Külmutatud lehttaigen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Külmutatud lehttaigen on mitmekülgne toode, mida saab kaua säilitada ja mis sobib hästi marjade, puuviljade, šokolaadi, liha, kala, linnuliha ja köögiviljadega. Seetõttu hindavad seda eriti paljud töötavad koduperenaised, kes on harjunud oma sugulasi regulaarselt kõikvõimaliku maiuspalaga hellitama. Sellest saab maitsvaid pirukaid, paiste, sarvesaiu ja isegi kooke. Tänases väljaandes tutvustatakse lihtsamaid ja populaarsemaid retsepte erinevate täidistega poest ostetud lehttaignast küpsetamiseks.

Näpunäiteid valimiseks ja sulatamiseks

Kui soovite küpsetada midagi maitsvat, kuid teil pole aega taigna valmistamisega askeldada, saate seda osta igast kaasaegsest supermarketist. Kuid selleks, et mitte riknenud tootega kokku puutuda, on oluline teada, kuidas seda õigesti valida. Enne ostmist peate hoolik alt uurima pakendi terviklikkust. Ju siis vähimgi rikkuminetihedus põhjustab külmutatud lehttaigna enneaegset riknemist, mille foto avaldatakse selles väljaandes. Samuti on soovitatav pöörata tähelepanu tootmiskuupäevale, kuna valmistoodet saab säilitada kuni 180 päeva alates valmistamiskuupäevast. Lisaks peaks silt sisaldama andmeid testis osalevate kihtide arvu kohta. Mida rohkem neid, seda maitsvamad on küpsetised.

Toodet on soovitatav sulatada järk-järgult. Selleks asetatakse see külmkappi ja hoitakse selles kaheksa tundi. Kui jätate külmutatud lehttaigna ilma pärmita toatemperatuurile, võib see hiljem probleeme tekitada.

Õuntega ümbrikud

See kerge puuviljase maitsega magus küpsetis meeldib eriti tüdrukutele ja lastele. See püsib kaua värske ega kaota pärast jahutamist maitset. Seetõttu võite selle kontorisse või kooli kaasa võtta. Nende ümbrike ettevalmistamiseks vajate:

• 1 pakk külmutatud lehttainast (pärmivaba).
• 2 küpset õuna.
• 3 spl. l. tavaline suhkur.
• Vanill ja kaneel (maitse järgi).

Sulatatud tainas, rullimata, lõigatakse neljateistkümneks identseks tükiks. Igaüks neist täidetakse hakitud õuntega, puistatakse üle suhkru, vanilje ja kaneeliga, asetatakse ümbrikesse ja kantakse pärgamendilehega vooderdatud küpsetusplaadile. Küpsetage tooteid temperatuuril 160 oC umbes veerand tundi.

Pirukas kooskapsas

Soolsete küpsetiste fännid soovivad kindlasti oma kollektsiooni lisada allpool käsitletud külmutatud lehttaigna retsepti. Selle järgi valmistatud kook sobib suurepäraselt kuuma tee kruusi või kaussi sooja supi kõrvale. Nende perele kohtlemiseks vajate:

• 500 g poest ostetud lehttaigna.
• 700 g valget kapsast.
• 1 sibul.
• 1 spl l. sojakaste.
• 1 spl l. tomatipasta.
• Sool, vürtsid ja taimeõli.

Peate selle külmutatud lehttaignapiruka retsepti mängima hakkama, valmistades ette täidise. Selleks hautatakse peeneks hakitud sibul kuumas õlis, lisatakse seejärel peeneks hakitud kapsas ja jätkatakse praadimist. Mõne minuti pärast lisatakse köögiviljadele tomatipasta, sool, vürtsid ja sojakaste. Kõik see viiakse täieliku valmisolekuni ja jäetakse jahtuma. Jahtunud täidis laotakse tulekindlasse vormi, mille põhi on vooderdatud osaga külmutatud tainast. Järgmises etapis kaetakse tulevane kook ülejäänud kihiga ja saadetakse ahju. Küpseta seda mõõdukal temperatuuril umbes pool tundi.

Napoleon

Isegi need, kellel pole toiduvalmistamisega mingit pistmist, saavad valmistada seda maitsvat ja uskumatult õrna magusas vanillikasteis leotatud kooki. Selleks vajate:

• 1kg külmutatud lehttainast.
• 1 liiter pastöriseeritud piima.
• 100 g soolamata võid.
• 2 tassi tavalist valget suhkrut.
• 4 toores valitudmunad.
• 4 spl. l. valge jahu küpsetamine.
• Vanilliin.

Olles selgeks saanud, mis Napoleonis on, peate välja mõtlema, kuidas süüa teha. Külmutatud lehttainas jäetakse külmkappi seisma, kuni see sulab. Seejärel rullitakse see õhukese kihina lahti, lõigatakse tükkideks ja küpsetatakse koogid. Järgmine samm on kreemi tegemine. Selle saamiseks vahustatakse munad granuleeritud suhkruga ning seejärel lisatakse jahu ja piim. Kõik see keedetakse, keedetakse vajaliku tihedusega, jahutatakse ja töödeldakse segistiga, unustamata kombineerida pehme võiga. Küpsetatud koogid kaetakse saadud kreemiga, laotakse üksteise peale, kaunistatakse oma maitse järgi ja lastakse leotada.

Khachapuri

Gruusia köögi tundjad pööravad kindlasti tähelepanu allpool kirjeldatud retseptile. Külmutatud lehttaignast saab suurepärase juustutäidisega khachapuri. Nende ettevalmistamiseks vajate:

• 200 g suluguni.
• 100 g head võid.
• 500 g poest ostetud lehttaigna.
• Taimeõli, ürdid ja vürtsid.

Gruusia küpsetiste valmistamine lehttaignast on väga lihtne ja lihtne. Sulatatud kiht lõigatakse võrdseteks ruutudeks. Igaüks neist on maitseainete ja ürtidega segatud riivjuust. Kõik see maitsestatakse võitükkidega, volditakse kolmnurkadeks, laotatakse võiga määritud ahjuplaadile ja saadetakse ahju. Khachapuri küpsetatakse temperatuuril 200 oC umbes pool tundi.

Sarvesaiad

Kes pole veel otsustanud, mida külmutatud lehttaignast valmistada, võib soovitada valmistada kuulsaid prantsuse magusa täidisega bageleid. Krõbedad sarvesaiad paksu aprikoosimoosiga sobivad suurepäraselt tassile lõhnavale hommikukohvile ja annavad suurepärase tuju järgmiseks päevaks. Nende küpsetamiseks vajate:

• 200 g lehtpärmitainast.
• 150 g paksu aprikoosimoosi.
• Pähklid.

Eelsulatatud tainas rullitakse kihina lahti ja lõigatakse kolmnurkadeks. Igaüks neist täidetakse aprikoosimoosi ja pähklitega ning seejärel rullitakse bageliteks ja kantakse pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Tulevasi sarvesaiasid hoitakse lühikest aega soojas ja küpsetatakse temperatuuril 250 oC umbes veerand tundi.

Kalapirukas

Külmutatud lehttaigen sobib hästi mitte ainult magusa, vaid ka soolase täidisega. Sest seda kasutatakse sageli kalapirukate alusena. Endale ja oma perele sellise maiuse küpsetamiseks vajate:

• 400 g tursafilee.
• 500 g hapnemata lehttainast.
• 250 g lõhefilee.
• 180 g mitte-hapukoort.
• 100 g head kõva juustu.
• 70 ml kuiva valget veini.
• 50 ml taimeõli.
• 5 muna.
• 1 sibul.
• Sool, petersell ja vürtsid.

Peeneks hakitud sibulat praetakse kuumas õlis, lisatakse veini ja hautatakse umbes kümme minutit. Siis seeveidi jahutatud ja saadetakse kaussi, kus on juba hakkliha, juustukrõpsud, kaks muna, hapukoor ja hakitud rohelised. Kõik see soolatakse, maitsestatakse vürtsidega ja jaotatakse vormi, mille põhi on vooderdatud sulatatud taigna rulliga. Peal laotakse kaks õhukesteks ringideks lõigatud keedetud muna. Tulevane kook on kaunistatud taignajäägist tehtud paeltega ja küpsetatud mõõdukal temperatuuril.

Pirukad

See lõhnav küpsetis on ühtviisi hea nii sooj alt kui külm alt. Olenev alt tujust võib see olla suurepärane lisand kausitäie kuuma supi kõrvale või toekaks suupisteks. Lehttaina küpsetamiseks vajate:

• 300 g veisemaksa.
• 500 g poest ostetud lehttaigna.
• 1 valge sibul.
• 1 munakollane.
• Taimeõli, sool ja maitseained.

Leotatud maks vabastatakse kõigest ebavajalikust, lõigatakse kuubikuteks ja saadetakse pannile, kus on juba praetud sibul. Kõik see soolatakse, maitsestatakse ja viiakse valmis. Kuni täidis jahtub, võid teha tainast. See rullitakse õhukese kihina lahti ja lõigatakse võrdseteks ruutudeks. Igaüks neist on täidetud jahutatud maksaga, kaunistatud pirukate kujul, laotatud õlitatud küpsetusplaadile ja määritud vahustatud munakollasega. Küpsetage tooteid temperatuuril 200 oC umbes kakskümmend viis minutit.

Õunastruudel

Neil, kes ei suuda puuviljatäidisega küpsetada, soovitame mitte unustada silmist veel üht lihtsat külmutatud lehttaigna retsepti. Koos fotoga,sellel küpsetatud struudel tuleb müügile veidi hiljem, aga praegu mõtleme välja, milliseid tooteid selle valmistamiseks vaja läheb. Sel juhul vajate:

• 2 lehte poest ostetud lehttaignast.
• 3 suurt magusat õuna.
• 2 spl. l. tavaline suhkur.
• 2 spl. l. küpsetusjahu.
• 1 spl l. pruun suhkur.
• 2 spl. l. riivsai.
• ½ tl kaneelipulbrit.
• ½ tassi hakitud pähkleid.
• 1 toores muna.
• 1 tl vesi.

Sulatatud taignalehed rullitakse õhukesteks kihtideks. Igaüks neist puistatakse üle magustatud pähklipuru ja riivsaiaga, lisatakse purustatud õunu, mis on kombineeritud kaneeli, jahu ja suhkruga ning rullitakse seejärel rullideks. Saadud tooted kantakse küpsetusplaadile, määritakse lahtiklopitud muna ja veega ning saadetakse kuumtöötlemiseks. Küpseta struudlit temperatuuril 190 0C umbes nelikümmend viis minutit.

Teod rosinatega

Neid maitsvaid väikseid rulle armastavad nii suured kui ka väikesed kuivatatud puuviljade pagarid. Seetõttu on võimalik, et need satuvad sageli teie pere menüüsse. Nende ettevalmistamiseks vajate kindlasti:

• 500 g külmutatud lehttainast.
• 100 g tavalist suhkrut.
• 200g valgeid rosinaid.
• 20g sulavõid.
• 1 valk.

Sulatatud tainas rullitakse viiemillimeetrise kihiga lahti ja määritakse sulavõiga. Üks külg on kaetudkiht rosinaid. Kõik see rullitakse kokku, lõigatakse ligikaudu samadeks tükkideks ja laotakse küpsetusplaadile. Saadud toorikud määritakse valguga, purustatakse suhkruga ja saadetakse ahju. Küpseta neid mõõdukal temperatuuril umbes veerand tundi.

Tubulid valgukreemiga

Paljud meist on selle magusa hõrgutise maitset tundnud lapsepõlvest saati. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas seda kodus valmistada. Oma lähedaste hellitamiseks selliste torudega vajate:

• 500 g poest ostetud tainast.
• 150 g tavalist suhkrut.
• 2 toorest muna.
• Näputäis soola ja veidi võid.

Sulatatud tainas rullitakse kihina lahti ja lõigatakse pikkadeks õhukesteks ribadeks. Igaüks neist keritakse spetsiaalsele määritud vormile, töödeldakse munakollastesse kastetud pintsliga ja küpsetatakse mõõduk alt kuumutatud ahjus. Pruunistatud torud jahutatakse veidi ja täidetakse granuleeritud suhkruga vahustatud soolatud valkudest valmistatud kreemiga.

Apple pahvib

Külmutatud lehttaignast saab suhteliselt kiiresti küpsetada avatud kuklid puuviljatäidisega. Selleks peab teie majas olema:

• 300 g poest ostetud tainast.
• 70 g paksu aprikoosimoosi.
• 30 ml joogivett.
• 2 õuna.
• 1 munakollane.

Sulatatud tainas rullitakse õhukese kihina lahti ja lõigatakse nii, et saadakse neli identset ristkülikut. Igaüks neist viiakse küpsetusplaadile, kaetud õunagaviilud ja määrida veega keedetud moosiga. Toodete servad töödeldakse vahustatud munakollasega. Küpseta paane keskmisel temperatuuril kuni viisteist minutit.

Tart Tatin

See imeline prantsuse küpsetis ei jäta ükskõikseks ka kõige nõudlikumaid magusaisu. See on väga õnnestunud kooslus õhukesest lehttaignast, õuntest ja magusast karamellist. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 100g head võid.
• 200 g tavalist suhkrut.
• 500 g õunu.
• 1 leht valmis tainast.
• 1 vaniljekaun.
• ½ tl jahvatatud kaneel.

Kõigepe alt tuleb teha karamell. Suhkur valatakse kastrulisse ja saadetakse pliidile. Vahetult pärast seda lisatakse sellele vaniljeseemned ja keedetakse kuni karamelli saamiseni. Saadud magus viskoosne mass valatakse ahjuvormi ja kaetakse kaneeliga ülepuistatud õunaviiludega. Kõik see on kaetud võitükkidega ja rulli keeratud taignakihiga. Torti küpsetatakse keskmisel temperatuuril umbes nelikümmend minutit. Enne serveerimist jahutatakse ja keeratakse ümber nii, et õunad oleksid peal.

Marja-besee tort

See maitsev ja väga esinduslik magustoit võib saada iga puhkuse vääriliseks kaunistuseks. Seetõttu peaks iga koduperenaine teadma, kuidas seda õigesti valmistada. Kuna vajate lisaks külmutatud lehttaignale ja marjadele veel mõnda koostisainet, on parem muretseda eelnev alt käepärast:

• 2 spl. l. kuiv mannateravili.
• 2 munavalget.
• 1 leht valmis lehttaigna.
• 40g fariinsuhkrut.
• 400g värskeid marju.
• 60g magusat pulbrit.
• Näputäis vaniljet.

Sulatatud tainas rullitakse kihina lahti ja asetatakse pärgamendiga kaetud vormi. Puista peale manna, marjad ja fariinsuhkur. Kõik see küpsetatakse mõõduk alt kuumutatud ahjus. Umbes kahekümne minuti pärast kaetakse peaaegu valmis tort vanilje ja tuhksuhkruga vahustatud munavalgetega ning seejärel viiakse uuesti kuumtöötlusele.

Pahvid vaarikamoosiga

Ostetud tainas sobib hästi mitte ainult värskete, vaid ka termiliselt töödeldud marjadega. Õhtutee jaoks maitsvate pahvikeste küpsetamiseks vajate:

• 9 Art. l. vaarikamoos.
• 500 g poest ostetud lehttaigna.
• 1 toores muna.

Sulatatud tainas jagatakse kolmeks osaks. Igaüks neist rullitakse õhukese kihina lahti ja lõigatakse 3 osaks. Saadud toorikud täidetakse vaarika kujuga, asetatakse suletud ristkülikuteks ja määritakse lahtiklopitud munaga. Küpseta pätsikesed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil temperatuuril 200 oC. Soovi korral purustatakse valmistooted tuhksuhkruga.

Pasteish

Need, kes armastavad erinevaid maiustusi, peaksid proovima kuulsat Portugali magustoitu. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 500 g pärmivaba lehttainast.
• 2 tassi omatehtud piima.
• 2 spl. l. maisitärklis.
• 3 spl. l. tavaline valge suhkur.
• ½ tl kurkum.
• Vanilliin.

Piim magustatakse õige koguse suhkruga ja kuumutatakse pliidil. Seejärel valatakse veidi saadud vedelikku eraldi anumasse, millele on lisatud tärklist, vanilliini ja kurkumit, suletakse ja loksutatakse tugev alt. Järgmises etapis segatakse see kõik sooja magusa piimaga, keedetakse ja jahutatakse. Nüüd on aeg testimiseks. See sulatatakse, vabastatakse pakendist, rullitakse kihina lahti ja asetatakse kuumakindlasse vormi. Kõik see kaetakse paksendatud piimakoorega ja saadetakse ahju.

Pirukas suvikõrvitsa ja mozzarellaga

See juustu- ja köögiviljatäidisega lõhnav küpsetis võib asendada täisväärtusliku õhtusöögi kogu perele. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 500 g pärmivaba lehttainast.
• 200g mozzarellat.
• 2 noort suvikõrvitsat.
• Sool, basiilik, seesami- ja taimeõli.

Sulatatud tainas jagatakse kaheks osaks ja rullitakse õhukesteks kihtideks. Üks tükk laotakse eelnev alt määritud vormi põhjale. Kõige peale jaotatakse riivitud praetud suvikõrvits, mis on segatud basiiliku ja soolaga. Kõik see on kaetud viilutatud mozzarella ja ülejäänud taignaga. Tulevane kook piserdatakse taimeõliga, puistatakse seesamiseemnetega ja küpsetatakse mõõdukal temperatuuril.