Jaanalinnumuna: kaal, suurus, võrdlus kanamunaga, toiduvalmistamise võimalused

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Munad erinevad nii kuju, suuruse, värvi kui ka muude näitajate poolest, mis sõltuvad linnu tüübist, tema tingimustest ja munemiskohast. Loomulikult paistab üldisel taustal silma jaanalind, kellelt põllumehed ei saa ainult liha ja sulgi. Jaanalinnumuna hind võib "hammustada". See on tingitud asjaolust, et enamik neist saadetakse edasiseks aretamiseks inkubaatoritesse. Toidulaual kasutatakse noorte emaste munenud viljastamata mune.

Kirjeldus

Jaanalinnumune on ainult kahes värvitoonis. Tume emu karu sügavroheline, peaaegu must; valge-hall nandu - kollakasroosa. Seega sõltub karbi värvus otseselt emase värvusest.

Jaanalinnumuna sisu ei erine peaaegu üldse tavalisest. Valk on läbipaistev, munakollane oranž (värvi intensiivsus sõltub sellest, kui kaua emane on olnudõues ja sain päikesevalgusest D-vitamiini).

Jaanalinnu kiirustamine märtsist oktoobrini. Kokku annab üks emane 40–80 muna. Hooaja alguses täiendatakse sidurit ülepäeviti. Umbes kahekümneni jõudes teeb jaanalind pausi, misjärel jätkab kandmist. Pesitsusperioodil viljastatakse suurem osa munadest ja ainult 10% võib hooaja alguses või lõpus olla viljatud.

Üldiselt on jaanalinnud terved linnud. Üks paar võib sigida 30 aastat. Seetõttu hakkasid põllumehed neid kõrgelt hindama: ühekordne kulutus ühele mehele ja ühele emasele võib anda tulu veel mitmeks aastakümneks.

Jaanalinnumuna kaal on 500 grammist 2 kilogrammini. Pealegi langeb põhiosa massist täpselt sisule, kuna kest on väga kerge, kuid tugev. See kvaliteet muutis selle graveerimise ja maalimise lemmikmaterjaliks. Paljud kunstnikud võrdlevad jaanalinnukarpe isegi portselaniga.

Kasulikud omadused

1,5 kg kaaluv jaanalinnumuna võib sisaldada kuni 1000 g valku ja 320 g munakollast. Ja see tähendab korralikku toitainete annust. Võrreldes meile harjunud linnumunadega on jaanalinnumunad dieetlikumad ning toimivad ka absoluutsete seleeni- ja naatriumisisalduse rekordiomanikena. Need on rikkad aminohapete, mineraalide, vitamiinide ja polüküllastumata rasvhapete poolest. Need, kes on huvitatud sellest, kui palju kanamune on jaanalinnumunas, on huvitatud sellest suhtarvuston ligikaudu 40:1.

Muidugi ei saa jätta märkimata jaanalinnumunade suurt suurust. Ühest sellisest "munandist" saab küpsetada omletti 10 inimesele. Mida, muide, on Poola restoranides juba ammu tehtud. Suuruse poolest võib see roog olla võrreldav suure pitsaga. Külaliste sissetungi edasilükkamisel võib jaanalinnumuna hoida külmkapis kuni 6 kuud (kui koor ei ole kahjustatud) või lihts alt portsjonite kaupa küpsetada, säilitades ülejäägid tihed alt suletud anumas (mitte rohkem kui 3 päeva). Lisaks on jaanalinnumunal tugev maitse, nii et selle lisamine küpsetistele võib muuta meie tavapärastele roogadele vaheldust.

Puudused

Jaanalinnumuna ei pruugi seedida, kui inimesel on selles sisalduvate ainete suhtes talumatus. Lapsed on eriti altid allergilistele reaktsioonidele. Seetõttu on parem sellest tootest keelduda, kui leiate endale või oma lapsele nahalööbe või seedesüsteemi talitlushäirete tunnused.

Tuleb meeles pidada, et kolesterooli osakaal jaanalinnumunades on suhteliselt väike, kuid see ei tähenda, et neid saaks kuritarvitada. Liigne kolesterool kahjustab veresooni. Mõõtmine on kõiges oluline.

Teine puudus on avamise raskus. Koori purustamine samamoodi nagu lihtsa kana puhul ei toimi.

Energiaväärtus

Altoodud arvud on suhtelised ja võivad olenev alt jaanalinnumuna kaalust erineda.

kalorid	120 kcal
Valgud	15g
Rasvad	31g
Süsivesikud	0,7g
Vesi	52g
Tuhk	0,9g
Beetakaroteen	37mg
E-vitamiin	117 mg
Fosfor	1, 080mg
Naatrium	3, 03mg
K altsium	0, 30mg

Kas jaanalinnumunad söövad?

Võib-olla võivad paljud Venemaa elanikud esitada sarnase küsimuse. Jaanalinde on pikka aega aretatud Aafrikas, Kesk-Aasias ja Lähis-Idas. Kokku on umbes 50 riigis maailmas selline tööstusharu nagu jaanalinnukasvatus. Hoolimata asjaolust, et meie mõistes on jaanalinnumunaroog eksootiline, hakkasid Venemaal suhteliselt hiljuti tekkima spetsialiseeritud farmid. Seega, kui soovite seda toodet osta, võtke sellega ühendust seal. Sellist kurioosumit pole mõtet poodidest ja turgudelt otsida.

Mida valmistatakse jaanalinnumunadest? Üldiselt võib neid süüa samamoodi nagu tavalisi linnulihatooteid: keedetud, praetud, küpsetatud. Ainus erinevus on see, et üks jaanalinnumuna suudab toita kümneliikmelise rühma. Restoranides armastatakse neid korraliku suuruse pärast. Kui mitu kelnerit toovad esikusse hiiglasliku munapudru, on see lõbus vaatepilt

Jaanalinnumunade maitse meenutab kanaliha, kuid on pikantsem. Sest Lõuna-Aafrikas meeldib neile seda lisadaküpsetamine.

Kuidas osta?

Jaanalinnumuna ostmiseks on mõttekas võtta ühendust farmidega, mis on spetsialiseerunud selle linnu kasvatamisele. Jaanalinnumuna (laud) hind on umbes 1000 rubla. See võib olla rohkem või vähem. Kõik sõltub toote kaalust.

Kuidas sisuni jõuda?

Jaanalinnumuna avamiseks on vaja kavalust. Kuna kest on väga tugev, siis tavalisel viisil purustamine ei toimi. Sellesse tehakse reeglina kaks auku (ülaosas ja põhjas) spetsiaalse tööriistaga, milleks on kumer keerdkudumisvarras. Murra munakollane otse muna sees, et see seguneks valguga. Pärast seda puhutakse saadud segu eelnev alt ettevalmistatud anumasse (hingake lihts alt ülemisse auku välja, nii et sisu valguks läbi alumise). Seega ei toimi jaanalinnumunast praemunade küpsetamine. Seda kasutatakse tavaliselt omleti valmistamiseks.

Samas on veel üks viis, mille on leiutanud tundmatu taibukas vene mees: lihts alt nägin rauasaega läbi kesta.

Kas verega muna saab süüa?

Kui sees ei ole palju vere lisandeid, siis see ei kahjusta teie tervist. Selline toit pole aga ikka väga hea. Vererakkude olemasolu sees tähendab, et munarakk on juba viljastatud ja see on tootmistehnoloogia rikkumine. Sama kehtib mitte ainult jaanalinnumunade, vaid ka teiste lindude toodete kohta. Seda ei tohiks müügil olla.

Kuidas valmistada jaanalinnumuna

Pakkuminemitu võimalust selle delikatessi serveerimiseks.

Toiduvalmistamine

Kõvaks keetmiseks kulub vähem alt 70 minutit. Kui olete muude meetodite tundja, peate hoolik alt jälgima aega. Alustame sellest, kui palju pehmeks keedetud jaanalinnumuna keedetakse? Selleks kulub umbes 45 minutit. Kui hoiate keevas vees veidi vähem, umbes 35 minutit, saate klassikalise "kotis". Salaküttimine ei kesta rohkem kui 20 minutit.

Munapuder

Koostisosad: jaanalinnumuna (1 tk), sink (150 grammi), või (2 supilusikatäit), roheline sibul (1 hunnik), paprika (1 tl), pipar ja sool (maitse järgi).

Toiduvalmistamine:

1. Pese ja tükelda sibul. Jagage kaheks osaks.
2. Haki sink kangideks.
3. Lisage sibul ja sink munaga kaussi, segage (maitse järgi võib lisada piima).
4. Pane saadud segu 170 °C-ni eelsoojendatud ahju (omletivorm tuleb eelnev alt õliga määrida). Küpseta, kuni vedelikud on täielikult aurustunud.

Puista valmis omlett hakitud sibula teise poolega.

Portugali omlett

Koostisosad: jaanalinnumuna (1 tk), tomatid (5 tk), suvikõrvits (500 grammi), kõva juust (maitse järgi), tomatikaste (maitse järgi), vürtsid ja ürdid (maitse järgi).

Toiduvalmistamine:

1. Valage muna suurele kuumale pannile. Prae, tõstes perioodiliselt servi.
2. Tõika tomatid ja suvikõrvits, prae teisel pannil õlis.
3. Köögiviljasegumääri jaanalinnumunale, keera omlett rulli.

Vala valmis roog tomatikastmega, puista peale riivjuustu, ürte ja vürtse.

Jaanalinnumunasalat

Koostis: 1 jaanalinnumuna, või (maitse järgi), kreemjas sinepikaste (maitse järgi), redis (kaunistuseks), salat (lehed, kaunistuseks).

Toiduvalmistamine:

1. Keeda jaanalinnumuna kõvaks, lase jahtuda, koori, lõika rõngasteks.
2. Määrä iga rõngas võiga (nagu tavaline võileib).

Taldrikule laotud võileivad, vala kaste ja kaunista köögiviljadega.

Jaanalinnu besee

Koostis: jaanalinnumuna (1 tk), koor (2 liitrit), juust (200 grammi), ürdid (supilusikatäis), jahvatatud tšillipipar (maitse järgi), sool (maitse järgi).

Toiduvalmistamine:

1. Tee jaanalinnumunasse 2 auku, puhu sisu kaussi ja klopi ühtlaseks.
2. Lisage ürte, koort, soola, tšillit ja peeneks riivitud juustu. Segage uuesti.
3. Valage saadud segu küpsetusplaadile, katke hästi fooliumiga ja saatke eelsoojendatud ahju.

20 minuti pärast eemaldage küpsetusplaat, eemaldage foolium ja pange roog tagasi ahju. Küpseta pehmeks.

Siin see on, jaanalinnumuna: oma suuruselt pisut šokeeriv, kuid suudab asendada meie tavalist kana.