Soolaheeringas. Koduse toiduvalmistamise retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kergelt soolatud heeringas, mille retsepti selles artiklis kirjeldatakse, on enamiku meie riigi elanike lemmikroog. Iga perenaine teab, kui raske on poest head kala leida - kas ei soolata või, vastupidi, pannakse liiga palju vürtse. Pärast meie retseptide lugemist saate seda imelist rooga ise valmistada, ilma et peaksite palju vaeva nägema.

Soolaheeringas

Kaasaegsed arstid ja toitumisspetsialistid vaidlevad sageli seda tüüpi konserveerimise kasulike ja kahjulike omaduste üle. Ühest küljest sisaldab sel viisil valmistatud kala piisavas koguses rasva - 20-30%. Need on aga põhimõtteliselt kõik tervislikud rasvhapped, mida inimene peaks iga päev saama. Soolaräim ei tee figuurile suurt kurja, kui sa ei sega seda teiste rasvade ja kiirete süsivesikutega. Nii et kõigi lemmik "kasukas" ei tohiks teie lauda iga päev kaunistada, vastasel juhul annavad lisakilod peagi teadaise. Ärge unustage, et sellises kalas sisalduv sool säilitab kehas vett. Ja see tähendab, et hommikul kaalule tõustes näete kaalu märkimisväärset tõusu. Kuid te ei tohiks seda karta, sest vesi kaob aja jooksul loomulikult koos numbritega, mis hirmutavad iga naist.

Heeringa soolamine soolvees

Paljud inimesed keelduvad supermarketites valmistoodet ostmast, kuna on kuulnud palju lugusid hoolimatute tootjate ja müüjate kohta. Teatavasti on roiskunud kala lõhna kõige lihtsam varjata, kui hoida seda mitu päeva marinaadis või suitsutada. Tänapäeval pole sellised juhtumid kuigi levinud, kuid siiski on ohutum kala ise küpsetada.

Nii, soolaheeringas, retsept:

Valage anumasse üks liiter puhast vett ja laske keema tõusta. Seejärel lisage kolm supilusikatäit suhkrut, kuus supilusikatäit soola (ilma peal), kolm või neli loorberilehte, keetke marinaadi paar minutit

Loputage sulatatud kala (üks kilogramm) jooksva vee all ja pange suvalisse anumasse. See võib olla 3-liitrine purk, kuid kõige parem on kasutada piklikku plastanumat

Jahutage soolvesi ja valage kalale. Pärast seda tuleks konteiner kolmeks päevaks külma kohta saata

Valmis heeringat saab kasutada salatites, eelroogades ja pirukates. Kui kala sees on kaaviar, siis saad sellest ka maitsvaid võileibu teha.

Kuivsoolamine

Soolatud isetehtud heeringas on heamis ei sisalda kunstlikke säilitusaineid, magusaineid ega maitsetugevdajaid. Usaldus, et pakute looduslikku toodet, leevendab hirme teie pereliikmete tervise pärast. Jah, ja selline soolaheeringas tuleb väga maitsev.

Retsept:

Sula või värske kala (üks kilogramm) lõigake mööda selga ja eraldage filee luudest

• Segage kaks supilusikatäit soola ja üks teelusikatäis suhkrut. Kellele meeldib vürtsikas maitse, võib lisada musta pipart, hakitud tilli või kadakamarju. Hõõru filee saadud seguga, mässi kotti või toidukilesse ja pane toode külmkappi. 12 tunni pärast saate selle ümber pöörata ja veel kahe päeva pärast on maitsev suupiste valmis.

Heeringas suupisteks

Kui teile on tulemas külalisi ja te pole valmis neid vastu võtma, päästab teid retsept “Heringas koheselt soolatud heeringas”. Mida teha:

Segage kolm teelusikatäit soola, kaks teelusikatäit suhkrut, neli teelusikatäit tomatipastat, neli teelusikatäit vürtsikat korea porgandit, kuus suurt lusikatäit taimeõli, üks teelusikatäis äädikat (70%). Täida kõik külma keedetud veega (250 ml)

Rooge kolm suurt heeringat välja, eemaldage filee luudest ja lõigake tükkideks

Pane kala sügavasse kaussi, vala üle marinaadiga ja kata

Kolme või nelja tunni pärast saate kostitada oma sõpru maitsva ja originaalse suupistega.

Soolamine äädikatäidises

Selliselt küpsetatud kalal on eriline maitse. Selline kergelt soolatud heeringas, mille retsept on toodud allpool, on hea nii keedukartuliga kui ka salatites (isegi samas salatis, vorsti asemel).

Toiduvalmistamine:

Võtke üks kilo värsket või jahutatud kala. Eemaldage sisikond, uimed ja pea, seejärel lõigake rümp väikesteks tükkideks

Haki sibul (poolrõngad), küüslauk ja laota need emailkausi põhjale. Laota peale kala ning seejärel jälle küüslauk ja sibul. Korrake mitu korda ja ärge unustage iga kihti soolata

Marinaadi jaoks segage üks klaas külma puhast vett ja üks teelusikatäis äädika essentsi. Kala täitmine

Tunni aja pärast lisa pannile taimeõli, sega õrn alt läbi ja pane uuesti külmkappi

Valmis kala saad proovida päevaga.

Kui te pole kunagi proovinud heeringa soolamist kodus, võite alustada katsetamist kohe. Oleme kindlad, et naudite meie värsket ja mahlast omatehtud kala.