Lehttainast konserveeritud tuunikalapirukas: retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mereandide kasulikkus on kõigile teada, seal on palju valku, kasulikke mikro- ja makroelemente, minimaalselt rasva ja kui see on olemas, on see kasulik ainult inimesele. Üks suurepäraseid näiteid selle kohta, et mereannid konserveerimisel praktiliselt ei kaota oma kasulikke omadusi, on tuunikala. See kala meeldib paljudele, seda saab kasutada iseseisva roana ning salatite ja küpsetiste koostisosana. Täna juhime teie tähelepanu tuunikala pirukale, seal on tohutult palju erinevaid toiduvalmistamisvõimalusi, retseptid on jagatud vastav alt taigna ja täidise tüübile.

Kumb olemasolevatest retseptidest ka ei valitud, on see omamoodi maitsev. Valisime välja kaks kõige populaarsemat ja lihtsamini valmistatavat varianti - selleks on konserveeritud tuunikala-lehttaignapirukas ja tarretatud taignapirukas, mille täidisesse on lisatud kartuleid.

Esm alt tutvustame kihilise koogi retsepti.

Lehttaigna koostisosad

Seda tüüpi testid on üks armastatumaid ja levinumaid, kuid mitte kõik koduperenaised ei tea, kuidas seda teha. Enamik eelistab osta valmis tainast toiduvalmistamisel või kauplustes. Pirukas koostuunikalakonserv valmis-lehttaignast maitseb samuti hästi, kuid siiski veidi alla omatehtud.

Ja kui selle artikli lugeja otsustas kõike oma kätega teha, siis siin on teile retsept.

Vajalik laovaru:

• või (50 grammi);
• taimeõli (oliivi- või päevalilleõli - 50 grammi);
• õlu (sada milliliitrit);
• jahu (eelistatav alt sõelutud - 300 grammi);
• sool (natuke – umbes viis grammi).

Taigna sõtkumine

Selleks, et lehttaigen erilise krõbeda tekstuuriga meeldiks, tuleb selle valmistamisel lisada kahte tüüpi õlisid.

Võtame mahuka kõrgete külgedega roa, kauss sobib ideaalselt. Valage sinna taimeõli ja pange ka kergelt pehmendatud võid.

Õlisegusse vala külm õlu, lisa sool.

Sega ja lisa järk-järgult osade kaupa jahu. Segame kõik korralikult läbi ja kui tekib tihe tükk, paneme selle lauale, mis tuleb esm alt jahuga üle puistata.

Hakka tainast kätega sõtkuma, vajadusel lisa veidi jahu. See test võib nõuda vähem või rohkem jahu, kui retseptis ette nähtud. Numbritesse ei tasu jääda rippuma, lõpetatud testi peamiseks kriteeriumiks on selle kuulekus ja väike mahajäämus peopesadest.

Pane tainas umbes kahekümneks minutiks külmkappi. Ja selle aja jooksul valmistame rahulikult purgiga piruka täidisttuunikala.

Täidise koostisained

Ja see ei koosne ainult kalast, sest selline tuunikalapirukas jääb igava maitsega. Lahjendame seda muna, sibula, paprika ja tomatikastmega, mis on suurepäraselt kombineeritud ja täiendavad üksteise maitset.

Täidise jaoks peab teil olema:

• tuunikala konserv (parem on võtta omas mahlas, mitte taimeõlis - 300 grammi);
• sibul (pool kilo);
• munad (2 tk., kõvaks keedetud);
• paprika (üks, keskmise suurusega);
• tomatikaste (100 ml);
• taimeõli;
• sool.

Täidise keetmine

Koorige ja tükeldage sibul peeneks, seejärel praege seda taimeõlis kuldpruuniks.

Haki pipar peeneks, valida on kahe võimaluse vahel – pipar võib olla värske või konserveeritud. Lisa pannile sibulaga samal ajal värsket pipart ja konservi - kui sibul muutub pehmeks.

Järgmiseks avage tuunikala purk ja tühjendage liigne vedelik – seda on lihtsam teha, kui visata purgi sisu kurn.

Lisage pannil olevale sibulale ja piprale tuunikala ning seejärel kooritud peeneks hakitud munad.

Praadige seda kõike paar minutit ja seejärel lisage veidi tomatikastet. Hauta seda kõike kolm või neli minutit ja lase jahtuda.

Tuunikalapiruka valmistamine

Kõigepe alt peate ahju koos komplektiga sisse lülitamatemperatuurirežiim ligikaudu 175 kraadi.

Määritage küpsetusplaat taimeõli või võiga, küpsetuspaber on hea võimalus ahjuvormi pinna katmiseks.

Jahutatud tainas võetakse külmkapist välja ja jagatakse kaheks võrdseks osaks. Sellest saab üks suur kook, loomulikult saab teha mitu väikest, kuid nende küpsetamine võtab rohkem vaeva ja aega.

Ahjutusvormi (ringi või ristküliku, olenev alt sellest, milline küpsetusplaat sul on) saamiseks rullime lauale ühe osa välja.

Tõsta tainas küpsetusplaadile, kui rullitud taigna pindala on selle pindalast suurem, siis tuleb ülejääk noaga ära lõigata.

Tuunikalapiruka edukaks küpsetamiseks tuleb täidis ühtlaselt jaotada kogu taigna pinnale, jättes äärtesse veidi ruumi. Selle eesmärk on vältida sisu lekkimist.

Järgmine ettevalmistusetapp on lahti rullimine ja teise taignakihi kandmine täidisele. Peaksite pöörama tähelepanu asjaolule, et esimene ja teine taignatükk peaksid olema ligikaudu ühesuurused ega ületa küpsetusvormi serva. Vastasel juhul saab jäänuseid noaga eemaldada.

Pärast seda peate tuunikala pirukat hoolik alt kogu perimeetri ümber näpistama, tehke seda paremini oma kätega, see on usaldusväärsem. Serv peaks olema hästi ühendatud ja veidi üles tõstetud. See on vajalik selleks, et koogist mahl välja ei voolaks.

Need lisataignatükid, mis olidkärbitud, sobib suurepäraselt koogi kaunistamiseks. Selle roa saate muuta atraktiivsemaks, värvides selle pinna munakollasega.

Jääb vaid kooki küpsetada. Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju umbes neljakümneks minutiks.

Kui näete, et koogi pealmine kiht on muutunud punakaks ja kööki hakkab läbima meeldiv aroom, saate selle valmisolekut kontrollida hambaorki või tiku abil. Kui torgamisel ei jää tainast peale, siis on küpsetis valmis.

Lehttaignast tuunikalakonservipirukas, mille retsepti koos fotoga saab näha käesolevas artiklis, on valmis. Seda on kõige parem tarbida veidi jahutatuna.

Tuunikala- ja kartulikonservid

Teine pirukatüüp erineb eelmisest täidise koostise ja taigna tüübi poolest. Selles retseptis on see aspic ja täidis sisaldab ka kartulit.

Taigna valmistamiseks vajate:

• munad (kolm tükki, eelistatav alt värsked);
• keefir (üks klaas rasva);
• jahu (üks klaas, parem sõeluda);
• sooda (pool teelusikatäit);
• sool (maitse järgi).

Täidise koostisained

Selle piruka täidis on selle koostises sisalduva kartuli tõttu maitsvam.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• kartulid (keskmise suurusega – neli tükki);
• tuunikalakonserv (kolmsada grammi, soovitav valida kvaliteetne ja omas mahlas);
• sibul (üks keskmise suurusega);
• sool, pipar (lisa maitse järgi).

Piruka valmistamise meetod

Kuumuta ahi 180 kraadini. Valmistame küpsetusvormi, parem, kui see on kõrgete külgedega, määri või või taimeõliga.

Koorige sibul ja kartulid, lõigake sibul õhukesteks ringideks ja viilutage kartulid. Kõik see pipar ja sool.

Pane kartulid ja sibulad vormi põhja, lisa ühtlaselt kala.

Järgmisena valmista tainas, selleks pead kõik koostisained blenderiga kokku segama. See tagab, et tainas ei tekiks tükke, mis pole absoluutselt soovitavad. Valage ettevalmistatud tainas vormi ja ajage see ühtlaselt laiali.

Pane kook kahekümneks minutiks ahju, pärast määratud aja möödumist kontrolli koogi valmidust tiku või hambatikuga. Kui tainas nende külge ei jää, on roog valmis.

Võtke see ahjust välja ja laske toatemperatuurini jahtuda. Piruka lisandiks võib sobida hapukoor peeneks hakitud ürtidega (till, petersell) või majonees ning mõni armastaja sööb seda rooga ka tartarkastmega.

Tuunikalakonservi küpsetamiseks on palju võimalusi – keefiril, majoneesil ja hapukoorel, praetud köögiviljade või värskete köögiviljade lisamisega.

Igaüks valib retsepti oma maitse-eelistuste põhjal.