2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Kotletid on paljude maailma rahvaste seas üks populaarsemaid lihatoite. Nende valmistamiseks on tohutult palju retsepte, kuumtöötlemise vorme ja palju muid nüansse, mis professionaalsetel kokkadel ja headel koduperenaistel alati laos on. Samuti saame neist mõnega tuttavaks.
Kotlettide tüübid ja põhiline toiduvalmistamisviis
Lihakotletid võivad olla segahakklihast (veiseliha pluss sealiha, võetud erinevates või võrdsetes vahekordades) või sama tüüpi, st ainult sea-, veise- või ulukilihast, aga ka linnulihast (dieetkana, kalkunid). Lisakomponentidena lisatakse roale erinevaid vürtse. Ja et need praadimisel laiali ei läheks, lisatakse lihakotlettidele leiba, kartulit, mune ja rasva. Olenev alt küpsetusviisist võib rooga aurutada, ahjus küpsetada, pannil praadida või grillida, kasvõi vardas ja vardas.
Tavalised hakitud kotletid
Nii et teeme süüaklassikalised kotletid, liha (ülalpool postitatud retsept koos fotoga sellistest kotlettidest, nüüd saate lugeda). Jahvata pool kilogrammi liha hakklihamasinas. Tehke seda kaks korda, et hõõruda läbi kõhre, veenid, mis võisid esimesele rullile jääda. Püüa mitte olla liiga paks, aga ka mitte lahja – rasva olemasolu annab valmistootele mahlasuse. Eelsäilitatud, veidi roiskunud sai (võib kasutada ka rammusat kuklit), ca 120-130 g, immuta piimaga (võib kasutada ka külma vett, aga piimaga saab maitsvam), pigista kergelt ja lisa hakkliha. Sega kätega ja aja uuesti läbi hakklihamasina. Tänu sellele töötlemisele muutuvad lihakotletid lopsakad, pehmed, väga õrnad, sõna otseses mõttes sulavad suus. Sool maitse järgi, pipar. Kui sulle meeldib vürtsikas toit, tükelda paar küüslauguküünt. Mis puudutab isuäratavat aroomi andvat sibulat, siis lihakotlettide valmistamine võimaldab selle lisamiseks kahte võimalust: kas lasta toores pea koos lihaga läbi “masina” või tükeldada, praadida ja panna hakkliha sisse. Teine koostisosa on rohelised. Paljud prantsuse kokad usuvad, et klassikalisele roale tuleks lisada veidi tilli. Soovi korral võite järgida nende nõuandeid. Löö lõpuks hakkliha hulka üks-kaks muna – et su kotletid pannil laiali ei läheks. Kui kõik ained on põhjalikult (kätega!) homogeenseks massiks segatud, vormi sellest väikesed ümmargused või ovaalsed koogid, raputa neid kergelt, veereta riivsaias (või jahus, nisu- või maisis) japane õliga kuumutatud praepannile. Prae lihapallid vaheldumisi pruuniks, esm alt ühelt, siis teiselt poolt. Igaühele kulub umbes 10 minutit. Kui roog on valmis, siis lauale serveerides puista peale hakitud petersell. See tuleb lihts alt suurepärane!
Kotletid juustukastmega
Veel üks roog, mitte vähem imeline, saate seda retsepti järgi valmistada. Valmistage pooltooted, nagu on kirjeldatud eelmises retseptis. Ja valmista neile piimakaste, ainult paks: kuumuta pannil lusikatäis võid (supilusikatäis), lisa sama palju jahu ja prae kergelt läbi. Seejärel vala sisse klaas kuuma puljongit (liha), pool klaasi hapukoort ja keeda tasasel tulel 10 minutit, kuni paksenemiseni. Seejärel lisa sool, lisa tükk võid ja sega. Nüüd tee nii: pane kotletid korralikult õlitatud pannile või ahjuplaadile. Tehke igaühele süvendus-"kraav" ja täitke kastmega. Riivi juust, puista peale ja pane 20 minutiks ahju - küpseta. Serveerimisel vala kotletid küpsemise käigus tekkinud mahlaga. Ja ärge unustage rohelisi, see annab roale meeldiva pikantsuse. Proovige seda – te ei kahetse!
Edu teile kokakunstiga.
Soovitan:
Kalakaste: retsept igaks juhuks
Erinevad kastmed aitavad esile tuua kalamaitse ja valmistada gurmeeroogi. Kuidas neid täpselt teha?
Kalkuni lihapallid kastmega: maitsvad retseptid
Kalkuni lihapallid kastmega on maitsev liharoog kastmega. Seda on kõige parem serveerida pasta, kartulipüree või keedetud teraviljaga. Kalkuniliha on iseenesest dieetne. Sel põhjusel valmistatakse selliseid lihapalle sageli lastele. Täiskasvanuid rõõmustavad aga ka õrn liha, aromaatne kaste ja kaunis esitlus
Lihapallid kastmega aeglases pliidis: samm-sammult retsept koos fotoga
Köögiseadmetega valmistatud roog on kiirem ja maitsvam. Üks neist sisaldab lihapallid kastmega aeglases pliidis. Täna pakume samm-sammult retsepti neile, kes soovivad oma lähedasi maitsv alt toita. Šikk versioon roast, mida saab küpsetada isegi maal, peaasi, et võta oma abiline kaasa
Imelised lihapallid riisi ja kastmega
Õrnad, kuid rammusad lihapallid riisi ja kastmega on suurepärane pearoog, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka veidratele lastele. Nende populaarsuse saladus seisneb selles, et alust - hakkliha - saab valmistada mitte ainult lihast, vaid ka kalast. Kas proovime?
Kana peekoniga: retseptid igaks juhuks
Kui teie külmikus on kana ja peekon, saate valmistada maitsvaid toite. Ahjus küpsetamine on lihtsaim toiduvalmistamisviis, mis ei nõua palju aega ja vaeva. Roa saab ohutult pidulikule lauale panna - kana peekoniga osutub väga mahlakaks, lõhnava, krõbeda koorikuga. Saate seda küpsetada kastmega või ilma - kõik sõltub teie eelistustest
