Kapsakotletid: toiduvalmistamise retseptid, vajalikud koostisosad, kalorid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljud perenaised alahindavad kapsast, pidades seda sobivaks ainult salatite või rikkaliku lõhnava kapsasupi valmistamiseks. Sellegipoolest saab sellest pe altnäha lihtsast köögiviljast valmistada palju huvitavaid ja päris maitsvaid roogasid. Võtame näiteks kapsakotletid. Mahlased ja väga lõhnavad, sobivad hästi lihale või kalale. Lisaks saab originaalseid köögiviljakotlette kasutada lihts alt šiki iseseisva roana hapukoore või mõne muu kastmega. Sellise roa valmistamiseks on mitu võimalust, millele tasub tähelepanu pöörata.

Klassikalised keedukapsa kotletid

Alustuseks võite proovida kõige lihtsamat retsepti. Tõeliselt maitsvate kapsakotlettide valmistamiseks läheb vaja järgmisi koostisosi:

• 1 kapsas (keskmine);
• sool;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 muna;
• 130 grammi jahu;
• leivapuru;
• taimeõli;
• rohelised.

Kotlettide valmistamise tehnoloogia:

1. Et valmistooted oleksid pehmed ja mahlased, tuleb kapsast veidi keeta. Seetõttu tuleb esm alt lõigata kapsa pea tükkideks, seejärel langetada keeva vee potti ja hoida seal 9-10 minutit. Lõika kõigepe alt vars ära.
2. Haki jahtunud lehed hakklihamasinaga. Saadud mass tuleb käsitsi hästi välja pigistada. Vastasel juhul jääb täidis liiga vedel.
3. Haki sibul ja küüslauk peeneks. Parem on neid muidugi peenele riivile hõõruda.
4. Koguge valmistoidud ühte avarasse anumasse.
5. Lisage ülejäänud koostisosad ja sõtke hakkliha.
6. Vormige sellest kotletid.
7. Veeretage neid riivsaias ja praadige seejärel pannil kuldpruuniks.

Isuäratavad ja väga lõhnavad kotletid on hea valik kergeks õhtusöögiks kogu perele.

Ahjust võetud kotletid

Kellele ei meeldi kaua pliidi ääres seista, võib pakkuda teist võimalust. Kapsakotletid osutuvad mitte vähem maitsvaks, kui neid ahjus küpsetate. Seda pole keeruline teha, kui teil on käepärast järgmised tooted:

• 1 kilogramm tavalist valget kapsast;
• 2 pirni;
• 3 muna;
• sool;
• 150 grammi jahu;
• jahvatatud pipar;
• vürtsid.

Töötmisviis:

1. Selles retseptis ei pea kapsast keetma. Piisab, kui see peeneks hakkida. Kui see on olemasköögikombaini, siis pole seda raske teha. Sibula võid hakkida kapsaga samal ajal.
2. Lisage nendele toodetele kõik muud retseptis ettenähtud koostisosad ja segage kõik põhjalikult.
3. Eelsoojenda ahi 200 kraadini.
4. Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga ja õlita see kergelt.
5. Vormige küpsetatud hakklihast õrn alt kotletid.
6. Asetage need küpsetusplaadile üksteise lähedale.
7. Küpseta ahjus umbes 20 minutit.
8. Võtke küpsetusplaat välja ja keerake toorikud ettevaatlikult ümber.

Niipea, kui toodete pind on punetav, saab tule välja lülitada. Need tulevad krõbedad ja väga lõhnavad.

Kotletid brokkolist kartuliga

Kotlettide valmistamiseks ei ole vaja valget kapsast kasutada. Selle asemel võite kasutada brokkolit. Sel juhul omandab valmis roog erilise pikantsuse. Originaalsete kapsakotlettide valmistamiseks peate võtma:

• 6 kartulit;
• 0,4 kilo brokolit;
• sool;
• 70–90 grammi jahu;
• lemmik vürtsid;
• taimeõli.

Selliste originaalsete kotlettide valmistamise protsess hõlmab järgmisi samme:

1. Keeda kooritud kartulid ja purusta need siis kartulipuksuriga.
2. Keeda pannil vesi, lisades sellele veidi taimeõli.
3. Brokkoli jagatud õisikuteks. Pange need vette ja keetke veidi.
4. Haki hautatud kapsas blenderiga viljalihaks.
5. KSaadud massile lisa sool, jahu ja maitseained. Sega hästi.
6. Pime ovaalsed toorikud kätega.
7. Praadige neid pannil mõlem alt poolt kuldpruuniks. Roog on valmis.

Alternatiivina võib neid kotlette küpsetada ka ahjus küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil 180 kraadi juures.

Paastuaja kotletid mannaga

Usklike pühade eelõhtul püüavad usklikud toiduga piirduda, jättes toidust välja loomsed saadused. Sellistel päevadel võib neile soovitada valmistada lahja kapsa kotlette. Roa retsepti koostis:

• 1 kilo valget kapsast;
• 100 grammi jahu ja sama palju manna;
• sool;
• natuke rohelust;
• 1 sibul;
• 50 grammi päevalilleõli;
• 3 küüslauguküünt;
• leivapuru (umbes 100–120 grammi);
• vürtsid.

Laiva kapsa kotlettide valmistamiseks on vaja:

1. Lõika kapsa pea tükkideks, eemaldades sellelt vars.
2. Pange need sügavasse kastrulisse, soola ja valage kuuma veega ning keetke pärast keetmist 10 minutit.
3. Pange kuum kapsas kurn ja oodake, kuni vesi ära voolab.
4. Praegu saate sibula ja küüslaugu koorida ning soovi korral tükkideks lõigata.
5. Kerige kõik ettevalmistatud köögiviljad hakklihamasinas.
6. Lisage neile hakitud rohelisi, pipart ja manna.
7. Puista koostisained üle sõelutud jahuga jaseejärel segage hoolik alt.
8. Tee märgade kätega hakklihast kotlette.
9. Veeretage neid riivsaias.
10. Praadida õlis pannil 3 minutit mõlem alt poolt.

See roog sobiks suurepäraselt paastu ajal igapäevaseks menüüks.

Dieetkotletid kaerahelbepudruga

Neile, kes oma kaalu jälgivad, peaksid kindlasti maitsema dieetkapsa kotletid. Nende ettevalmistamiseks vajate:

• 150 grammi valget kapsast;
• 35 milliliitrit piima;
• 25 grammi kaerahelbeid;
• 1 muna;
• 15-10 grammi taimeõli;
• 5 grammi peent soola;
• 25 ml madala rasvasisaldusega hapukoort (serveerimiseks);
• 10 grammi peterselli ja koriandrit kumbki.

Sellised tooted tuleb ette valmistada samm-sammult:

1. Haki kapsas peeneks.
2. Kustutage see umbes 10 minuti jooksul keeva veega. Sel juhul lisage veele õli.
3. Vala teravilja veel kuuma kapsa sisse.
4. Valage need piimaga ja hautage seejärel umbes viis minutit. Mass osutub üsna vedelaks.
5. Murda munad jahtunud segusse.
6. Lisage peeneks hakitud rohelised. Segage koostisained hästi.
7. Valage valmis mass väikestesse vormidesse ja saatke need ahju.
8. Küpseta 200 kraadi juures umbes veerand tundi.

Valmis dieetkapsa kotletid tuleb taldrikutele panna ja hapukoorega üle valada.

Kapsakotlettide energiaväärtus

Kapsas on populaarne põllukultuur, mida kasutatakse toiduvalmistamisel üsna sageli mitmesuguste roogade valmistamiseks. Selle toote eripäraks on selle madal energiaväärtus. 100 grammi värsket valget kapsast sisaldab vaid 27 kilokalorit. Kuid rikkaliku vitamiinide ja mineraalide koostise tõttu peetakse seda inimestele üsna kasulikuks. Sellest tootest saad teha näiteks suurepäraseid kapsakotlette, mille kalorsus on samuti suhteliselt madal. Konkreetne arv sõltub järgmistest teguritest:

• 1) Hakkliha koostis. Kui valite manna, sisaldab 100 grammi valmistoodet umbes 99,4 kilokalorit. Erinevate lisandite (liha, muud köögiviljad, jahu, kliid või kaerahelbed) kasutamine võib lõpptulemust ühes või teises suunas muuta.
• 2) Küpsetusmeetod. Köögiviljakotlette võib praadida, ahjus küpsetada või aurutada. Viimane variant on kõige eelistatavam, kuna protsessis ei kasutata taimeõli, mis mõjutab oluliselt energiaväärtust.

Seda infot arvestades saab igaüks ise otsustada, kuidas ja millest oma lemmikkapsakotlette valmistada. Valmistoote kalorisisaldus mõjutab samal ajal küllastumise kiirust. Näiteks liha või juustuga tooteid süües kaob näljatunne palju kiiremini.

Kapsakotletid porgandiga

Igal koduperenaisel on sellesse või todasse oma suhtuminetooraine töötlemise meetod. Aga valdav enamus neist eelistab ikkagi toorest kapsast kapsakotlette teha. Seega säilivad selle kasulikud omadused maksimaalselt. Ja kui lisate kogu massile värsket porgandit, on vitamiinide ja mineraalide rikkalikum komplekt ning valminud roa suurepärane maitse garanteeritud. Selle valiku jaoks vajate kõige levinumaid tooteid:

• 1 kilogramm kapsast;
• 3 muna;
• jahvatatud pipar;
• 1 porgand;
• sool;
• 90 grammi jahu;
• leivapuru;
• päevalilleõli.

Selliste kotlettide keetmine pole sugugi keeruline:

1. Peske porgandid, koorige need ja seejärel riivige koos kapsaga. Selle protsessi jaoks võite kasutada spetsiaalseid köögiseadmeid. Eelkõige sobib kapsas kõige paremini hakklihaks.
2. Lisage hakitud köögiviljadele jahu ja mune.
3. Pärast seda tuleb mass soolata, veidi pipart ja korralikult läbi segada.
4. Et kapsas ei jõuaks mahla välja lasta, tuleb kotlet kohe vormida.
5. Paneerige riivsaias ovaalsed toorikud, seejärel pange need kuumale pannile ja praege 5-6 minutit mõlem alt poolt.
6. Viimases etapis (kaks minutit enne lõppu) katke pann kaanega ja laske kotlettidel veidi higistada. Sel juhul on soovitatav tulekahju minimeerida.

Tulevad välja ebatavaliselt maitsvad ja väga lõhnavad meeldiva oranži värvi kotletid, millel on kuldne krõbe koorik. Lisaks võivad neid süüa isegi diabeedi või ülekaalulised inimesed.

Kotletid hapukapsast lihaga

Seal on retsept, mille järgi saab kotlette teha isegi hapukapsast. Pealegi pole neis sisalduvat hapet praktiliselt tunda. See on lihts alt suhkruga neutraliseeritud. Lisaks muudab need lopsakaks ja väga kauniks sooda, mis on retseptis küpsetuspulbrina. Selle valiku jaoks vajate:

• ½ kilogrammi hapukapsast;
• 1 muna;
• 75–90 grammi jahu;
• 25 grammi suhkrut;
• 1 sibul;
• 12 grammi soodat;
• taimeõli;
• natuke köömneid ja jahvatatud pipart.

Küpseta neid kapsakotlette pannil. Kuid kõigepe alt vajate:

1. Pigista kapsas korralikult kokku ja tõsta kaussi.
2. Haki kooritud sibul peeneks.
3. Segage tooted ja lisage seejärel ükshaaval ülejäänud koostisosad. Jahu tuleks lisada viimasena. Selle kogus tuleb kohandada vastav alt hakkliha konsistentsile.
4. Märgade kätega pimedad kotletid.
5. Praadige neid pannil, kuni mõlemad pooled on korralikult pruunid.

Selliseid kotlette on hea süüa kuum alt koos keedetud või ahjukartulitega.

Aurutage kotletid multikeetmis ilma jahuta

Õige toitumise pooldajad eelistavad teha aurutatud kapsakotlette. Tööks võite võtta peaaegu igas kodus saadaval oleva multikookeri. Sel juhul vajate mõnda komponenti:

• 1 kapsapea;
• 4 küüslauguküünt;
• 1 sibul;
• sool;
• 1 hunnik tilli;
• 2 muna;
• natuke manna.

Kuidas küpsetada aurukotlette aeglases pliidis:

1. Haki kapsas noaga või tükelda köögikombainis.
2. Pange see multikeetja kaussi ja valage vett.
3. Seadistage paneelil "kustutus" režiim. Selleks peaks kuluma vähem alt tund. See muudab kapsa pehmemaks ja kergemini vormitavaks.
4. Rivige küüslauk ning tükeldage juhuslikult kooritud sibul ja ürdid.
5. Kombineerige tükeldatud tooted jahtunud kapsaga ja seejärel muutke need blenderiga püreeks.
6. Lisage sool, hakitud ürdid, munad, manna ja segage hästi. Täidisel tuleks lasta seista umbes 15 minutit. Teravilja pisut paisumine võtab aega.
7. Tehke oma kätega ovaalseid toorikuid.
8. Valage kaussi veidi vett ja asetage peale spetsiaalne aukudega otsik.
9. Pane sinna vormitud kotletid.
10. Seadke "aurutamisrežiim" ja küpseta kaane all 10 minutit.
11. Kui aeg on möödas, pöörake toode ümber ja korrake protsessi.

Taimeri signaal annab teada, et pehmed aurukotletid on valmis.