Kurnik kana ja kartuliga: samm-sammult retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kurnik on omapärane vene pirukas, mida peetakse rahvusköögi sümboliks. See küpsetis on valmistatud hapnemata taignast, millel on palju maitsvat mahlast lihatäidist. Muide, kanakuudi eripära on see, et see on alati ül alt suletud.

Teavet maiuse kohta

Ivan Julma päevil serveeriti lauale traditsioonilist vene hõrgutist. Siis sümboliseeris see lõhnav küpsetis küllust ja rikkust, olles iga õilsa pidustuse kohustuslik atribuut. Valmistati omamoodi torbiku kujul kook, mille otsas oli alati auk auru väljapääsuks.

Algselt oli kurnik täidetud ainult kanaga, tänu millele sai ta muide nii ebatavalise nime. Tõsi, aja jooksul muutus vene piruka klassikaline retsept pidev alt, sinna lisandus aina uusi koostisosi. Näiteks võib kana peale liha täita seeni, sibulat, kartulit või juustu – see ei mõjuta kindlasti selle maitset. Traditsioonilise kurniku ainsaks muutumatuks komponendiks on pannkoogid, mis võimaldavad valmistada piruka struktuuri.kihiline.

Funktsioonid

Klassikalised küpsetised valmivad teraviljalisandiga, kuid kartulit armastavad rohkem kodumaised kodanikud. Lisaks on see palju toitvam ning annab koos lihaga õrna ja meeldiva maitse. Pirukat saab teha fileega, kuid raha säästmiseks võite kasutada linnu muid osi.

Toituvad, maitsvad ja ebatavaliselt lõhnavad küpsetised, mis on maitsestatud rohkete mahlaste lisanditega, on olnud väga populaarsed juba sadu aastaid, eriti meeste seas. Kuid samal ajal jääb kana ja kartulikana retsept mis tahes teostuses lihtsaks ja toiduvalmistamise protsess ise ei nõua palju pingutusi. Vaatamata kaasaegsete perenaiste hirmudele pole oma kätega maitsva piruka küpsetamine sugugi keeruline.

Toiduvalmistamise saladused

Kaetud küpsetis on kuplikujuline. Klassikaline kana-kartulikana retsept hõlmab hapnemata taigna kasutamist, mis säilitab mustri suurepäraselt ka pärast küpsetamist. Kuid täna valmistatakse seda maitsvat maiust erinevatel alustel: rikkalik ja paisutav. Ja loomulikult peate teadma kana ja kartulite keetmise reegleid.

• Et kook oleks ilus ja korralik, tuleks täidis ühtlaselt jaotada. Väga oluline on jätta äärte ümber veidi ruumi, et toit küpsetisest välja ei kukuks.
• Selleks, et kook saaks küpsemise ajal isuäratava kooriku, tuleks selle pe alt eelnev alt määrida päevalilleõli või lahtiklopitud munaga.
• Ära kunagi ja mitte mingil juhul valmista tainast ka kanamaja jaokstihe, kuid see ei tohiks olla liiga kleepuv. Ja soovitud konsistentsi saavutamiseks lisage jahu väikeste portsjonitena, mitte korraga.
• Selle küpsetise kohustuslik tingimus on kihilisus, mis saavutatakse pannkookide kasutamisega. Iga täidise "põrandaga" peaksid kaasnema õhukesed koogid - selle tulemusel tuleb kook väga lopsakas ja ebatavaline.
• Lisaks võile ja lehttaignale saab pannkoogipõhjast valmistada kurniku kartuli ja kanaga.
• Tordi valmisolekut saab kontrollida selle nurka tõstes. Kui tainas ei paindu, võib nõude ahjust välja võtta.

Kana ja kartulikana samm-sammult retsept

See on maiuspala neile, kes soovivad kostitada oma peret ehtsa, maitsva ja lõhnava pirukaga. Küpsetusaja lühendamiseks ostavad paljud koduperenaised valmis aluse. Kuid tõeliselt maitsev ja atraktiivne kurnik kartuli ja kanaga saab välja alles siis, kui sõtkute taigna oma kätega ja küpsetate. Uskuge mind, need pingutused on sellist tulemust väärt.

Keefiril valmistatud paastupõhi võimaldab koogil pikaks ajaks roiskuma jääda. Lisaks imendub see maius kehas kergesti ja on madala kalorsusega.

Seega, et valmistada kana ja kartulikana samm-sammult retsepti järgi, vajate:

• 250 ml keefirit;
• umbes 0,5 kg jahu;
• 0, 5 tl soola;
• sama kogus soodat;
• 200g võid või margariini;
• 0,5 kg kana;
• 4 suurt kartulit;
• 3 sibulat;
• sool, pipar ja muud teie valitud vürtsid.

Pidage meeles, et jahu kogus võib oluliselt erineda retseptis näidatust.

Töötmisviis

See kana-kartulikana retsept koos fotoga aitab teil tainast piruka jaoks väga kiiresti ja lihts alt sõtkuda.

1. samm. Valage soe keefir, eelistatav alt toatemperatuuril, suurde sügavasse anumasse. Lisage sellele söögisoodat ja segage käärima.

2. samm. Kui te pole võid esm alt välja pannud, siis pehmendage seda veidi veevannis. Sellisel kujul saatke see keefirile ja segage mass kuni homogeense ühtlase konsistentsini.

Kokkuvõtteks lisa tainale jahu: jahu peaks olema nii palju, kui taignale kulub. Teisisõnu peate selle valama väikeste portsjonitena, kuni mass lakkab teie käte külge kleepumast. Mähi tainas toidukilesse ja hoia 2 tundi soojas.

3. samm. Nüüd on kord tulevase kanakuut täidise valmistamisel. Pese ja puhasta ettevalmistatud köögiviljad. Lõika sibul, kartul ja kana väikesteks tükkideks.

Kabiini kokkupanek

Samm 4. Pärast määratud aja möödumist alustage piruka vormimist. Jagage tainas kaheks osaks, millest üks on veidi suurem kui teine. Seega tuleb see kõigepe alt lahti rullida küpsetusplaadi või küpsetamiseks kasutatavate roogade kujul.

5. samm. Viige saadud kiht ettevaatlikult ettevalmistatud anumasse ja vormige ühtlased küljed. Muide, ärge unustage nõusid võitükiga määrida.

6. samm. Pange täidis kihiti ettevalmistatud tooriku sisse, soola ja pipart kergelt. Lisaks ettevalmistatud koostisosadele pange sinna paar tükki võid. Soovi korral võid siia saata peeneks hakitud rohelisi.

7. samm. Rulli ülejäänud tainas lahti ja kata sellega põhi, näpista servad korralikult kinni. Ja selleks, et kook hästi küpseks, peate selle ülaossa tegema ühe suure või mitu väikest auku, et aur välja pääseks.

8. samm. Kaunistage kanakuub ülejäänud taignatükkidega, voolides kujukesi või kaunistusi. See on muidugi vabatahtlik, kuid kauni kujundusega näeb kook välja palju elegantsem ja atraktiivsem.

9. samm. Saatke küpsetusplaat koos pirukaga 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Kana ja kartulikana küpsetamiseks kulub 40 minutit.

Pärast määratud aega võta kook välja ja pintselda pe alt taimeõli või lahtiklopitud munaga. Seejärel pange see mõneks minutiks uuesti ahju.

Saate imeliselt maitseka maiuse atraktiivse kuldpruuni kooriku ja üllatav alt mahlase täidisega.

Retsept fotoga laisast kana- ja kartulikuudist

Kui teil on jäänud väga vähe vaba aega, kuid soovite siiski oma peret lõhnavate omatehtud kookidega rõõmustada, kasutage lihtsustatud meetoditvene piruka keetmine. Selleks vajate:

• 100 g võid või margariini;
• 2 tassi jahu;
• pool piima kogusest;
• tl soola;
• sama kogus soodat;
• 6 keskmist kartulit;
• 0,5 kg kana;
• suur sibulapea;
• sool ja erinevad vürtsid.

Püüdke kõik koostisosad eelnev alt külmkapist välja võtta, et nende temperatuur oleks valmistamise ajaks sama.

Toimetised

1. samm. Sulata margariin, kuni see on pehme, kuid mitte vedel. Seejärel lisage sellele sõelutud jahu ja segage hoolik alt. Saatke siia sooja piima, soola ja soodat. Sega kõik koostisained ühtlaseks massiks. Piruka täidise valmistamise ajal katke tainas rätiku või kilega.

2. samm. Lõika viljaliha, sibul ja kartul kuubikuteks. Soola ja pipar täidis, segades kõik koostisosad põhjalikult.

3. samm. Küpsetusvormina on kõige parem relvastada end tavalise praepanniga. Määri see vähese õliga ja vala sinna pool küpsenud tainast. Nii jaotub see ühtlaselt üle pinna.

Lõppetapp

Nüüd pane valmis täidis peale ja silu ühtlaseks. Valage taigna teine pool ja saatke see ahju. Küpseta laiskkana 180 kraadi juures tund aega.

Nagu näete, pooltsee retsept ei pea tainast lahti rullima, selle servi näpistama, terviklikku struktuuri moodustama. Kõik tuleb iseenesest välja ning valmis kana ei ole vähem isuäratav ja maitsev.

Muide, soovi korral võid retsepti täiendada kõikvõimalike juurviljade ja seentega. Nii muutuvad teie küpsetised veelgi lõhnavamaks, mahlasemaks ja maitsvaks. Ja kanakuudi kaunistamine pole üldse vajalik – selle krõbe koorik näeb väga atraktiivne välja ka ilma igasuguse kaunistuseta.