Koogikeste segu: koogikeste tüübid, koostis, kasutusjuhised, kalorid, küpsetusaeg ja temperatuur

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mõnikord tahaks väga ennast ja oma lähedasi millegi maitsvaga rõõmustada, kuid testiga pikaks tunniks ei jätku aega ja energiat. Sel juhul tulevad appi erinevad küpsetuspintslid, mis sisaldavad juba kõiki vajalikke koostisosi. Need võimaldavad ilma taignaga pikka aega töötamata mõnus alt aega veeta tee- või kohvitassi taga, kätes omatehtud murenevad küpsetised.

Selles artiklis käsitletakse erinevaid valmiskoogisegusid, kirjeldatakse nende valmistamist, antakse segude võrdlusi, hinnanguid ja ostusaladusi.

Valmisegude tüübid

Koogisegusid on mitut tüüpi, sest kooke ise on palju erinevaid. Muffinid, koogikesed, muffinid, tohutult erinevaid maitseid – kõik see kajastub riiulitel küpsetussegudega. Enamasti esindavad sortimenti aga just klassikalised koogikesed, mis, kuigivõib olla väike ja ümmargune, sisaldada palju kaloreid ning tainas pärast sõtkumist on tihe ja raske. Need on tavaliselt ristkülikukujulised või ümmargused ning kuju keskel on auk.

Leidame ka muffinisegud, kuid need on keerulisemad ja sealsete maitsete mitmekesisus jääb klassikalistele koogikestele oluliselt alla.

Erinevate küpsetussegude hindamine

Kõige populaarsem koogisegu bränd on Bake Home.

Ta pakub kliendile mitmesuguseid koogikesi ja ka muffineid. Tema parimaks keeleks nimetamine aga ei muutu. Pühkimise koostis pole just kõige meeldivam, lisaks maitseainetele ja küpsetuspulbrile on olemas kõikvõimalikud stabilisaatorid ja muud ained, mis on mõeldud tootele atraktiivse kuju andmiseks. See ei mõju alati hästi valmiva küpsetise maitsele ja kvaliteedile. Võimalusel on parem kasutada muid tooteid. Segu pakis koogi jaoks on 300 grammi, muffinite jaoks - 250. Hind varieerub olenev alt lisanditest, kuid keskmiselt - 70 rubla ja 120. Siiski tasub tähele panna, et näiteks munapulber on segus, see tähendab, et peate sellele vähem tooteid lisama. Seega sobib Bake Doma koogisegu ideaalselt neile, kes on väiksema pingutuse huvides valmis leppima koostises olevate lisanditega. Skoor – 6/10.

Ka Venemaa turul on hea koha hõivanud firma "S. Pudov" segud. Neil on lai valik mitte ainult koogikestainast, vaid ka muffinitainast.

Hoolimata alguses hirmutavast koostisest on see üsna loomulik ja kahjutu. Selle valmistamisega peate pisut kauem vaeva nägema kui Dom Oveniga, kuid muffinid on väga pehmed ja õrnad. Muffinisegu pakend sisaldab 400 grammi, muffinite puhul 250 grammi. See teeb seda keskmiselt rohkem kui kõigil teistel tootjatel, samas kui hind on jäetud samale tasemele või isegi madalamale - 70 rubla ja 100. Skoor - 9/ 10.

Turul olev uusim segu on Austria toidukaupade spetsialistilt Haasilt. kohe väärib märkimist, et selle seguga peate kõige rohkem töötama: selles pole praktiliselt mingeid lisandeid. See segu on aga suurepärane neile, kes eelistavad kõige loomulikumat toitu.

Haas ei paku klientidele ka mitut maitset, kuna nende valmistamiseks on vaja maitseaineid ja maitsetugevdajaid. See firma leiab ainult originaalsete koogikeste jaoks mõeldud segu, mis ei sisalda lisaaineid. Ettevõte pakub ostjale iseseisv alt segu täiendada suhkrustatud puuviljade, rosinate või pähklitega. Pakend sisaldab 300 grammi segu ja ühe maksumus on ligikaudu 50 rubla. Hinnang – 8/10.

Kompositsioon

Toote ligikaudse koostise määramiseks võeti igast kaubamärgist üks, samuti muffinite ja muffinite jaoks eraldi.

Ettevõtte "Pechem Doma" šokolaadiga muffinite valmistamise segu koostis:

• Jahunisu.
• Suhkur.
• Kakaopulber.
• Šokolaadiglasuur (tilgad) (suhkur, kakaovõi asendaja, kakaopulber, emulgaatorid (letsitiin, polüglütseroolestrid), vanilliini maitse, karamelli maitse).
• Küpsetuspulbritainas (naatriumpürofosfaat, naatriumvesinikkarbonaat – söögisooda).
• Suhkruvärv E150c.
• Sool.
• Vanilliini maitse.

Šokolaadikoogi segu koostisained:

• Nisujahu.
• Suhkur.
• Kartulitärklis.
• Kakaopulber.
• Kuiv munamelange.
• Happesuse regulaator – sidrunhape.
• Küpsetuspulber – naatriumvesinikkarbonaat (söögisooda).
• Trühvli maitse.

Segu vanillimuffinite valmistamiseks firm alt "S. Pudov":

• Nisujahu.
• Valge suhkur.
• M altodekstriin (melass).
• Täispiimapulber.
• Emulgaator E471 (sisaldub ohutu ja loodusliku päritoluga nimekirjas).
• Happesuse regulaator-sidrunhape.
• Küpsetuspulber – naatriumvesinikkarbonaat (söögisooda).
• Toidu lauameresool.
• Vanilliini maitse.

Firma "S. Pudov" vaniljekoogi mass sisaldab järgmisi koostisosi:

• Nisujahu.
• Suhkur.
• Maisitärklis.
• Munapulber.
• Täispiimapulber.
• Söödav meresool.
• Küpsetuspulber – naatriumvesinikkarbonaat (söögisooda).
• Happesuse regulaator – sidrunhape.
• Vanilliini maitse.

Haas vaniljemaitseline koogisegu koosneb järgmistest koostisosadest:

• Nisujahu.
• Suhkur.
• Glükoos.
• Maisitärklis.
• Küpsetusained – naatriumdihüdropürofosfaat, naatriumvesinikkarbonaat (söögisooda).
• Vanilliini maitse.

Kuidas koogisegu kasutada

Tavaliselt sisaldab küpsetussegu jahu, suhkrut, soola, tärklist ja soodat. Mõnel on ka munapulber (asendab mune) ja piimapulber.

Sellises segus jääb üle vaid lisada õli, pähkleid/rosinaid, lahjendada veega ja saab ahju panna. Haas segu valmistamise üksikasjalik protsess on kirjeldatud allpool. Näiteks võeti selle tootja segu, kuna see sisaldab kõige vähem lisandeid. Kui segus on märgitud täiendavaid koostisosi, siis neid lihts alt tainasse lisada ei pea.

Töötmisviis

Segu vajab 1–2 kanamuna, 100 grammi võid ja 2/3 tassi sooja piima.

Pange kogu segu kaussi, lisage sinna piim ja segage hoolik alt. Pärast – lisa munad ja toatemperatuuril või. Tainas peaks olema hapukoore konsistentsiga. Soovi korral võid lisada suhkrustatud puuvilju, rosinaid, pähkleid.

Nüüd tuleb tainas vormi panna. Võite kasutada ühte suurt vormi või mitut väikest. Tainast peaks moodustama umbes 3/4 vormi kogumahust (selleks läheb küll). Saate saata koogikesi, mis on kuumutatud kuni 180 kraadinikraadi ahju. Kui vorm on suur, kulub selle küpsemiseks umbes 40 minutit. Väikestele piisab tavaliselt 20. Aga oleneb ahjust. Valmisolekut saab kontrollida noa või puuvardaga.

kalorid

Mõõdetud kcal/100 g kohta. See on kilokalorite vähenemine 100 grammi toote kohta.

• Šokolaadimuffinisegu firm alt Bake Doma – 360.
• Šokolaadikoogisegu firm alt Bake Doma – 360.
• Segu "S. Pudovi" vaniljemuffinite valmistamiseks - 350.
• Segu "S. Pudovi" vaniljekoogi valmistamiseks - 360.
• Haas vaniljemaitseline koogisegu – 360.

Nõuandeid koogisegu taigna ostmiseks ja valmistamiseks

1. Segu valides ei pea vaatama pakendil olevat pilti. See on ainult pilt, mitte tegelik toode.

2. Mida vähem koostisaineid segus on, seda parem. Enamik selliseid tooteid sisaldab mitte parima kvaliteediga pähkleid või rosinaid. Sama kehtib ka muna- ja piimapulbri kohta.

3. Kui pakendil on kirjas, et lisage massile vett või piima, siis on parem lisada piima. See muudab taigna pehmemaks.

4. Kui on vaja massile õli lisada, siis tiheda taina saamiseks lisa päevalilleõli. kergeks ja õhuliseks - kreemjas. Õli annab tootele ka teistsuguse värvi.

5. Kui koostisosade loendis on piimapulbrit, peaksite hoolik alt jälgimaküpsetusprotsessi, sest see võib toodet kuivatada.

6. Ärge lisage tainale söögisoodat ega küpsetuspulbrit. Need on alati segus.