Vedeliku keskmega koogid: retseptid, koostisosad ja küpsetusfunktsioonid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kõigi vedela täidisega koogikeste aluseks on kuulsa prantsuse koogi retsept, mida tuntakse rohkem šokolaadi brownie nime all. Seda on mitut sorti. Üks neist magustoitudest kannab nime Fudgy brownie. See pole midagi muud kui tassikook, mille sees on vedel keskpunkt. Magustoit võib olla koogi või küpsise konsistentsiga. Meie artiklis tutvustame vedela keskusega koogikeste fotosid ja retsepte. Kõigepe alt keskendume selle populaarse koogi klassikalisele versioonile.

Klassikalised Brownie-tassikoogid vedelikukeskusega

See magustoit võlgneb oma välimuse lihtsale sündmusele. Ühel päeval võttis kogenematu prantsuse kokk oma koogikesed enne tähtaega ahjust välja. Ja mis oli tema üllatus, kui need osutusid ebatavaliselt maitsvaks. Koogi keskelt voolav vedel täidis muutis magustoidu harjumatult mahlakaks ja õrnaks. Tänapäeval on see väga populaarne kogu maailmas.

Vedeliku keskmega koogikeste valmistamine ei ole nii lihtne kui võimalikesmapilgul paista. Isegi kogenud kondiitrid ei suuda alati leida joont, kui poolik kook tuleb ahjust välja võtta. Magustoit serveeritakse lauale eranditult kuumuse kujul, sest pärast jahutamist ei ole täidis enam vedel. Ja see on selle maiuse tipphetk.

Koostisainete loetelu

Vedela keskkoogikeste valmistamiseks vajate järgmist tootekomplekti:

• tume šokolaad - 200g;
• või - 120 g;
• suhkur - 80 g;
• munad - 4 tk.;
• jahu - 80 g;
• sool - ¼ tl

Sõltuv alt vormide suurusest peaks retseptis märgitud koostisosade kogusest saama 8-12 koogikest. Soovitatav on kasutada tumedat šokolaadi, mille kakaosisaldus on vähem alt 7%. Just temal on parim tekstuur. Sellist kooki serveerides voolab keskelt hästi maitsev šokolaad nagu päris laava. Kõik kasutatavad koostisosad peavad olema toatemperatuuril.

Liquid Centeri šokolaadikookide samm-sammuline retsept

Isegi algaja perenaine oskab seda maitsvat magustoitu valmistada. Siin on ainult esitatud juhised, mida tuleks rangelt järgida:

1. Eelsoojenda ahi 200°-ni.
2. Ehitage pliidile veevann. Aseta kaussi peale purustatud šokolaad ja pehme või.
3. Sulata koostisained ühtlaseks. šokolaad-kreemjas mass peaks olema ühtlane ja läikiv. Selles etapis on oluline šokolaadi mitte üle kuumutada, et see ei vajuks.
4. Murkige munad mikseri kaussi. Lisage neile suhkur ja sool. Paljud koduperenaised jätavad viimase koostisosa vahele, kuid just tema rõhutab roa kogu magusust.
5. Vahusta koostisosi madalal kiirusel mikseriga 1 minut. Lopsakas vaht pole sel juhul vajalik.
6. Vala šokolaadisegu kaussi. Sega lusika või spaatliga korralikult läbi. Oluline on, et taigna šokolaadiosa ei oleks kuum. Vastasel juhul võivad munad kalgendada.
7. Määri küpsetusvormid võiga ja puista üle kakaopulbri või jahuga. Esimene võimalus on šokolaadiküpsetiste valmistamisel eelistatavam.
8. Pange plaat koos vormidega ahju.
9. Küpseta muffineid vedela keskmega 10 minutit. Kui need veidi kerkivad ja keskosa hakkab veidi sisse vajuma, saab brownied ahjust välja võtta.
10. Keera kuumad koogikesed vormidest välja taldrikutele. Magustoitu on soovitatav serveerida koos vanillijäätisega.

Mikrolaineahjus šokolaadipruunid

Järgmine retsept kuulub kategooriasse "külalised ukselävel". Selliseid koogikesi on soovitatav küpsetada suures kruusis. Kuid kui aega lubab, võite taigna valada silikoonvormidesse ja saata need 10 minutiks mikrolaineahju asemel ahju. See võtab veidi kauem aega, kuid näeb esinduslikum välja.

Niisiis näeb mikrolaineahju vedela keskmega brownie-muffinite retsept välja sellinejärgmiselt:

1. Valmistage tass vähem alt 300 ml.
2. Valage sinna 30 g jahu, 50 g suhkrut ja 10 g kakaopulbrit. Lisa küpsetuspulber (¼ tl) ja näpuotsaga soola.
3. Sulata või ja lisa tainale täpselt 3 supilusikatäit.
4. Vala sisse 45 ml piima.
5. Lisage 1 kahvliga muna ja vaniljeekstrakt (¼ tl).
6. Homogeense taigna saamiseks segage koostisained hoolik alt kokku.
7. Pange keskele 3-4 tükki šokolaaditahvlit ja valage sisse 1 spl vett. See on vedela keskuse saamise peamine saladus.
8. Kuutage taignakaussi mikrolaineahjus 1,5–2 minutit. Selle aja jooksul peaks tainas servadest kerkima ja keskelt jääma niiske.

Kondenspiimaga šokolaadikoogid

Valmistage seda magusat maiust kõigile:

1. Sulata mikrolaineahjus või veevannis aeglaselt 50 g tumedat šokolaadi ja 60 g võid.
2. Munad (2 tk.) Vahusta suhkruga (100 g), kuni see on täielikult lahustunud.
3. Ühendage mõlemad massid kokku.
4. Lisage sõelutud jahu (60 g) koos küpsetuspulbri (½ tl) ja kakaoga (20 g).
5. Eelsoojenda ahi 180°-ni.
6. Valmista koogikatted, määrides need õliga või vooderdades küpsetuspaberiga.
7. Jaga tainas vormidesse. Esm alt vala 1 spl šokolaadimassi, seejärel pane keskele 1 tl. keedetud kondenspiim. Tõsta supilusikaga uuesti peale täidistest.
8. Küpseta 15 minutit.
9. Vedela keskmega jahtunud šokolaadimuffinid kaunista vahukoore ja toorjuustuga. Soovi korral lisage kreemile kakaod.

Toorjuustutäidisega šokolaadimuffinid

See gurmeemagustoit meenutab rohkem ehtsat šokolaadi-juustukooki kui koogikesi. Ja et selles kindel olla, peate lihts alt proovima seda küpsetada. Pealegi pole seda raske teha:

1. Eelsoojenda ahi 180°-ni.
2. Segage sügavas kausis jahu (90 g), suhkur (0,5 spl), kakao (3 spl), sooda ja sool (kumbki 0,25 tl).
3. Tehke kuivsegu keskele süvend. Valage sinna vesi (0,5 spl), äädikas (0,5 spl), taimeõli (0,25 spl).
4. Sõtku vispliga sile ja ühtlane tainas.
5. Valmista täidis. Selleks segage 60 g toorjuustu, teelusikatäis piima, supilusikatäis suhkrut ja ¼ tassi šokolaaditükke.
6. Jaota tainas vormidesse, jättes peale süvend täidise jaoks. Pane sinna toorjuust piima ja suhkruga.
7. Küpseta muffineid 20 minutit. Serveeri sooj alt.

Selle retsepti järgi valmistatud vedelikukeskuse koogikestest piisab tervele seltskonnale külalistele. Neid saab koguni 24 tükki, kuid nad lendavad lau alt 10 minutiga.

Šokolaadibrownie kirsimoosiga

Selle lihtsasti valmistatava, kuid maitsva retsepti retseptmagustoit koosneb järgmistest etappidest:

1. Sõeluge küpsetamiseks kõik kuivained kokku. See on 1 tass jahu, suhkrut ja kakaod (3 supilusikatäit), küpsetuspulbrit ja kaneeli (mõlemat 1 tl).
2. Segada eraldi vesi (6 spl), taimeõli (4 spl) ja konserveeritud marjadest või moosist valmistatud kirsisiirup (0,5 spl).
3. Sõtku tainas. See peaks olema piisav alt paks, et mitte lusik alt maha kukkuda.
4. Valmista koogivormid. Täida need poolenisti taignaga. Tee keskele süvend ja pane sinna paks kirsimoos (½ tl). Täitke vorm taignaga ülev alt.
5. Saada koogid 15 minutiks eelkuumutatud ahju. Kui neid serveerida kuum alt, imbub moos katki minnes välja. Külm alt see pakseneb ja annab mahlase kirsitäidise.

Šokolaaditäidisega vanillimuffinid

Pehmed lõhnavad koogikesed vedela tumeda šokolaadi keskosaga tuleks valmistada järgmiselt:

1. Sulata 100 g võid. Kui see veidi jahtub, lisa 1 muna ja 100 ml piima.
2. Sega 150 g jahu suhkruga (50 g), vaniljeekstrakti (1 tl) ja küpsetuspulbriga (½ tl).
3. Vala kreemjas-munamass kuivsegusse.
4. Klopi tainas mikseriga korralikult läbi. See peaks muutuma ühtlaseks, siledaks ja läikivaks.
5. Nüüd saate täidisega töötada. Selleks segage potis 60 ml koort lusikatäie vaniljeekstraktiga ja laske keema tõusta.
6. Šokolaad (100 g) purustatudtükid. Valage sellele kuum koor ja segage.
7. Valmistage vormid. Vala tainas neisse ja pane peale 2 spl šokolaadimassi.
8. Saada need 25 minutiks eelkuumutatud ahju (180°). Kui lõikad koogikesi kuum alt, jääb keskosa vedel. Pärast täielikku jahutamist šokolaaditäidis kõveneb, kuid see muudab selle mitte vähem maitsvaks.

Magustoit vedela keskusega on leibkondade ja külaliste seas nõutud. Lisaks saab selle roa kiiresti valmis ja koostisosi pole nii palju vaja. See teebki šokolaadikoogid nii populaarseks.