Traditsiooniline prantsuse hommikusöök: kirjeldus, parimad retseptid ja ülevaated

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

On ammu teada, et prantslased on gurmaanid. Nad võivad muuta iga eine erilise võluga gurmeetoiduks. Isegi kiirtoit omab nende esituses õrna vihje kõrgköögi traditsioonidele.

Prantsuse hommikusöök

Iga prantslase hommik algab loomulikult hommikusöögiga. Varasel tunnil laual ei näe aga kunagi hõrgutisi ja uhkeid roogasid. Traditsiooniline prantsuse hommikusöök on väga lihtne ja konservatiivne. Need on reeglina kuulsad krõbedad sarvesaiad, moos, tartiin, jogurt, tee või kuum šokolaad, värskelt pressitud mahl ja loomulikult Americano kohv.

Espressot tavaliselt hommikusöögiks ei pakuta – seda juuakse hiljem. Absoluutselt kõiki jooke serveeritakse suurtes valgetes tassides. Päris sarvesaiad valmivad ilma täidiseta. Ja neid serveeritakse moosi, või või meega. Prantsuse või on täiesti hämmastav ja maitseb koos värskete küpsetistega jumalikult.

Prantsuse traditsioonid

Kui plaanite prantsuse hommikusööki, siis on parem osta pagaritöökodadest saiakesi, mida on igas kvartalis üsna palju. Toode on alati värske ja seda väärt. Palju odavam kui kohvikud. Kui pagariäris maksab croissant 90 senti, siis kohvikus 2,5 eurot. Huvitaval kombel maksad baaris seistes hommikusöögiks kohvi tellides vähem kui laua taga istudes. Sellised huvitavad traditsioonid.

Provintsides on hommikusöök palju rikkalikum kui linnas. Nad serveerivad erinevaid pirukaid, sinki, munapuderit, munaputru sulatatud juustuga, köögivilja- ja puuviljasalateid, kreppe (pannkooke), ahjukartuli viile. Selline prantsuse hommikusöök on meie inimesele arusaadavam kui linnaversioon. Pühapäeviti ja laupäeviti pakuvad aga laia valikut tooteid ka linnakohvikud. Miks sa arvad? Jah, sest nädalavahetustel prantslased ei kiirusta ja venitavad sööki peaaegu lõunani.

Prantsuse lõunasöök on pigem lõunasöök – teine hommikusöök. Tema aeg on keskpäeval. Seega on see ka väga kerge. Võib-olla säästavad prantslased oma energiat toekaks õhtusöögiks. Sel tunnil on kombeks serveerida magustoiduks kala- ja lihataldrikuid, salateid, lahjat suppi, baguette’i ja juustu.

Prantsuse vein

Prantsusmaa on kuulus oma veinide poolest. Ilma nendeta on võimatu ette kujutada ühtegi lauda. Keskmiselt langeb ühe riigi elaniku peale umbes 90 liitrit veini aastas. Peaaegu kõik joovad õhtusöögi ajal veini, isegi teismelised. Veinide valimisel on tavaks olla väga ettevaatlik, sest see tuleks ideaalselt roogadega kombineerida. Sageli serveeritakse söögi kõrvale mitut sorti veini, mis on mõeldud erinevatele roogadele. Valge vein sobib hästi kala ja eelroogadega, punane vein lihaga ja dessertveinidega- magustoitudega. Kuid šampanja on jook ainult erilistel puhkudel. Brändit ja konjakit tarbitakse sageli pärast õhtusööki.

Kus prantslased söövad?

Prantslastele meeldib väga väljas söömas käia. Pole vahet, kas tegemist on hommiku- või lõuna- ja õhtusöögiga. Seetõttu on riigis nii palju restorane ja kohvikuid. Neis inimesed mitte ainult ei söö, vaid ka loevad, räägivad ja veedavad sõpradega mõnus alt aega. Kuid kõige selle juures hindavad kohalikud väga maitsvaid omatehtud roogasid.

Milliseid roogasid serveeritakse traditsioonilise Prantsuse hommikusöögi jaoks? Vaatame mõnda retsepti.

Prantsuse sarvesaiad

Iga prantsuse hommikusöök on ennekõike krõbe croissant.

Koostisained:

1. Üks muna.
2. Lehttainas – pakend.
3. Rivitud šokolaad.
4. Tuhksuhkur.

Sulatatud tainas tuleks rullida poole sentimeetri paksuseks koogiks. Lisaks lõigatakse see kolmnurkadeks. Põhjale peate panema tükeldatud šokolaadi ja seejärel rullima sarvesaiad torusse. Need määritakse pe alt munaga ja küpsetatakse ahjus kakskümmend minutit.

Salati retsept

Prantsuse hommikusöögi salat valmistatakse järgmistest koostisosadest:

1. Värsked kurgid – 160 grammi.
2. Krevetid – 120 grammi.
3. Telusikatäis veiniäädikat.
4. Sibul – 60 g.
5. Suhkur.
6. Sool.
7. Oliviõli.

Krevetid tuleks keeta soolaga maitsestatud vees ja seejärel jahutada. Sibul tuleb koorida ja lõigata poolrõngasteks,jahvata suhkru ja soolaga, vala üle äädikaga.

Kurgid kooritakse ja riivitakse. Köögiviljad segatakse ja asetatakse taldrikule. Krevetid pannakse peale ja salat kaetakse võiga.

Prantsuse juustuomlett

Raske on ette kujutada ühtegi Prantsuse hommikusööki ilma omlettita. Selle valmistamise retsept on üsna lihtne.

Koostisained:

1. Piim - supilusikatäis.
2. Muna – 3 tk
3. Juust – 60 g.
4. Supilusikatäis võid.
5. Jahvatatud pipar.
6. Sool.

Munad klopitakse mikseriga piimaga lahti. Või sulatatakse pannil. Kohe, kui pann on kuum, valatakse sellele muna-piimasegu. Omleti valmistamiseks kulub paarkümmend minutit. Valmis kujul pakitakse see sisse, pannes sisse riivjuustu. Sellisel kujul serveeritakse seda lauale.

Kerge puuviljasalat

Kerge salat sobib suurepäraselt sellesse, mida me nimetame Prantsuse hommikusöögiks. Valmistise kirjeldus on toodud allpool.

Koostisained:

1. Pirn.
2. Ananass – 2 litrit.
3. Juust – 150g
4. Majonees.

Salatit on väga lihtne valmistada. Ananassid ja pirnid lõigatakse, juust riivitakse. Koostisosad segatakse ja kaetakse majoneesiga.

Küpsetatud leib

Koostisained:

1. Pool klaasi piima.
2. Leib – 4 viilu.
3. Kardemon – 1 tk
4. Pool banaani.

Sega blenderis poole banaani viljaliha, piim ja kardemon. Saadud segusse kasta leib kahestkülgedelt ja küpseta see ahjus.

Kala brisool

Kalafilee lahtiklopitud munaga on väga õrn roog, lihtne valmistada, kuid samas üsna rahuldav ja maitsev. See on suurepärane Prantsuse hommikusöögi valik.

Paljud meist on oma elus sarnast rooga valmistanud, kuid mitte kõik ei tea, et seda nimetatakse "brizoliks". Sellise huvitava nime taga peitub kala omletis. See retsept on väga lihtne. Vaja on võtta kalafilee, pipardada ja soolata, siis lahtiklopitud munaga praadida.

Koostisained:

1. Üks kalafilee.
2. Kaks muna.
3. Jahu - 4 spl. l.
4. Sool.
5. Taimeõli.
6. Jahvatatud pipar.

Üldiselt on sellise originaalse roa valmistamiseks vaja üsna lihtsaid tooteid.

Parfait

Parfait tähendab "ilus, veatu". Tõepoolest, need sõnad sobivad suurepäraselt puuviljadest ja jogurtist koosneva magustoidu jaoks.

See retsept on klassikaline jogurtiparfee. Magustoidu ainulaadsus seisneb selles, et selles on alati võimalus koostisosi muuta ja saada järjest uusi maitseid. Teraviljad on retseptis olulised. See võib olla kaerahelbed, müsli, granola jne.

Koostisained:

1. Üks banaan.
2. Rosinad – ¼ tassi.
3. Pool tassi jogurtit.
4. Müsli.
5. Puuviljad ja marjad.

Eelnev alt peate magustoiduks mõeldud nõud külmikus jahutama. See annab parfeele vajaliku värskuse. Neljas osa jogurtist tuleks valada klaasi põhja. Järgmisena lao välja rosinad, marjad, tükeldatud banaan, kõik puuviljad. Võite lisada ka teravilju. Vala kõike ülejäänud jogurtiga.

Arvustused

Artikli osana oleme esitanud mõned kõige populaarsemad Prantsuse hommikusöögi retseptid. Tegelikult on selliseid roogasid palju. Tõsi, paljud meie kaasmaalased ei kiida sellist toitu eriti heaks. Muidugi on see väga maitsev, kuid vene pered on rohkem harjunud toekamate hommikusöökidega. Võib-olla on see tingitud kohalikest traditsioonidest ja tavadest, kuna meie tegelikkuses ei aktsepteerita töökoha lõunasööki. Lõuna ajal ei ole kõigil töötajatel aega einestamiseks pensionile minna. Prantslased juhivad selles mõttes rahulikumat ja mõõdukamat elustiili.

Prantsusmaa turistid on Prantsuse hommikusöökide suhtes segased. Ühest küljest on need kerged ja maitsvad, mistõttu ei saa neile muud kui meeldida, teis alt on sellised toidud ebatavalised ja konservatiivsematele reisijatele isegi vastuvõetamatud. Maitsete üle ei vaielda, seetõttu proovige selles küsimuses oma idee kujundamiseks ebatavalist ja kerget prantsuse stiilis hommikusööki!