Lõhnaroad: retseptid, toiduvalmistamise funktsioonid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Sellel väikesel ja krapsakas kalal on oskuslikult küpsetatud austajaid. Tema armastajad teavad palju originaalseid retsepte sulatuskaladest. Kuid täna küpsetame sulatusi lihtsamal viisil. Siis ei kaota kala oma maitset ja kasulikke omadusi. Allpool toodud ülevaated selle kala küpsetamise retseptide kohta on alati head. Seetõttu on neid retsepte põlvkondade kaupa edasi antud.

Laisu valmistamine

Enne kui hakkate kala erinevate retseptide järgi küpsetama, tuleb salat eelnev alt töödelda. Seda tuleb pesta ja puhastada soomustest ja rupsist. Kui kala on väike, soovitavad mõned kokad selle täielikult küpsetada.

Lõhna praadimine

Praetud salati retseptid on väga populaarsed. Pakume klassikalist versiooni. See on piisav alt kerge ja varsti saate nautida lõhnavat kala. Praetud salati retsepti valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• kooritud kala;
• paar muna – taigna jaoks;
• soolatud jahu - 1-2 tassi.

Kalataigen: klopi munad kaussi, lisa veidi soola ja maitsesta pipraga.

Nüüd hakkame röstima:

1. Vala soolatud jahu nõusse või muusse sobivasse anumasse. Veeretame kala jahus. Seetõttu võtke midagi, mille suurus on veidi suurem kui kala pikkus. See muudab protsessi teie jaoks lihtsamaks.
2. Valage paksuseinalisele pannile maitseta taimeõli ja kuumutage keskmisel kuumusel. Niipea kui õli pannil soojeneb, vähenda kuumust ja hakake panni kalaga täitma.
3. Kasta iga rümp esm alt munasegusse, seejärel veereta jahus. Kasta pannile ja küpseta keskmisel kuumusel mõlem alt poolt. Prae, kuni kala on kaetud kuldse isuäratava koorikuga.
4. Panni ei pea sulgema, muidu saab tainas märjaks ja muutub kleepuvaks ebameeldivaks massiks.
5. Selle retsepti järgi pannil praetud sulatis tuleks laotada suurele tasasele taldrikule ja süüa kuum alt. Siis saate hinnata kalafilee maitset krõbedas taignas.

Kui teil on maisijahu ja kasutate seda aktiivselt köögis, siis järgmine retsept on teie jaoks.

Lõhn maisitaignas

• Valmista kala (pese, puhasta).
• Soola kala (võite seda igast küljest peene soolaga hõõruda).
• Lööge paar muna lahti.
• Ühendaminemaisijahust ja riivsaiast valmistatud tassil.

Selle retsepti järgi sulatis küpsetamise tehnoloogia:

1. Kasta kala munadesse ning viivitamatult jahu ja riivsaia segusse.
2. Saada kuumale pannile võiga.
3. Praadida nagu tavaliselt – mõlem alt poolt kuldpruuniks.

Ahjulõhna retsept

Panni asemel võite kasutada ahju. Ahi on mugav ja kiire. Ja selles küpsetatud lõhn osutub õrnaks, lõhnavamaks ja dieetlikumaks.

Pange ahi soojenema ja seniks valmistage kala standardtehnoloogia abil. Pestud ja kooritud salat tuleks kasta lahtiklopitud munast taignasse. Seejärel veereta iga kala korralikult soolajahus. Vala taimeõli (või või) mittenakkuvasse vormi nii, et see kataks põhja. Paneme kalad selle õli peale. Küpsetusplaadil ruumi säästmiseks pane kala "tungraud". Kala ümber võid laotada tomatiringid ja puistata neid ürtidega. Kui tainas, millesse kala kastsite, pole veel otsas, võite selle valada otse küpsetusplaadile laotud salati peale. Küpseta rooga 40 minutit.

Kartuliga

Järgmine ahjulõhna retsept on kala köögiviljadega.

Vajalikud tooted:

• sulatus;
• uus kartul;
• sool, loorberileht;
• 2 pirni;
• hapukooretoode - 200 grammi;
• tomatikaste (valikuline) – 50 grammi;
• maitseaine kalale;
• 2-3 muna;
• jahu või riivsai – umbes tassitäis.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Töötle kala, pühi soolaga.
2. Valmista munataigen ül altoodud retsepti järgi.
3. Pese kartulid põhjalikult harjaga. Noori isendeid ei tohi puhastada. Ja kui kartul pole noor, siis koorige see kindlasti ära. Väikesed kartulid sobivad suurepäraselt selle köögiviljadega lõhna retsepti jaoks. Kui kartulid on keskmise suurusega või suured, on parem lõigata need pooleks ja neljaks. Laske valmis kartulitel puhtas vees oma järjekorda oodata (et mitte tumeneda).
4. Ja me hoolitseme vibu eest. See tuleb koorida ja poolrõngasteks tükeldada.
5. Valage õli mittenakkuvale pannile, et katta panni põhi.
6. Lööge munad sügavasse kaussi ja kastke kalalõhn neisse ja kastke kala mõlem alt poolt jahusse.
7. Nüüd on aeg see küpsetusplaadile saata. Kui kõik kalad on vormis, pange kartulid ja sibula poolrõngad sinna, kus on ruumi.
8. Puista panni sisu soolaga, maitsesta kala maitseainetega. Ärge unustage loorberilehte.
9. Ja nüüd on sulatis ilusa kujuga ja ootab alles siis, kui see hapukoorekastmega üle valada.
10. Kastme jaoks tuleb kogu hapukoor segada tomati või ketšupiga. Kui see muutub paksuks, lahjendage see veega. Kui täidis selle hapukoore-tomatikastmega "vedela" omandab, tuleb valada kogu sang kartuli ja sibulaga. Vajadusel puista uuesti soola. Saada küpsetusplaat kaevueelsoojendatud ahjus tund aega. Selle aja möödudes on teie laual õrn ja lõhnav kalaroog kastme ja köögiviljadega.

Merelõhn

Lisaks praadimisele ja küpsetamisele saab hapukurkida. Retsept on väga lihtne ja kiire valmistada:

1. Lõhn vajab puhastamist ja pesemist.
2. Väikesed rõngasteks lõigatud sibulad.
3. Kala tuleb panna klaas- või emailnõusse.
4. Valmistage teises kausis marinaad. Marinaadi jaoks sega klaas vett (keedetud) 6% lauaäädikaga (3 suurt lusikat). Lisage sellele lahusele veidi soola ja paar pipratera. Kui eelistate marinaadi magusat maitset, lisage lahusele teelusikatäis suhkrut.
5. Väike leisn jääb sibularõngastega magama ja loorberilehte lisades vala marinaadi 10 tunniks. Pärast seda aega saate nautida lõhnavat suupistet.

Marineeritud kala, mis säilib külmkapis mitu päeva

Ja siin on veel üks huvitav retsept marineerimiseks:

Valmis kala praetakse riivsaia ja maisijahuga taignas. Seejärel asetatakse see sügavasse kaussi. Nõud võivad olla valmistatud klaasist või keraamikast. Ja marinaad valmistatakse emailpotis:

1. Rivi porgandid mis tahes fraktsioonist.
2. Haki sibul poolrõngasteks.
3. Vala köögiviljad veega (0,5 liitrit), keeda.
4. Kui köögiviljade vesi hakkab keema, on aeg lisada sellele veerand teelusikatäit soola ja teelusikatäis suhkrut. Lehtloorber ja pipraterad - maitse järgi.
5. Lase marinaadil umbes pool minutit podiseda ja lisa 2 supilusikatäit 9% äädikat.
6. Tõsta marinaad pliidilt, lase jahtuda. Kui lahus jõuab toatemperatuurini, valage see anumasse asetatud praetud salatile.
7. Nüüd võib marineeritud kalaga roogasid hoida külmkapis 13 või enam tundi.

Selline kala on hea, kui on olukord "külalised ukse ees". Sinul kui tublil perenaisel on alati lauas midagi kalleid külalisi kostitada. Head isu!