Kana tomatikastmes: originaalretseptide üksikasjalik kirjeldus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mõnikord tuleb ette olukordi, kus on vaja kiiresti midagi maitsvat valmistada ja selleks jääb väga vähe aega. Heal perenaisel on selleks puhuks alati varuks oma retsept. Ja need, kellel on veidi rohkem kogemusi, peaksid meeles pidama, et kana tomatikastmes on kõigile kasulik variant. Lisaks saate sellist rooga valmistada mitmel viisil.

Keerulises kastmes hautatud kana

Nagu teate, muutub iga liha hautamisel pehmemaks. Ülejäänud koostisosad vastutavad valmis roa maitse ja aroomi eest. Selle koostoime suurepärane näide on kana tomatikastmes. Saate seda valmistada järgmistest koostisosadest:

• kanarümp (või kanakoivad) kaaluga 1,2 kilogrammi;
• 60 grammi tomatipastat;
• 3 pirni;
• sool (maitse järgi);
• 10–12 grammi suhkrut;
• 2 supilusikatäit tkemalit;
• 3 küüslauguküünt;
• 30 grammi nisujahu;
• vesi;
• pool klaasi kuiva valget veini;
• 35 grammi mis tahes õliköögivili.

Kana küpsetamine tomatikastmes on väga lihtne:

1. Haki rümp osadeks. Kui jalg on, siis on töö lihtsustatud.
2. Praadige liha kergelt, kuni moodustub iseloomulik koorik. Me ei tohi unustada seda pidev alt keerata.
3. Praadige samal ajal sibulat teisel pannil, kasutades poole olemasolevast õlist.
4. Niipea, kui see muutub punaseks, lisage tomatipasta, tkemali ja lahjendage see kõik keeva veega (300 milliliitrit). Toit peaks veidi koos küpsema.
5. Pane praekana pannile.
6. Lisage sellele tomati-sibula segu.
7. Vala kõik kuuma veega nii, et see kataks liha täielikult.
8. Lisage sool, vein, suhkur ja hautage 20 minutit.
9. Praadige ülejäänud õlis jahu, kuni see muutub kreemjaks.
10. Valage veidi jahtunud mass sooja veega (40 grammi) ja segage.
11. Pane valmis mass kastrulisse.
12. Saada sinna hakitud küüslauk koos hakitud ürtidega ja hauta umbes veerand tundi.

Valmis rooga võib süüa eraldi või mistahes lisandiga. Talle sobib kõige paremini kartulipuder.

Kana juustukastmes

Kana tomatikastmes on veelgi vürtsikam, kui lisate sellele õrna juustu. Pealegi valmib see roog väga kiiresti. Kuid kõigepe alt peate koguma kõik tööks vajalikud tooted:

• 200 grammi kanafilee;
• sool;
• 50grammi porgandeid;
• 20 grammi juustu ja sibulat;
• 30 grammi tomatipastat;
• jahvatatud pipar;
• taimeõli;
• kõik vürtsid.

Kogu protsessi saab jagada etappideks:

1. Kuumutage pann hästi ja soojendage sellel õli.
2. Praadige selles veidi peeneks hakitud sibulat ja seejärel lisage riivitud porgand.
3. Lisage liha köögiviljadele pärast keskmise suurusega tükkideks lõikamist. Samal ajal peate sisestama kõik maitseained ja vürtsid.
4. Pane pasta keeva massi sisse ja vala peale veidi vett. Kõik see tuleb põhjalikult segada ja kaane all umbes 7-10 minutit podiseda.
5. Puista veel kuum alt riivjuustuga. See ei võta kaua aega, kuna see sulab väga kiiresti.

Pärast seda saab õrna juustukooriku all lõhnavas kastmes kana kohe taldrikutele laotada ja mõnuga süüa.

Kanafilee tomatimarinaadis

On veel üks huvitav variant, mis teeb lihts alt hämmastava kana tomatikastmes. Retsept erineb muust selle poolest, et lõhnavat segu kasutatakse sel juhul samaaegselt marinaadina ja origina altaignana. Töötamiseks peab teil olema:

• 500 grammi kanafilee;
• 25 milliliitrit ketšupit;
• 2 küüslauguküünt;
• näputäis soola;
• 70 grammi rafineeritud taimeõli;
• 25 grammi nisujahu;
• 1 muna;
• 3 grammi musta pipart.

Selle ebatavalise roa valmistamine koosneb kolmest etapist:

1. Esm alt tuleb liha tükkideks lõigata ja küüslauk hõõruda või läbi pressi pigistada.
2. Võta kõik koostisosad vastav alt retseptile sügavasse kaussi, sega korralikult läbi ja pane 60 minutiks külmkappi.
3. Kuumutage õli pannil ja seejärel prae fileetükid selles lõhnavas taignas. Töötlemine on kõige parem teha portsjonite kaupa, et liha saaks mugav alt ümber pöörata. Prae 3 minutit mõlem alt poolt.

Sellist rooga võib õigustatult pidada ideaalseks retseptiks kiirkorras.

Bulgaaria kana

Neile, kes teavad, mis on "yahnia", meeldib kindlasti originaalne kanahautis pannil tomatikastmes. Nii valmistatakse seda mõnes Bulgaaria või Rumeenia restoranis. Selle roa jaoks vajate:

• 2 kanakoiba (või 3-4 tiiba);
• 1 küüslauguküüs;
• 3 loorberilehte;
• 1 sibul;
• pool sidrunit;
• sool;
• 1 tomat;
• pool hunnikut tilli;
• 30 grammi tomatipastat;
• 5 musta pipratera;
• 35–40 grammi võid.

Selle retsepti järgi kana küpsetamine on lihtne:

1. Kuumutage õli hästi.
2. Praadige selles liha mõlem alt poolt kuldpruuniks. See võtab umbes 10 minutit.
3. Sel ajal haki sibul kuubikuteks ja tomat keskmisteks tükkideks.
4. Tõsta praetud liha taldrikule. Praepannilsamas õlis, pruunistage kõigepe alt kergelt sibul ja seejärel lisage sellele tomatid.
5. Kui köögiviljad on hästi soojenenud, lisage neile tomatipasta ja segage hoolik alt.
6. Vala kõik veega (400 milliliitrit), lisa vürtsid ja lase segul veidi keeda.
7. Pane praetud liha pannile ja vala peale poole sidruni mahl. Hauta madalal kuumusel kaane all.
8. Viimasel etapil lisage riivitud küüslauk ja oodake veel 10 minutit.

Taldrikul saab valmis roa kaunistada värskete ürtidega.

Ahju retsept

Ahjus küpsetatud kana tomatikastmes on veelgi lihtsam valmistada. Retsept meeldib kindlasti neile, kellele ei meeldi köögis pikka aega veeta. Enne alustamist peavad teie töölaual olema järgmised koostisosad:

• kanajalad (võite võtta ka tiivad või reied);
• sool;
• paar küüslauguküünt;
• Provence'i ürdid;
• 120 grammi tomatipastat;
• paar tilka sidrunimahla;
• karri;
• jahvatatud pipar.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Pese kanaliha ja pane sügavasse anumasse.
2. Haki küüslauk juhuslikult ja sega see aromaatsete ürtidega. Seejärel peate lisama pasta ja lahjendama saadud massi veega. Kaste on valmis.
3. Pipart jalad ja hõõru soolaga.
4. Kasta igaüks neist esm alt valmistatud kastmesse ja aseta seejärel küpsetusnõusse. Soovitav alt kasutada täielikult ära.tomatisegu.
5. Pane vorm ahju, soojendades seda 200 kraadini. Küpseta liha 35–40 minutit.

Värsked köögiviljad ja kõik rohelised sobivad ideaalselt lisandiks.

Liha köögiviljadega

Neile, kellele ei meeldi toiduvalmistamisel rangeid standardeid järgida, meeldib Itaalia stiilis küpsetatud kana tomatikastmes küüslauguga. Kohalikud kokad armastavad kõike mahlaseks ja lõhnavaks teha. Lisaks valmib see roog ka väga kiiresti. See nõuab väga väikest algkomponentide komplekti:

• 850–900 grammi kanafileed;
• 6 küüslauguküünt;
• sool;
• 1-liitrine purk tomateid (konserveeritud omas mahlas);
• 3 paprikat;
• 100 grammi jahu;
• oliiviõli;
• jahvatatud pipar;
• hakitud rohelised.

Nüüd võite hakata kokkama:

1. Suurteks viiludeks lõigatud filee.
2. Soola need, puista peale pipart, veereta jahus ja prae kergelt läbi. Lihast ei tohiks mahla eralduda. Valmis tükid tuleb panna eraldi taldrikule.
3. Lõika paprikatelt varred ära ja eemalda seemned. Lõika ülejäänud viljaliha suurteks tükkideks. Haki sibul poolrõngasteks. Haki küüslauk juhuslikult.
4. Praadige esm alt pannil sibul.
5. Seejärel lisage sellele magus pipar koos küüslauguga ja jätkake küpsetamist veel 5-6 minutit.
6. Pane tomatid ja fileed pannile. Lisa veidi jahvatatud pipart jakontrollige soola kogust. Hauta tasasel tulel umbes pool tundi. Selle aja jooksul kaste veidi pakseneb.

Laual serveerimisel on soovitatav seda rooga puistata rohke hakitud ürtidega. See pole mitte ainult ilus, vaid ka väga maitsev.