Traditsiooniline Briti köök: parimad retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Briti kööki kritiseerivad sageli gurmaanid ja gurmaanid. Britid hindavad praktilisust ja pööravad seetõttu harva tähelepanu nii lõuna- kui õhtusöökide vormile ja sisule. Mõned Ühendkuningriigi rahvustoidud on aga lai alt tuntud ja populaarsed kogu maailmas. Täna tahame teile rääkida Briti köögi eripäradest ning pakkuda teile lihtsaid, kuid üsna huvitavaid retsepte.

Ühendkuningriigi dieet

Britid on väga konservatiivsed ja seetõttu on traditsiooniline hommiku-, lõuna- ja õhtusöökide ajakava säilinud juba sajandeid. Kuidas näeb välja kuninganna Elizabethi keskmise subjekti igapäevane rutiin?

On üldteada tõsiasi, et tänapäeva britid armastavad voodis tassikest kohvi juua. See rituaal aitab neil täielikult ärgata ja valmistuda eelseisva päeva raskusteks. PärastPärast seda lähevad nad kööki hommikusööki valmistama. Tänu vene filmidele Sherlock Holmesist on välja kujunenud stereotüüp, et hommikuti söövad britid ainult putru (ja kaerahelbeid). See väide vastab aga ainult osaliselt. Kaerahelbed võivad tõepoolest olla Briti kodanike toidulaual, kuid enamasti pakuvad nad oma kodudes munaputru ja peekonit, vorste, röstitud saiaviile, teed või kohvi.

Esimese ja teise hommikusöögi vahel joovad britid tavaliselt teed. Ja enamasti lahjendatakse seda raske koorega või lehmapiimaga. Huvitaval kombel nimetavad britid sidruniga teed "vene joogiks" ja peavad seda mõnevõrra kummaliseks. Teejoomiseks serveerivad nad loomulikult küpsiseid või muid küpsetisi. Lõunasöögiks (me võime seda teadmatult lõunaks nimetada) söövad tänapäeva britid sageli võileibu või hot dogi. Sageli lähevad töötavad kodanikud vaheajal sööma lähimasse kiirtoidukohta.

Briti dieeti on võimatu ette kujutada ilma traditsioonilise "kellaviie" ehk viietunnise teejoomiseta. Sel ajal naudivad lapsed ja täiskasvanud värskelt valmistatud jooki, mida tavaliselt serveeritakse muffinite, koogikeste, küpsiste ja magusate kuklitega. Neile, kes on väga näljased, valmistatakse sageli võileibu köögiviljade, hapukoore ja ürtidega. Inglise õhtusöök algab tavaliselt pärast kella seitset õhtul. Lauale serveeritakse liha, hautatud köögivilju, suppe ja puljongit.

Milliseid populaarseid Briti roogasid oskate venelastele soovitada? Järgmisena pakume teile huvitavaid retsepte.

Yorkshire'i puding

Briti rahvuskööki seostatakse sageli just selle roaga. Paljud inimesed arvavad, et puding on magus magustoit, mis on kaunistatud šokolaadi või pähklitega. Tegelikult on populaarseid inglise tooteid mitut tüüpi. Pudingud on valmistatud teraviljast, piimatoodetest, rasvast, kuivatatud puuviljadest, lihast ja isegi kalast. Kuulsa jõulupudingi retsept sisaldab 16 koostisosa ja see valmib mitu kuud enne pühi. See on tavaks serveerimisel rummiga üle kasta ja otse pidulaual põlema panna.

Õnneks teab Briti köök (mille retseptid võivad ettevalmistamata kokka mõnikord šokeerida) lihtsa, kuid maitsva Yorkshire'i pudingi retsepti. See roog on valmistatud taignast ja serveeritakse lauas koos liharoogadega. Kuulus kokk ja showmees Dami Oliver soovitab seda valmistada järgmiste toodetega:

• Nisujahu ja piim, kumbki üks klaas.
• Kanamuna.
• Individ ilma kivideta – viis tükki.
• Sool – üks näputäis.
• Taimeõli.

Yorkshire'i pudingu retsept on väga lihtne:

• Esm alt lülitage ahi sisse ja asetage koogivormid sellesse.
• Sõeluge jahu kaussi ja segage see soolaga. Valage piim ja lahtiklopitud muna ning seejärel vahustage kõik koostisosad.
• Lõika oliivid poolrõngasteks ja pane saadud massi sisse.
• Kuumutatud moodustab õliga rasva, kasutades silikoonharja. Valage tainas neisse ja saatke toorikudküpseta.

Valmispudingeid saab serveerida nii teega kui ka esimese või teise käiguga.

Inglise lihapirukas

Millega veel suudab traditsiooniline Briti köök gurmaane ja kulinaariaeksperte üllatada? Loomulikult räägime klassikalistest lihapirukatest! Ühendkuningriigis on need pühade, piknikute või pühapäevaste õhtusöökide asendamatu atribuut.

Koostisained:

• Sealiha – 500 grammi.
• Suitsupeekon – 100 grammi.
• Sool – kaks teelusikatäit (üks taigna jaoks ja teine täidise jaoks).
• Või – 25 grammi.
• Rasv – 75 grammi.
• Jahu – 240 grammi.
• Munad – kaks tükki (üks taigna jaoks ja teine määrimiseks).
• Želatiin – kuus grammi.
• Lihapuljong – 250 grammi.
• Maitsetaimed (basiilik, tüümian) - üks teelusikatäis.
• Jahvatatud must pipar – pool teelusikatäit.
• Muskaatpähkel – kolmandik teelusikatäit.
• Vesi – 100 ml.

Retsept

• Lõika liha ja peekon kuubikuteks, seejärel sega soola, ürtide ja vürtsidega.
• Sulata pannil rasv ja või, seejärel lisa vesi ja sool.
• Segage eraldi kausis sõelutud jahu munaga. Vala pannilt kuum vedelik kaussi. Sega koostisained lusikaga läbi ja seejärel sõtku kätega tainast. Pange pooleks tunniks külmkappi.
• Võtke kõrgete külgedega ahjuvorm ja määrige see õliga. Jaga tainas kaheks osaks. Rullige suur lahti, pange väljavormi põhja ja vormi küljed.
• Pane täidis põhjale ja tee väikesest taignatükist “pirukakaas”. Näpi servad kokku, torka sinna auk ja määri küpsetuspind lahtiklopitud munaga. Küpseta kooki ahjus 45 minutit.
• Lausta želatiin kuumas lihapuljongis. Kui kook on valmis, vala vedelik läbi kaanes oleva augu.

Pärast jahtumist on võimalik maiustusi lauale serveerida.

Tuunikala võileivad (Briti köök)

Britid näksivad hea meelega lõuna ajal võileibu, valmistavad neid hommikusöögiks või traditsiooniliseks viietunniseks teeõhtuks. Samuti võetakse seda suupistet sageli piknikule kaasa või valmistatakse lastele koolis. Siin on vajalike toodete loend:

• Võileivaleib – kaheksa tükki.
• Tuunikalakonserv – 300 grammi.
• Munad – neli tükki.
• Cheddari juust – neli viilu.
• Tomatid – kaks tükki.
• Punane pirn.
• Salat – neli lehte.
• Majonees – 80 grammi.
• Kaparid – üks supilusikatäis.
• Anšoovised – kaks tükki.

Eelroa retsept

• Keeda munad, koori ja lõika rõngasteks.
• Vabasta sibul kestast ja lõika ribadeks.
• Lõika ka tomatid viiludeks.
• Ava kalapurk, nõruta vedelik välja ja püreesta sisu kahvliga.
• Haki anšoovised ja kapparid ning sega seejärel majoneesiga. Soovi korral võid lisada veidi sinepit.
• Määreleivakaste. Pooltele tükkidele pane konservid ja valmis köögiviljad. Katke toorikud ülejäänud tükkidega.

Kuumutage võileibu uuesti võileivaküpsetajas ja lõigake need enne serveerimist diagonaalselt.

Täidisega hani

Piduliku inglise keele laua asendamatu atribuut on puuviljade, köögiviljade, pähklite ja ürtidega täidetud lind.

Koostisained:

• Hani – kaks kilogrammi.
• Sibul – poolteist kilogrammi.
• Sai - üks kilo.
• Piim – kaks klaasi.
• Sool - kolm teelusikatäit.
• Jahvatatud must pipar – pool teelusikatäit.
• Muskaatpähkel – kaks näputäis.
• Sage – kaks või kolm haru.

Piduretsept

• Esm alt tuleb lind töödelda, pesta ja paberrätikutega kuivatada. Seejärel lõigake saba ära ja eemaldage sisemine rasv.
• Rivi hani soola ja pipraga, seejärel pane kaheks tunniks külmkappi.
• Küpseta ahjus koorimata sibul, koori ja tükelda.
• Leotage leiba esm alt piimas, seejärel pigistage see välja ja segage sibulaga. Lisage toitudele pool lusikatäit soola, ürte ja vürtse.
• Täida hani seguga ja õmble. Kui soovite, et valmis lind oleks punakas, hõõruge nahka sidrunimahlaga.
• Valage sügavale pannile veidi vett, pange lind sinna.

Küpseta pühademaiust kaks tundi 180 kraadi juures.

Järeldus

Loodame, et Briti köök (olete juba meie materjalis mõne roa fotosid ja retsepte uurinud) äratab teis tõelist huvi. Ühendkuningriigi territooriumil elavad rahvad aitavad kaasa selle arengule ja õitsengule. Iga riigi piirkond on kuulus oma eriliste roogade ja retseptide poolest. Nii et Inglismaal saab proovida musta pudingut, Šotimaal veiselihaputru ja Iirimaal colcannonit köögiviljapüreest. Pärast India koloniseerimist levisid Suurbritannias vürtsid ja vürtsid. Ja viimastel aastatel on kiirtoidukettides müüdavad toidud kogunud suurt populaarsust. Nii saate selle hämmastava riigi rahvuskööki uurides jälgida tervete rahvaste ajalugu, õppida palju uut ja huvitavat.