Baklažaani kaaviar: mitu toiduvalmistamisviisi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Baklažaani kaaviar on toitev, maitsev ja samas soodne toode, mida saab valmis kujul osta igast toidupoest. Kuid loomulikult ei anna seda kunagi võrrelda sellega, mis valmistati kodus värsketest kvaliteetsetest köögiviljadest heas õlis, teie lemmikvürtside ja hingega.

Toores baklažaani kaaviar

See retsept võimaldab teil valmistada maitsva roa võimalikult lühikese ajaga ja minimaalse pingutusega. Selle konkreetse valiku peamine omadus on see, et kõiki köögivilju (välja arvatud baklažaan) kasutatakse toorelt. Sellist kaaviari talveks ette valmistada ei õnnestu, kuid selles säilib maksimaalne kogus vitamiine. Sibul, tomat ja paprika võetakse 3 suure baklažaani jaoks: igaüks 1. "Sinised" küpsetatakse ahjus, torgatakse kahvliga läbi ja pintseldatakse kergelt taimeõliga. Jahtunud baklažaanid kooritakse ja tükeldatakse hakklihamasinas koos teiste köögiviljadega (saab hakkida kl.blenderi abil), soola, lisa hakitud ürdid, suhkur ja sega. Kui köögiviljad lasevad liiga palju mahla välja, võite ülejäägi kurnata.

Baklažaani hautatud kaaviar

Sellist kaaviari saab kas lihts alt lauale serveerida või talveks koristada, asetada steriliseeritud purkidesse ja sulgeda kaanega. 3 baklažaani jaoks võta suur sibul, 3 suurt tomatit ja 2 supilusikatäit pastat, maitse järgi küüslauku, koriandrit ja peterselli, soola, suhkrut, taimeõli. Kõigepe alt küpseta baklažaanid, määrides neid õliga. Seejärel (jahtumise ajal) haki sibul peeneks ja prae õlis, lisa segistiga hakitud baklažaan, sool, vala peale hakitud rohelised. Järgmisena tuleb segu hautada minimaalsel kuumusel 20 minutit, lisades lõpus tomatipasta, riivitud tomatid, suhkur ja purustatud küüslauk (vajadusel võid lisada veidi soola), segada ja tõsta tulelt.

Odessa stiilis baklažaanikaaviar

See Lõuna-Ukraina traditsiooniline roog valmib Odessas spetsiaalse retsepti järgi, mis on küll veidi keerulisem kui eelnevad, kuid lõpptulemus on kindlasti vaeva väärt. Vajalikud koostisosad on kõige tavalisemad: 3 baklažaani, 2 tomatit, paar küüslauguküünt, 2 paprikat, sool, jahvatatud pipar ja õli.

Kõigepe alt küpsetatakse köögivilju, aga mitte ahjus, vaid pannil, õliga määrituna. Seal laota "sinine" ja paprika, prae madalal kuumusel igast küljest pehmeks. Järgmisena jahutatakse köögiviljad, kooritakse ja hakitakse peeneks (originaalis - raske noaga, aga hakklihamasinaga saab hakkama). Tomatid on kõrvetatud, kooritud,purustatud. Sibul hõõrutakse keskmisele riivile ja küüslauk lastakse läbi pressi. Baklažaani kaaviar on peaaegu valmis - jääb üle kõik segada, soola, pipart, lisada veidi õli ja serveeri! Roog on kindlasti maitsev, aromaatne ja pikantse hapukusega.

Baklažaani kaaviar pähklitega

See roog erineb eelmistest soolase maitse poolest, mis tuleneb lisatud pähklitest. 1 suure baklažaani jaoks vajate 100 g pähkleid (kreeka pähkleid), soola, pipart, suneli humalat, sidrunimahla, taimeõli, ürte. Kõigepe alt küpsetatakse baklažaan ahjus, seejärel kooritakse ja tükeldatakse. Rohelised purustatakse ka, segatakse taimeõli, vürtside, sidrunimahla ja purustatud küüslauguga. Pähklid hakitakse segistiga peeneks ja segatakse baklažaaniga ning seejärel lisatakse massile õli ja maitseained, segades kõik korralikult läbi. Kaaviari serveeritakse vaagnal, mis on kaunistatud salati ja ürtidega.