juustukoogid: koostisained, retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Peaaegu kõik armastavad kodujuustu küpsetisi, isegi need, kes ei armasta puhast kodujuustu. Juustukoogid on selliste magustoitude hulgas erilisel kohal. Maiuste retsepte on palju, sealhulgas ka erinevate lisanditega. Neid saab valmistada, lisades erinevat tüüpi jahu, marju, sidrunikoort, mett jne. Võid teha ka ricotta juustukooke – see magustoit sulab suus.

Mõnusa hapukusega variant

Helged ja kohevad juustukoogid pehme juustu ja sidrunimahlaga on fantastilise tekstuuriga. Nad imevad suurepäraselt veidi siirupit või mett. Serveeri neid oma lemmik värskete puuviljadega. Nende Ricotta juustukookide valmistamiseks vajate:

• tass pleegitamata universaalset jahu;
• 0,5 l. h. küpsetuspulber;
• pool teelusikatäit söögisoodat;
• 1/4 l. tundi lauasoola;
• 2 l. Art. suhkruliiv;
• 3/4 tassi ricottat;
• 1/3 tassi piima;
• 1suur muna;
• 1 l. h. vaniljeekstrakt;
• 1 l. h. sidrunimahl.

Täiendavad täiteained (ükskõik milline neist on valikuline):

• viilutatud mandlid;
• värsked mustikad, maasikad, vaarikad või murakad;
• kalli;
• vahtrasiirup;
• või.

Kuidas seda teha?

Väikeses kausis segage jahu, küpsetuspulber, sooda, sool ja suhkur. Teises kausis sega juust, piim, muna, vanill ja sidrunimahl. Vahusta ühtlaseks. Segage mõlema mahuti sisu ühtlaseks.

Kuumutage suurt mittenakkuvat panni madalal kuumusel. Õlitage see kergelt taimeõliga, kasutades liigse eemaldamiseks paberrätikut. Vähendage kuumust ja pange iga juustukoogi jaoks veerand tassi tainast. Saate neid hõlpsasti suurel pannil kolm korraga küpsetada. Jaotage tainas lusikaselgaga ettevaatlikult õhukeseks ümmarguseks pannkoogiks.

Küpseta, kuni iga tüki põhi on kuldpruun ja servad kuivad. Pöörake ettevaatlikult ja jätkake praadimist. Tõsta küpsetusplaadile. Asetage see sooja ahju, et magustoit oleks kuni serveerimiseni soe. Jätkake küpsetamist, kuni kogu tainas on otsas.

Kookosemaitseline variant

Ricotta juustukoogid on tavaliselt õrnad ja kerged. Kuna see juust on neutraalse maitse ja lõhnaga, võib seda täiendada millega iganes. Näiteks kookosjahu lisab magustoitudele meeldivat maitset. See delikatess on ideaalneneile, kes väldivad gluteeni, jälgivad oma süsivesikute tarbimist või soovivad lihts alt proovida midagi uut. Kõik, mida vajate, on järgmine:

• klaas ricotta juustu;
• 2 muna;
• pool l.ch. vaniljeekstrakt;
• 3 l. Art. kookosjahu;
• 1/4 l. tundi Himaalaja soola;
• 1-2 l. Art. kookosemaitseline siirup;
• 1/4 l. h. küpsetuspulber;
• 1 l. Art. värskelt jahvatatud linaseemned;
• 1/4 tassi rosinaid või kuivatatud sõstraid (valikuline);
• 1 spl sidrunimahla (pressitud poolest sidrunist);
• kookosõli praadimiseks.

Kohujuustu pannkookide keetmine

Segage sügavas kausis juust ja munad. Lisa ülejäänud koostisosad. Sega hästi. Vormi lusikaga ja kätega 7-8 juustukooki. Need säilitavad oma esialgse kuju ja suuruse, nii et magustoit näeb lõpuks sama välja.

Kuumutage pann ja sulatage selles kookosõli. Prae juustukoogid mõlem alt poolt kuldpruuniks. Kookosjahu imab endasse palju niiskust, seega proovi mitte lisada soovitatust rohkem. Kuna see ei sisalda gluteeni, mis seob koostisained, võivad ricotta juustukookidel olla kerged praod.

Kohupiima ja juustu variant

Ricotta juust on madala rasvasisaldusega ja õrna maitsega, kodujuust aga hapukam ja teravam. Kui need kaks toodet omavahel kokku segada, saab neist huvitava roa. Ricotta juustukookide valmistamiseks jakodujuustu, vajate:

• klaas rasvast kodujuustu;
• klaas ricottat;
• 3/4 tassi universaalset jahu, lisaks veel tolmu eemaldamiseks;
• 2 muna;
• 1/4 tassi granuleeritud suhkrut;
• 1 l. h. vaniljeekstrakt;
• 1/2 l. h. sool;
• taimeõli praadimiseks;
• valikuline valikuline: hapukoor, puuviljad, moos, mesi, tuhksuhkur.

Kuidas seda õrna maiust valmistada?

Sega suures kausis juust, kodujuust, jahu (3/4 tassi), munad, suhkur, vanill ja sool ning klopi elektrimikseriga ühtlaseks, umbes 2-3 minutit. Tainasse jäävad veel mõned juustutükid, kuid segu jääb väga kleepuv.

Pane suur pann madalale kuumusele ja lisa 3–4 supilusikatäit õli. Vahepeal valmista juustukoogid. Puista puhas pind jahuga üle. Tõsta taigen lusikaga supilusikaga vormist välja. Jahutage iga taignatükk kahvli ja kätega ja vormige seejärel lamedad pannkoogid.

Kui õli on kuum, asetage esemed praepannile. Küpseta 3–4 minutit mõlem alt poolt, keerates küpsetamise ajal üks kord.

Nagu näete, on ricotta juustukookide retsept väga lihtne. Serveerige neid puuviljade, moosi, hapukoore, tuhksuhkru või meega või mis tahes ül altoodud kombinatsiooniga.

Luksuslik versioon sidruniga

Sellega saab teha kohevaid ja kergeid ricotta juustukookesidrun, kasutades veidi ebatavalist retsepti. Tundub keeruline, kuid praktikas tehakse kõike lihts alt. Seda delikatessi on kõige parem serveerida tsitruseliste siirupi ja värskete marjadega. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmist.

Sidrunisiirupi jaoks:

• 1 sidrun õhukesteks viiludeks;
• 1 klaas vett;
• ¾ tassi suhkrut.

Syrniki jaoks:

• 1 ⅓ tassi universaalset jahu;
• 1 l. Art. küpsetuspulber;
• 3 l. Art. suhkur;
• näputäis soola;
• klaas värsket ricottat;
• klaas piima;
• 2 muna, mis on jagatud munakollasteks ja valgeteks;
• 1 l. h vanilje;
• suure sidruni koor ja mahl;
• 1 l. h. moon;
• soolata või praadimiseks.

Kuidas valmistada seda ebatavalist magustoitu?

See ricotta syrniki retsept on pisut ebatavaline. Kõigepe alt valmista sidrunisiirup. Selleks lase väikeses potis vesi ja suhkur kõrgel kuumusel keema. Kui suhkur lahustub, vähenda kuumust ja lisa sidruniviilud. Keeda tasasel tulel umbes 10-15 minutit. Tõsta pott tulelt ja lase sidruniviiludel enne serveerimist jahtuda.

Teiseks valmistage juustukookide tainas. Köögikombaini kausis vahusta omavahel jahu, küpsetuspulber, suhkur ja sool. Seejärel vahustage teise segamisnõu abil ricotta, piim, munakollased, vanill, koor ja mahl ühest suurest sidrunist ja mooniseemnetest. Lisa ettevaatlikult saadud massile kuivsegu, jätkates kloppimist.

Eraldi kausis,Vahusta elektrimikseri abil munavalged, kuni moodustuvad tugevad piigid. Seejärel valage need ettevaatlikult tainasse ja segage.

Kuumutage pann keskmisele kuumusele ja valage õli. Valage osa taignast pannile suure lusikaga. Küpseta umbes 4 minutit, kuni moodustuvad mullid. Pöörake ümber ja prae veel neli minutit. Serveeri soojad ricotta juustu pannkoogid või ja sidrunisiirupiga. Soovi korral võite neid puistata tuhksuhkruga ja lisada marju või kuubikuteks lõigatud värskeid puuvilju.