Kuidas küpsetada lihastruudlit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Strudelli leiutasid kunagi sakslased. Tegelikult on see tavaline rull või pirukas täidisega. Kaasaegsed kokad teavad palju sarnaseid retsepte. Kuid siin on üks nüanss: struudlitaignas ei kasutata pärmi (nagu pirukate puhul tavaliselt), vaid heitgaasi (või äärmisel juhul puhma). See muudab toote maitse teistest täiesti erinevaks. Olenev alt võetud täidisest võib see kihiline kook olla puuvilja-, marja-, kodujuustu-, juurvilja-, seene- ja isegi kala. Lai alt on tuntud ka lihastruudel. Selle valmistamiseks kasutatakse hakkliha (sealiha, kana või veiseliha), musta pudingit või maksa. Roog osutub üsna kaloririkkaks ja väga toitvaks. Selles versioonis võib pirukas asendada täieliku hommiku- või õhtusöögi. Kui magusad valikud on seotud pigem magustoitudega, siis lihastruudel on tõeline teine roog. Seda saab serveerida nii külm alt kui kuum alt. Kõik oleneb perenaise maitsest.

Lihastruudel meenutab tuntud pelmeene. Ainult on kaks põhimõttelist erinevust, mis muudavad need toidud üksteisest erinevaks. Esiteks, kui pelmeenide jaoksvõetakse tavaline pärmivaba tainas, siis struudli jaoks - heitgaas. Teiseks valmistatakse pelmeenid portsjonitena väikeste toorikutena, mille sees on täidis, ja lihastruudel on üks suur rull (või pirukas). Pärast küpsetamist lõigatakse see tükkideks ja serveeritakse lauale koos erinevate kastmete või kastmetega.

Saksa lihastruudli retsept on üsna lihtne. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid.

Ekstraktitaina jaoks: klaasi jahu jaoks üks muna, 2 supilusikatäit (supilusikatäit) taimeõli, pool klaasi vett ja veidi soola (noa otsas).

Lihatäidiseks: 0,5 kilogrammi hakkliha (sea- ja veiseliha segu vahekorras 1:1), soola, 100 milliliitri piima, ühe sibula, pipra ja mis tahes vürtside jaoks.

Toiduvalmistamine toimub viies etapis:

1. Sõtku ettevalmistatud toodetest tainas. Sõtkume korralikult läbi, et käte külge ei jääks. Jaga valmis segu 3 identseks osaks ja veereta pallideks. Seejärel määrime need õliga, paneme eraldi kaussi ja paneme külmkappi.
2. Täidise valmistamine. Selleks haki sibul suvaliselt noaga ja sega ülejäänud koostisosadega.
3. Võtame taigna külmkapist välja. Ühendame kolm osa kokku ja rullime jahuga ülepuistatud lauale üheks kihiks. Võtame tainast kahe käega ja venitame õrn alt peopesadega igas suunas.
4. Vormistame tooriku. Selleks laotame kihi lõikelauale ja paneme sellele ettevalmistatud lihatäidise. Voldi kõik ettevaatlikult vormis kokkurulli ja pane rasvainega määritud ahjuplaadile.
5. Küpseta poolvalmis toodet ahjus tund aega. Võta struudel ahjust välja ja lõika tükkideks. Nüüd saate seda külalistele serveerida ja oodata oma aadressil väljateenitud komplimente.

Ühte tuntud ütluse parafraseerimiseks võib seda väljendada järgmiselt: "kui palju kokkasid – nii palju retsepte." Keegi proovib valmistada keerulisi täidiseid, teised aga vastupidi, toiduvalmistamise protsessi lihtsustada. Nii näiteks teevad mõned kokad struudlit mitte rulli, vaid piruka kujul. Sellise lihastruudli küpsetamiseks ei pea retsepti muutma. Tooriku vormimise etappi on vaja ainult veidi muuta. Sel juhul asetatakse täidis kihi keskele ja servad pakitakse hoolik alt ümbrikusse ja pigistatakse tihed alt kokku. Pinnale kahvliga on vaja teha mitu torke, et kook ei lõhkeks ega kaotaks praadimise käigus vormi. Valmis struudli võtame ahjust välja ja jätame peale rätikuga katmist lauale jahtuma. Pärast seda saab seda juba lauale serveerida. Olles proovinud mõlemat varianti, saate hõlps alt veenduda, et see roog on ühtviisi maitsev nii rulli kui ka pirukana.