Kanamaksa hautamine: näpunäiteid perenaistele, retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Maks on väga maitsev ja tervislik toidutoode. Kasulike elementide maksimaalseks säilitamiseks on parem seda kasutada keedetud kujul. Kuid paljudele ei meeldi sellise roa omapärane maitse. Keedetud toote alternatiiviks on täiendavate koostisosadega hautatud maks. Roa pehmeks ja maitsvaks muutmiseks peate teadma, milliste kulinaarsete reeglite järgi peate kanamaksa hautama.

Kust alustada

Kanamaksa hautamise oskusest ei piisa, tuleb ka valida õige toode ja see kuumtöötlemiseks ette valmistada.

Maitsva kanamaksaroa saamiseks peaksite ostma eranditult jahutatud toote. Kui kasutate külmutatud versiooni, halveneb maitse oluliselt. Ja tootega on raske töötada.

Selleks, et maitsmise ajal ei tekiks maksas kõvasid kohti, peate eemaldama pinn alt kõik kiled, torud, anumad, käigud. Soovitav on jagada iga tükk 3 osaks. Nii et maks kustub paremini ja neelab kõik maitsed.vürtsid.

Pärast toote töötlemist loputage iga tükk hästi, eemaldades mittevajalikud killud. Seejärel pane maks paberrätikule. See on vajalik, et see kuivaks kiiresti ja ei oleks aega kõva koorikuga kaetud.

Retsept sibula ja ürtidega

Lihtsaim ja kiireim, kuid maitsvam variant kanamaksa valmistamiseks on selle hautamine koos sibulaga. See roog on ideaalne lisand peaaegu igale lisandile.

Sibulaga maksahautise valmistamiseks vajate minimaalselt koostisosi:

• 3 suurt sibulat.
• Vürtsid, mis sulle meeldivad.
• Roheline.
• 5 supilusikatäit taimeõli.
• Ja peamine koostisosa on pool kilogrammi jahutatud kanamaksa.

See retsept ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi. Kanamaksa hautamine sibulaga pole üldse keeruline, mistõttu paljud kogenematud koduperenaised valivad selle meetodi. Protseduur on lihtne:

1. Pange ettevalmistatud ja kuivatatud maks kuivale ja hästi kuumutatud praepannile. See aitab liigset niiskust aurustada.
2. Kui maks muutub roosast hallikaks, on aeg lisada taimeõli ja hakitud sibul.
3. Peate toitu praadima, kuni sibul on täielikult küpsenud. Pärast vürtside lisamist jääb roog paariks minutiks pannile.
4. Kui tuli kustub, lisage peeneks hakitud rohelised ja katke kõik mõneks minutiks kaanega.

Pärast seda, kui roog neelab kõik rohelised lõhnad, on võimalikserveeri see lauale.

Hapukoores hautatud maks

Kõige lihtsam viis ei ole alati kõige tulusam. Seetõttu tasub enne toiduvalmistamise alustamist läbi mõelda keerukamad retseptid. See on hapukoores hautatud kanamaksa retsept. Selle roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 700 grammi maksa.
• 600 grammi 20% rasvasisaldusega hapukoort.
• 1 sibul.
• Vürtsid.
• Tükk võid.

Tasub meeles pidada paar nippi, kuidas kanamaksa õigesti hapukoores hautada:

1. Sibul tuleb peeneks hakkida ja võis praadida. Soovitav on saavutada kuldne värv.
2. Lõika maks väga väikesteks tükkideks ja lisa pannile sibulale kohe, kui see on pruunistunud, ning prae kõike koos veel paar minutit.
3. Kui maks muudab värvi, lisage vürtse.
4. Peaaegu ilma pausita valatakse hapukoor, milles liha hautatakse umbes 15-20 minutit suletud kaane all.

Soovi korral võib lisada šampinjone. Seened praetakse koos sibulaga ja siis on küpsetuspõhimõte identne ül altoodud retseptiga.

Toote pannil hautamise reeglid

Et roog oleks pehme, kuid samas mahlane, peaksite teadma mõnda selle toote valmistamise reeglit igal etapil. Eriti oluline on maksa korralikult pannil hautada:

1. Toode peaks olema sellinekuivatatud. Enne praadimist tuleb töödeldavat detaili mõnda aega hoida paberrätikul või salvrätikul.
2. Asetage toode pannile ainult siis, kui pind on võimalikult kuum.
3. Ärge lisage vürtse kohe toiduvalmistamise alguses, muidu võib maks kõrbeda.

Vähesed teavad, kui palju kanamaksa pannil hautada. Tegelikult valmistatakse toode sõna otseses mõttes 15 minutiga. Tuleb meeles pidada, et maksa kuumtöödeldakse pärast tule väljalülitamist, nii et valmis roog tuleks viivitamatult jahutamiseks teise anumasse viia.