Letsitiin: milliseid toiduaineid leidub suurtes kogustes, kasulikud omadused ja omadused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Letsitiin on segu erinevatest ühenditest, peamiselt fosfolipiididest. See täidab organismis palju olulisi funktsioone: parandab mälu ja keskendumisvõimet, alandab kolesterooli, kaitseb maksa. Seda leidub toiduainetes ja toidulisandites ning seda kasutatakse ka toiduainetööstuses. Vaatame, millised toidud sisaldavad letsitiini ja milline on selle kasu tervisele.

Mis on letsitiin?

Letsitiin ei ole üksik aine, vaid enamasti rasvase iseloomuga ühendite segu. Neist olulisemad on fosfolipiidid. Need on graafiliselt kujutatud pea ja sabana.

"Saba" on rasvhapped ja "pea" on glütserool, fosforirühm ja sellega seotud ühend, mis on kogu fosfolipiidis kõige olulisem, kuna vastutab suures osas oma tervisefunktsioonide eest. See võib muu hulgas olla koliin (fosfatidüülkoliin), inositool (fosfatidüülinositool) võiseriin (fosfatidüülseriin). Lisaks fosfolipiididele sisaldab letsitiin ka triglütseriide, süsivesikuid, glükolipiide ja vett.

Esmakordselt eraldas selle 1846. aastal Theodore Nicholas Gobley munakollast. Nimi pärineb kreekakeelsest sõnast lekithos, mis tähendab munakollast. Sellest ajast peale on uuritud, millised tooted sisaldavad letsitiini, on kirjeldatud selle raviomadusi ja kasutusalasid.

Mille jaoks see on mõeldud?

Sellel ainel on palju funktsioone:

• see on iga keharaku ehitusplokk, see on osa rakumembraanidest,
• on element, mis moodustab ajukude ja närvisüsteemi rakkude müeliinkestad,
• stimuleerib närvisüsteemi, toetab keskendumis- ja tähelepanuprotsesse,
• osaleb ainevahetusprotsessides,
• on kaitsebarjäär mao seintele,
• kaitseb maksa,
• parandab rasvlahustuvate vitamiinide imendumist;
• osaleb kolesterooli metabolismis ja parandab vereringe efektiivsust,
• kiirendab kudede taastumist pärast treeningut,
• aeglustab vananemist.

Mälu ja keskendumisvõime

Letsitiini seostatakse ehk kõige enam intelligentsuse ja õppimisprotsesside toetamisega. Soovitatav vaimset tööd tegevatele, eksamiteks valmistuvatele inimestele ja eakatele, kelle mälu närvisüsteemi vanuse kasvades halveneb.

Uuringud näitavad, et inimesed, kes võtavad selle ainega toidulisandeid, tunnevad oma mõtlemisvõime ja teabe meeldejätmise paranemist. Siiski on see vajaliknende süstemaatiline kasutuselevõtt – kuust 3-4 kuuni.

Aeg-aj alt võetud mõnest annusest ei tööta aju tõhusam alt. Letsitiini kasutatakse Alzheimeri tõve ja seniilse dementsuse all kannatavate inimeste tervise ja elukvaliteedi parandamiseks.

Südame-veresoonkonna eelised

See ühend osaleb rasvade ja kolesterooli metabolismis. Polüküllastumata rasvhapete sisalduse tõttu seob see kolesterooli, hõlbustab selle transportimist ja kiirendab liigse organismist väljutamist.

Sellel on ka emulgeeriv toime – see lagundab toidust saadavad rasvad ja kolesterooli väikesteks molekulideks, mis piirab nende kinnitumist trombotsüütide ja veresoonte seinte külge. Kõik see takistab aterosklerootiliste ladestiste ja koronaarsete verehüüvete teket, mis põhjustavad tervisele ohtlikke südame-veresoonkonna haigusi.

Letsitiin on tuntud "halva" LDL-kolesterooli ja triglütseriidide sisalduse vähendamise poolest. Mõned allikad viitavad selle võimele tõsta HDL-kolesterooli taset, millest osa avaldab positiivset mõju tervisele.

Toetab maksa

Seda sisaldavad toidulisandid avaldavad positiivset mõju võõrutusele ja maksa taastumisele. See piirab alkoholi, narkootikumide ja muude seda organit koormavate ainete kahjulikku mõju.

See kiirendab selle taastumist, kuna sellel on maksarakkude membraane stabiliseeriv toime. Letsitiini positiivne mõju steatoosi, fibroosi jamaksatsirroos alkohoolikutel.

See pärsib rasvade ladestumist maksas, aidates seeläbi taastada selle normaalseid funktsioone. Vastutab kolesterooli lahustamise eest sapis, vältides seeläbi sapikivide teket.

Abi vaimuhaiguste korral

Letsitiin, nagu koliin, parandab maniakaal-depressiivsete häiretega inimeste seisundit. Selle vastuvõtt vähendab luuluseisundite ja hallutsinatsioonide esinemissagedust. Ravimite kasutamine koos sellega psüühikahäirete korral võib olla tõhus osa ravist.

Toetab meeste seksuaalset jõudlust

Paljud ei tea, millised on letsitiini eelised meestele. Seemnevedelik sisaldab suures koguses seda ainet ja selles sisalduv fosfatidüülinositool on vajalik sperma tootmise protsessis. 100 g spermas - 53 mg inositooli. Seetõttu arvatakse, et letsitiin on meeste seksua altegevuse jaoks väga oluline ja parandab viljakust ning inositooli puudust seostatakse viljatusega.

Toidurakendused

See ühend on leidnud rakendust toiduainetööstuses, kuna see vähendab kulusid, parandab kvaliteeti ja pikendab valmistoodete säilivusaega. Millised toidud sisaldavad letsitiini? Seda lisatakse leivale, kookidele, kondiitritoodetele, šokolaadile, margariinile, majoneesile, kiirtoidule ja isegi pastale. Koostisosade loetelus on see tähistatud sümboliga E322. OH parandab taigna konsistentsi, pikendab leiva värskust; takistab toidu kleepumist nõude pinnale jaliimimine; hõlbustab vee-rasva emulsioonide moodustumist ja võimaldab segunematute koostisosade segamist.

Šokolaadi valmistamisel kasutatav letsitiin muudab selle siledamaks ja sametiseks. See parandab paljude toiduainete organoleptilisi omadusi. See ei kehti kahjulike toidu lisaainete kohta, vaid avaldab tervisele ainult positiivset mõju.

Letsitiin: kust seda otsida?

see ei ole probleem. Letsitiin on toiduainetes üsna levinud. Kui soovite parandada mälu ja keskendumisvõimet, peaksite hoolitsema õige toitumise eest. Mõelge, millised toidud sisaldavad suures koguses letsitiini.

Selle head allikad:

• munakollane,
• maks,
• soja,
• oad,
• nisuidud,
• päevalilleseemned,
• rafineerimata rapsiõli (enamik letsitiini eemaldatakse rafineerimise käigus),
• pähklid,
• pagaripärm,
• kala,
• piimatooted,
• rohelised köögiviljad,
• avokaado,
• oliivid.

Selle suurim kogus sisaldub munakollastes (1 munakollane sisaldab umbes 2 grammi letsitiini).

Samuti peaksite kaaluma, millised toidud sisaldavad letsitiini toidulisandina. Saame seda näiteks saia ja šokolaadiga. 300 g leiva päevane tarbimine katab selle aine päevase vajaduse. See pole ilmselt kõige targem kohaletoimetamise viis.selle ühendi kehasse, kuid see näitab, et seda ei ole raske toiduga täiendada.

Igapäevane vajadus

Toitumisnormides pole letsitiini nõudeid täpsustatud, kuid enamasti võib väljaannetest leida, et organism vajab korralikuks toimimiseks 2-2,5 g seda ainet päevas.

Mõned allikad viitavad väärtuseks 6 g. Pidage meeles, et te ei pea sellega iga päev toidulisandeid võtma, vaid ainult siis, kui vaimne koormus suureneb või keskendumisvõime väheneb. Kui teate, millised toidud sisaldavad letsitiini, saate korralikult tasakaalustatud toitumisega hõlps alt katta organismi vajadused selle aine järele.

Letsitiinilisandid

Ravimiriiulid painduvad letsitiinilisandite raskuse all. Leiate need vedelas lahustuvate tablettide või kapslite kujul. Toote enda vorm ei ole nii oluline kui toimeaine sisaldus selles.

Toidulisandi ostmisel tuleb olla väga tähelepanelik ja uudishimulik, sest apteekidest leiab tooteid, mis sisaldavad 50 mg letsitiini annuses, aga ka 1200 mg. Kindlasti tuleks valida viimane.

Toidulisandeid tuleb kasutada õigesti. Selleks on oluline mõista, mis on letsitiini kasulikkus ja kahju. Seda sisaldavate suurtes annustes toidulisandite tootjad soovitavad võtta ühe tableti kogu päeva jooksul, eelistatav alt koos toiduga. Suurenenud nõudluse korral võite võtta kaks tabletti päevas. Suurima üksikannusega preparaat annab veidi üle 6 g letsitiini ja soovitatavast kogusest on parem mitte ületada ilmakonsultatsioon arstiga.

Soja, päevalill või raps – kumba valida?

Nii soja kui ka päevalille ja rapsi letsitiin vedelal kujul demonstreerib sarnast fosfolipiidide koostist – selle põhikomponenti, mida kasutatakse toidulisandite tootmiseks. Seega pole nende vahel selles osas olulist erinevust.

Umbes 30% letsitiini koostisest moodustavad õlid, milles sisalduvate rasvhapete proportsioonid sõltuvad taimest, millest see on saadud. Päevalille- ja sojaõli on oomega-6 rasvhapete allikas, mille toiduga tarbimine on oomega-3 hapetega võrreldes liiga kõrge.

Samas on rapsi letsitiinis rohkem oomega-3 happeid, mis on paremas vahekorras kui oomega-6. Sellest järeldatakse, et rapsiseemned on tervisele kasulikumad kui soja ja päevalill, millel on sarnased omadused.

Kõrvalmõjud

Toidus sisalduvat letsitiini peetakse ohutuks, see ei interakteeru ravimitega ega põhjusta üldiselt kõrv altoimeid.

Liigne toidulisandite võtmine võib põhjustada madalat vererõhku, südameprobleeme ja ärevust. Mõnedel inimestel võib soovitatavate annuste mitu korda võtmisel tekkida iiveldus, kõhulahtisus, kõhuvalu või täiskõhutunne. Letsitiini preparaadid sisaldavad sageli E-vitamiini, mida ei soovitata vere vedeldamiseks.

Kui te võtate seda tüüpi ravimeid, on parem valida ravim ilma E-vitamiinita. Vedelad toidulisandid võivad sisaldada alkoholi,nii et kui olete rase, toidate last rinnaga või juhite autot, pöörake tähelepanu.

Nüüd teate, millised tooted sisaldavad rohkem letsitiini ja kuidas sellega toidulisandeid võtta.