Kuidas praadida kala ilma jahuta: näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kalaroad on inimeste tavapärases toidus vähem alt kord nädalas. Kui inimene hoolitseb oma küünte, luude, juuste ja naha seisukorra eest, siis püüab ta sagedamini kala süüa. On inimesi, kes isegi ei mõtle selle toote kasulikkusele, neil on üsna palju igasuguseid retsepte kala küpsetamiseks lihts alt sellepärast, et nad seda jumaldavad.

Erinevaid kalaroogasid

Kalast saab keeta kalasuppi, hapukoore sees ürtide ja sidruniga hautada, marineerida ja lihts alt fooliumis küpsetada. Kulebyaki ja pirukad on lai alt levinud, milles see täidab täidise rolli. Retseptide valik on rikkalik ja suur. Kuid enamasti eelistavad nad kala praadida. Lihtsaim viis praadimiseks on veeretada see jahus ja soolas ning praepannil taimeõlis hästi läbi praadida.

Mis saab siis, kui te ei kasuta jahutooteid?

Kas kala saab praadida ka ilma jahuta? Muidugi sa suudad! Selle küpsetamiseks ilma jahu koostisainet kasutamata on mitu võimalust. Praegu vaatame retsepte, mis annavad näite, kuidas süüa tehasarnane praeroog.

Kalafilee juustukattes

Enne kala ilma jahuta pannil praadimist tuleb see loomulikult osta. Selleks sobivad paremini telapia, pollock, merluusifilee - üldiselt madala rasvasisaldusega sordid (700-900 grammi).

Koos kalaga vajate järgmisi koostisosi:

• kõva juust (täiuslikult sobib näiteks vene keel) - 200 grammi;
• munad - 3 tükki;
• näputäis soola ja pipart;
• leivapuru - 2 supilusikatäit;
• erinevad vürtsid - maitse järgi;
• lahja õli - praadimiseks.

Töötmisviis

Ja nüüd uurime, kuidas saate maitsva kooriku saamiseks kala ilma jahuta praadida. Esiteks valmistame kõik tooted ette.

Kui filee on külmunud, sulatage see toatemperatuuril ja pigistage liigne niiskus välja. Lõika keskmisteks tükkideks ja soola ja pipraga ning puista peale muid sobivaid vürtse. Tehke seda paremini sügavas kausis.

Rivi juust. Murra toored munad kaussi ning sega need lusikatäie vee ja riivjuustuga. Vala kreekerid nõudele – veeretame neis kalafilee.

Enne kala ilma jahuta pannil õlis praadimist relvastame end paksuseinalise korraliku panniga. Ja valage sinna taimeõli. Sellest peaks piisama, et kalatükid oleksid vähem alt veerandi ulatuses õliga kaetud. Kuumuta pann ja hakake praadima.

Võtke iga kalafilee kordamööda ja veeretage seda ohtr alt riivsaias, kastke juustutaignasse. Siia paneme tükidkala pannil ja prae mõlem alt poolt, kuni ilmub punakas praetud juustukoor.

Aseta valmis kala paberrätikutega kaetud taldrikule. Nii vabaneb toode liigsest rasvast. Valmis kala võid panna grillile – see jahtub ühtlaselt ja ei märjaks, säilitades krõbeda kooriku.

Meetod ilma riivsaia ja jahu kasutamata

Ja nii saate kala praadida ilma jahu ja kreekeriteta. Mõnikord juhtub, et see meetod aitab palju. 1 liitri puhta külma vee jaoks läheb vaja pool suurt lusikatäit soola ja veerand lusikatäit suhkrut. Sool tugevdab kalafileed.

Enne kala ilma jahuta praadimist tuleb seda mõnda aega marinaadis hoida. Lahustage sool ja suhkur vees ning asetage ettevalmistatud kalatükid pooleks tunniks nõusse. See meetod sobib hästi mitte ainult täisfilee, vaid ka väikese kala (puhastatud ja mittesöödavatest elementidest vabastatud) praadimiseks.

30 minuti pärast eemaldage soolvesi ja kuivatage kala veidi. Protsessi kiirendamiseks patsutage see paberrätikuga kuivaks.

Kuumutage õli hästi

Vala pannile korralik kogus taimeõli (see peaks põhja täielikult ära peitma). Enne jahuta kala praadimist veenduge, et õli oleks hästi kuumutatud, siis ei jää kalatükid põhja külge ega põhjusta palju ebameeldivaid probleeme, mis on seotud valmistoote inetu välimuse ja panni pika pesemisega. põlenud kalaosadest.

Kui õli on keemiseni kuumutatud, vähendage veiditulekahju. Ja kiiresti pannile kalafilee või terve väike kala. Prae kala mõlem alt poolt kolm kuni viis minutit. Selle aja jooksul jõuab ta praadida ja kattub kauni koorikuga.

Serveeri valmis kala koos sobiva lisandiga. Tavaliselt kaunistatakse see mis tahes kujul kartuli, keedetud riisi või pastaga.

Kala munataignas

Tänu järgmisele retseptile saad praadida kala ka munas ilma jahuta. Sellel toiduvalmistamismeetodil on palju fänne. See pole üllatav, sest viimane roog tuleb maitsev ja ilus.

Murluusifilee sobib kõige paremini toiduvalmistamiseks. Sarnasel viisil saate teha ka teist tüüpi kala, kuid enne kala ilma jahuta munataignas praadimist peate sellelt eemaldama kõik luud, jättes alles ühe viljaliha.

Toiduvalmistamiseks vajalikud tooted:

• pool kilo kala (puhastatud ja tükeldatud);
• munad - 2 tükki;
• küüslauk - paar nelki;
• kala vürtsid;
• lahja õli kala praadimiseks;
• rohelised ja sool.

Peseme kõik rohelised jooksva vee all ja tükeldame peeneks. Valage ettevalmistatud ürdid kaussi. Lisage sellele vürtsid, pipar, sool ja pigistage kogu küüslauk läbi pressi.

Sega sügavas kausis marineerimissegu (rohelised maitseainetega) ja ettevalmistatud kalatükid. Jätame kõik sellesse vormi, kaanega kaetud 2 tundi. Parem on, kui kala veedab need tunnid külmkapis.

Valage pannile maitseta taimeõli. Valame heldelt nii, etkala pandi veerandiks keevasse õlisse. Kuumutame õli mõõdukal kuumusel. Kui see säriseb, löö kaussi munad ja sega neid kiiresti kahvli või vispliga, kuni saadakse homogeenne aine.

Kasta kalafilee sellesse segusse ja saatke see kuumutatud õlisse. Olge ettevaatlik, kui kala puutub õliga kokku ja küpsetusprotsessi ajal võib viimane pritsida. See tuleneb külma vedeliku kokkupuutest keeva taimeõliga.

Praadige kala mõlem alt poolt paar minutit. Ligikaudu kolm kuni viis, kuid küpsetusaeg sõltub ka tükkide endi paksusest või kogu kala kaliibrist. Ärge lõigake liiga paksu tükki, siis tuleb roog maitsvam ja lõhnavam.

Pane valmis kala restile, et liigne rasv ära läheks ja koorik märjaks ei saaks. Võite kasutada tasast laia nõu, mis on vooderdatud mitme kihi paberist köögirätikuga.

Pähklitega praetud makrell

See peen jahuvaba kalaküpsetusviis sobib suurepäraselt ka pidulikule lauale.

Vajame:

• makrell - 2 tükki; kui teil on vaja rohkem kala küpsetada, kahekordistage või kolmekordistage koostisosi;
• pähklituum – 180–200 grammi;
• leivapuru - 3 suurt lusikat;
• kanamunad - 2-3 tükki;
• õli kala praadimiseks;
• vürtsid, sool, purustatud küüslauk.

Kuidas me süüa teeme? Rookige ja peske kala. Tõmmake selgroog väljaküljeluudega.

Haki pähklid noaga peeneks või jahvata blenderiga. Selleks võite kasutada hakklihamasinat. Sega eraldi taldrikul pähklimass riivsaia, soola ja maitseainetega. Sega munad kahvliga eraldi sügavas kausis, lisa neile purustatud küüslauk.

Kasta iga filee esm alt pähklipaneeringusse, seejärel kasta kaussi munaga ja pane kuumale praepannile, kus on maitseta taimeõli. Võtke aega ja oodake, kuni pinnale tekivad väikesed mullid, alles siis võite hakata makrelli pähklipaneeringus küpsetama.

Praadige iga makrellifileed mõlem alt poolt, kuni moodustub maitsev krõbe koorik. Serveeri keedetud kala kartulite, hautatud köögiviljadega.