Lazy Kurnik - puhkus teie laual

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kurnik on üks vene piruka sortidest, mida eristavad mitmesugused täidised ja tainas. Mõnel rahval on sarnased pirukad erineva nimega. Traditsioonilist kurnikut valmistatakse mitmes kihis erinevate täidistega: sealiha, kana, part, kartul, tatrapuder, hirss, hani. Tainas võib olla kas rammus või pärmi- või paisutatud. Ja mõned käsitöönaised teevad selle veelgi lihtsamaks - taigna. Selline tainas on väga hea, sest muudab koogi homogeenseks, ei lase täidisel külgedelt mureneda. Lastele see meeldib!

Lemmik täidis

Lihaga kartul on enamiku venelaste lemmikkombinatsioon. Noh, sellise täidisega pirukat armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Liha võib olla peaaegu kõike: kana, sealiha, part või hani. Erinevus on ainult maitses ja küpsetusajas. Laisale kanale on sobivaim kooslus kartul+sibul+kanafilee. Selline kook tuleb väga õrn ja mahlane, mis on lastele väga oluline.

Kiiretainas

Selleks, et teie tainas täidisega ideaalselt seguneks, on väike saladus: lisage tulevase kana mõlemale komponendile majoneesi. Kanafileega sobib hästi majonees, laiskkana täidis tuleb väga mahlane. Testi jaoks on vaja väga vähe tooteid, neid on alati peaaegu igas külmikus. See on:

• majonees (soovitav alt vutimunal) - sada grammi;
• hapukoor (eelistatav alt omatehtud või kõrge rasvasisaldusega) - sada grammi;
• sooda - pool teelusikatäit;
• sool - teie maitse järgi;
• kanamunad (suured) - kaks tükki, kui vutt - kaheksa;
• jahu – üks lihvitud klaas (250 grammi).

Õrn täidis

Pehme tekstuuri saavutamiseks tuleb kanafilee esm alt vees läbi keeta, lisada paar petersellilehte. Nõuanne: ärge kunagi lisage kanaliha keetmisel vette soola, kuni see on täielikult küpsenud. Sool muudab kõige õrnema filee palju sitkemaks.

Koostisained:

• kanarind - üks (suur);
• kartulid - neli tükki (suured);
• väike sibul;
• taimeõli - kaks magustoidulusikat;
• vürtsid - maitse järgi (pikantsuse saamiseks on soovitav lisada musta pipart ja õrna maitse saamiseks majoneesi).

Tarrendatud piruka keetmine

Lask kurnik alusta küpsetamist täidisest. Selleks keetke filee eelnev alt nõu järgi. Lõika valmis liha ribadeks, puista peale soola ja pipart. Lihalisa hakitud sibul ja sega korralikult läbi. Seda selleks, et filee immutatakse sibulamahlaga ja muutub veelgi pehmemaks. Lõika pestud ja kooritud kartulid ribadeks, mille paksus ei tohi olla suurem kui liha. Kombineerime koostisained, lisame soovi korral majoneesi ja segame uuesti. Ärge unustage seda maitsta!

Määrige küpsetusplaat õliga ja seejärel on kaks küpsetamisvõimalust. Esimesena puista põhja riivsaiaga, kui soovid krõbedat põhja. Teine võimalus on valada tainast ühtlaseks põhjakihiks. Seejärel lao täidis välja, külgi puudutamata. Vala pealmine kiht aeglaselt, nii et tainas imbub kõikidesse täidise pragudesse.

Enne küpsetamist soojenda ahi 180 kraadini. Panime küpsetusplaadi ahju ja paneme aja kirja. Täpselt 35 minuti pärast peaks teie kanakuudile ilmuma kuldne koorik, niipea kui seda märkate, võtke kook välja ja katke fooliumiga. Pange tagasi - kana peaks jõudma, aurutage. Oodake veel paarkümmend minutit ja lülitage ahi välja. Poole tunni pärast võtke oma laisk kanakuut välja ja kutsuge kõik laua taha.

Mõned nipid:

1. Külm piim või kääritatud küpsetatud piim on selle imelise piruka jaoks sama imeline.
2. Parema maitse ja tervisega seotud eeliste saamiseks võite täidisele lisada hakitud rohelisi.
3. Vürtsikuse austajatele: kui tainale lisada riivjuustu, tekib ebatavaline maitse ja konsistents on plastilisem.