Noor kookospähkel: koostis, omadused ja kulinaarne kasutus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljud inimesed nimetavad kookospähklit ekslikult pähkliteks. Tegelikult on need luuviljad, mis kasvavad palmipuudel. Kuumade riikide elanike jaoks on sellised puuviljad väga olulised. Neid kasutatakse erinevatel eesmärkidel. Artiklis käsitletakse noori kookospähkleid ja muid selle puuvilja liike.

Mis on kookospähklid

Palmi viljad on kuni kolm kilogrammi kaaluvad luuviljad.

Noored kookospähklid on kerakujulised ja kõva koorega. Vilja sees on valge viljaliha ja vedelik, mida nimetatakse mahlaks. Need kuulsad eksootilised puuviljad koosnevad järgmistest komponentidest:

1. Väliskest.
2. Fiber (seda tähistatakse sõnaga "kookoskiud").
3. Sisemine kaitsekate, millel on kõva tekstuur.
4. Tselluloos (seda nimetatakse kopraks).
5. Kookosvesi.

Loote suurust ei saa hinnata selle sisemise struktuuri järgi. Seal on suured puuviljad, milles on palju kiudaineid. Seal on ka üsna väikesed noored kookospähklid, mille sees on palju mahla.

Palmiviljade liigid

Mõned inimesed usuvad, et pruunid ja rohelised puuviljad pärinevad erinevat tüüpi taimedelt. See pole aga päris tõsi. Viljade värvus näitab nende küpsusastet. Puuviljade küpsuse alusel eristatakse järgmisi kookospähkleid:

• Rohelised.
• Kollane.
• Pruun. Need on küpsemad puuviljad, mida töödeldakse spetsiaalselt. Kõigepe alt eemaldatakse viljade pinn alt välimine kate, seejärel jäetakse need päikese kätte kuivama.

Noor kookospähkel on väga populaarne ja sellel on palju kasu tervisele. Selle viljalihast ja mahlast valmistatakse erinevaid toite ja kosmeetikat. Vesi selle puuvilja sees on selge ja magus.

Pruuni värvusega puuviljad sisaldavad veidi niiskust. Nende viljalihal on aga meeldiv aroom. Küpse kookospähkli sees olev vesi pakseneb järk-järgult ja muutub õliks. Siis, kui vili valmib, niiskus kõveneb. Aja jooksul muutub see tselluloosiks.

Kuidas saada kvaliteetset toodet?

Kookospähklid on Venemaa poodide riiulitel üsna haruldane toode. Loomulikult tahaksid inimesed, kes neid eksootilisi puuvilju armastavad, osta ainult häid puuvilju. Kuidas aga valida noor kookospähkel? Selleks pöörake tähelepanu järgmistele märkidele:

• Ausus. Kui vilja pinnal on kahjustusi, ei ole soovitatav seda osta.
• Loksutamisel kostub iseloomulik vulinav vesinäitab vilja head kvaliteeti.
• Täpid. Nende olemasolu näitab, et loode on rikutud.
• Ebameeldiva lõhna olemasolu. Sellisel juhul peaksite toote ostmisest keelduma.

Kasulikud omadused

Roheline kookospähkel sisaldab koostisosi, millel on kasulik mõju organismi talitlusele. Nende hulgas võib loetleda:

1. Magneesium. See aine normaliseerib närvisüsteemi funktsioone, parandab und ja tähelepanuvõimet, suurendab ajutegevust.
2. Fosfor ja k altsium aitavad tugevdada luu- ja hambakudet, lihaseid, küüneplaate ja liigeseid.
3. Raud ja vask. Need ained parandavad vere koostist, küllastavad keharakke hapnikuga.
4. Seleen, E-vitamiin. Väldi pahaloomuliste kasvajate teket, aitab säilitada naha ja kudede nooruslikkust.
5. Kaalium stabiliseerib südame tööd, tugevdab veresoonte seinu.
6. Askorbiinhape parandab immuunsüsteemi talitlust, soodustab kollageeni tootmist.
7. Kiudained puhastavad seedetrakti kahjulikest ainetest, kõrvaldavad väljaheite kinnipidamise probleemi.

Eksootiliste puuviljade kasutamine toiduvalmistamisel

Noore kookospähkli viljaliha ja vett kasutatakse toiduks. Mahl on dieettoode. Seda kasutatakse erinevate roogade ühe koostisosana. Eksootilise puuvilja viljaliha avaldab soodsat mõju reproduktiivsüsteemi seisundile, suurendab seksuaalset soovi.

Teades toote kasulikke omadusi, kasutavad Tai inimesed seda selliste roogade valmistamiseks:

• Supid.
• Salatid.
• Maiustused.
• Kala- ja liharoad.
• Kreemid.
• Riisihelbed.
• Kokteilid.
• Küpsetamine.

Kookospähkel pole Venemaa kodanike seas kuigi populaarne. Õige toitumise ja taimetoitluse põhimõtete toetajad kasutavad aga sageli selle puuvilja järgmisi komponente:

• piim;
• jahu;
• žetoonid;
• õli.

Neid koostisaineid leidub paljudes omatehtud toitudes ja neid kasutatakse alternatiivina loomsetele saadustele.