Vein "kloostrisöök": ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Üks vanimaid kuulsaid veine Venemaa turul on Monastyrskaya Trapeza. Bränd on väga populaarne nii kodumaiste tarbijate kui ka välismaal. 2015. aastal jõudis see Stavropoli territooriumil asuvas Alvisa tehases toodetud kaubamärk Venemaa gaseerimata ja vahuveinide tootjate esikümnesse.

“Kloostri eine” on vein, mille arvustused julgustavad seda jooki proovima ja selle asjatundjate hulka kuuluma.

Päritolulegend

Veini välimus on seotud vana legendiga. Iidsetel aegadel voolas kõrgmäestikulise kloostri lähedal allikas. Hirmsa põua ajal läks päike nii kuumaks, et selle tulised kiired tungisid läbi kivi ja hävitasid selle. Rusude alla mattus imeline allikas. Mungad hakkasid palvetama eluandva niiskuse tagasituleku eest. Jumal kuulas nende väsimatuid palveid ja saatis ühel päeval võõra. Vanem tuli peotäis viinamarjaseemneid peos. Ta viskas need kiviprakku ja kohe murdusid viinamarjapuu värsked võrsed plokist läbi.

Allikas täitus taas ja ümber tekkisid rohelised viinamarjaistandused. Kloostri asukad hakkasid valmistama suurepärast veini, mis sai peagi tuntuks ka ümberkaudsete külade ilmikutele. Temaandis nime "kloostrisöök". Õrn maitse, aroom ja joogi imeline ajalugu tõid talle kuulsuse kogu maailmas.

Disain

Monastyrskaya Trapeza vein, mille foto elegantsest pakendist tõmbab vaid tähelepanu, on hämmastav jook. Ilus disain – sobitada selle hämmastava legendiga. Kompositsiooni keskmes on kloostri katuse varikatuse all istuv munk. Ühe käega toetub ta kepile, teises hoiab veiniklaasi. Tema pilt sümboliseerib toote kõrget kvaliteeti, mis on loodud tema enda töö ja suure armastusega.

Helged pastelsed värvid sukeldavad teid vaimse rahu ja vaikuse atmosfääri. Ajast kulunud räbalad pärgamendiservad ja vana vene kursiivkiri kõnelevad iidsete veinivalmistamise traditsioonide järgimisest ja hoolikast suhtumisest vanadesse, ajaproovitud retseptidesse. Vene veinibrändi kuvandi arendajad tegid kõik endast oleneva, et toode teiste tootjate pakutavate toodete taustal silma paistaks.

Punase veini sordid

Monastyrskaya Trapeza veini sortiment on üsna mitmekesine. Vein on tasakaalustatud maitse ja kerge viinamarja aroomiga. Igal sordil on oma eripärad.

Vein "Kloostri eine punane poolmagus" särav, rikkalik granaatõuna värv. See näeb eriti muljetavaldav välja õhukeses klaasist klaasis.

Poolmagusa punase "Merlot" maitse - õlise jäljega, pehmete tanniinidega. Happesus ja magusus on tasakaalus. Aroom avaneb kergete maasikanootidega.

"Kloostritoit kuivpunane" – kõigile. Joogil on kuivadele veinidele omane kerge hapukas maitse ja küpsete sügisviljade aroom. Saadaval mugavas pakendis: keeratava korgiga liitrine kott.

Need, kes eelistavad valget veini punasele, väidavad sageli, et punane võib teile peavalu valmistada. Tõelised veinigurmaanid teavad aga, et tühja kõhuga punast veini juues võib tekkida migreen, kuna see sisaldab palju parkaineid.

Niisiis, olenemata sellest, kas valisite Monastyrskaya Trapeza punase veini või mõne muu kaubamärgi, peaksite kuulama ekspertide nõuandeid. Õigesti valitud toidud varjutavad teie lemmikjoogi maitset ning muudavad laua õhkkonna meeldivamaks ja pingevabamaks. Suupistete sortiment võib olla väga mitmekesine.

Millega nad punast veini joovad?

• Vastupidiselt levinud arvamusele, et juust ei sobi punase veiniga, on see vastuvõetav suupiste. Siiski tuleb meeles pidada, et mida kuivem on vein, seda küpsem peaks olema juust. Selle suupiste pehmeid sorte ei ole kombeks kuivade veinidega serveerida. Juustu võib serveerida oliivide ja ürtidega varraste otsas või kaunite lõigete kujul.
• Pekon või keedetud sealiha, karbonaad või erinevat sorti lihatükkide segu vürtsika maitseainega – suurepärane vahepala. Kuivale veinile omase hapukuse toob esile liha tihe maitse.
• Punasele veinile sobivad rohkem rasvased kalasordid: lõhe, hiidlest, tuur, saury, makrell jt. Hea kombinatsioon - kaaviar, krevetid,kalmaar. Poolmagus punane vein "Monastyrskaya Trapeza" on suurepärane pidulik maiuspala ja tõeline laua tipphetk, kui seda serveerida koos populaarse Vahemere supiga buzalo. See sisaldab mitut sorti kalu, kammkarpe, kalmaari, vongoole ja kaheksajalgasid.
• Mõned veini ja puuvilja kombinatsioonid, nagu šampanja ja maasikad, on muutunud tõelisteks klassikaks. Punaste veinide puhul soovitavad eksperdid mahlaseid magusaid puuvilju: mangosid, virsikuid, apelsine, aprikoose.
• Rootsi lauale sobivad mitmesugused tartletid: ürtide ja juustuga, kala- või lihapasteediga, kaaviariga. Leib sobib hästi veinidega. Selle neutraalne maitse ei sega veini maitseomadusi. Lisaks tasub arvestada, et leib kaitseb liigselt joodud alkoholi kahjulike mõjude eest.

Valge veinisordid

Vein "Monastic meal white dry", kollakas õlevärv, jääb meelde oma erksa maitse ja kompleksse aromaatse küpsete viljade, kuivade sügislehtede ja akaatsia magusate pritsmete poolest. Veini maitse avaldub järk-järgult, paljastades puuviljased-vanilje noodid peente puidunüanssidega.

Chardonnay veinide valmistamise eripäraks on see, et neid saab tarbida kohe pärast käärimisprotsessi lõppu. See viinamarjasort kasvab igal pinnasel, valmib enne sügiskülma ja sellest saadav vein osutub peaaegu alati suurepärase maitsega.

Vein “Kloostritoit valge poolmagus. Chardonnay on kerge jookpõhuvärv kerge läikega. Meeldejäävat säravat maitset tasakaalustab hapukuse ja magususe kombinatsioon. Lõhn avaneb sügislilledega, milles on tunda mee lõhna.

Millega inimesed valget veini joovad

Universaalsed eelroad, mida serveeritakse nii punase kui ka valge veiniga, on juust (kuid erinevad sordid) ja sai. "Kloostri eine" – vein, mis polnud erand.

• Kui võtta arvesse kuivad valged veinid, siis mereannid: austrid, kalmaarid, vähid, punane ja must kaaviar, samuti lest, tuunikala, lõhe on klassika. Kala põhiroogi serveeritakse ka värskete hautatud või küpsetatud köögiviljade ning oliivi- või päevalilleõliga maitsestatud salatitega. Ärge lisage salatile äädikat: see muudab maitsemeeled tuhmiks. Samal põhjusel ei pakuta marineeritud suupisteid. Kuiva valget veini ei kombineerita heeringa, rasvase kalaga (näiteks hiidlest, merikeel).
• Valge veiniga serveeritakse õrnu gurmee juustu: Roquefort, Stilton, Gorgonzola, aga ka Chadder, Tilsit – kombinatsioonid, mis annavad gurmaanidele võimaluse tunda kasutatud joogi maitse kõiki peeneid nüansse.

• Liharoogadest sobivad linnuliha, kana, hane, pardimaks. Liha serveeritakse keedetud, küpsetatud või hautatud. Kanaroogasid saab valmistada seentega.
• Magustoiduks - magusad puuviljad: apelsinid, banaanid, viinamarjad, hurma; jäätis, küpsised, kohv. Ainulaadne maitsekooslus valge veinigaloob šokolaadi.

Kokteilid puhkuseks

Kas valmistute tähistama aastapäeva või tähistama uut aastat heas seltskonnas? "Kloostri eine" - vein, millega saab kokteile valmistada. Protsess võtab veidi aega, kuid tulemus on seda väärt.

Caudle

Caudle on väga originaalne ja lihts alt valmistatav jook. See meeldib neile, kes armastavad valget veini ja munakollasel põhinevaid kokteile.

Koostisained

• Valge vein – 500 ml.
• Vesi – 100 ml.
• Supilusikatäis sidrunikoort.
• Suhkur – 100g
• Mollased – 12 tk
• Kaneel – 3g
• Nelk – 2g

Toiduvalmistamine

Sega riivitud koor nelgi ja kaneeliga, kata veega. Kuumuta segu, aga ära keeda. Kui segu on 10 minutit infundeeritud, kurna see. Hõõruge munakollased põhjalikult suhkruga, lisage vein ja valmistatud infusioon. Kuumuta saadud segu tulel kergelt segades. Väljumisel omandab jook kreemja konsistentsi.

Caudle valatakse ja serveeritakse kohe.

Maasika-sidruni kokteil

Koostisained

• 2 õhukeseks viilutatud sidrunit.
• 1 kooritud ja õhukesteks viiludeks lõigatud õun, mis tahes sort.
• 1 tass suuri maasikaid, pikuti viilutatud.
• 750 ml kuiva valget veini.
• 100 ml nõrka rummi.

Toiduvalmistamine

Pange hakitud puuviljad suurde kannu või klaaspurki. Kõigepe alt sidruniviilud, seejärel õunad ja maasikad. Vala peale valge vein, vala peale rumm. Pane 5 tunniks külmkappi.

Enne serveerimist kasta klaasi põhja paar viilu maasikaid, sidruneid ja õunu. Seejärel valage kokteil. Suurepärane jook suureks peoks!

Claret Limonade

Koostisained

• 120 ml punast veini.
• 30 ml magusat siirupit.
• 20 ml värskelt pressitud sidrunimahla.

Toiduvalmistamine

Raputage kõiki koostisosi jääga. Valage klaasi. Serveeritakse ümmarguse sidruniviiluga klaasi ülemisel serval.

Seda kokteili pakutakse Ameerika restoranis Wine Goblet.

Viininõuanded

• Kui te ei mäleta, mis tüüpi vein konkreetse roaga hästi sobib, pidage meeles degusteerijate põhireeglit: mahlakale toidule sobivad selgelt väljendunud maitsega joogid, kuna see on ekspressiivse maitse suhtes neutraalne. joogist. Rikkaliku aroomiga toidud täiendavad kerge aroomi ja madala maitsega jooke.
• Mitmeaastane vein ei vaja tingimata eelrooga. Selle maitse on nii originaalne, et iga roog on lihts alt üleliigne. Ainus "kaaslane" võib olla sai.
• Kõrged läbipaistvad õhukesed klaasist pokaalid, mis sobivad kuivadele ja punastele veinidele. Laiad klaasid - magusate veinide jaoks. Reeglina pole see täiendava dekooriga kaunistatud.
• Punane vein täidetakse tavaliselt 2/3 klaasist ja valge - 3/4.

• Punase veini serveerimiseks on optimaalne temperatuur toatemperatuur. MõnesMõnel juhul soojendatakse punast veini isegi üles. Valget veini serveeritakse veidi jahutatult. Temperatuur ei tohiks ületada 6-8 kraadi.
• Magustoit ei tohiks olla magusam kui vein. Kuiv valge ("kloostritoidu") vein, mille arvustuste kohaselt on see selgelt hapu maitsega jook, tundub liiga magusa magustoidu taustal veelgi hapum.
• Kui minna peensustesse, siis poolmagusad veinid on harmoonilisem alt kombineeritud küpsiste, vahude, beseekookidega. Lehttaignad sobivad pigem poolkuivade veinide juurde.
• Kui pidusöögi ajal määrisid riided punase veiniga, siis peaasi, et mitte segadusse sattuda. Kõigepe alt tuleb plekk salvrätikuga kuivatada, seejärel minna vannituppa, teha väikeses anumas külma veega soolalahus. Segu tuleks plekile kanda ja hõõruda. Kui teete seda kohe, võib plekk kiiresti kaduda. Ja koju tulles tuleb toodet pesta külmas vees.

Maitsete, pakendi ja tehnoloogia kohta

Vein "Monastyrskaya Trapeza", mille ülevaated kinnitavad, et igaühel on erinevad maitse-eelistused, on suurepärane jook. Mõned valivad valged, teised - punased veinid. Mõnele meeldib poolkuivade veinide meeldiv magusus, teine leiab hapus joogis justkui “veinikeldrist” erilise võlu. Samuti on palju vaidlusi pakendamisviiside üle. Mis puutub kaasaegsesse tetrapakendisse, siis sellel on plusse ja miinuseid.

Venemaal hakati pappkarpi pakkematerjalina kasutama suhteliselt hiljuti, kuigi Euroopas oli polüetüleenist ja kartongist pakend ehk nn Bag in Box tuntud veel viiekümne eest.aastat tagasi.

Otse tarbijatega rääkides eelistab enamik neist pudeliveini. Nende hinnangul erineb see pakendatust kvaliteetsem alt. Veel üks argument klaasnõus veini kasuks: see näeb esteetiliselt meeldivam välja ja sobib rohkem piduliku laua serveerimiseks.

Viimasel ajal on räägitud, et supermarketites ei saa osta päris naturaalset veini, ükskõik, kas see on villitud või pakendatud tetrapakki.

Vene spetsialistid otsustasid seda küsimust uurida ja viisid läbi eriuuringud, valides välja viis tuntud kodumaist ja viis välismaist kaubamärki.

Tutvumiseks esitati ka Stavropoli territooriumi Mineralnõje Vody tehase kloostritoit.

Tulemused olid ootamatud isegi ekspertide jaoks. Nii Venemaa kui ka välismaistes proovides leiti kõrvalekalle peamisest tehnoloogilisest tunnusest: käärimisastme ja glükoosi jääkproportsiooni suhe. See paljastatud fakt võimaldab järeldada, et kasutatakse taimse päritoluga ekstraktide kontsentraate. "Puder" ulatub aastasse 1998, mil Venemaal lubas spetsiaalne GOST ametlikult kasutada hulgiekstrakte.

Teisest küljest näidatakse tänapäeval pulbrilisi koostisosi isegi veininäitustel. Ja termin "pulbervein" ei ole antud juhul täiesti õige. Joogi aluseks on aurutatud viinamarjavirre.

Papppakendite kaitseks

Mis puutub pakkimisse,eksperdid usuvad, et pakeveinil on ka tunnustatud positiivseid omadusi.

Pappkarp ei mõjuta selles hoitava veini maitseomadusi. Pakend on kerge, mobiilne, ruumikas. See takistab tungimist ja päikesevalguse kokkupuudet. Steriilne sisepind kaitseb toodet usaldusväärselt mikroorganismide mõju eest.

Samuti on tarbijaid, kes usuvad, et tetrapakk on maapikniku jaoks parim valik: see on kerge, ei lähe katki ja on palju odavam kui klaasanumad, seega eelistavad nad seda.