Tort "Linnupiim". Retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Õrn ja õhuline tort "Linnupiim" oli nõukogude ajal armastatuim ja ihaldatuim maius. Tema retsepti hoiti suures saladuses. Täna saab seda maiustust ise kodus valmistada.

Linnupiimakook

Kookide valmistamiseks vajate 100 g võid või margariini, kahte muna, 150 g jahu, 100 g suhkrut ja kotti vanilliini. Kreemi jaoks läheb vaja viit munavalget, 150 g võid, 20 g želatiini, 250 g suhkrut, 300 g kondenspiima, ¼ tl. lusikad sidrunhapet. Glasuuri jaoks võta 100 g šokolaadi, 15 g võid ja 6 supilusikatäit koort või piima.

Kuidas valmistada linnupiimakooki? Kõik on väga lihtne. Kõigepe alt peate koogid küpsetama. Selleks hõõru pehmendatud margariin (või) suhkruga, lisa vanill, munad ja sõelutud jahu. Sega kõik hästi läbi. Peaksite saama üsna vedela taigna. Määri vorm, milles kooki küpsetad, õliga. Vala pool tainast ahjuplaadile ja silu lusikaga ühtlaseks. Kõige parem on koogipõhja küpsetada mitte rohkem kui 15 minutit. Samamoodi peate valmistama teisekook.

Tort "Linnupiim" erineb kõigist teistest kondiitritoodetest õrna õhulise kreemiga. Alustame selle ettevalmistamist. Leota želatiini külmas keedetud vees (200 ml) tund aega. Seejärel kuumutage seda segades õrn alt kuni lahustumiseni. Jagage munad munakollasteks ja valgeteks, jahutage.

Pane 250 g suhkrut eraldi kaussi ja vala peale 100 ml keeva vett. Panime saadud massi väikesele tulele, mille järel pidev alt segades ootame, kuni segu muutub homogeenseks. Kui suhkrusiirup keeb, küpseta seda veel 7 minutit, et see muutuks viskoosseks. Sel juhul ei tohiks segu enam segada. Võta valged külmkapist välja ja klopi mikseriga paksuks vahuks. Lisa sidrunhape. On väga oluline, et mikseri kauss ja visplid oleksid kuivad. Vahustatud valgud peaksid hoidma oma kuju ja suurendama veidi mahtu. Mikserit välja lülitamata valage peenikese joana põhimassi sisse soe suhkrusiirup ja želatiin. Tõsta valgusegu kõrvale – jahuta.

Jätkame "Linnupiima" tordi valmistamist. Vahusta sügavas kausis mikseriga pehme või ja lisa sellele kondenspiim. Homogeense segu saamiseks segage kõik hästi. Aeglaselt, väikeste portsjonitena, lisame võikreemi valgumassi, jätkates kloppimist, kuid juba madalatel kiirustel.

Vorm, milles kook enne serveerimist on, on vooderdatud küpsetuspaberiga. Nii on kondiitritooteid lihtsam hankida. Pane vormi põhjakook, vala peale suurem osa valgukreemist. Panime konteineri 10 minutiks külmkappi. Peale seda laota teine kook kreemi peale. Vala kook ülejäänud proteiinimassiga. Delikatess saadetakse uuesti kolmeks tunniks külmkappi tahenema. Sel ajal valmista glasuur. Sulata šokolaad mikrolaineahjus. Lisa sellele piim ja pehme või. Segame. Tulemuseks peaks olema homogeenne šokolaadimass. Linnupiimakoogi valmistamine polegi nii keeruline, kui paljudele võib tunduda. Võtame selle vormist välja ja määrime ohtr alt glasuuriga, külgi vahele jätmata. Maius on valmis!