Kirsikompott: toiduvalmistamise omadused, retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mis saab olla maitsvam kui jahe kirsikompott kuumal suvepäeval! See kustutab suurepäraselt janu, küllastades samal ajal keha oluliste vitamiinidega. Kuid külmal aastaajal pole see jook vähem nõutud. Külmal aastaajal peab keha rohkem kui kunagi varem täiendama vajalikku taset kasulike ühenditega ja kirsikompott saab selle ülesandega suurepäraselt hakkama. Selle kohta, kuidas seda kodus valmistada, sealhulgas talveks, räägime meie artiklis.

Milleks kompott hea on?

Kindlasti leidub kõige rohkem organismile olulisi vitamiine ja mineraalaineid just värsketes kirssides. Aga otse puu otsast korjatud küpseid ja mahlaseid marju aastaringselt nautida on võimatu. Seetõttu peate tegelema talveks kirsside koristamisega. Selleks külmutatakse marjad või keedetakse neist kompotid ja moosid. Sellised toorikud võivad olla suurepärane alternatiiv värsketele kirssidele.

Sama, mis värskelt puu otsast korjatud marjadel, kompotissisaldab vitamiine A, B, C, E, PP, kuid palju väiksemas koguses. Selle joogi keemiline koostis on samuti rikkalik. See sisaldab kaaliumi, k altsiumi, rauda, fosforit ja naatriumi. Värskendav kirsikompott aitab tõsta hemoglobiinisisaldust veres, seetõttu soovitatakse seda aneemia all kannatavatele inimestele.

Samas võib jook tuua kehale mitte ainult kasu, vaid ka kahju. Kirsiaugud sisaldavad amügdaliini – ainet, mis laguneb aja jooksul ohtlikuks tsüaniidvesinikhappeks. See on põhjus, miks kirsikivid on mürgised. Eriti ohtlik on neid suurtes kogustes sees tarvitada, kuna see võib täiskasvanul põhjustada rasket mürgistust. Mis aga puutub kirsikompotti, siis selle saab seemnetega talveks säilitada. Siiski ei ole tungiv alt soovitatav sellist jooki säilitada kauem kui 1 aasta.

Kuidas valmistada kirsikompotti?

Traditsiooniline suvejook sobib suurepäraselt janu kustutamiseks kuumal hooajal. Soovitatav on serveerida jahutatult, kuid enne tuleb kompott korralikult läbi tõmmata, et see imaks endasse kogu küpsete marjade aroomi ja maitse.

Sellise joogi keetmine on iga perenaise jõukohane. Samm-sammuline toiduvalmistamise protseduur on järgmine:

1. Valage potti 3 liitrit külma puhastatud vett.
2. 200 g suhkrut lisatakse kohe.
3. Kastrulis olev vesi aetakse keema.
4. Praegu sorteeritakse kirsid (1½ tassi) hoolik alt välja ja pestakse kurnis jooksva vee all.
5. Puhtad marjad lisatakse suhkruga keevasse vette.
6. Pärast uuesti keetmist keedetakse omatehtud kirsikompotti kolm minutit.
7. Enne serveerimist lastakse jooki tõmmata kastrulis kaane all vähem alt kaks tundi, seejärel valatakse see kannu.

Külmutatud marjakompoti retsept

Kui värskete kirsside hooaeg on läbi saanud, ei tähenda see sugugi, et tervisliku ja maitsva joogi valmistamisega tuleb oodata järgmise suveni. Külmutatud marjadest saab suurepärane, mitte vähem värskendav ja toniseeriv kirsikompott. Selle valmistamise retsept on äärmiselt lihtne:

1. Kirsid (500 g) lisatakse potti vette (3 l). Te ei pea neid esm alt üles sulatama.
2. Suhkur (250 g) valatakse koos kirssidega kastrulisse.
3. Magus vesi marjadega aetakse keskmisel kuumusel keema, misjärel keeb kompott veel 5 minutit.
4. Valmis joogiga kastrul eemaldatakse tulelt.
5. Kaane all lastakse kompott täielikult jahtuda. Valmis jook valatakse sobivasse nõusse ja valatakse portsjonitega klaasidesse.

Kirsikompott purkides talveks

See jook on üks maitsvamaid ja lõhnavamaid preparaate. Keset külma aastaaega talveks kokku rullitud kirsikompott võimaldab nautida kuuma suve kingitusi.

Retsept soovitab koostisosade arvu ühe liitri purgi kohta. Kompott valmistatakse ilma steriliseerimiseta, topelttäitmise meetodil. Tänu sellele lihtsale meetodile joogipurgidkergesti säilitatav kuni järgmise saagikoristuseni.

Talveks peate valmistama kirsikompotti järgmise retsepti järgi:

1. 1 liitri joogi saamiseks vajate 800 ml vett. See valatakse kastrulisse ja keedetakse.
2. Just sel ajal sorteeritakse kirsid (250 g) hoolik alt, kooritakse okstest, lehtedest ja pestakse kurnis.
3. Valmiskirsid valatakse purgi põhjale ja valatakse keeva veega, mitte ulatudes 1 cm servani.
4. Pangad kaetakse kaanega ja jäetakse sellel kujul 5 minutiks. Selle aja jooksul muutub vesi veidi värviliseks ja omandab meeldiva roosa tooni.
5. Purkide vedelik kurnatakse tagasi pannile ja marjad jäävad samasse kohta.
6. Koos tõmmisega lisatakse potti 200 g suhkrut. Vesi lastakse uuesti keema.
7. Kirs valatakse keeva kompotiga, mitte ulatudes purgi servani 2 cm.
8. Kuum jook keeratakse kaanega kokku, keeratakse ümber ja pakitakse hommikuni.

Seemneteta marjade kompott talveks

Järgmise retsepti järgi valmistatud jook on nii rikkalik, et seda saab hõlpsasti kasutada koduse tarretise ja muude magustoitude põhjana. Lisaks ei teki kivideta kirsikompotis kindlasti prussihapet, mis tähendab, et seda võib säilitada kauem kui üks aasta, aga vajaduse korral rohkemgi.

Jook valmistatakse samm-sammult järgmises järjestuses:

1. Marjadelt (350 g) eemaldatakse süvendid mis tahes sobival viisil, misjärel kirsid volditaksesteriliseeritud liitrisesse purki ja valage keev vesi kuni anuma servani.
2. Purk kaetakse 10 minutiks kaanega, et kompott oleks korralikult infundeeritud.
3. Purgist võetud leotis valatakse mõne aja pärast tagasi pannile ja aetakse keema.
4. 120 g suhkrut valatakse kirsi peale.
5. Marjad valatakse leotisega ja rullitakse kohe purgivõtmega kokku.

Õuna- ja marjakompott

Sellel joogil on rikkalik kirsivärv ja meeldiv õunane järelmaitse. Talveks soovitatakse kompotti valmistada vähem alt kolmeliitristes purkides. Samal ajal on puuvilja- ja marjatäidis ¼ anuma mahust.

Isetehtud õuna-kirsikompoti valmistamisel tuleb järgida järgmist tegevuste jada:

1. Klaas kirsse valatakse veekaussi ja pestakse hoolik alt, eemaldades samal ajal oksi ja lehti.
2. Õunad pestakse ja lõigatakse 6-8 tükiks. Südamik lõigatakse noaga välja.
3. Õunad ja kirsid asetatakse ettevalmistatud steriliseeritud purki.
4. Klaasanuma sisu valatakse keeva veega. Vett kulub ligikaudu 2,7 liitrit, olenev alt sellest, kui palju puuvilju kompoti valmistamiseks kasutati.
5. Purk kaetakse kaanega 20 minutiks.
6. Mõne aja pärast tühjendatakse vesi tagasi ja lastakse uuesti kiiresti keema.
7. Klaas suhkrut valatakse marjade ja õunte purki, täidetakse kuuma veega ja keeratakse rulli.

Mustasõstra-kirsikompott talveks

Küllastunud marjajooki saab valmistada järgmise retsepti järgi. See osutub kirsside ja mustade sõstarde tõttu erksaks, magusaks tänu suhkrule ja meeldiva värskendava järelmaitsega, mis on seletatav loodusliku happe olemasoluga marjades. Selline jook valmistatakse ül altoodud topelttäitmise meetodil.

Mustsõstraga kirsikompoti jaoks tuleb eelnev alt ette valmistada klaaspurk (3 l), steriliseerides anum sobival viisil. Samal ajal kui esimese valamise vesi soojeneb, valatakse sinna 500 g kirsse ja 100 g sõstraid. Seejärel infundeeritakse kompotti kaane all 15 minutit. Pärast seda vesi tühjendatakse ja purki lisatakse suhkur. Pärast täitmist rullib jook talveks kokku.

Kuidas valmistada veini kompotist?

Järgmise retsepti järgi saad teha lahja alkohoolse joogi kergelt käärinud kirsikompotist. Vein osutub väga maitsvaks, hoolimata sellest, et selline alus võib paljudele tunduda kahtlane.

Joogi valmistamiseks vala marjadeta kompott puhtasse kolmeliitrisesse purki. Seejärel peate lisama 300 g suhkrut ja rosinaid koguses 7 tükki. Nüüd tuleks panna vesitihendi, mille rolli täidab antud juhul kummikinnas.

Sellisel kujul peaks jook purgis seisma soojas kohas 3-4 nädalat. Selle aja jooksul lõpeb käärimisprotsess ja vein on valmis. Seejärel valatakse see puhastesse pudelitesse ja asetatakse veel 2 kuuks pimedasse kohta. Pärast sedaon võimalik võtta esimene proov.