Dieet kõrge veresuhkru korral: tooted, näidismenüü, näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Õige toitumise põhimõtete järgimine on kõrge veresuhkruga inimese jaoks kõige olulisem tingimus. Tasakaalustatud toitumine aitab hoida normaalset seisundit. Ja nüüd peaksime rääkima kõrge veresuhkru korral näidatud dieedist ja lubatud toitudest.

Toitumise üldpõhimõtted

Neid saab tuvastada järgmises loendis:

• Toit peaks sisaldama süsivesikuid.
• Päevane energiasisaldus on 1500–1800 kalorit.
• Paastumist tuleks vältida.
• Toitumise aluseks peaksid olema liitsüsivesikud, puuviljad, köögiviljad, aga ka loomsed ja taimsed valgud.
• Kahjulikud tooted tuleks välja jätta. Eriti lihtsad süsivesikud.
• Tooted peavad olema valitud madala kalorsusega ja kontrollima ka glükeemilist indeksit.
• Toitumine peaks olema osaline. Peate sööma 5-6 korda päevas väikeste portsjonitena.

Igaüheleinimene, kes on huvitatud kõrge veresuhkru korral soovitatud dieedi põhimõtetest ja tarbimiseks ettenähtud toiduainetest, peab teadma, et oluline on jälgida ka joomisrežiimi. Janul ei tohi lasta tekkida. Päevane norm on vähem alt 2,5 liitrit puhast vett.

Köögiviljad

Peet ja kartul tuleks dieedist välja jätta, kuna neil on kõrge glükeemiline indeks. Eelistada tuleks küpsetatud, keedetud ja värskeid köögivilju. Need moodustavad ühe põhiosa kõrge veresuhkru korral näidustatud dieedist.

Järgmises loendis tuleks esile tõsta taimset päritolu tooted, mida võib kartmatult tarbida:

• Kõrvits.
• Suvikõrvits.
• Baklažaan.
• Magus pipar.
• Kapsas.
• Vibu.
• Tomatid.
• Värske salat.
• kurgid.
• Roheline.

Köögiviljad on väga kasulikud, kuna need on seede- ja ainevahetusprotsessides osalevate toitainete allikad – need on mineraalsoolad, vitamiinid, mikroelemendid, kiudained ja orgaanilised happed.

Puuviljad ja marjad

Kõrge veresuhkru korral ettenähtud dieet piirab selle rühma tooteid. Magusatest sortidest tuleb loobuda - peate piirama viigimarjade, melonite, viinamarjade, rosinate ja banaanide kasutamist. Peaksite kuupäevadest täielikult loobuma.

Kuid järgmised tooted on lubatud:

• Tsitrusviljad: greip, apelsin, sidrun, mandariin.
• Puuviljad: nektariinid, õunad, virsikud, ploomid,pirnid.
• Metsa- ja aiamarjad: kirsid, maasikad, maguskirsid, vaarikad, jõhvikad, sõstrad, mustikad, mustikad.

Üleküpsetes puuviljades on rohkem kaloreid kui tavalistes, seega tuleks ka need ära visata. Lubatutest saab muide teha nii puuviljajooke, kompotte kui limonaade. Sellised joogid mitmekesistavad toitumist.

Kala ja liha

Jätkates kõrge veresuhkru toiduainete loetelu uurimist, tuleb märkida, et sellises seisundis on soovitatav tarbida madala rasvasisaldusega sorte:

• veiseliha.
• Kana.
• Türgi.
• Küülikuliha.
• Vasikaliha.

Liharoogade valmistamisel eemalda kindlasti nahk ja liigne rasv. Mõnikord on lubatud dieeti lahjendada rupsiga - kana südamed, keel, maks. Kuid peate sellistest toodetest loobuma:

• Vorstid.
• Vorstid.
• Suitsu- ja keeduvorst.
• Veiseliha ja rasvane sealiha.

Samas pole kõrge veresuhkru puhul lubatud toodete nimekiri nii väike. Dieeti saab mitmekesistada mereandidega:

• Kod.
• Haug.
• Karpkala.
• Haug.
• Squid.
• Kammkarbid.
• krevetid.
• Karbid.

Peamine on loomsete valguallikate õige töötlemine. Mitte mingil juhul ei tohi neid praadida. Parem keeta või küpsetada. Sellised toidud on tervislikud ja toitvad.

Piimatooted

Järgmised tooted tuleb dieedist välja jätta:

• Kollane juust.
• Koor ja hapukoor.
• Rasvane piim.
• Leed, margariin ja või.

Kuid teisest küljest võimaldab kõrge veresuhkru tasemega dieet tarbida selliseid toite:

• Ryazhenka.
• Madala rasvasisaldusega jogurt.
• Tervise juust.
• Suluguni.
• Juust.
• Maguseta naturaalne jogurt.
• Madala rasvasisaldusega kodujuust.

Hoolimata asjaolust, et need tooted on lubatud ja nende kasutamisel peate teadma, millal lõpetada. Madala rasvasisaldusega keefir on kasulik, kuid liitrit korraga juua, nagu paljud saavad ja armastavad, ei tohiks olla.

Teraviljad

Asendamatu liitsüsivesikute allikas kõrge veresuhkru korral. Dieediga lubatud toiduainete loetelu on järgmine:

• Oder.
• Kaerahelbed.
• Hercules.
• Tatar.
• hirss.
• Bulgur.
• Arnaut.
• Kuskuss.

Need teraviljad on head suhkrutaseme normaliseerimiseks. Kuid manna ja valged riisi sordid tuleb loobuda. Sama kehtib ka müsli ja kiirhelbete kohta. Need sisaldavad säilitusaineid ja stabilisaatoreid, aga ka magusaineid, mis on väga kahjulikud.

Muide, alati on parem valida jämedad terad.

Ranged keeld

Kõrge veresuhkruga dieet on üsna tõsine. Inimene, kes on seda jälgima hakanud, peab loobuma paljustki, sealhulgas tavapärastest maiuspaladest:

• Magusad kohupiimajuustud.
• Suhkur.
• Komme.
• Magusad karastusjoogid ja energiajoogid.
• Siirupid.
• Jam.
• Magusad mahlad.
• Halva.
• Jäätis.
• Igasugused maiustused ja maiustused.
• Pagaritooted, küpsised, muffinid, koogid, pirukad jne.
• Alkohol.

Need on kahjulikud toidud – piisab ka väikesest tükist, et veresuhkur "hüppaks" kriitilisele tasemele.

Õrn vaniljekook

Võib arvata, et selliste piirangutega on väga raske hästi süüa. Aga ei, ka kõrge veresuhkruga dieeti järgides võib menüü olla mitmekesine. Olles uurinud mitmeid kasulikke retsepte, tuleb selles tõesti veenduda.

Kui soovite midagi kondiitritooteid, võite isegi šokolaadikoogi valmistada. Selleks vajate järgmisi koostisosi:

• Rasvavaba naturaalne jogurt – 250g;
• kanamunad - 2 tk.;
• jahu - 7 spl. l.;
• madala rasvasisaldusega hapukoor - 100 g;
• fruktoos - 4 spl. l.;
• näputäis küpsetuspulbrit ja vanilli.

Esm alt tuleb fruktoos kanamunadega segada ning seejärel pärast vanilliini, kodujuustu, jahu ja küpsetuspulbri lisamist korralikult läbi kloppida.

Vooderdage küpsetusvorm paberiga ja valage tainas sinna, seejärel saatke see 250 °C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta 20 minutit. Kuni biskviit küpseb, võid teha kreemi – vahusta vanilliin, hapukoor ja fruktoos.

Määri saadud kook selle lõhnava massiga ja kaunista pe alt oma lemmikutegapuuviljad. Või pähklid.

Omlett brokoli ja vutimunadega

Suurepärane valik rikkalikuks ja maitsvaks hommikusöögiks. Selle omleti valmistamiseks vajate:

• sidrunimahl - 4 tilka;
• brokkoli - 1 tk.;
• vutimunad - 3 tk.;
• taimeõli - 50 ml;
• sool - väike näputäis;
• vesi – 15 ml.

Klopi väikeses anumas lahti munad ning lisa massile sool, vesi ja sidrunimahl. Pese roheline kapsas hästi ja tükelda. Vala munamassi hulka, sega läbi ja vala kuumale õliga määritud pannile. Omletti keedetakse 6 minutit madalal kuumusel.

Pollakifilee kastmega

Sellise maitsva roa saad valmistada kõrge veresuhkru puhul lubatud toodetest. Teil on vaja järgmisi komponente:

• Roheline sibul - 50g;
• madala rasvasisaldusega hapukoor - 50 ml;
• noor redis - 100 g;
• sidrun - 1 tk;
• oliiviõli - 40 ml;
• pollockfilee - 1 tk.;
• näputäis soola ja pipart.

Seega, köögiviljad tuleks pesta ja korralikult tükeldada, segada maitseainete ja hapukoorega. Sellele massile lisa 2-3 paksust sidruniviilust pressitud mahl. Seejärel kuumuta pannil oliiviõli ja prae pollocki mõlem alt poolt.

Kui see on valmis, pane taldrikule ja vala üle valmistatud kastmega.

Seenesupp

See roog tuleks lisada ka oma dieeti, kui inimene on mures ebameeldivate sümptomite jakõrgenenud veresuhkur. Seenesupi dieet on hea valik. Seega vajate järgmisi tooteid:

• värsked puravikud - 200g;
• kapsas - 200 g;
• porgand - 2 tükki;
• petersellijuur - 1 tk.;
• konserveeritud rohelised herned - ½ tassi;
• tomat - 1 tk.;
• sibul - 1 tk.;
• või - 2 spl. l.;
• loorberilehed - 2 tk;
• mustad pipraterad - 5 tk.;
• maitse järgi veidi rohelist ja rohelist sibulat.

Kui inimese seisund on normaalne ja arst on heaks kiitnud, võite lisada veel 4 väikest kartulit, mis on eelnev alt leotatud, et tärklist võimalikult palju eemaldada.

Seened tuleb 10 minutiks valada kuuma veega. Kui aeg on möödas, võtke see välja ja tükeldage peeneks. Ärge valage vett välja – vajate seda supi valmistamiseks.

Praadige seened otse kastrulis võis koos hakitud ja vees leotatud sibula, tomati ja porgandiga. 7 minuti pärast lisage puljong ja täitke puuduv maht veega. Viska sisse hakitud kapsas. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni ja seejärel keeda tasasel tulel 1/3 tundi.

Umbes poole peal lisage herned ja vürtsid. Valmis suppi serveeritakse hakitud rohelise sibula ja ürtidega.

Baklažaani kaaviar

See suupiste võib ka toitumist mitmekesistada. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmist:

• granaatõunaseemned - 70g;
• küüslauk - 2 nelki;
• baklažaan - 2 tükki;
• kreeka pähklid - 50g;
• taimeõli - 30 ml;
• näputäissoola.

Baklažaanid tuleb pesta ja sabad ära lõigates küpsetada ahjus temperatuuril 180 ° C kuni täieliku küpsemiseni. Seejärel jahuta, tükelda ja aseta blenderi kaussi. Lisa hakitud kreeka pähklid, granaatõunaseemned ja klopi kõik korralikult läbi.

Sa peaksid saama homogeense massi, mida tuleks maitsestada taimeõli, soola ja küüslauguküüntidega. Pärast seda saate serveerida.

Kõrvitsa kreemsupp

Veel üks suurepärane retsept. Kõrvitsatoidud on kõrge suhkrusisaldusega väga kasulikud ja selle delikatessi valmistamiseks vajate järgmist:

• kerge kanapuljong - 1,5L;
• sibul ja porgand - 2 tk;
• kõrvits - 350 g;
• või - 50 g;
• kõva riivjuust - 70g;
• rohelised ja roheline sibul;
• näputäis soola ja pipart.

Jällegi, kui arst lubab vahel kartulit kasutada, võid lisada 2 mugulat (tärklis tuleb enne kindlasti loputada).

Lõika köögiviljad. Keeda puljong, viska kartulid sisse ja keeda 10 minutit. Sel ajal prae võis porgand, sibul ja kõrvits (piisab 7-8 minutist). Seejärel lisa need puljongile. Küpseta, kuni kõrvits on pehme. Seejärel võid soola ja pipart lisada.

Nõruta puljong ja klopi ülejäänud mass blenderiga homogeenseks massiks. Seejärel valage segamist katkestamata puljong - selline kogus, et saadakse kreemjas konsistents.

Serveeri krutoonidega, puista supile ürte, juustu ja rohelist sibulat.

Nädala menüü

Kõike eelöelduga peaksid arvestama inimesed, kes esitavad küsimuse: "Mida teha, kui veresuhkur on kõrge, kuidas seda alandada?" Dieet võib olla mitmekesine ja maitsev, peamine on otsida uusi retsepte ja mitte karta neid reaalsuseks muuta. Ja lõpuks tasub kaaluda umbkaudset nädala menüüd, mida toitumisspetsialistid soovitavad.

Esmaspäev:

• Hommikusöök: rasvavaba kodujuust, portsjon tatraputru ja klaas kakaod.
• Suupiste: klaas piima.
• Lõuna: väherasvane supp värske kapsa, tüki keedetud liha ja puuviljatarretisega.
• Suupiste: magustamata õun
• Õhtusöök: keedetud kala piimakastmega, klaas teed ja kapsakarbonaad.

Teisipäev:

• Hommikusöök: odrapuder, kapsasalat, keedetud muna ja kohvijook.
• Suupiste: klaas piima.
• Lõuna: purustatud herned, hapukurk, veisemaks kastmega ja klaas uzvarit.
• Suupiste: puuviljaželee.
• Õhtusöök: keedetud kanafilee, hautatud kapsas ja klaas teed.

Kolmapäev:

• Hommikusöök: munadeta omlett värskete ürtidega, aurutatud vasikaliha, värske tomat, täisteraleib ja tee.
• Suupiste: näkileib ja bifidobakterite jogurt.
• Lõunasöök: vitamiinisalat, seenesupp, aurutatud kanafilee, viil küpsetatud kõrvitsat ja viil rukkileiba.
• Suupiste: lahja jogurt ja greip.
• Õhtusöök: kala edasiauru- ja köögiviljahautis, hapudest õuntest värskelt pressitud mahl.

Neljapäev:

• Hommikusöök: portsjon tatart, madala rasvasisaldusega kodujuust hapukoore ja kohvijoogiga.
• Suupiste: keefir.
• Lõuna: dieetkapsasupp värske kapsaga, keedetud liha kastmega ja klaas kompotti.
• Suupiste: pirn.
• Õhtusöök: karbonaad kapsaga, keedetud kala piimakastmega, tee.

Reede:

• Hommikusöök: natuke kaerahelbeid, kodujuustu mass hapukoorekastmega ja klaas kakaod.
• Suupiste: tarretis.
• Lõunasöök: lahja borš, tükk keedetud liha, portsjon tatart ja tee.
• Suupiste: üks magustamata pirn.
• Õhtusöök: keedetud muna, vinegrett ja tee.

Laupäev:

• Hommikusöök: tatrapuder, veidi suvikõrvitsa kaaviari, viil leiba ja teed.
• Suupiste: 2-3 küpsist, puuviljakompott.
• Lõuna: köögiviljasupp, hapukapsas, vesipüree lahja kalatükiga, kuivatatud puuviljade kompott.
• Suupiste: väike apelsin ja klaas puuviljateed.
• Õhtusöök: kodujuustu pajaroog marjadega, kibuvitsapuljong.

Pühapäev:

• Hommikusöök: kergelt soolatud lõhe, keedetud munad (1-2 tükki), viil leiba, pool värsket kurki ja klaas teed.
• Suupiste: madala rasvasisaldusega kodujuust, metsamarjad.
• Lõunasöök: laiskkapsarullid, kapsasupp, 2 viilu saia.
• Suupiste: kreekerid, piimatee.
• Õhtusöök: hernepuder aurutatud veiselihapihvi, baklažaani ja teega.

Selle põhjal saatemõista, milline kõrge veresuhkruga dieet on järgimiseks näidustatud. Tegelikult võib seda varieerida – roogasid, mis valmivad kiiresti ja mis on väga maitsvad, on kümneid. Peaasi, et toitumine oleks keha jaoks täisväärtuslik.

Muide, õhtuseid suupisteid saab süüa ka 2 tundi enne magamaminekut. See võib olla hapu õun, klaas madala rasvasisaldusega jogurtit, küpsetatud puuvili, hapendatud piimajook, paar kreekerit teega jne.