Isetehtud mastiksikoogid: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kellele ei meeldiks peaaegu igal juhul kõige magusam maius? Kooke ja nende kaunistamise viise on tohutult erinevaid. Täna vaatame (samm-sammult) fotodega fondantkookide retsepte.

Natuke mastiksist

Mis on mastiks? Kondiitrifondant on materjal, mida kasutatakse kookide kaunistamiseks ja kaunistuste tegemiseks. Tavaliselt põhineb see tuhksuhkrul, kuid koostis võib olla üsna mitmekesine.

Peab ütlema, et mastiks on erinev: želatiinne ja piimjas. Igaühel neist on erinev konsistents ja loomulikult ka kasutusviis. Piimamastiks valmib kiiremini, seega on see ka lihtne. Selle valmistamiseks kasutatakse tuhksuhkrut, tavalist või kondenspiima. Tegelikult on selline mass üsna elastne, nii et sellega on lihtne töötada, erinevaid kujundeid voolida ja kauneid kaunistusi luua. Nagu võite arvata, nõuab želatiinimastiks rohkem aega, kuid siin peaksite olema eriti ettevaatlik: kõva mastiksi tekkimise vältimiseks on oluline teada želatiini tahkumisaega.

Koogid fondandiga

Kui sooviteuskumatult ilusa ja maitsva mastiksiga koogi saamiseks (retseptid koos fotodega - allpool), on kreemi, küpsetus- ja kaunistamismeetodi valimisel mitmeid reegleid ja näpunäiteid, mida järgides õnnestub. See, kui õigesti koogi komponente valite, sõltub üldiselt välimusest ja maitse kvaliteedist.

Nii, siin on nimekiri näpunäidetest kogenud kokkadelt, kes on oma elus palju kooke küpsetanud:

1. Toote puhul võib kasutada biskviiti, meekooki, sufleed või isegi purukooki.
2. Mastiks, sulab, võtab imeliku ja inetu välimuse, ei ole soovitatav kasutada erinevaid kreeme.
3. Oluline meeles pidama: enne magustoidu kaunistamist veendu, et koogi pealmine kiht oleks täielikult tahenenud.
4. Joonda ülemine kiht – ja toode näeb palju korralikum välja.
5. Kõige tähtsam on tordi teema. Kui kook on mõeldud tüdrukule, kaunistage mastiksit julgelt lillede kujul. Multifilmitegelased sobivad lapsele, tüdrukud tunnevad rõõmu nukkudest ja poisid söövad kooki koos autode või superkangelastega.

Nagu te mõistate, saate pärast nende reeglite õppimist hõlpsasti hakkama mastiksikoogi retseptiga. Disain sõltub teist ja teie eelistustest ning arvestage ka sellega. kellele sa täpselt kooki teed.

Kuidas kooki mastiksiga joondada

Igaüks, kes kooki teeb, mõtleb, kuidas muuta klassikalised küpsetised uskumatuks kunstiteoseks. Eespool on juba mainitud üks oluline näpunäide, mis ütleb, et peatesilu kreem enne välja valmistamist ehk viimase kihi pealekandmist ühtlaseks. Et teie kingitus ei meeldiks mitte ainult sündmuse kangelasele, vaid ka kõigile neile, kes kooki vahetult maitsevad, järgige nn joondamise protseduuri.

Vajame:

• väike rätik;
• salvrätikud;
• laia teraga nuga (võite võtta kulinaarse spaatli).

Hakkame protseduuri enda juurde. Kõigepe alt peate toote jahutama, nii et pane kook külmkappi. Kui saad, pead noaga kreemi peale jooksma. Kuid kõigepe alt leotage nuga või spaatlit kuumas vees, pühkige see kuivaks. Siin on peamine asi hoida tööriista temperatuuri. Noa soe temperatuur aitab tordi pealmisel kihil saada soovitud kuju, kuna kreem hakkab silme all sulama. Pärast seda protseduuri pange kook tagasi külmkappi ja korrake neid samme, kuni saavutate täiusliku kuju, mida tõesti vajate. Veenduge, et seal poleks konarusi, konarusi, lohke ega üleminekuid.

Alustage julgelt mastiksiga kaunistamist, kui olete saavutanud soovitud tulemuse ja olete valmis kooki kaunistama. Sel juhul pakub mastiksikoogi retsepti rakendamine teile ainult rõõmu.

Tortide jaoks mõeldud mastiksiga töötamise omadused

Enne mastiksiga kaunistamist tuleks läbi mõelda mõned kasulikud näpunäited mitte ainult silmaringi avardamiseks, vaid ka selleks, et mõista, kuidas mastiksit õigesti töötada ja valida. Temagaseda tuleb käsitseda ettevaatlikult, muidu hakkab see kergesti murenema, mis toob kaasa ebarahuldava välimuse.

Allpool on mõned funktsioonid:

1. Mastiks on väga sarnane plastiliiniga, nii et osad on vähese veega hõlpsasti üksteisega ühendatud.
2. Pidage meeles, et mastiksile ei meeldi niiskus ja vaba õhk, kuna see võib kergesti kuivada. Need tegurid võivad teda negatiivselt mõjutada ja ta kaotab oma suurepärase välimuse.
3. Kui soovite täiusliku konsistentsi ja värviga head mastiksitainast, kasutage valgeid vahukomme ja peent pulbrit. Kuid veenduge, et pulber peab olema väga peeneks jahvatatud, vastasel juhul tekib uus probleem: mass rebeneb.
4. Peab ütlema, et suhkrutaignast voolimine on üsna lihtne tänu sellele, et see on vetruv ja üsna elastne.
5. Peamine reegel on katsetamine! Nagu öeldakse, on esimene pannkook tükiline, nii et ärge kartke, kui see esimesel korral ei õnnestu. Sind aitab ainult harjutamine ja loomulikult võta arvesse olulisi näpunäiteid, mille põhjal küpsetad nagu tõeline kondiiter.
6. Pidage meeles, et mastiksit tuleb kanda kuivale pinnale.
7. Juhtub, et mass kaotab oma plastilisuse. Sel juhul soojendage seda mikrolaineahjus ja kõik loksub paika.
8. Laiustage valmis mass külmikusse. Mähi see kindlasti tihed alt toidukilesse.
9. Uskumatult saate valmis mastiksit värvida mis tahes värviga, kasutades värvaineid, näiteks vahukommi.

Olge ettevaatlik ja teil õnnestub kindlasti. Kui otsustate esimest korda proovida sellist magustoitu valmistada, saate lugeda allpool oleva fotoga mastiksiga kookide retsepte algajatele.

Mastiksi isetegemine

Nagu eespool mainitud, kaunistab kondiitritooteid mastiks. Tavaliselt on see magus, kuna see on valmistatud suhkrust. Seda on lihtne ise teha.

Esitleme teile retsepte, kuidas kodus mastiksit valmistada. Mõelge hoolik alt, mille jaoks mastiksit vajate.

Klassikalise mastiksi jaoks vajame:

• 90-100g vahukommi;
• 0,6 kg tuhksuhkrut;
• 3 tl vesi.

Kõik on üsna lihtne. Sega vesi vahukommidega ja pane see segu veevanni. Seejärel valage pulber ja sõtke hästi. Tainas peaks olema elastne. Jääb vaid mähkida mastiks kilekotti ja loomulikult panna see 30 minutiks külmkappi, alles pärast seda on mastiks täielikult valmis. Selle värvi muutmiseks tilgutage lihts alt tilk värvainet ja sõtke ühtlase värvini.

Šokolaadimastiksi koostisained on järgmised:

• 100-150g tumedat šokolaadi;
• 60 ml kreemi;
• 150g eriti peent tuhksuhkrut;
• 1, 5 spl. l. või;
• 10 ml konjakit.

Lisage ülejäänud koostisosad madalal kuumusel kuumutatud šokolaadile ja segage hästi. Mastiks tuleb asetada toidukilesse ja seejärel külmkappi, kuna see jahtub enne vormimist.

Munavalgemastiksi koostisained:

• 400–500 g tuhksuhkrut;
• värske valk;
• 3 spl. l. glükoosisiirup.

Võite lisada täiendav alt mett või šokolaadi. Tume või valge? See on teie otsustada. Peaasi on eelnev alt valida mastiksi värv.

Kordame sama asja: sega kõik koostisosad, sega ja pane külmkappi. Kui mastiks jääb pärast seda sõrmede külge, võid lisada veel veidi tuhksuhkrut.

Želatiinmastiksi jaoks vajame:

• 1 tl sidrunimahl;
• 300g tuhksuhkrut;
• värvid;
• 60 ml vett;
• 10 g želatiini.

Leota želatiin. Kui see lahustub, lisage kõik ülejäänud koostisosad (v.a värvained), segage hoolik alt. Kui mastiks on valmis, lisage pigmendid. Nõuanne: kui see pole piisav alt veniv, võite alati lisada lusikatäie sidrunimahla.

Piimamastiksi koostisained on järgmised:

• 150g piimapulbrit;
• 200–250 g kondenspiima;
• 10 ml konjakit;
• värvid;
• 3 tl sidrunimahl.

Sega kõik need koostisosad (välja arvatud sidrunimahl ja värvained, lisame need lõpus). Panime külmkappi, siis lisame värvained ja sidrunimahla, mastiks on valmis.

Nüüd teate, kuidas mastiksit valmistada. Järgnev alt on toodud fotodega omatehtud mastiksikookide retseptid.

Käsnkook fondandiga

Muidugi biskviitkoogid, mille valmistamine koosneb lihtsatest jasaadaolevad tooted on iga kooki klassikaline alus. Tänu suurele munade arvule on koogid lopsakad, isuäratavad ja üsna ilusad. Niisiis, nüüd on teil võimalus õppida samm-sammult mastiksiga biskviitkoogi retsepti.

Koostisained, mida toiduvalmistamiseks vajate:

• 8 muna;
• 220g suhkrut;
• 100g võid;
• 250–300 g nisujahu.

Astugem retsepti kirjelduse juurde. Sügavas kausis tuleb munad purustada ja suhkruga segada, seejärel 12–15 minutit mikseriga korralikult läbi kloppida. Selles retseptis ei eraldata valke munakollastest, vaid terved munad klopitakse lahti. Vahustatud segusse lisa sõelutud jahu ja või, mis tuleb enne seda sulatada, sega hoolik alt ühtlaseks massiks. Nüüd on kõige olulisem samm küpsetamine. Vala saadud tainas eelnev alt õliga määritud vormi.

Küpseta 180 kraadi juures umbes 40 minutit. Oluline näpunäide: ärge avage ahju küpsetamise ajal, kuna biskviit ei pruugi kerkida.

Noh, nüüd võid julgelt koogi koguda ja kookidele soovitud kreemi määrida. Nagu võite arvata, kasutatakse kreemina mis tahes konsistentsi, kõik sõltub teie eelistustest. Kata üle fondandiga ja kaunista meelepäraselt.

See on kogu mastiksikoogi retsept koos fotoga.

Šokolaadikook

Šokolaadikook maitseb paremini kui miski muu! Allpool on fotoga šokolaadikoogi retsept fondandiga.

Koostisained:

• 4 muna;
• 2 tassi suhkrut;
• 250g võid;
• 30–40 g kakaod;
• 1 tl küpsetuspulber;
• 2 tassi jahu.

Sega jahu, kakao ja küpsetuspulber. Seejärel lisa munad, õli ja sega kõik korralikult läbi. Valage sellesse konsistentsi kaks supilusikatäit keedetud vett ja segage ühtlaseks massiks. Lõpus lõigake tainas vajaliku arvu tükkideks ja asetage pooleks tunniks 180 ° -ni eelsoojendatud ahju. Määri šokolaadiküpsised kreemiga ja pane kook külmkappi. Jätkake kujundamisega.

Mastiksisufleega kook

Sellise koogi valmistamisel on erireegel: mitte mingil juhul ei tohi suflee ja mastiks teineteist kokku puutuda, sest mastiks võib lekkida. Seetõttu on allpool samm-sammult mastiksiga koogi retsept. Mõelge ühele paljudest suflee valmistamise viisidest.

Küpsise koostisosad:

• 250g nisujahu;
• 150g granuleeritud suhkrut;
• 5 muna;
• vanilliin.

Suflee jaoks:

• 30 ml kreemi;
• 25g želatiini;
• 400 ml puuviljajogurtit;
• puuviljad omal valikul.

Niisiis vahustage munad ja granuleeritud suhkur, lisades neile vanilliini, kuni moodustuvad piigid. Seejärel lisa jahu, sega alt üles, see on vajalik, et biskviit oleks lopsakas. Vormi põhja asetame õliga määritud küpsetuspaberi, määrime taigna laiali. Vastav alt standardile küpsetame seda 30 minutit eelkuumutatud ahjus 180 ° juures. Üks kordtöödeldav detail jahtub, lõigake see.

Järgmisena jätkake sufleega. Leota želatiin (et see paisuks). Pärast jogurtile suhkru ja želatiini lisamist segage hoolik alt. Loomulikult lisa saadud massile vahukoor ja hakitud puuviljad. Laota biskviit vormi põhja, täida see ja pane peale teine kook. Kui kook on tahenenud, tasandage see võikreemiga.

Tort "Smetannik"

Koostisained:

• 3-4 muna;
• 2 tassi keefirit ja hapukoort;
• 2 tassi jahu ja suhkrut;
• äädikaga kustutatud sooda;
• natuke vaniljet.

Segage sügavas kausis kõik tooted hoolik alt segades. Jagage saadud mass kolmeks koogiks, valage ühte neist kakaod, et maitse ja värv osutuks šokolaadiseks. Küpsetage koogid 200 kraadini kuumutatud ahjus. Pärast keetmist ja jahutamist lõigake koogid pooleks ja määrige koorega. Kasutage koore jaoks vahukoort.

Head isu!

23. veebruari tort

Pole saladus, et igale mehele meeldib kingitus, mis on tema enda kätega valmistatud. Ja kui see on ka söödav - kahekordselt meeldib. Täna vaatame igale mehele pühade puhul imelist kingitust - 23. veebruari koogiretsepti mastiksiga (samm-sammult) koos fotoga.

Koostisained:

• 4 purki kondenspiima;
• 300g vahukommi;
• vahvlikoogid - kogus teie äranägemisel;
• 600g tuhksuhkrut;
• 1 tl kreemjasõli;
• 150 g tärklist.

Alustuseks keeda kondenspiima umbes viis tundi vees, unustamata enne kleebiseid maha koorida. Pärast vee keemist keetke madalal kuumusel. Soovitav on seda teha õhtul, et saavutada soovitud temperatuur ja mitte raisata palju aega. Kondenspiima sisse võid lisada puuvilju või kuivatatud pähkleid ja kindlasti võid. Järgmisena määri igale koogile (v.a pealmine) kondenspiim. Määri kergelt esimesele, kuna surve imbub sellest läbi rohkem kui vaja.

Pane kook kõrvale ja alusta mastiksiga. Valged vahukommid, mille toiduvalmistamiseks võtame, mõõda köögikaalul või arvuta ligikaudse kaalu. Seejärel soojendage seda veevannis, äärmisel juhul mikrolaineahjus, seejärel lisage või. Saadud mass muidugi sega korralikult läbi. Sõeluge pulber ja lisage järk-järgult. Kui vajate värvi, kasutage selles etapis värvi. Niisiis, asetage mastiks lauale ja puistake pulbriga, sõtke hoolik alt, kuni see muutub elastseks. Nüüd saate lisada värvaineid ja jagada tükkideks. Kuid kõigepe alt proovige mastiksit venitada - protsess on üsna keeruline, kuid see on seda väärt. Pärast "marmori" efekti saamist pange see kilekotti.

Sega ülejäänud mastiksiosakesed värvainega ja alles seejärel puista tärklisega. Jätkake joonistega, mida on palju keerulisem teha.

Kõigepe alt rullige lahti punase mastiksi leht ja proovige teha täht, seejärel lõigake see välja. Vajab ka valget alustpealdised. Granaadi jaoks sobib kollane mastiks.

Voolige kiht lahti, keskenduge umbes 50 mm paksusele. Tõsta koogile. Spetsiaalse maiustuste rauaga peaksite "seeliku" joondama. Pärast järelejäänud mastiksi tumerohelise värviga toonimist valmistame sellest granaadi. Laske sellel veidi aega korralikult kuivada.

Viimases etapis liimige kihid ettevaatlikult. Asetage tükid paika ja kirjutage toidumarkeri abil õnnitlused.

Peaaegu valmis. Jääb vaid paar tundi oodata, on vaja, et kook oleks täielikult läbi imbunud ja osutuks tõeliselt maitsev ning säilitaks oma välimuse suurepärases seisukorras.

Teie mees või laps ei jää kunagi nälga. Sellise kingituse saamisel on kõigil hea meel. Head isu!