Millega pannkooke küpsetada? Täidisega pannkoogi retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Millega pannkooke küpsetada, pole tühine küsimus, sest tänapäevases toiduvalmistamises on selle roa jaoks palju retsepte mitmesuguste täidistega. Need on pehmed puuviljad, kodujuust ja erinevat tüüpi liha, aga ka kala, seened, köögiviljad, krabipulgad ja hulk muid tooteid.

Kui aga annate kõik täidisega pannkookide retseptid, on nimekiri väga muljetavaldav. Peatume kõige huvitavamatel ja maitsvamatel koostisosadel.

Klassikaline retsept

Enne kui otsustame, millega pannkooke küpsetada, valime esm alt, millist tainast kasutame. On ju leiutatud ka väga palju tema retsepte: pärm, sooda ja mineraalvee lisandiga, piimaga, keefiriga, veega, rohke munaga või vastupidi minimaalselt, koos ja ilma võid.

Klassikalist pannkoogitainast piimaga on lihtne valmistada. Vajame järgmisi tooteid:

• pool liitrit piima;
• 2-3 muna;
• 250 g jahu;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 1 supilusikatäis suhkrut;
• sool maitse järgi.

MunadVõtke need eelnev alt külmkapist välja, et need soojeneda toatemperatuurini. Murra need kaussi, lisa suhkur ja sool ning klopi korralikult läbi. Eksperdid soovitavad tainale alati suhkrut lisada, olenemata sellest, millega pannkooke küpsetate.

Siis kuumuta piim 30-35 kraadini ja vala munamassi hulka. Sega korralikult läbi. Lisa sõelutud jahu ja sega vispliga, kuni kõik tükid on lahustunud. Taigna konsistents peaks olema sarnane vedela hapukoorega. Lisage taimeõli, segage uuesti ja võite hakata küpsetama. Sellist testi ei ole vaja infundeerida.

Luksuslikud pannkoogid

Paljud koduperenaised püüavad teha pannkoogid võimalikult õhukesed ja aukudega. Just neid omatehtud pannkooke peetakse kulinaarse tipptaseme tippudeks. Kuid ärge pärmitaignast allahindlust tehke. Kui te pole kunagi seda tuttavat rooga sel viisil valmistanud, proovige tainas kindlasti pärmiga lahjendada. Saad üllatav alt pehmed, õrnad, õhulised ja ebatavaliselt kohevad pannkoogid. Jah, need on paksemad, kuid väliselt väga ilusad. Niisiis, pärmitaigna valmistamiseks vajame:

• 2 tassi piima;
• 1 klaas vett;
• 2 tassi jahu;
• 2 muna;
• 1 kuhjaga teelusikatäis kuivpärmi;
• pool teelusikatäit soola;
• 1 supilusikatäis suhkrut;
• 4 supilusikatäit taimeõli.

Sega piim veega ja kuumuta pliidil 35-38kraadid. Lisage vedelikule pärm, suhkur, sool ja munad. Klopi segu vispliga korralikult läbi ja seejärel sõelu sellesse jahu. Jääb lisada ainult taimeõli. Taigna tihedus peaks olema sama, mis pannkookidel.

Jäta see umbes pooleks tunniks soojaks. Kata kauss rätiku või paberrätikuga, et koorik ei kuivaks. Iga kümne minuti järel segage tainas korralikult läbi, et see võtaks õhku ja eraldaks liigset süsihappegaasi. Pärast seda võite panni välja võtta ja praadima hakata.

Lihatäidis

Millega pannkooke küpsetada, et need rahuldaksid? Muidugi lihaga.

Täidise jaoks võite kasutada:

• kana;
• sealiha;
• veiseliha;
• lahja lambaliha.

Võtame ilma kondita välisfilee ja keedame soolases vees. Ül altoodud taignaretsepti jaoks vajate 400 grammi toorest liha. Liha küpsemise ajal prae taimeõlis üks kuubikuteks lõigatud sibul. Keerame keedetud liha hakklihamasinas, segame praetud sibulaga. Siin on meie südamlik kõhutäis ja valmis. Vürtse ja maitseaineid saab lisada oma maitse järgi.

Kui liha pole, sobib ka vorst

Kui tõesti ei taha täidisega jännata ja pannkoogid on valmis, siis kõik, mis on külmkapis olemas - juust, vorst, vorstid, tomatid, rohelised. Muide, lapsed armastavad pannkooke vorstiga, miks mitte neid maiustada?

Nii, uurime, kuidas seda rooga valmistada. Keeduvorsti lõikasime väikesteks plaatideks, veidipraadida, lisada rõngasteks lõigatud tomatid, riivjuust. Lasime sellel massil soojeneda ja sulada ning seejärel täidame pannkoogid kuuma seguga. Kui täidis on jahtunud, omandab see ilusa ühtlase konsistentsi.

Rikkalikud vormid

Paljud koduperenaised ei vaeva end dekoratiivrõõmudega ja mähivad täidise lihts alt toruga pannkoogi sisse ja lõikavad siis pooleks. Kuid on oluline, et see poleks ainult maitsev, vaid ka ilus!

Kuidas pannkooke pakkida nii, et täidis välja ei kukuks? Kõige parem on seda muidugi teha ümbriku kujul. Selleks katame esm alt pe alt täidise pannkoogiga, siis keerame küljed kinni ja siis kattume alumise osaga.

See näeb ilus välja, kui mähite täidise torusse ja lõigate seejärel diagonaalselt. Selle tulemusena saate armsad pannkoogirullid.

Kui täidis ei ole liiga murenev, proovige pannkoogist kolmnurka rullida.

Pidulaual

Aga kui soovite oma külalisi võluda, kulutage aega ilusate pannkoogikottide valmistamisele. Selleks vajate rohelist sibulat. Määrime täidise pannkoogi keskele, siis moodustame ilusa koti ja seome selle peale rohelise sibulaga. Tilli võid kasutada lipsuna. Muidugi ei sobi see meetod kodujuustu, õunte või magusate täidistega pannkookidele, kuid sibulalipsuga pannkookide kotid on suurepärane võimalus liha-, vorsti-, seene-, juustutäidisteks.

Seenesõpradele

Väga maitsvad on ka seentega pannkoogid. Retsept jaoksvõid valida mis tahes taigna, kuid täidis soovitame valmistada järgmiselt. Seeni võib kasutada mis tahes kujul: värskelt, soolatult, leotatult või kuivatatult.

Loomulikult peate kuivatatud seeni eelnev alt leotama ja värsked puhastama. Lõikasime need ringidesse ja prae taimeõlis. Lisa sibul, maitseained, hauta tasasel tulel ning 10 minutit enne valmimist pane täidisesse hapukoor (üks-kaks supilusikatäit ühe kilo seente kohta). Saadud täidis mähitakse pannkookidesse ja serveeritakse hapukoorega.

Aga soolatud ja marineeritud seeni ei pea praadima. Piisab, kui hakkida need peeneks, lisada praetud sibul ja soovi korral ka keedetud kartul. Selle tulemusena saate maitsvad ja rammusad pannkoogid seentega. Retsepti saab muuta, lisades hapukurki, mis tuleks samuti peeneks hakkida. See roog sobib kõige paremini külma eelroana.

Kallis ja ilus

Muidugi ei saa eirata traditsioonilisi punase ja musta kaaviariga täidetud pannkookide retsepte. See on väga rafineeritud ja kallis roog, mis kaunistab iga lauda.

Oluline on meeles pidada, et punast ja musta kaaviari ei tohi kunagi pannkookidesse mähkida. Esiteks, kui nad veidi seisavad, hakkab kaaviar voolama. Teiseks, kui peidate sellise ilu enda sisse, siis ei näe pidulaud enam nii luksuslik välja. Klassikalisi kaaviariga pannkooke serveeritakse tavaliselt eraldi ja juba söömise käigus paneb igaüks endale sobiva koguse täidist peale. Selleks on soovitatav pannkoogid rullida kaks korda – pooleks ja uuesti pooleks. Saate ilusa kolmnurga. Kaaviari serveeritakse eraldi hautamispannides. Äsja noaga avatud lauale ei tohi asetada rauapurki. Parem on munad klaasist vaasi üle kanda. See lisab teie söögile rafineeritust.

Marjad ja puuviljad

Millega suvel pannkooke küpsetada? Kuna praegusel aastaajal on turgudel ja poodides tohutu valik värskeid puuvilju ja marju, tuleb lihts alt fantaasial lennata lasta. Näiteks pelmeenidest maasikate ja kirssidega on paljud kuulnud, aga pannkooke saab samamoodi küpsetada ka suvel. Siiski tuleb meeles pidada, et need marjad voolavad väga tugev alt. Nii et tuleviku jaoks ei saa te muidugi pannkooke valmistada. Aga kui sa need kohe ära sööd, siis on see suurepärane magustoit.

Väga populaarsed on ka klassikalised pannkoogid õuntega. Täidise valmistamiseks vajame:

• kolm või neli suurt magushaput õuna;
• 4-5 supilusikatäit suhkrut;
• 50g võid.

Puuviljad kooritakse, lõigatakse viiludeks. Sulata pannil või ja prae õunad mõlem alt poolt (kumbki 3-4 minutit). Seejärel määri kuum täidis pannkoogile ja puista üle suhkruga. Mähime selle ümbrikusse ja praeme täidisega pannkooki võis sõna otseses mõttes üks minut ühelt ja teiselt poolt.

Väga ilus saab, kui need imelised pannkoogid maitsestatakse enne serveerimist kauni sõstramoosi või külma jäätisega ringiga. Selline magustoit meeldib kindlasti nii teie leibkonnale kui ka külalistele.

Kohupiim

Ja loomulikult me ei tee sedavõiks unustada veel ühe klassikalise retsepti - pannkoogid kodujuustuga. Õrnad, pehmed, maitsvad, sobivad suurepäraselt nii lastelauale kui ka eakatele gurmaanidele ning igapäevaseks roaks.

Täidiseks kasutage madala rasvasisaldusega kodujuustu – umbes 400 grammi standardse taignaportsjoni kohta. Sõtkuge see suhkruga, et see oleks mahlane. Piisab sellise mahu jaoks 3-4 supilusikatäit granuleeritud suhkrut, kuid muide juhinduge oma maitsest. Talvel võid kohupiimamassile lisada rosinaid või peeneks hakitud kuivatatud aprikoose. Suvel on kõige parem panna vaarikad või sõstrad. Selliseid pannkooke ei soovitata tulevaseks kasutamiseks küpsetada, kuna nende säilivusaeg ei ületa kahte päeva. Isegi kui kohupiim ei muutu hapuks, tõmbub see kokku ja on vähem pehme.

Krabipulgad juustuga

Krabipulkadega pannkoogid on originaalsed. Lõika need pikuti õhukesteks ribadeks. Sega riivjuustuga. Mähime pannkoogid toruga ja lõikame siis viltu kolmeks-neljaks osaks. Saate neid rulle serveerida majoneesiga. Kaunistuseks võid peale panna paar keedetud krevetti või rannakarpi.

Proovige pannkookide täidisena juustu või juustu küüslaugu ja vürtsidega. Selleks riivi kõva juust jämedale riivile ja hõõru juust lihts alt kahvliga puruks. Lisa paar küüslaugupressil pressitud küüslauguküünt. Täidist võid maitsestada ka peeneks hakitud ürtidega – koriander, petersell, till. Basiilikulehed võib hoolega tervele pannkoogile laotada ja seejärel täidisesse keerata. õnnestub teilkahekordne kiht: peal pannkoogitainas, sees - kiht rohelisi. Need pannkoogid sobivad hästi majoneesi või vürtsikate kastmetega.

Kondenspiim

Me kõik mäletame lapsepõlve maitset – kondenspiimaga pannkooke. Need sobivad suurepäraselt tee ja kohvi, kompoti või kakao kõrvale. Nende ettevalmistamine on lihtne. Määri pannkook õhukese kondenspiimakihiga. Peale võid puistata riivitud pähkleid. Mässime selle torusse, paneme taldrikule ja puistame pannkoogid üle riivitud šokolaadi või tuhksuhkruga.

Magustoiduvalikuks sobivad täidiseks ka mesi, marmelaad, erinevad moosid.

Eksootiline maitse

Pannkoogid eksootiliste puuviljadega on viimasel ajal väga populaarseks saanud: banaanid, ananassid, kiivid, apelsinid. Võite võtta mitu puuvilja korraga või soovi korral peatuda ühe asja juures. Lõika peeneks banaan, kiivi, ananass, sega ja määri täidis pannkoogile. Suhkrut pole vaja lisada, sest need puuviljad on juba üsna mahlased ja suhkur provotseerib ainult liigse mahla eraldumist.

Need eksootiliste täidistega pannkoogid sobivad hästi vahukoorega, mida saad ise küpsetada või osta poest valmis purgi.

Mõned kasulikud näpunäited

Et pannkook, nagu öeldakse, ei osutuks tükiliseks, peaks iga perenaine teadma järgmist:

1. Tainast sõtkutakse alati mitte lusika või kahvliga, vaid vispliga, justkui kergelt vispeldades. Nii saate pannkoogisegu tükkidest kindlasti lahti.
2. Et pannkoogid pannile ei kleepuks, lisage 2-3 supilusikatäitsupilusikatäit taimeõli. Siis ei pea te panni iga kord määrima, piisab, kui teete seda alles praadimise alguses.
3. Kui põhimõtteliselt ei soovi taignas kasutada taimeõli, siis enne segu pannile valamist määri see võiga. Selleks võtke pool toorest kooritud kartulist, torgake see kahvlile ja määrige pann selle seadmega.
4. Ärge proovige täidist kohe kuuma pannkoogi sisse mähkida. Anna talle veidi puhkust, jahtuda. Siis muutub see pehmemaks. Pannkoogid võivad kohe pärast praadimist rabedad olla.
5. Kui teete pannkookidest ümbrikke, kolmnurki, torusid ja kotte ning virnate need üksteise peale, pidage meeles üht reeglit. Kohe pärast pannkoogi pannilt eemaldamist määrige see ühelt poolt võitükiga. Pärast täidise sisse mässimist ja taldrikule asetamist ei jää pannkoogid üksteise külge kinni.