2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Iga magustoit muutub veelgi maitsvamaks, kui kaunistad selle pe alt kastmega. Ja šokolaadikate on jäätise klassika. Selle kodus valmistamisel on mitu varianti, mõned neist on esitatud meie artiklis.
Šokolaadikate – kakao retsept
Kodus saab kakaoga valmistada rikkaliku šokolaadimaitselise katte. Selle paksu kastme valmistamise järjekord on järgmine:
- Sega paksupõhjalises kastrulis kakaopulber (95 g), tuhksuhkur (150 g), vanillsuhkur (1½ teelusikatäit) ja maisitärklis (1 tl slaidiga). Siin on soovitatav lisada näpuotsaga soola.
- Kõik kuivained segatakse põhjalikult ja valatakse veega (375 ml).
- Pann pannakse väikesele tulele, mass lastakse keema ja keedetakse tasasel tulel umbes 3 minutit, kuni see hakkab paksenema. Oluline on kastet pidev alt segada, et see ei kõrbeks.
- Kuuma šokolaadi kate valatakse steriliseeritud purki ja hoitakse külmkapis kuni 1 kuu.
Isetehtud katet saab kasutada puuviljasalatitele maitse ja aroomi lisamiseks, kokteilide, jäätise, pannkookide, vahvlite kaunistamiseks, kookide jms kaunistamiseks.
Mõru šokolaadi kate
Toitlustusasutustes ei sisalda erinevad kastmed kaugeltki kõige tervislikumaid ja looduslikke koostisosi. Kuid kodus saab šokolaadikatte valmistada tõestatud toodetest, sealhulgas ehtsast šokolaadist.
Koduseks katte tegemiseks vajate:
- Valage paksu põhjaga kastrulisse veidi vett (60 ml) ja lisage 15 g suhkrut.
- Niipea kui suhkur lahustub, lisa saadud siirupile šokolaaditükid (85 g) ja või (15 g).
- Pidev alt segades saavutage šokolaadi täielik lahustumine, laske keema tõusta, kuid ärge keetke.
- Tõstke kate tulelt ja lisage sellele 50 ml koort ja paar tilka vaniljeekstrakti.
Säilitage kate klaasanumas. Mõne aja pärast võib see kõvasti pakseneda, siis tuleb seda enne kasutamist lihts alt veevannis soojendada.
Šokolaadikoogikatte retsept
Katet kasutatakse laialdaselt mis tahes magustoitude ja küpsetiste, mitte ainult jäätise kaunistamiseks. Sedasama kirsikastet serveeritakse aga sageli liharoogade juurde. Kuid šokolaadikate võib olla suurepärane alternatiiv glasuurile ja seda saab kasutada koogi viimistlemiseks.
Šokolaadikate koogile jaBrowniesid küpsetatakse järgmises järjekorras:
- Mõru šokolaad väikesteks tükkideks purustatud kakaosisaldusega 60% kuni 75%.
- Valmista 380 ml (1 purk) kondenspiima ja vaniljeekstrakti.
- Valage kondenspiim paksu põhjaga kastrulisse, lisage šokolaad ja ½ tl vaniljeekstrakti.
- Pidev alt segades kuumutage segu madalal kuumusel, kuni šokolaad sulab, ja jätkake seejärel küpsetamist, kuni saadakse üsna paks homogeenne mass.
- Vala kuum kate koogi peale, jaota pinnale ühtlaselt, silu spaatliga ühtlaseks.
Jäätisekatted
Mitte vähem populaarne, koos šokolaadiga, on karamellikate. Selle valmistamiseks kasutatakse suhkrut (90 g), koort (60 ml), maisisiirupit (30 ml) ja võid (20 g). Katte saamiseks segatakse kõik ained paksu põhjaga kastrulis ja keedetakse siis tasasel tulel soovitud konsistentsini. Kate pakseneb jahtudes, seega on parem seda kasutada kohe pärast küpsetamist.
Kodus on väga lihtne teha marjakatte, näiteks vaarikad, maasikad või kirsid. Selleks purustatakse 300 g marju, eemaldatakse vajadusel kivid, pannakse kastrulisse ja kaetakse suhkruga (100 g). Nüüd tuleb neid keeta keskmisel kuumusel, kuni siirup pakseneb. Katte saamiseks jahvatatakse kuumad marjad koos siirupiga läbi peene sõela. Vajadusel keedetakse kaste uuesti madalal kuumusel.
Soovitan:
Jäätise ja banaani kokteil: proportsioonid, toiduvalmistamise protseduur
Maitsvad kokteilid on kuumuses suurepäraselt värskendavad. Sageli kasutavad nad piima, banaani ja jäätist. Need sobivad ideaalselt. Banaan annab aroomi ja paksu struktuuri, piim aga kreemja maitse. Jäätis jahutab jooki, muudab selle magusaks
Mida valmistada hapukoore ja kodujuustuga: samm-sammult toiduvalmistamise retseptid, koostisosad, lisandid, kalorid, näpunäited ja nipid
Täna õpime, mida valmistada hapukoorest ja kodujuustust. Retseptides on tooted, mida igal endast lugupidaval perenaisel köögis leidub: kodujuust, hapukoor, jahu, suhkur, munad. Hellita ennast ja lähedasi huvitavate ja maitsvate küpsetistega
Kartuli zrazy lisandid: koostisosade valik, toiduvalmistamise retseptid
Traditsiooniline zrazy kui Leedu, Poola, Ukraina ja Valgevene köögi rahvusroog on valmistatud köögiviljade, seente või munadega täidetud hakklihast. Algses retseptis polnud juttugi kartulipudrust. Ja muudatusi toiduvalmistamise tehnoloogias tegid ilmselt vaesed, kes lihts alt ei saanud liha endale lubada. Kuidas kodus kartuli-zrazyt valmistada ja millised täidised nende jaoks on, räägime teile meie artiklis
Jäätise retsept vastav alt GOST-ile. Koduse jäätise retsept
Klassikalise jäätise maitset, mida kord maitstud, ei saa kunagi unustada. Ka paljude aastate pärast mäletavad inimesed teda sellisena, nagu ta oli lapsepõlves või nooruses
Kangid juustu ja vorstiga: toiduvalmistamise retsept, mitmesugused lisandid
Retsept, mida teile tutvustame, on lihtne ja mitmekülgne. Lehtleib juustu ja vorstiga on lihtne küpsetis teele, hommikusöögiks, vahepalaks kooli, ülikooli või tööle. Pakutud valikule saate lisada ka oma lemmikkoostisosi, muutes oma suupiste maitsvaks ja rahuldavaks
