Täidetud kartulid ahjus: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kartul on nagu teine leib. Inimesed on sellega nii harjunud, et neil pole õrna aimugi, kuidas ilma selleta köögis hakkama saavad. Sellest köögiviljast saate valmistada tohutul hulgal mitmesuguseid roogasid. Need on kõige lihtsamad võimalused: kartulipüree, jakkkartul, keedetud ja praetud. On ka keerulisemaid roogasid, näiteks ahjus täidetud kartulid, see on väga maitsev ja ebatavaline maius.

See mitmekülgne köögivili toodi Lõuna-Ameerikast. Kohalikud indiaanlased on kartulimugulaid toiduks kasutanud juba mitu sajandit. Lisaks austasid nad seda taime ja kummardasid seda nii, nagu oleks see elus. Kui kartul Euroopasse jõudis, peeti seda kultuuri alguses mürgiseks ja seda kasvatati ainult dekoratiivsetel eesmärkidel. Alles 1800. aastatel hakati kartulit toiduks kasutama ja sellest sai maailma toiduaine number üks.

Kartulikarbid kana ja juurviljadega bešamellikastmes

Kui soovite hämmastada oma sõpru ja perekonda kulinaarse meistriteosega, saate valmistada seda lihtsat, kuid originaalset rooga. Retsept on mõeldud neljalemees.

Koostisained:

• suured kartulid - 6 tükki;
• kana rinnafilee - 500 grammi,
• keskmine pirn – ühes tükis;
• roheline sibul - väike kobar;
• kirsstomatid - kuus tükki;
• paprika - üks tükk;
• juust - 100 grammi;
• või või maisiõli - 2 supilusikatäit,
• till – üks hunnik.

Bešamellikaste

• piim - 750 grammi;
• või - 40 grammi;
• nisujahu - 40 grammi;
• soola ja pipart lisa kastmele maitse järgi.

Bešameli valmistamine: prae kõrgepoolsel pannil jahu võis pidev alt segades, et jahu kõrbema ei läheks. Vala piim õhukese joana jahu hulka, kogu aeg vispliga segades, et vältida tükkide tekkimist. Soola ja hoia tulel paksemaks, sega kaste kindlasti läbi, et see ära ei kõrbeks.

Toidu valmistamine

Pange kartulid koorega keema, ärge unustage neid korralikult pesta. Prae pannil kanafilee. Filee tuleb kiiresti küpsetada, kui see on üle küpsetatud, kaotab see mahla ja muutub sitkeks. Kartulid tuleb keeta peaaegu valmis.

Täidise valmistamiseks tuleb köögiviljad ja praefilee võimalikult väikeseks hakkida. Sega kõik läbi ja hauta pannil kümme minutit. Enne täidise tulelt eemaldamist lisa sellele rohelised.

Rook kokkupanek

Jahutage keedetud kartulid ja lõigake pikuti kaheks pooleks, tehes mõlemasse poole lusikaga süvend. Aseta pooled ahjuplaadile. Igasse "vankrisse" pane valmis täidis, mis on segatud kartuli viljalihaga, nii nagu see tuleb kastmega üle valada. Bechamel peaks valguma küpsetusplaadile. Puista “rookid” juustu ja tilliga. Kuumuta ahi temperatuurini 180-200 kraadi. Küpseta täidetud kartuleid ahjus umbes 15 minutit. Juust tuleks sulatada ja pruunistada.

Sulatatud juustuga täidetud kartul

Selle retsepti järgi saab valmistada väga lihtsaid, kuid maitsvaid ahjus küpsetatud täidisega kartuleid.

Koostisained:

• sulatatud juust - 100 grammi;
• kartulid - 4 tükki (igaüks 200 grammi);
• muna - 1 tk;
• küüslauk - 4 nelki;
• hapukoor - kolm lusikatäit;
• sool, pipar maitse järgi;
• värske till – väike hunnik.

Töötmisviis:

Lülitage ahi sisse ja eelsoojendage see temperatuurini 180-200 kraadi. Ahi eelsoojenemise ajal valmista kartulid. Peske hästi, määrige iga mugul taimeõliga ja asetage fooliumiga kaetud küpsetusplaadile. Kartulite küpsetamiseks ahjus kulub umbes nelikümmend minutit.

Rivi sulatatud juust, lisa hapukoor, purustatud küüslauk ja muna, sega korralikult läbi. Lõika keedetud kartulitelt pe alt pe alt ära ja eemalda viljaliha ettevaatlikult, jättes koore terveks. Sega kartulid ettevalmistatud täidisega, soola,lisa pipar ja täitke selle seguga kartulikoored.

Aseta täidetud kartulid ahju ja küpseta umbes paarkümmend minutit 180 kraadi juures. Enne serveerimist puistake värsket tilli ahjukartulitele.

Itaalia täidetud kartulid

Seda rooga leidub päikeselise Itaalia restoranides. Tavaliselt serveeritakse ahjukartuleid grillitud lihapihvi või küpsetatud kala kõrvale.

Koostisained:

• 3 suurt kartulit;
• 2 kanamuna;
• pirn;
• sidrun;
• ingverijuur;
• üks kuum tšilli;
• 2 küüslauguküünt;
• peotäis kuivatatud seeni;
• 3 kreeka pähklit;
• üks muskaatpähkel;
• rosmariin ja kurkum pool teelusikatäit kumbagi;
• 3 supilusikatäit hapukoort,
• oliiviõli - üks teelusikatäis.

Juhised täidetud kartulite küpsetamiseks ahjus (foto allpool).

Soovi korral koori mugulad ja lõika pooleks. Lõika ettevaatlikult kartulite keskosa ja haki see viljaliha peeneks, selleks võid kasutada hakkijat. Valmistage koostisosad üksteisest eraldi. Haki peeneks ingverijuur, haki sibul kuubikuteks, haki peeneks tšillipipar. Jahvata kooritud kreeka pähklid uhmris.

Leota kuivatatud seeni 20 minutit küüslaugu, sidruni, rosmariini ja soola kuumas marinaadis. Seejärel pigista seened jalihvima. Lisa seentele muna, pähklid, tšillipipar, kartulimass ja kurkum. Sega kõik tooted korralikult läbi. Aseta kartulipaadid kuumakindlasse nõusse, mis on määritud oliiviõliga. Pane neile täidis, lisa peale hapukoor ja puista peale riivitud muskaatpähkel.

Kuumutage ahi 200 kraadini ja küpsetage täidetud kartuleid ahjus 25 minutit. Roog serveeritakse kuum alt liha ja kala lisandina.

Rohelistega kartul "Funny Bug"

Selle retsepti järgi keedetud kartul on väga sarnane mardikatele, mistõttu sai roog nii naljaka nime. Sobib hästi liha kõrvale. Nime tõttu on roog laste seas populaarne.

Koostisained:

• keskmised kartulid - 5 tükki;
• till - kobar;
• petersell - hunnik;
• rohelise sibula sulg;
• päevalilleõli - üks supilusikatäis;
• lisa maitse järgi soola ja pipart.

Kartulimugulaid tuleks korralikult pesta. Koori võib koorida või kartulile peale jätta. Tehke sügavaid ja sagedasi lõike ilma mugulat lõpuni lõikamata. Aseta ettevalmistatud kartulid ahjuplaadile või õliga määritud kuumakindlasse vormi. Pintselda kartulid ka päevalilleõliga. Kata fooliumiga ja küpseta tulevasi täidetud kartuleid ahjus umbes tund aega kahesaja kraadi juures. Kui mugulad on valmis, eemalda foolium ja hoia veel 10 minutit ahjus, et need pruunistuks. Pange valmis "Funny Bugs" taldrikule,puista soola, pipra ja ürtidega, püüdes kartulipiludesse pääseda. Lisaks saate rooga kaunistada kirsstomatite ja paprikatega.

Hakklihaga täidetud kartul

Võib-olla kõige rahuldavam kartulisöögi variant on keedetud täidetud kartul hakklihaga (ahjus). Sellist origina altoitu saate valmistada puhkuseks või hellitada oma majapidamist. Hakkliha jaoks võite võtta mis tahes liha, kana või kala, taimetoitlastele kasutatakse seeni ja köögivilju hakklihana. Dieedi pidajatele sobib kõige paremini kana- või kalahakkliha ning need, kes soovivad kaalus juurde võtta, peaksid tegema sea- ja lambahakkliha.

Koostisained:

• kartulid - 8 tükki;
• sibul - 2 pead;
• porgandid - 2 tükki;
• küüslauk - poolpea;
• hapukoor - 4 supilusikatäit;
• tomatipasta - 2 supilusikatäit;
• hakkliha - 1 kilogramm,
• soola ja pipart maitse järgi.

Kuidas küpsetada ahjus hakklihaga täidetud kartuleid? Esitatakse foto valmis roast.

Kõigepe alt tuleb valmistada hakklihatäidis. Selleks peenestage liha hakklihamasinas. Ühest sibulast ja ühest porgandist praadida (haki peeneks ja küpseta pannil võiga). Sega hakkliha praadimise, pipra ja soolaga.

Kartuli võib koorida või keeta nii, et nahk on peal. Noa abil eemaldage mugulate keskelt. Pange ettevalmistatud kartulid kõrgete külgedega nõusse ja tihed alt mõlemassetampi täidis.

Valmistage täidis ette:

• Praadige sibul ja porgand.
• Lisage küüslauk, tomatipasta ja hapukoor.
• Valage kõik klaasi veega ja laske umbes kümme minutit higistada.

Kui kaste on mõõduk alt valmis, kalla sellele täidetud kartulid, kata fooliumiga ja pane umbes pooleteiseks tunniks ahju, küpseta 150 kraadi juures. Ahjus küpsetatud täidetud kartulid on mahlased ja maitsvad.

Koduperenaised valmistavad sageli sama asja ja see võib muutuda igavaks ning lapsed hakkavad toidust keelduma. Seetõttu aitavad ahjus täidetud kartulid, mille retsepte selles artiklis kirjeldatakse, peremenüüd mitmekesistada.