Struudel lihaga: lihtsad retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Struudel on populaarne roog, mille leiutasid Euroopa kokad. Selliste küpsetiste retsepte leidub Saksa, Austria ja isegi Ungari köögis. See on õhukeseks rullitud taignarull puuvilja- või soolase täidisega. Tänases postituses proovime välja mõelda, kuidas valmistada lihastruudlit.

Küüslaugu ja sibulaga

See lihtne retsept on toekate omatehtud kookide austajatele tõeline leid. Selle järgi valmistatud kook osutub väga maitsev ja lõhnav, see võib olla hea lisand perekondlikule teeõhtule. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 250g peenjahu.
• 100 ml pastöriseeritud piima.
• Ühe valiku muna.
• 30g talupojavõid.
• 400 g keskmise rasvasisaldusega sealiha.
• Väike sibul.
• 2 küüslauguküünt.
• Rohelised, sool ja vürtsid (nelk, koriander, piprapulber, muskaatpähkel ja köömned).

Peate hakkama lihaga saksa struudlit küpsetama, luues taigna. Selleks segatakse sügavas anumas hapnikurikas jahu, soe piim, muna, näpuotsatäis soola ja sulavõi. Saadud massist vormitakse pall ja hoitakse tund aega toatemperatuuril. Määratud aja möödudes rullitakse tainas õhukeseks kihiks ja kaetakse hakklihast, hakitud sibulast, purustatud küüslaugust, hakitud ürtidest ja vürtsidest valmistatud täidisega. Kõik see rullitakse kokku ja küpsetatakse 200 kraadi juures umbes nelikümmend viis minutit.

Kapsaga

Allpool kirjeldatud retsepti järgi saadakse ebatavaline, kuid väga maitsev struudel liha ja köögiviljadega. Kodus korramiseks vajate:

• 100 ml destilleeritud vett.
• 5 spl. l. rafineeritud õli.
• Munakollane.
• ½ tl soola.
• 300g peenjahu.

Kõik ül altoodud koostisained on vajalikud taigna sõtkumiseks, millest saab lihastruudli alus. Selle saia retsept näeb ette täidiste olemasolu. Selle loomiseks vajate:

• 200 g kapsast.
• 250 g mis tahes jahvatatud liha.
• ½ porgandit.
• 2 väikest kartulit.
• Keskmine sibul.
• Taimne rasv ja vürtsid.

Segage sügavas kausis hapnikuga rikastatud jahu, soe vesi, munakollane, sool ja rafineeritud õli. Veerand tunni pärast jagatakse saadud tainas pooleks. Kõik osad rullitakse õhukese kihina lahti ja kaetakse hakklihast valmistatud täidisega, praetaksekoos hakitud köögiviljade ja vürtsidega. Kõik see rullitakse kokku ja küpsetatakse keskmisel temperatuuril kuni täieliku valmimiseni.

seentega

Lihastruudel, mis on valmistatud allpool kirjeldatud meetodil, on selgelt eristatava seenearoomiga. See osutub üsna mahlakaks ja väga maitsvaks. Selle saia valmistamiseks vajate:

• 300g valget jahu.
• 1 spl l. äädikas.
• 10 art. l. settinud vesi.
• 1 tl soola.
• 5 spl rafineeritud õli.

Lihastruudli küpsetamiseks vajaliku mahlase täidise valmistamiseks vajate:

• 150 g tooreid seeni.
• 500 g mis tahes jahvatatud liha.
• 2 valitud muna.
• 3 viilu pätsi.
• ½ tassi pastöriseeritud piima.
• 2 küüslauguküünt.
• Magus pipar.
• 200 g "Vene" juustu.
• 30g võid.
• Sool ja muskaatpähkel.
• Munakollane ja 2 spl. l. piim (harjamiseks).

Sega ühes kausis kõik taigna valmistamiseks vajalikud koostisosad. Saadud mass rullitakse õhukese kihina lahti ja kaetakse juustuviiludega. Hakkliha jaotatakse pe alt ühtlaselt, kombineeritakse vürtside, soola, leotatud pätsi, hakitud küüslaugu ja munadega. Lihale laotatakse viilutatud seened, praetud paprikaga. Kõik see rullitakse ettevaatlikult kokku, kantakse õliga määritud ahjuplaadile, määritakse munakollase-piima seguga ja küpsetatakse keskmisel kuumusel.temperatuur.

Selleriga

See maitsev lihastruudli retsept on kindlasti nende töötavate naiste isiklikus kollektsioonis, kellel pole lisaaega pikki tunde pliidi taga veeta. See on huvitav selle poolest, et see hõlmab ostetud testi kasutamist, mis vähendab oluliselt protsessi kestust. Selliste küpsetiste valmistamiseks vajate:

• 500 g veisehakkliha.
• 2 spl. l. jahu.
• Väike sibul.
• Keskmine porgand.
• Valitud muna.
• Sellerivars.
• Väike kartul.
• 2 küüslauguküünt.
• 2 suurt šampinjonit.
• Peotäis külmutatud rohelisi herneid.
• 4 rosmariinioksa.
• 500 g poest ostetud lehttainast.
• Soola ja pipra pulber.

Köögiviljad lõigatakse keskmise suurusega tükkideks ning hautatakse koos vürtside ja küüslauguga. Seejärel jahutatakse ja segatakse muna, hakkliha ja soolaga. Laota jahuga ülepuistatud lauale sulatatud tainas, rulli lahti, kata täidisega ja keera rulli. Küpseta toodet keskmisel temperatuuril kuni valmis.