DIY šokolaadikujukesed: samm-sammult fotoga meistriklass

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Šokolaadist kujukesed valmistasid käsitöölised juba 18. sajandil. Tol ajal oli selle maiustuse hind uskumatult kõrge, nii et kondiitrid valasid esimesed koopiad kankide kujul puitvormidesse. Peagi aga viis meistritevaheline konkurents selleni, et figuurid valmisid juba kordumatute visandite järgi. Esimest korda valmistas metallist vorme kuuma sulašokolaadi valamiseks Belgia ettevõte Berwaerts 1840. aastal.

Oma kätega šokolaadifiguuride loomine on muutunud tõeliseks kunstiks. Kölnis asub Schokoladenmuseum, mis sisaldab imelist kollektsiooni meistrite loomingust. Tihti korraldavad maailma kondiitrid võistlusvõistlusi, kus publiku hämmastunud pilgule paistavad meistriteosed. See on huvitav ja loominguline töö, mis võib köita kõiki.

Kui arvate, et oma kätega šokolaadikujukeste valmistamine on lihtsale võhikule kättesaamatu tegevus, siis eksite sügav alt. Olles tutvunud töö tegemise põhimõttega, muudad radikaalselt omaarvamus. Selleks, et valada lihtsaid tooteid, nagu lehed või liblikas koogile, ei pea olema skulptori loomusi ega kunstilisi andeid. Peaasi on leida ažuursele ja lamedale tootele sobiv vorm või muster.

Artiklis vaatleme, kuidas oma kätega plastist šokolaadist kujukesi valmistada, kuidas käsitööks materjali sulatada, millist šokolaadi valida, kuidas töötada valge analoogiga, kui seda värvida. kui vajalik. Selgitame üksikasjalikult mitut šokolaadi sulatamise viisi, anname näpunäiteid vormide kasutamiseks.

Belgia šokolaadikujukesed

Šokolaad Belgiast Barry Callebaut on täis erinevaid kujundeid. Need on kõrgeima kvaliteediga kallid suveniirid, mille valmistasid iidse ettevõtte meistrid uusimate tootmistehnoloogiatega.

Šokolaadikujukeste komplekti saab osta kingituseks mis tahes erialaga inimesele. Seega meeldivad juuksurile ül altoodud fotol näidatud tooted. Lukksepa jaoks saab kätte tangid ja kruvikeerajad. Innukale autojuhile "ostke" oma lemmikmargi auto ja elektriku jaoks lambipirn. Sõjaväelasi rõõmustab šokolaadipüstol ja last puupulga otsas oleva kujuga.

Võite kaasa võtta uue aasta sümboli kujutisega meene või foto jaoks ažuurse raami kujul. Üllata oma kallimat südamekujulise maiustustega täidetud šokolaadikarbiga.

Šokolaaditoodete kasutamine

Esimesi pliiatsikatsetusi saab teha omatehtud küpsistega. Asetage sulatatud šokolaad kulinaariassesüst alt või kotti ja joonistage naljakaid emotikone. Lapsed tunnevad sellise katse üle rõõmu. Tavaliselt koduperenaised selles etapis ei peatu, sest nad tahavad aina rohkem luua.

Jooniste visandite abil saate teha tasaseid figuure koogi või jäätiseportsjoni kaunistamiseks. Huvitav on igale külalisele pärgamendile šokolaadikujuke joonistada, mis teda iseloomustaks. Selline maiuspala on suurepärane teema lõbusaks aruteluks sõpradega.

Ja kui huvitav on lastel töös osaleda! Isegi lihtne oma kätega tehtud joonistus on lapse uhkus. Nii tüdrukud kui poisid töötavad entusiastlikult plastikšokolaadiga.

Ise tehtud šokolaadikujukesed on imeline kingitus pühade puhul, tuleb vaid kogukas töö tsellofaani mähkida ja uhke vibu siduda. Saate ise valmistada maiustusi, täites need pähklite või kuivatatud puuviljadega. Nagu näete, on kujukeste kasutamine üsna ulatuslik, seega õpime neid oma kätega looma.

Mida on teil töö tegemiseks vaja?

Šokolaadikäsitöö loomiseks peate selle esm alt ostma. Valige batoon, milles on vähem alt 75% kakaoube. Sellel tumedal šokolaadil on tugevam tekstuur ja see hoiab hästi oma kuju ka toatemperatuuril.

Valmistage ette järgmised materjalid:

• Kui teete mahulisi kujundeid, vajate vorme. Nemad onvõib olla metall või silikoon, mida kasutatakse maiustuste või kommide küpsetamiseks.
• Kui käsitöö on tasane, vajate pärgamendilehte.
• Väike pott.
• Kauss.
• Maht, kuhu valatud vormid asetatakse. See peaks külmkappi mahtuma.
• Lõikenuga (vajadusel).
• Kui töö on tehtud šabloonil, siis printige või joonistage pilt käsitsi.
• Kondiitri kott plastšokolaadiga joonistamiseks või lusikas vormi täitmiseks.

Järgmisena kaaluge mõru ja valge šokolaadi sulatamise meetodeid.

Kolm võimalust šokolaadi sulatamiseks

Sõltuv alt köögis saadaolevatest seadmetest on šokolaadi tööks valmistamiseks mitu meetodit. Enne šokolaadist oma kätega kujukese valmistamist peate selle sulatama.

Kui teil on mikrolaineahi, purustage plaat väikesteks tükkideks ja asetage see ahju taldrikule. Seadke keskmise võimsusega kuumutamise kestus ainult 1 minutiks. Eemaldage perioodiliselt plaat ja vaadake šokolaadi olekut, segage ja veenduge, et see ei kuumeneks üle ega kõrbeks.

Šokolaad kuumeneb aurutamisel vähem üle. Piisab plaadi väikesteks tükkideks hakkimisest ja kausis magama jäämisest. Lülitage režiim sisse väikese võimsusega ja segage pidev alt. See meetod on aeganõudev.

Kõige sagedamini kasutavad meie hostessid loetletud meetoditest viimast, nimeltšokolaadi kuumutamine pliidil veevannis. Vala pannile veidi vett, aseta selle peale anum tükeldatud šokolaadiga. Sega pidev alt lusika või puulabidaga ja ära liigu pliidi juurest eemale. Hoidke tulekahju miinimumini. Lülitage gaas kohe välja, kui šokolaad on sulanud.

Töö valge šokolaadiga

Tihtipeale on oma kätega šokolaadist kujukeste valmistamisel koogi jaoks vaja lisavärve käsitöö kaunistamiseks, väikeste detailide joonistamiseks. Sel eesmärgil peate valmistama valge šokolaadi ja värvaineid. See võib olla naturaalne maasika- või mustsõstramahl või toiduvärv, mida saab osta igast supermarketist.

Valge šokolaad sulatatakse sarnaselt tumedale šokolaadile ülalkirjeldatud meetoditega ning kõige lõpus lisatakse paar tilka valitud värvi, klopitakse vispliga kuni moodustub homogeenne mass ja kantakse kondiitrikotti. joonistamise hõlbustamiseks.

Lihtne vormidega töötamine

Kõige lihtsam viis mahukate figuuride valmistamiseks on valada sulatatud šokolaad metallist või silikoonist küpsetusvormidesse. Neil võib olla mis tahes looma, näiteks jänku välimus, nagu alloleval fotol.

Mustast, piimast ja valgest šokolaadist valmistatud kujukestest on huvitav teha kinkekomplekt lapsele. Enne sulamassi vormidesse valamist lao need ahjuplaadile või plangule, et siis saaks kõik kohe tõsta ja ühtlaselt külmkapi riiulile tõsta. ajalümberpaigutamisel jälgi, et vormid ei kalduks, muidu jäävad tardunud kujundi servad lohakaks.

Kontuurijoonis

Valmistage pärgamentpaber, et luua tasaseid kujundeid kookide kaunistamiseks, küpsetamiseks ja pulgakommide valmistamiseks. Kui meisterdamine on ühtlane, asetage leht kohe küpsetusplaadi või mis tahes plangu pinnale, nii et seda oleks mugav külma kätte panna. Sulatatud šokolaadi kondiitrikotti pannes saate käsitsi joonistada lihtsaid kujundeid.

Kui soovid teha keerulist figuuri, siis pärgamendile tõmba lihtsa pliiatsiga ümber printerile prinditud joonis. Šokolaadijoon asetseb selgelt piki selle kontuure.

Ümarate mustrite loomine

Kuidas teha šokolaadifiguure üheaegselt lamedaks ja ümaraks? See on lihtne. Mähi taignarull pärgamenti, kinnita servad küpsetusplaadi külge ning joonista kõverale pinnale jooned ja lehed.

Seega saate teha isegi torukujulise ažuurse kujundi, asetades mustri kogu ümbermõõdule. Kui šokolaad on tahenenud, eemalda see ettevaatlikult. Tõmmake pärgament taignarulli küljest alla ja võtke seest välja. Käsitsege käsitööd õrn alt, et see katki ei läheks.

Kolmemõõtmelise šokolaadilille kroonlehtede ümarus, nagu varasemas artiklis oleval fotol, tehti ühekordsete plastiklusikate abil. Kastke lihts alt lusika tagaosa sulašokolaadi sisse ja asetage see jahutusplaadile.

Kuidas pesa teha?

Sellise originaalse šokolaadikunsti loomiseks kasutage ümaraid nõusid, pöörates need tagurpidi. Linnupesa okste moodustamiseks rakendage jooni kaootiliselt.

Šokolaadilehe valmistamiseks vali puult ehtne, hästi sooneline leht, peske see korralikult läbi ja kandke pintsliga selle pinnale sulašokolaad. Pesamuna valatakse valge šokolaadi vormi.

Nagu näete, pole šokolaadikujukesi oma kätega keeruline luua (fotot nägite artiklis). See protsess on loominguline ja väga põnev. Proovi seda kindlasti! Palju õnne!