Biskviitkook "Õrnus" kondenspiimaga: retsept ja toiduvalmistamise omadused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Neid, kellele meeldib teha magusaid maiustusi, pakub huvi ka uskumatult maitsva biskviitkoogi valmistamise lihtne protsess. Aluseks kasutab ta šifoonist biskviitkooke. Mis on kondenspiimaga kook Tenderness?

Sifoonküpsised erinevad tavalistest küpsistest peamiselt selle poolest, et ei sisalda rasva. Väikese õlikoguse olemasolu tõttu on neil meeldiv kreemjas järelmaitse, neid ei pea siirupis leotama nagu kuiva klassika küpsised. Kreem on sel juhul kreemjas, mistõttu magustoidu nimi õigustab ennast.

Millest see kook tehtud on

Kondenspiimaga tordi Tenderness retsepti järgi on vaja järgmisi koostisosi.

Ühe küpsise jaoks:

• 140 grammi nisujahu (kõrge kvaliteet);
• 4 kanamuna;
• 50 grammi rafineeritud õli;
• 150 grammi suhkrut (liiv);
• pool teelusikatäit soola;
• pool kotti küpsetuspulbrit;
• pool teelusikatäit söögisoodat;
• 1 kotike vaniljet;
• 50 grammi kondenspiima;
• 90 grammi vett.

Kreemi valmistamiseks:

• 650 grammi 33–36% rasvasisaldusega kondiitrikreemi;
• 1 supilusikatäis lahustuvat kohvi;
• 2 supilusikatäit kakaopulbrit;
• 10 grammi tuhksuhkrut;
• 60 grammi tumedat šokolaadi.

Kuidas süüa teha

Kondenspiimaga suure ja kauni Tendernessi koogi valmistamiseks on parem küpsetada kaks biskviiti. Ja kui teile piisab väikesest koogist, siis lihts alt lõigake koostisosad pooleks.

Nagu kogenud kondiitrite arvustustest järeldub, saab koort vahustada ilma suhkruta. Selleks kasuta vahustamisel kondenspiima. See on suurepärane lisand biskviidile. Eriti meeldib lastele kondenspiimakreemiga kook "Tenderness". Samuti, et anda delikatessile ebatavaline ja huvitav maitse, lisage kreemile mascarpone.

Kondenspiimaga koogi Tenderness samm-sammult retsept näeb välja selline:

1. Esm alt sõeluge jahu läbi sõela – nii küllastub see hapnikuga ning teie küpsetised tulevad poorsed ja õhulised.
2. Segage kuivained – sooda, sool, vanilliin, küpsetuspulber ja pool suhkrust, pannes esm alt kuivadesse anumatesse.
3. Saada valgud kaussi ja veendu, et niiskus ja rasv sinna ei satuks. See võib takistada munavalgete vahustamist.
4. Kasutage koduse temperatuuriga mune. Nii et suurepärane mass tuleb palju kiiremini välja.
5. Vahusta munavalged, kuni moodustuvad kohevad piigid. Segamise ajal lisage neile ülejäänud suhkur,mitu korda väikeste portsjonitena magama jäämine.
6. Sega kuivjahusegu külma keedetud vee ja rafineeritud õliga.
7. Nüüd lisage munakollased. Tee segu keskele väike süvend ja vala koostisained sisse. Segage mikseriga 1 minut.
8. Lisa kondenspiim, vahustades veel minut aega.
9. Lisage väikeste portsjonitena tainale suhkruga vahustatud valged. Kasutage valkude hajutamiseks köögispaatlit.

Kuidas seda hõrgutist küpsetada

Koogikihid "Tenderness" kondenspiimaga küpsevad väga lihts alt. Valmistage ette eemaldatav vorm. Vooderda põhi küpsetuspaberiga. Nüüd vala tainas sinna sisse ja silu spaatliga ühtlaseks. Kuumuta ahi eelnev alt 160 kraadini ja aseta vorm sinna 50-55 minutiks. Pärast seda võtke see välja ja asetage tagurpidi kolmele klaasile, ilma toodet vormist välja võtmata. Täielikuks jahtumiseks oodake 2-3 tundi. Valmistage teine kook samamoodi.

Kuidas kreemi valmistada

Selle magusa toote kreem on väga õrn ja isuäratav. Selle ettevalmistamiseks peate järgima neid samme:

• Jäta osa koorest kõrvale ja sega lahustuva kohviga.
• Järeljäänud koor, klopi mikseriga kaussi.
• Seejärel aseta segusse kakaopulber, tuhksuhkur ning kohvi ja koore segu. Lööge paar minutit.

Jahutage valmis segu, vältides sellega anumat raputamist.

Tordikaunistus

Lõita nuga mööda serva, etbiskviidi vormist eemaldamiseks. Nii eraldate toiduvalmistamise käigus kuivanud alad.

Küpsised lõigatud kaheks osaks. Määri igaüks neist kreemiga. Ülejäänud kreemi saab kasutada kaunistamiseks.

Lõika šokolaad köögiviljanoaga. Saate laastud, millega saate hõlpsasti koogi külgi kaunistada. Nüüd pane toode 10-12 tunniks külmkappi, et kondenspiimaga kook Tenderness oleks läbi imbunud.

Kui järgisite kõiki juhiseid õigesti, peaksite saama maitsva magustoidu. Tort "Tenderness" on teie piduliku menüü parim roog.

Valik kondenspiima ja hapukoore jaoks

See kook sobib hästi omatehtud teeõhtuks. Selle ettevalmistamine pole eriti keeruline. Proovige valmistada kooki jaanileiva (kakao) ja kondenspiimaga, rõõmustage oma lähedasi värskete ja maitsvate küpsetistega. Selle kondenspiima ja hapukoorega tordiretsepti "Õrnus" jaoks läheb vaja (umbes 25 cm läbimõõduga vormi jaoks):

• 100 grammi hapukoort;
• 200 grammi võid;
• 400 grammi keetmata kondenspiima;
• 3 supilusikatäit jaanileivapuu või kakaod;
• 150 grammi jahu;
• 1 tl söögisoodat.

Kreemi jaoks, mida vajate:

• 900 ml hapukoort (10–15% rasva);
• 100 grammi tuhksuhkrut või suhkrut;
• 2 tl vanillisuhkrut;
• konserveeritud kirsid (valikuline, eelistatav alt kivideta).

Vahukoor sobib suurepäraselt kaunistuseks,kookose- või maiustuste kattelaastud. Kuidas valmistada seda biskviitkooki "Õrnus" kondenspiimaga?

Hapukoore valmistamine kreemi jaoks

Parem on koogi valmistamise eest eelnev alt hoolt kanda. Õhtul peate ehitama lihtsa konstruktsiooni: pange marli kahte või kolme kihti ja asetage see kurn. Valage hapukoor marlile ja ärge unustage seda taldrikuga katta. Pange toorik külmkappi, jätke see järgmise päevani või kuni saabub koogi valmistamise aeg.

Tortide valmistamine

Alustage järgmist päeva testi ettevalmistamisega. Võtke hapukoor välja, lisage sellele sulavõi ja kondenspiim. Võtke mikser ja segage kõik koostisosad ühtlaseks massiks. Vala jaanileivapuu (võib kasutada kakaod), sega korralikult läbi ja lisa sidrunimahlaga (või äädikaga) kustutatud sooda. Seejärel segage uuesti.

Pärast seda peate lisama jahu (kahjuks on see kõigil erinev, võib välja tulla veidi rohkem kui 150 grammi) ja segada. Selleks võite kasutada segisti (lihts alt ärge viivitage segamist õigeaegselt ja ärge määrake suuri kiirusi). Kontrolli, et taigna konsistents oleks väga paksu hapukoore moodi. Muide, Schwarzwaldi kook on tehtud sarnasest taignast.

Vormiga töötamine

Tuleb võtta vorm (25 cm läbimõõduga), katta see küpsetuspaberiga või määrida korralikult õliga ja puistata peale kindlasti jahu või manna. Võtke kolmandik tainast ja asetage see vormi. Tasandage mass lusikaga, jälgige ühtlustkiht.

Soojenda ahi eelnev alt 200 kraadini, seejärel pane tainas umbes kümneks minutiks ahju. Hoidke koogi valmidusel silm peal.

Kui kook on valmis, võta see vormist välja, pane rätikule. Jätke toode jahtuma. Korrake samu manipuleerimisi ülejäänud taignaga, küpsetage veel kaks identset kooki.

Kuidas kreemi valmistada

Võta hapukoor külmkapist välja, tõsta tassi. Väljendunud tootest saab muide teha kohupiimadesserdi.

Vahusta hapukoor mikseriga, lisa järk-järgult suhkur/tuhksuhkur. Eemaldage koogid ja pintseldage esimesed kaks rikkalikult saadud kreemiga. Siinkohal võib lisada konserveeritud kivideta kirsse.

Katke oma Tendernessi koogi pealmine kook ja küljed kondenspiimakookidega. Peaaegu kõik on valmis, saab asuda magustoidu kaunistama.

Kuidas eset kaunistada

Magustoidu külgi tuleks puistata kookoshelvestega. Pealmist kooki saab kaunistada vahukoorega, täiendada värvilise pulbriga. Kõik sõltub teie maitsest ja soovidest. Pärast kooki kaunistamist tuleks see mitmeks tunniks külmkappi saata. Pärast immutamist on kook valmis teie lauale ilmuma. Head tee joomist!

Kreemivalik

Lisaks koorele hapukoorele või kondenspiimale saate küpsetada "Charlotte'i", mis sobib ideaalselt koogile "Õrnus". Selleks vajate:

• 100 grammi võid;
• 90grammi granuleeritud suhkrut;
• üks munakollane;
• 65 ml piima;
• 0,5 vaniljekotti;
• 1 spl l. konjak.

Sellise kreemi valmistamiseks peab õli olema toatemperatuuril. Kiireks jõudmiseks tuleks toode lõigata kuubikuteks ja jätta paariks tunniks seisma.

Valmista siirup sel ajal. Ühendage munakollane ja piim, kurnake see segu läbi toidusõela, lisage suhkur ja valage väikesesse kastrulisse. Pane väikesele tulele ja kuumuta. Keeda 7-8 minutit, niipea kui segu keeb - küpseta paar minutit. Segu peaks saavutama kondenspiima konsistentsi. Valage siirup madalasse anumasse, katke kilega ja jahutage.

Pane pehmendatud või eraldi kaussi ja klopi mikseriga keskmisel kiirusel kohevaks. Vala vahustades vähehaaval sisse jahutatud siirup. Valmis kreem peaks olema kerge ja kohev.