Suflee valmistamise retseptid ja tehnoloogia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Suflee on roog, mis on eriti õrn. Paljud inimesed arvavad, et selline nimi on ainult magustoitudel, kuid see pole nii. Suurepärased on ka valikud tursa, liha või kanafileega. Suflee valmistamise tehnoloogia on tavaliselt üsna lihtne. Kuid paljudel õnnestub selline roog rikkuda. Seda kõike lihtsast teadmatusest mõne nüansi suhtes. Näiteks on parem jätta valmis suflee ahju ilma seda avamata. Siis ei setti see järsust temperatuurimuutusest.

Maitsva magustoidu klassikaline retsept

See sufleereetsept on tõeliselt klassikaline. Olles selle omandanud, võite julgelt liikuda keerukamate valikute juurde. Magustoidu valmistamiseks peate võtma järgmised tooted:

• 50 grammi võid;
• sada ml piima;
• kolm supilusikatäit jahu;
• 80 grammi suhkrut;
• viis muna;
• näputäis soola;
• tl vanillisuhkrut.

Mis on suflee valmistamise saladus? Peate koostisosi täpselt mõõtma. Isegi väikese kõrvalekaldumise korral retseptist võib roog välja tulla vähem uhke või isegi maha kukkuda.

Kuidaskokkama?

Vaniljesuflee valmistamise tehnoloogia on üsna lihtne:

1. Munad peavad olema külmad, nii et te ei saa neid eelnev alt külmkapist välja võtta.
2. Või sulatatakse veevannis või mikrolaineahjus.
3. Lisage sellele jahu, segage.
4. Vala sisse mõlemat tüüpi suhkur, sega uuesti korralikult läbi, et mass oleks homogeenne.
5. Vala piim.
6. Saada koostisainete anum pliidile, lase keema tõusta, seejärel eemalda pliidilt.
7. Kao munad välja. Eraldage munakollased ja valged.
8. Esimene löök, kuni mass muutub heledaks. Pärast võiga tutvumist suhkruga.
9. Vahusta munavalged eraldi näpuotsatäie soolaga, kuni moodustuvad jäigad tipud.
10. Vajuta munavalged ettevaatlikult ülejäänud koostisosade hulka. Sufleed tehes on äärmiselt oluline olla ettevaatlik, et mass maha ei pudeneks.
11. Pane tainas portsjonvormidesse, täites umbes kaks kolmandikku.
12. Ahi kuumutatakse 180 kraadini. Suflee valmistamiseks kulub umbes 20 minutit. Ahi ei ole soovitatav avada.
13. Pärast küpsetamist jäetakse juba valmistatud roog veel paarikümneks minutiks ahju. Vastasel juhul kukub see temperatuurimuutuste tõttu kohe maha.

Suflee kuivatatud aprikooside ja mannaga

Selles sufleeretseptis jahu ei kasutata, oma rolli mängib manna. Selline suflee osutub vastupidavamaks, struktuurilt kergelt teraliseks. Selle retsepti järgi roa valmistamiseks peate võtma:

• klaas piima;
• paar sööklatlusikad suhkrut;
• neli supilusikatäit manna;
• paar supilusikatäit võid;
• sada grammi kuivatatud aprikoose;
• näputäis soola ja vanilli.

Protsess näeb välja järgmine:

1. Ahi soojendatakse 180 kraadini.
2. Vala piim kastrulisse ja pane või. Pane pliidile ja küpseta keemiseni.
3. Pärast vala manna. Keeda sufleed segades umbes kolm minutit ja tõsta pliidilt.
4. Lisage munakollased.
5. Vahusta munavalged eraldi soolaga vahuks. Kombineerige mõlema kausi sisu õrn alt.
6. Lisage peeneks hakitud kuivatatud aprikoosid ja vanill, segage.
7. Sufleevormid määritakse õliga, tainas laotakse nii, et see ei ulatuks servani.
8. Küpseta umbes viisteist minutit, seejärel jahuta ahjus.

Kohupiimamagustoit: retsepti kirjeldus

See retsept sobib suurepäraselt neile, kellele puhas kodujuust ei maitse. Selle roa jaoks peate võtma:

• 600 grammi kodujuustu rasvasisaldusega kuni viis protsenti;
• 150 ml kreemi;
• neli muna;
• näputäis soola;
• suhkur – maitse järgi.

Hakka küpsetama:

1. Kodujuust pannakse kaussi ja sõtkutakse kahvliga korralikult läbi.
2. Jaga munad valgeteks ja munakollasteks.
3. Vala koor kaussi, lisa munakollased. Blenderda ühtlaseks.
4. Kodujuust asetatakse segisti kaussi. Lisa koor.
5. Sel hetkel saate lisada katteid, näiteks kuivatatud puuvilju. Kõik segavad.
6. EraldiVahusta valged soolaga, vala järk-järgult suhkur. Lisa kohupiimale kohev mass.
7. Kohupiimasuflee asetatakse ahjuvormi. Küpseta umbes kolmkümmend minutit, et pe alt pruunistuks.
8. Sellel sufleel lastakse ka ahjus jahtuda, et see püsiks kohev.

Hapuka maitsega mandlimagustoit

See suflee põhineb mandlitel ja likööril. Selle maitsva roa jaoks, mida pole häbi serveerida, peate võtma järgmised koostisosad:

• viis munakollast;
• 500 ml piima;
• kaks oravat;
• 50 grammi jahu;
• 30 grammi tuhksuhkrut;
• 200 grammi hakitud mandleid;
• vaniljekaun;
• sada ml likööri;
• 200 grammi suhkrut.

Selle valmistamine nii:

1. Pange vaniljekaun piima sisse, laske keema tõusta. Võtke ta pliidilt ära.
2. Kollased segatakse suhkruga. Segage hoolik alt, et mass muutuks valgeks.
3. Sisestage jahu ja segage hoolik alt, et ei tekiks tükke.
4. Vala keedetud piim läbi sõela. Segage koostisained.
5. Pane kõik pliidile, küpseta pidev alt segades, kuni sufleepõhi pakseneb.
6. Lisage liköör ja mandlid, segage.
7. Vahusta munavalged tuhksuhkruga, sega ettevaatlikult jahtunud täidisesse.
8. Asetage suflee portsjonitesse. Küpseta viisteist minutit temperatuuril 200 kraadi.

Kalasuflee kogu perele

Suflee all ei mõisteta mitte ainult magustoite. Suflee - toiduvalmistamise viistooted, mis on õrnad, kohevad. Siin on ka üks huvitav variatsioon. Sellel sufleel on kolm kihti. Kaks neist - ülemine ja alumine - on suflee ise. Ja nende vahel on lihtne, kuid maitsev täidis. Selle retsepti järgi roa valmistamiseks peate võtma:

• sada grammi piima;
• 400 grammi sufleed;
• kolm muna;
• üks porgand;
• sibulapea;
• paar viilu saia;
• üks paprika;
• vürtsid;
• hunnik rohelust;
• supilusikatäis taimeõli.

Toiduvalmistamise protsess on:

1. Leiv alt lõigatakse koorikud ära, leotatakse kaheksa minutit piimas.
2. Sibul ja porgand on kooritud. Sibula pea hakitakse võimalikult peeneks. Porgand hõõrutakse peenele riivile.
3. Bulgaaria pipar lõigatud väikesteks kuubikuteks.
4. Fileed, paprika, sibul ja porgand asetatakse segisti kaussi. Segage, kuni moodustub homogeenne mass.
5. Lisage üks munakollane ja leib. Vajadusel lisage oma lemmikvürtse.
6. Üks valk vahustatakse eraldi ja segatakse seejärel ettevaatlikult kalasuflee hulka.
7. Täidise jaoks keetke kaks muna, hakkige hunnik rohelisi peeneks.
8. Küpsetusvorm on määritud taimeõliga.
9. Ahi soojendatakse 180 kraadini.
10. Aseta pool kalapõhjast vormi põhja, siis tuleb kiht täidist. Kata kala ja köögiviljade jääkidega. Kõik on tasandatud ja küpsetatud nelikümmend minutit. Serveeritakse külm alt.

Tursasuflee: maitsev ja tervislik

Kalasuflee keetmine on lõbus protsess! Tänu sellele serveerimisele söövad kala isegi kapriissed lapsed. Selle retsepti järgi roa valmistamiseks peate võtma:

• 600 grammi kala;
• kolm munakollast;
• tl soola;
• 50 grammi rukolat;
• rosmariinioksake;
• kolm oravat;
• sada ml 20% rasvasisaldusega koort.

Võite hakata küpsetama:

1. Tursk asetatakse külma veega potti. Lisa oksake rosmariini. Lase kõik keema tõusta, seejärel tühjendage vesi.
2. Kalatükid asetatakse blenderi kaussi. Jahvatage, kuni mass muutub homogeenseks.
3. Vahusta valged soolaga kõvaks vahuks.
4. Kollased kombineeritakse koorega, vahustatakse kergelt. Lisage need kaladele.
5. Rukola purustatakse samuti segistiga, pannakse tursa.
6. Lisa ettevaatlikult lahtiklopitud munavalge, sega lusikaga läbi.
7. Tükk võid määritakse serveerimissufleevormidesse.
8. Ladke kalamass virna, täites veidi rohkem kui poole mahutist.
9. Küpseta sufleed 200 kraadi juures 15 minutit.
10. Nad lasevad sama koguse seista ja serveerivad siis kohe.

Lihasuflee keetmine

Suflee valmistamiseks ei saa kasutada ainult kala. Lihtsate koostisosadega sobib hästi ka näiteks veisehakkliha. See on suurepärane alternatiiv lihapallidele. Maitsva hakklihasuflee valmistamiseks peate võtma järgmist:koostisained:

• 500 grammi hakkliha;
• 200 grammi hapukoort;
• 200 grammi piima;
• kaks muna.

Hakkliha keedetakse umbes 600 ml vees. Laota valmis hakkliha blenderi kaussi, pane peale kõik koostisosad, lisa oma lemmikvürtsid. Vahusta kõike umbes kaks minutit.

Tulemuseks on kergelt vahutav mass. See asetatakse küpsetusnõusse. Küpseta ahjus umbes kolmkümmend minutit temperatuuril 180 kraadi.

Maitsev veiselihasuflee

Selle suflee valmistamise võimaluse jaoks peate võtma järgmised koostisosad:

• 400 grammi liha;
• pool tassi riisi;
• kolm muna;
• paar teelusikatäit võid;
• natuke soola.

Riisi keedetakse kergelt soolaga maitsestatud vees kuni valmimiseni, seejärel visatakse see kurn, oodates, kuni liigne niiskus välja voolab. Veiseliha lõigatakse tükkideks, keedetakse.

Liha, riis, sool ja lemmikvürtsid asetatakse blenderi kaussi. Lisa hakklihale munad, sõtku, kuni saadakse homogeenne mass.

Määri vorm võitükiga, laota tainas. Vala peale ülejäänud õli. Küpseta eelkuumutatud ahjus kolmkümmend minutit.

Lihtne kanasuflee

Kana suflee valmistamine on täiesti lihtne protsess. Selle roa jaoks peate võtma järgmised koostisosad:

• sada grammi keedetud kanafileed;
• kaks toorvalku;
• paar supilusikatäit võid;
• paarnäputäis riivjuustu;
• kolm supilusikatäit hapukoort;
• natuke soola ja pipart.

Küpsetage nii:

1. Segista blenderis sool, pipar ja kanafilee. Jahvata see pudruks.
2. Lisage hapukoor ja supilusikatäis võid, segage uuesti.
3. Klopi munavalged eraldi vahuks. Stabiilsuse tagamiseks võite lisada näputäie soola.
4. Kombineerige mõlemad koostisosad, segades õrn alt valke.
5. Vormi on määritud võijääkidega. Tõsta lusikaga sufleepõhi, raputa peale riivjuust.
6. Küpseta umbes kakskümmend minutit 190 kraadi juures.

See sufleevalik sobib suurepäraselt toekaks, kuid madala kalorsusega õhtusöögiks kogu perele.

Suflee ei ole ainult magustoit. Mõnikord on see täisväärtuslik eine, mis võib asendada lõuna- või õhtusööki. Iga sufleevariandi keskmes on hoolik alt vahustatud valgud. Just nemad annavad roale lopsaka struktuuri, mille pärast seda nii väga armastatakse.

Võid küpsetada klassikalise versiooni vaniljega või mitmekesistada magustoitu mandlite ja vürtsika likööri või lihtsa kodujuustuga. Ärge unustage ka rahuldavamaid toite. Seega võib õhtusöögiks lubada endale kana- või kalasuflee. Lihasuflee näeb ka suurepärane välja.