Maitsva pilafi saladused ja samm-sammult küpsetamine

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kõik ei tea, kuidas maitsvat pilaffi valmistada. See roog tuleb välja nagu puder, siis on see liiga kuiv, siis on see vedel! Selles ülevaates esitatud maitsva pilafi saladused ja selle roa samm-sammult valmistamine lambaliha, kana ja sealihaga aitavad teil neid vigu vältida. Esitatud teave aitab teil valmistada kõige maitsvamat riisirooga mis tahes lihast, mis teil külmkapis on.

Esm alt räägime maitsva pilafi saladustest ja seejärel tutvume retseptidega.

Maitsva pilafi valmistamise põhitõed

Selle roa valmistamiseks ei piisa kõigi vajalike koostisosade ja maitseainete olemasolust. Peaasi on teada, kuidas neid õigesti kasutada. Kui teate maitsva pilafi saladusi, saab roog hämmastav! Tähtsad on nüansid ja me räägime neist ennekõike.

1. Toiduvalmistamiselmaitsev pilaf, eemalda riiv! Porgandit ei saa liiga palju hakkida, need tuleks lõigata ribadeks. Ja ärge muretsege, kui kõrs on liiga pikk või liiga lai.
2. Maitsva pilafi peamine saladus on toidud, milles seda küpsetate. Ideaalis peaksite roogi küpsetama malmkatlas. Kui seda pole, siis sobib sügav paksuseinaline pann või malmpann. Igal juhul peaks nõudel olema kaas, mis sellele tihed alt peale mahub.
3. Lihast, sibulast ja porgandist koosneva pilafi kastme valmistamisel soola ja lisage vürtse. Parim variant on lisada soola ja maitseaineid keset selle kastme valmistamist. Muide, seda sidet nimetatakse korralikult zirvak.
4. Ärge avage paja kaant keetmise ajal, hoolimata sellest, kui palju soovite selle alla vaadata, et kontrollida, kuidas asjad lähevad.
5. Toiduvalmistamise käigus ei tohi mingil juhul riisi zirvakiga segada. Sega koostisained vahetult enne serveerimist.
6. Maitsva pilafi teine saladus on vananemine. Soovitav on valmistada roog mitte õhtusöögi lähedal, vaid veidi enne tähtaega. Kui see on valmis, mässi pada paksu teki sisse ja hoia nõud selle all tund aega. See muudab pilafi veelgi maitsvamaks.

Järgmisena soovitame õppida, kuidas valmistada õiget usbeki pilafi. Seejärel kaalume, kuidas valmistada kana-, sealihast väga maitsvat pilafi. Samuti saate teada, kuidas tänapäeval populaarses kastrulis pilafi valmistada – aeglases pliidis.

Usbeki plov

Ükskõik, mida võib öelda, kuid kõige maitsvam pilaf on usbeki keel. Selle ettevalmistamiseks vajate lambaliha. Liha on soovitatav osta mitte supermarketist, vaid turult, kust leiate kindlasti noore ja värske lambaliha, sest just sellest saate kindlasti maitsva ja lõhnava roa!

Koostisained:

• 600 grammi lambaliha;
• 200 grammi searasva või päevalilleõli;
• kolm suurt sibulat;
• kolm suurt porgandit (soovitav on leida kollane usbeki oma, aga kui seda pole, siis võtke mõni);
• viis küüslauguküünt;
• barberry;
• kaks tassi pikateralist riisi;
• köömned;
• must ja kollane jahvatatud pipar;
• sool;
• zira.

Usbeki pilafi keetmine

Kõigepe alt peate lambaliha ette valmistama, et vabastada liha spetsiifilisest lõhnast. Selleks lõika ära kogu rasv, eemalda kile, lõika liha tükkideks ja leota mitu tundi soolases vees või piimas. See protseduur on vajalik, kui liha on lammas. Kui tegemist on lambaliha või heleda lambaga, siis lõigake rasv lihts alt ära ja eemaldage kiled.

1. Sibul tuleb lõigata rõngasteks, kuid mitte õhukeseks, sest see muutub keetmisel pudruks. Lõika suurteks tükkideks, et see oleks maitsvam.
2. Haki porgandid ribadeks, kuid ära mingil juhul riivi.
3. Liha tuleks lõigata väikesteks tükkideks.
4. Pane searasv paja või muule sobivale pannile, sulata. Kui kasutate õli, siis vajate seda hästisära.
5. Pane sibul kuuma õli sisse, prae kõrgel kuumusel kuldseks.
6. Pane lihatükid sibulale, prae kuumust alandamata, et nendest tuleks mahl minimaalselt välja. Maitsva pilafi valmistamise saladus peitub praadimise järjekorras. Mõned panevad kõigepe alt liha ja seejärel sibula või panevad kõik kokku. See ei ole õige. Lihamahlast saadud sibul keeb ja laguneb edasisel keetmisel pudruks. See peab olema täpselt praetud, sellest sõltuvad maitsenoodid, seega peate selle enne praadima.
7. Järgmisena pane porgandid, prae kergelt läbi.
8. Lisage soola, ettenähtud maitseaineid.
9. Valage zirvak keeva veega nii, et see oleks 3 sentimeetri võrra veega kaetud. Alanda kuumust, hauta 40 minutit, võimalusel kauem. Mida kauem zirvakit hautatakse, seda maitsvam pilaf osutub.
10. Proovi zirvaki maitset - soola peaks olema natuke liiga palju, sest riis imab selle endasse. Kui te pilafi ei soolata, tuleb see värske.
11. Loputage riis, määrige see ühtlaselt zirvaki peale. Valage keeva veega kaks sentimeetrit riisi tasemest kõrgemale.
12. Kui vesi on veidi imendunud, vähenda tuld, torka sisus olevad augud põhja, et zirvak ära ei põleks. Torka riisi sisse koorimata küüslauguküüned.
13. Kogu riis hunnikusse, sulge pada kaanega, hauta tasasel tulel 20 minutit.
14. Mähkige pada tekiga ja laske sellel tõmmata umbes tund.

Pilafi serveerimisel segage, eemaldage küüslauguküüned.

Kanapilaf

See on väga maitsev roog, mis valmibkiire. Nõutavad koostisosad:

• pool kilo kanafileed;
• kolm sibulat;
• kolm porgandit;
• kaks tassi riisi;
• kolm küüslauguküünt;
• maitseaine pilafile;
• sool;
• pool klaasi päevalilleõli;
• neli klaasi vett.

Väga maitsev on, kui pilafile lisada musti rosinaid! Aga see on individuaalne asi. Millal see koostisosa lisada, märgime retseptis.

Kanapilafi keetmine

Kanast saab ka rammusa ja maitsva pilafi. Retsept ja fotod aitavad sellist rooga õigesti valmistada.

1. Kuumutage pajas päevalilleõli, pange rõngasteks või poolrõngasteks viilutatud sibul. Prae.
2. Lõika filee pilafi jaoks tükkideks, saatke sibula juurde praadima - kõrgel kuumusel.
3. Kui kana on pruunistunud, lisa kuubikuteks lõigatud porgand. Prae 2-3 minutit. Soola, lisa maitseained, vala 2 tassi vett. Kata kaanega ja hauta 10 minutit.
4. Loputage riis, määrige see ühtlaselt zirvaki peale. Vala vett - 2 klaasi. Paari minuti pärast torgake mitmest kohast põhja augud.
5. Küüslauk, koorimata, torka riisi sisse. Kata kaanega, hauta tasasel tulel 20 minutit.

Kui soovite lisada rosinaid, kuid peate need enne leotama. Seejärel loputa, sega pestud riisiga ja pane zirvaki sisse.

Sealiha pilaf

Sealiha on Venemaal kõige populaarsem liha. Seemitmekülgne, seda saab kasutada mitmesuguste roogade valmistamiseks. Kellelegi meeldib rasvasem liha, kellelegi - lahja, on olemas! Kuid maitsva sealiha pilafi saladus peitub just valitud lihas. See peaks olema ilma rasvatükkideta, kuid mitte lahja. Valige tükk roosat, mahlast.

Koostisained:

• pool kilo sealiha;
• kaks tassi riisi;
• kolm porgandit;
• kolm suurt sibulat;
• maitseained: zira, köömned, kollane ja must pipar, lodjapuu, suneli humal, jahvatatud paprika;
• viis küüslauguküünt;
• petersell ja till;
• neli klaasi vett;
• sool.

Sealiha pilafi keetmine

1. Kuumutage pajas pool klaasi päevalilleõli, praege esm alt sibul, seejärel lisage liha ja viimasena porgand.
2. Soola, lisa maitseaineid, kata veega (2 tassi) ja hauta kaane all 40 minutit.
3. Loputage riis, pange zirvakisse, valage kaks klaasi vett, vähendage tulekahju miinimumini. Torka augud päris põhja, soovi korral torka riisi sisse küüslauk. Kata kaanega ja küpseta 20 minutit.

Nagu kõigi teistegi retseptide puhul, on soovitatav lasta pilafil tõmmata.

Pilaf aeglases pliidis

Maitsva multikeetja pilafi saladus peitub koostisosade koguses ja valmistamisviisis. Milliseid tooteid ja millises koguses vaja on:

• 500 grammi mis tahes liha;
• kaks sibulat ja porgandit;
• klaas riisi;
• klaas vett;
• maitseline maitse;
• sool.

Toidu valmistamine on lihtsam kui pajas:

1. Praadige sibul, liha ja porgand. Asetage aeglasesse pliidiplaadisse, soola ja maitsestage, valage pool klaasi vett, seadke režiim "Kustutamine".
2. Aja lõpus pange pestud riis segamata, lisage veel pool klaasi vett, sulgege kaas, seadke asendisse "Quick", "Pilaf" või "Rice" – oleneb riisi mudelist. multikeetja.

Kui valmis, sega pilaf ja serveeri.