Kuumsuitsuahven: toiduvalmistamise funktsioonid, soovitused, retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Ahven on vähenõudlik kala. Püütakse iga ilmaga ja iga söödaga. Ja tänu sellele, et ahvenad kõnnivad parves, püütakse neid palju. See pakub kalamehele palju rõõmu, sest peab hästi vastu ja püütakse palju. Perenaistele ta aga ei meeldi. Ja põhjus on selles, et seda kala ei puhastata kuidagi, sellel on palju luid ja väikesed. Üldiselt on ahvenaga töötamine äärmiselt ebamugav. Kuid on väljapääs! Kas olete kunagi proovinud kuumsuitsuahvenat? Selle käigus omandab kala ainulaadse maitse ja vapustava välimuse. Artiklis käsitletakse kuumsuitsutatud ahvena retsepti.

Puhasta kalad

Kõigepe alt tuleb kalad pesta. Pärast seda eemaldatakse noa abil ahvena siseküljed. Muidugi võite need jätta kuumsuitsuahvena jaoks, kuid see võib anda roale mõru maitse, nii et parem on seest lahti saada.

Kaalud ja pea tuleks jätta ning uimed eemaldada. Väidetav alt on need kala kõige mustem osa. Uskuge või mitte, see on igaühe enda asi, kuid soovitatav on need eemaldada, et oleks mugavam süüa.

Soolamine

Ülevaatamisele tulev kuumsuitsuahvena retsept on kõige lihtsam, kuna selleks on vaja ainult soola ja ahvenat. Võite kasutada ka marinaadi, kuid see nõuab rohkem aega ja koostisosi. Kuid võite sellega katsetada erinevatel viisidel, lisada uusi vürtse jne. Soolamine on standard, millega kõik on harjunud, kuid see ei tähenda, et see meetod oleks kuidagi marinaadist halvem.

Nii, võite hakata soolama:

• Võtke jämedat soola ja hõõruge kala põhjalikult igast küljest. Ärge muretsege kala ülesoolamise pärast, sest ahvenal pole aega palju soola imada.
• Kala jaoks võite kasutada pipart või mõnda maitseainet. See lisab meie kuumsuitsu snapperile erilise maitse.
• Järgmisena pange kogu kala mõnda nõusse, võite isegi peale puistata veidi soola ja jätke 3-4 tunniks seisma.

Vahepeal saab kala soolatud, saab suitsutamiseks valmistuda!

Millist suitsetamisviisi valida

Suitsetamiseks on kaks võimalust: külm ja kuum. Lisaks kaalutakse kuuma meetodit, kuna see võtab vähem aega ja toode on välimuselt meeldivam. Kuigi arvatakse, et kuum suitsetamine on ebatervislik, kasutab enamik inimesi seda siiski.im.

Väikestes kogustes ei tee see kindlasti halba. Lisaks sobib kuumsuitsutamiseks ka odav 200-rublane suitsuahi. Külma jaoks on vaja spetsiaalset varustust, mis poest ostes polegi nii odav. Kuumsuitsutamise eeliseks on ka see, et kala saab isegi kala suitsutada, sest suitsuahi võtab vähe ruumi.

Laastude valimine

Palju oleneb hakkepuidu valikust. Selleks, et kuumsuitsu meriahven oleks silmale meeldiv ja hämmastava aroomiga, ei tohiks sellega viga teha. Võimalusel sobivad ideaalselt värsked kirsikrõpsud. Aga kui teie aias kirsse pole, saate poodidest osta valmis valikuid.

Üldiselt on parem hakkepuit võimalusel ise teha, kui poest valmis osta. Lepp on universaalne, kuid seda saab segada teiste puuliikidega. Kasutage näiteks lepa ja kirsi. Tulge hämmastavaks! Peaasi on mitte valida vaiguseid puuliike.

Puiduhakke leotamise üle tekib palju poleemikat. Keegi ütleb, et seda tuleb leotada, teised aga väidavad, et see on aja raiskamine. Kas leotada või mitte, on teie otsustada. Saate sellega katsetada. Proovige esm alt tavalise ja seejärel leotatud.

Toiduvalmistamine

Suurt rolli mängib ka tulekahju. Kuumsuitsu suitsuahju ahvena saamiseks on vaja väikest ühtlast lõket. Ja mis kõige tähtsam, see vajabtugi.

1. Selleks süütage väike lõke ja pange külgedele tellised, kui teie suitsetajal pole jalgu.
2. Järgmiseks võtke kala, pühkige see põhjalikult, et vett ei jääks, ja laske sellel umbes 30 minutit kuivada.
3. Vahepeal kala kuivab, võib suitsutamiseks aega võtta. Seda saab pesta, kuid tuli ise hävitab kõik mikroobid.
4. Laota puiduhake ühtlase kihina suitsuahju põhjale. Asetage selle peale tilkumisalus. Kui seda ei tehta, nõrgub see laastudele ja kalale jääb mõru maitse. Aga kui alust pole, võib kasutada ka toidufooliumi, see tuleb hakke peale panna.
5. Suitsukambri restil tuleb lagundada ahven, mis selle aja jooksul jõuab juba ära kuivada. On vaja jätta veidi ruumi, et suits saaks igast küljest hästi läbi tungida.

Suitsetamine

Viimane samm kuumsuitsuahvena hankimiseks on suitsetamine ise! Suitsuahi tuleks katta kaanega ja panna põlema.

Suitsutatud ahven 20-30 minutit. Aega tuleks hakata täpselt määrama pärast esimese suitsu ilmumist. Suitsetamise ajal peate mitu korda suitsu välja laskma. Esimest korda tuleb seda teha 5 minuti pärast ja seejärel iga 10 minuti järel.

Vürtsi jaoks võid ahvenat piserdada sidrunimahlaga ja panna oksakese tüümiani. Kalale tasub panna, muidu läheb kõik lihts alt restil põlema. Ahvena värvus on valmisoleku indikaator.

Pidage meeles, et kõiki kuumsuitsutooteid on soovitatav tarbida pärast jahutamist.

Mõeldi läbi kuumsuitsu suitsuahven ahvena retsepti. See kala sobib suurepäraselt eelroaks. Kui aga teete lisandi ja serveerite sellega, saate täieliku eine.

Kuumsuitsuahvenaga saad rõõmustada oma lähedasi, sõpru ja külalisi! See roog on suurepärane lisand teie toidulauale ja retsepti lihtsust arvestades võite isegi kalapüügi ajal ahvenat suitsetada. Head isu!