Marineeritud heeringas: 5 toiduvalmistamisviisi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kõik teavad, et kõige maitsvam on kodus valmistatud toit. Seetõttu tahan selles artiklis rääkida sellest, kuidas heeringat kodus maitsv alt marineerida: mida selleks vaja on ja kuidas seda õigesti teha.

1. valik. Korea keeles

Seega, et marineeritud heeringas oleks maitsev, võite proovida seda marineerida koreapäraselt. Selleks varuge järgmisi koostisosi:

1. 1 kg kala (kui heeringat pole, võite võtta sardiini, makrelli, pangasiuse või pelengasid).
2. Nael sibulat.
3. Pool teelusikatäit punast ja musta jahvatatud paprikat.
4. Üks supilusikatäis soola.
5. Üks supilusikatäis tomatipastat.
6. Umbes 2-3 supilusikatäit äädikat.
7. Pool klaasi taimeõli (võib olla kas tavaline, päevalille- või oliiviõli).

Töötmisviis

Nii et ilusa sibulaga marineeritud heeringa valmistamiseks tuleb see kõigepe alt lõigata: eraldada pea, uimed, saba, eemaldada selg ja luud. Järele jääb ainult üks kalafilee, mis lõigatakse tükkideks,soolatud, maitsestatud (punane ja must pipar), “määritud” tomatipastaga. Selles etapis peate sibulat küpsetama: selleks lõigatakse see poolrõngasteks (ärge kartke selle koostisosaga üle pingutada, mida rohkem sibulat, seda parem). Kui kõik on valmis, maitsestatakse kala taimeõli, äädika ja sibulaga. Kõik see asetatakse külmkappi. Kolme tunni pärast saab roogi lauale serveerida. Palju maitsvam on aga see, kui kala hommikuni marinaadis seisab.

2. meetod. Marineerimine ilma äädikata

Väärib mainimist, et marineeritud heeringat saab küpsetada ka ilma äädikata. Sel juhul peate ostma värskelt külmutatud kala (sellises koguses, et see mahuks kolmeliitrisesse purki), samuti valmistama soola (250 g), piment ja loorberileht (mõlemat paar tükki), suhkrut. (3 supilusikatäit). Küpsetusprotsess ise koosneb järgmistest etappidest:

1. Värskelt külmutatud kala tuleb põhjalikult pesta jooksva vee all, seda ei ole vaja puhastada.
2. Järgmisena volditakse kala tihed alt purki, valatakse kõik eelküpsetatud koostisosad, valatakse kõik jahutatud keedetud veega.
3. Pudel suletakse nailonkorgiga, loksutatakse korralikult, et sool ja suhkur lahustuksid.
4. Kõik see infundeerub toatemperatuuril. Peale ööpäevast seismist valmib kergelt soolatud heeringas, kahe päeva pärast on kala tugevam soolane.
5. Pärast täielikku küpsemist asetatakse kõik külmkappi, et seda maksimaalselt 10 päevaks säilitada.

3. meetod. Äädikaga

Mis saab veel olla kodus marineeritud heeringas? Miks mitte õppida seda äädikaga küpsetama? Selleks varuge umbes kaks-kolm kilogrammi kala, samuti soolvett. Saate seda valmistada järgmistest koostisosadest: vesi (pool liitrit), äädikas (30 ml), sool (100 g), maitseained (pipar, loorber jne). Roa küpsetamist peate alustama kala valmistamisega. See sulatatakse, pestakse põhjalikult jooksva vee all. Järgmisena peate vee keema, valama sinna soola ja vürtse. Kui soolvesi veidi jahtub, lisatakse sinna äädikat. Järgmiseks tuleb kala voltida nii, et soolvesi kataks selle täielikult. Mis puutub marineerimisaega, siis kui räim koorida ja tükkideks lõigata, siis valmib umbes 5 tunniga. Kui kala on täielikult soolatud, saab seda süüa 12 tunni pärast.

4. meetod. Kuivmarineerimine

Paljude jaoks on huvitav fakt, et marineeritud heeringat saab valmistada kuivmarineerimise põhimõttel. Selleks varuge ühte järgmistest kalaliikidest: roosa lõhe, hõbedane karpkala, pelengasid koguses 1 kg. Kala puhastatakse, alles peaks jääma ainult filee, mis puistatakse üle järgmiste koostisosade seguga: sool ja suhkur (igaüks 1 supilusikatäis), must pipar (jahvatatud - 0,5 supilusikatäit). Kala segatakse hästi, lisatakse loorberileht, kõik see pannakse pressi alla jahedasse kohta. Päev hiljem, kui kala on hästi soolatud, lisatakse sellele taimeõli. Marineeritud heeringas ilma soolvee valmistamisetavalmis! Head isu!

5. meetod. Porgand-sidrun

Ja veel üks võimalus heeringa marineerimiseks. Kasutame porgandi-sidruni marinaadi. Selleks vajate järgmisi koostisosi: kala (1 tk), porgandid (1 tk), pool sidrunit, üks sibul, supilusikatäis sojakastet ja taimeõli samas koguses. Esiteks valmistatakse kala ette: see tuleb põhjalikult pesta ja kontidest puhastada, et alles jääks ainult filee. Marinaadi jaoks tuleb sibul koorida, lõigata poolrõngasteks. Korea porgandi puhul kooritakse ja riivitakse ka porgandid. Kõik segatakse hästi käsitsi, seejärel lisatakse sojakaste. Segusse pannakse kalatükid ning sinna lisatakse ka neljandikku lõigatud sidruniviilud. Roog on ligunenud umbes 5 tundi, kuid rikkalikuma maitse saamiseks võid jätta kala terveks ööks marineerima. Maitsev kodumarineeritud heeringas on söömiseks valmis!