Pasta tomatite ja hakklihaga: retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Globaliseerumise käigus hakkavad kõik riigid kultuuri vahetama. See hõlmab ka moodi ja toitu. Tänapäeval populaarsed pizza ja pasta tulid Itaaliast Venemaale. Teine roog võib sobida igapäevaseks õhtusöögiks, sest see on kiire, maitsev ja odav. Delikatessist on erinevaid versioone, kuid selles retseptis on arvesse võetud pasta tomati ja hakklihaga ning näpunäiteid selle mitmekesistamiseks.

Mis on pasta?

Paljud venelased usuvad, et pasta on tavaline pasta erinevate lisanditega ja alati juustuga, kuid nende mõistete vahel on olulisi erinevusi.

Vene "pasta" on koondsõna. Siia kuuluvad Hiina nuudlid ja soba - Jaapani kondiitritoode ja tavaline vermišell. Rääkides "pastast", siis tasub tähele panna, et nimi viitab konkreetsele roale ning selle jaoks kasutatakse spetsiaalseid tooteid.

Seega on meile tuttav sõna "pasta" üldistav mõiste ja "pasta" on spetsiifilisem mõiste. Itaalias on roog väga populaarne, sellel on rohkem kui 300 lisandit ja seda leidub kõigilsamm. Allpool kirjeldatakse hakkliha ja tomatiga pastatoodete valiku omadusi.

Kuidas tooteid valida

Delikatessi põhikomponendid on eripasta (spagetid), liha (toores või poolküpsetatud), köögiviljad (tomatid jne), ürdid ja loomulikult juust. Taimetoit on sageli ilma teise koostisosata.

Ideaalis, kui hakkliha ja tomatitega pasta retsepti aluseks on spagetid, kuid nende puudumisel sobivad kõik muud kõva nisu pasta. Need säilitavad oma kuju ja maitse ning pasta puhul on toodete terviklikkus sama oluline.

Liha eeltingimus on toitumine. Rasv on lubatud minimaalselt või ei tohiks olla üldse. Pooltoodete valimisel pöörake tähelepanu toote soolsusele: mida vähem, seda parem.

Köögiviljad (eriti tomatid) peavad olema tugevad, et need kuumtöötlemisel vormituks pudruks ei muutuks. Sama kehtib ka roheliste kohta – värske koostisaine annab tugeva aroomi ja meeldiva maitse.

Pehmet juustu on parem mitte kasutada ja eelistada kõva. Need erinevad tekstuuri, lõhna ja maitse poolest, seega ärge katsetage.

Koostisained

Tomatite ja hakklihaga pasta valmistamiseks vajame:

• spagetid;
• veisehakkliha;
• parmesani juust;
• hunnik peterselli;
• kirsstomatid;
• oliiviõli;
• sool, punane pipar.

Kõik tooted on valikulised. Niisiis,spagetid võib asendada tavalise pastaga, veisehakkliha kanaga, parmesani mis tahes muu kõva juustuga, väikesed kirsstomatid tavalise suurusega tomatitega. Soovi korral võid pastale lisada veel vürtse, näiteks Provence’i ürte. Kasuks tuleb ka küüslauk.

Toiduvalmistamine

Enne tomatite ja hakklihaga pasta kallal töötamist tuleks kõik koostisosad viia kasutusvalmis: sulatage liha, peske ja koorige köögiviljad.

• Kõigepe alt keetke spagetid keskmise küpsemiseni. Itaalia köögis on väike “alakeetmine” lubatud, et pasta jääks kergelt tihke, aga kui see ei meeldi, võib selle nüansi ära jätta. Nõruta ja jahuta veidi täidise valmistamise ajal.
• Kirsstomatid lõigatakse pooleks suurteks viiludeks. Riivi juust. Lõika sibul väiksemateks tükkideks, tükelda rohelised.
• Võta sobiva suurusega pann, kuumuta see kuumaks. Vala peale 2-3 supilusikatäit oliiviõli ja pane hakkliha nõusse. See tuleb praadida keskmise valmiduseni, et ei tekiks praadimist ja samal ajal kaoks punetus. Lisa sibul lihale. Küpseta umbes 5 minutit, kuni sibul muutub läbipaistvaks. Soola, pipar, soovi korral puista vürtsidega, seejärel sega korralikult.
• Lisage hakklihale tomatid. Pange veidi välja, et neil poleks aega täielikult pehmeneda, kuid laske mahlal minna.
• Saada pasta täidisele, sega korralikult läbi. Seejärel puista ohtr alt juustuga, lisa pool klaasi sooja või kuuma vett, sega läbi ja sulgekaanega paariks minutiks. Kui juust on sulanud ja pasta hakkab veidi "venima", puista roog ürtidega ja jäta kaane alla jõudma.

Pasta hakkliha, tomati ja juustuga on valmis! Serveeri hõrgutist kuum alt, kuni juust on jõudnud jahtuda ja taheneda. Kõik kodus hindavad seda rooga ja te armute selle lihtsusse. Head isu!

Blažaani ja koorekastmega

Täiendavad koostisosad tulevad alati kasuks, eriti kui tegemist on baklažaaniga. Paljudele ei meeldi köögivili, kuid ainult sellepärast, et nad ei tea, kuidas seda õigesti küpsetada. Selle koostisosaga sobivad hästi kokku küüslauk ja petersell, seega tasub see kõik koos põhiretsepti lisada. Allpool on hakkliha, baklažaani ja tomatitega pasta retsept kreemjas kastmes. Juustu ei saa säästa, kuid parem on osta kahte või isegi kolme tüüpi. Iga piim sobib.

• Pese baklažaanid, lõika ära sabad. Lõika keskmise suurusega tükkideks. Soovi korral saab koore eemaldada, kuid see pole vajalik.

• Nagu põhiretseptis, keeda pasta, prae liha sibula, vürtsidega ja maitsesta seejärel tomatitega. Samal etapil tuleks valada baklažaan. Oluline on jälgida, et köögiviljad jääksid terved, kuid samas ei oleks toored.

• Nüüd muutub tegevussuund veidi. Panni sisu tuleks valada madala rasvasisaldusega piimaga, nii et see tõuseks kogu täidise tasemest 0,5–1 cm. Paari minuti pärast vala pannile 2/3 juustust, sega läbi.
• Mill altäidis muutub homogeenseks, lisage pasta, segage. Nüüd on alles ainult rohelised ja küüslauk, mis tuleks paar minutit enne valmisolekut nõusse saata. Sega ja lase veidi kerkida.

Lõhnav ja vürtsikas roog on valmis. Serveeri ülejäänud juustuga üle puistatuna kõikidele taldrikutele. Baklažaani tõttu on see valik pisut rahuldavam kui peamine.

Toiduvalmistamisnõuanded

Järgmiste näpunäidete abil on teie gurmeeõhtusöök veelgi parem.

• Võite kasutada igasugust rohelust, kuid pöörake erilist tähelepanu basiilikule. Koos hea juustu ja lihaga saab sellest roa tõeliseks kaunistuseks nii välimuselt kui ka maitselt.
• Pikk pasta sobib hästi õhukese kastmega väikeste täidistükkidega, samas kui lühikesed pastad on käegakatsutavamad viilud.
• Kui otsustate lisada küüslauku, ärge mingil juhul purustage seda. Seega kaotab see osa lõhnast ja maitsest. Köögivilja ei soovitata praadida, parem on panna see peaaegu valmis täidisesse.