Seene muutub lõikel siniseks – mida see näitab?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mis on peamine erinevus kogenud seenekorjaja ja algaja vahel? Kogenud kollektsionäär eristab oma kliimavööndi metsades ja niitudel kasvavaid umbes tuhat erinevat tüüpi viljakehasid. Ta tunneb söödavate ja surmav alt mürgiste seente lõhna. Ta teab nende kasvukohti ja neile soodsat aega. Samuti teab ta, milline seen muutub lõikel siniseks, miks see nii juhtub ja sedagi, et mõned viljakehad eritavad piimjat - valget või oranži - mahla. Ta ei korista oma saaki teede ääres ja tööstuspiirkondade läheduses. Seened imavad ju endasse kõik raskmetallid ja mürgised ained. Seega muutub isegi puravik tervisele ohtlikuks.

Kas söödavate ja mürgiste seente vahel on selgeid erinevusi?

Kahjuks ainult üks, kuid see ei garanteeri, et te kärbseseeni oma ostukorvi ei kogu. See on nn "surma voodi". Nii nimetatakse mõne maa sees paikneva kärbseseene ja kärbseseene mütseeli vahelist süvendit. Ei lõhn (mõnede söödavate liikide puhul ebameeldiv) ega maitse (mõnede mürgiste puhul neutraalne)kindl alt öelda, mis teie ees on. Sama kehtib ka märgi kohta, kui seen muutub lõikel siniseks. Algajal kollektsionääril tuleb lihts alt võtta ette kataloog ja meeles pidada, millised näevad välja seened, kukeseened, seened ja võiseened ning kuidas need näevad välja nagu ohtlikud kahvatukad, kiud, kärbseseened ja terve hulk “valed”, mida võltsitakse söödavaks. ühed. Veel parem, mine paar korda metsa koos kogenud inimesega, kes näitab ja räägib.

Miks seene lõikel siniseks läheb

Paljud asjatundmatud inimesed peavad sellist sinist värvi leiu mürgisuse tõendiks ega võta seda seetõttu oma ostukorvi. Ja asjata! Värvuse muutus tähendab ainult seda, et kokkupuutel õhuga toimub oksüdatsioonireaktsioon. Seeneliha võib muutuda mitte ainult siniseks, vaid ka roheliseks, muutuda mustaks, punaseks, pruuniks. Ja hakkab ka "veritsema" – piimjas porgandivärvi mahl, mis vaheajal silma paistab, hirmutab kogenematuid seenekorjajaid maitsvast kaamelinast.

Millised seened lähevad lõikel siniseks

Mõjub väga kiiresti puravikest tumeroheliseks kinkiks. Ryzhik, mida Venemaal nimetatakse kuninglikuks seeneks ja Ukrainas trumbiks (selle elegantse punakasoranži värvi tõttu), muutub ka lõikamisel väga siniseks. Esimesse kategooriasse kuuluvad haavaseened muudavad värvi kübarale vajutamisel ja sääre lõikel. Kõrgeima kategooria seened ei ole värvimuutuse eest kaitstud. Isegi uhkes seente kohordis leidub selliseid. Näiteks männimetsadest leitud väga maitsev Poola seen. Sinine lõikel ja hoorattal (teine nimi on soo). Lõuna-Venemaal ja Ukrainas aast altammemetsades, akaatsia- ja kastanimetsades kasvavad suurepärase maitsega seened, mis muudavad ka värvi. Nad muutuvad siniseks, roheliseks, mustaks või pruuniks. See on täpiline tamm, kastan. Ja sinikas muutub ainuüksi puudutamisel siniseks.

Kahjuks muudavad oma värvi ka mürgised seened. Niisiis, surmav saatanlik seen muutub lõikel siniseks. Ta on väga sarnane tavalise puravikuga, seetõttu põhjustab see palju mürgistusi. Selle tunneb ära punaka varre ja korgi oranžide pooride järgi. Kui kardate lõikekoha sinakat või tumerohelist värvi, puudutage seda keelega: mittesöödavad seened on kibedad.