Kuidas teha õunakooke: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kuidas teha õunakooke? Mis need on? Artiklis käsitleme neid ja muid küsimusi nii üksikasjalikult kui võimalik. Pirukad õuntega meenutavad meile eredat päikest talvel, annavad meile soojuse ja mugavuse meeleolu. Kui küpsetate neid allolevate retseptide järgi, kaovad need hetkega ühes teadaolevas suunas. Sa ei saa isegi mitte millestki aru. Ja nii küpseta neid rohkem!

Ahjus

Kuidas siis õuntega pirukaid valmistada? Teil on vaja:

• 75g lehmavõid;
• kolm kunsti. jahu (1 spl=160 g);
• 400g värskeid õunu;
• näputäis soola;
• ¾ st. piim;
• kuivpärm (2 tl);
• suhkur (kuus supilusikatäit);
• kaks muna + üks pirukate pintseldamiseks.

Kuidas süüa teha?

See õunakoogi retsept sisaldab järgmisi samme:

1. Sõtku esm alt õhuline kerge tainas. Selleks soojendage piima veidi ja valage see pannile. Seejärel segage pärmiga.
2. Valage siia kaks supilusikatäit suhkrut ja segage ühtlaseks.
3. Saada kaks muna sellesse segusse, tükk pehmet võid, segada.
4. Nüüd lisage jahu järk-järgult. Sõtku tainast kätega.
5. Kui tainas ei kleepu enam käte külge, rulli see palliks, tõsta kaussi ja kata salvrätikuga. Saatke see tunniks ajaks sooja, tuuletõmbuseta kohta.
6. Valmista täidis. Selleks peske õunad, eemaldage südamikud ja hakige peeneks.
7. Lisage õuntele 4 supilusikatäit suhkrut, segage. Piserdage õunu sidrunimahlaga, et need ei pruunistuks.
8. Kui tainas on kerkinud ja tõmbunud, alusta pirukate tegemist. Rebige sellest väikesed identsed tükid. Püreesta igaüks oma kätega koogiks. Aseta õunatäidis iga tortilla keskele, vormi pätsikesed.
9. Kata küpsetusplaat pärgamendiga ja pane sellele toorikud. Kata need paberrätikuga ja lase 20 minutit kerkida.
10. Määri lahtiklopitud munaga ja küpseta pool tundi 200 °C ahjus.

Pannil praetud

Nüüd uurime, kuidas valmistada praetud õunakooke. Need osutuvad väga maitsvaks, eriti kui need on friteeritud. Nüüd saate teada, kuidas seda saia pärmivabast taignast valmistada. Võtke:

• näputäis soola;
• 20% hapukoor (3 supilusikatäit);
• üks lusikatäis suhkrut;
• jahu (250 g);
• üks muna;
• ½ tl sooda;
• lahja õli (ükssuur lusikas + praadimiseks).

Valmista täidis järgmistest koostisosadest:

• kaks lusikatäit suhkrut;
• 500g õunu;
• kaks näpuotsaga jahvatatud kaneeli;
• 1 spl l. lehmavõi.

Pirukate keetmine

See õunakoogi retsept sisaldab järgmisi samme:

1. Murda muna sügavasse kaussi, lisa sooda, suhkur, hapukoor ja sool. Valage sisse taimeõli (eelistatav alt rafineeritud), segage vispliga ühtlaseks.
2. Sisestage sõelutud jahu väikeste portsjonitena. Sõtkuge kätega tainas, mis peaks osutuma elastseks ja elastseks, mitte järsuks, vaid pehmeks. Sõtku viis minutit, kuni see tuleb kergesti käte küljest lahti. Kata kausiga ja jäta 20 minutiks kõrvale (selle aja jooksul kustutab sooda hapukoor).
3. Valmista pirukatäidist. Selleks koori õunad, eemalda südamikud ja lõika väikesteks kuubikuteks. Prae pannil lehmavõiga 3 minutit. Järgmisena puista üle kaneeli ja suhkruga. Kuumuta veel kaks minutit ja tõsta tulelt. Jahutage täidis toatemperatuurini, seejärel tühjendage sellest vedelik.
4. Rulli tainas vorstiks, lõika tükkideks ja vormi kanamuna suurused kolobokid. Tasandage iga tükk koogiks. Aseta keskele lusikatäis täidist.
5. Edaspidi pigista servad kokku ja vormi kergelt lapikuks 1,5 cm kõrgused pirukad. Võid teha nii ümmargused kui ovaalsed. Kuid need ei tohiks olla liiga suured, sest nende praadimine võtab kauem aega.
6. Küpseta pirukaid sissepannil rohkelt taimeõli. Aseta need õmblusega pool allapoole, prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Ärge säästke õliga, sest tainast ei kulu liiga palju, kuid tooted küpsevad ig alt poolt ühtlaselt.

Serveerige seda rooga kuum alt. Võid peale puistata tuhksuhkrut.

Pärmitainas keefiril

Nii, sa juba tead, kuidas õuntega pirukaid valmistada. Nende jaoks mõeldud tainast saab valmistada mitmel erineval viisil. Lisaks ül altoodud retseptidele võite kasutada kodujuustu, pärmi või lehttainast, munaga või ilma.

Kõigile meeldivad keefiri-pärmitaigna pirukad õuntega. Selle loomiseks peab teil olema:

• 250 ml keefirit;
• kaks suurt lusikatäit suhkrut;
• jahu (400 g);
• tl soola;
• 20 g presspärmi;
• 125 ml taimeõli.

Küpseta seda tainast järgmiselt:

1. Soojas keefiris lahjendage pärm suhkruga, viie minuti pärast lisage või ja sool.
2. Puista väikeste portsjonitena nii palju jahu, kui tainast kulub.
3. Sõtku pehme tainas, jäta 40 minutiks sooja ruumi seisma. Suruge alla ja pange veel 40 minutiks kõrvale.
4. Nüüd saate vormida kotletid ja praadida.

Kohupiimatainas

Selle testi loomiseks tehke järgmist.

• üks muna;
• kodujuust (250 g);
• lusikatäis suhkrut;
• jahu (300 g);
• 1 tl küpsetuspulber;
• näputäissoola.

Küpseta seda tainast järgmiselt:

1. Rivi toorjuust suhkru ja munaga ühtlaseks, lisa küpsetuspulber ja sool. Lisa vähehaaval jahu ja sõtku pehme tainas.
2. Katta salvrätikuga ja jätta 20 minutiks kõrvale.
3. Velitage välja ja vormige pirukad.

Lazy lehttainas

Selle testi loomiseks tehke järgmist:

• 150g külma lehmavõid;
• 80ml vett;
• näputäis soola;
• üks muna;
• jahu (300 g);
• äädikas 9% (1/2 spl);
• tl suhkrut.

Küpseta seda tainast järgmiselt:

1. Kaussi segage äädikas, sool, suhkur ja vesi, lööge sisse muna ja segage.
2. Saada eraldi kaussi jämedale riivile riivitud lehmavõi ja sõelu jahu. Sega kiiresti, et rasv ei jõuaks sulada.
3. Ühenda muna ja või-jahu segu, sõtku kiiruga tainas ja pane 1 tunniks külmkappi.
4. Nüüd tuleb see õhukese kihina lahti rullida, lõigata kolmnurkadeks või ruutudeks, määrida täidis peale ja servad kahvliga kokku tõmmata.
5. Saada toorikud pooleks tunniks sügavkülma.
6. Praadige pirukad pannil või praege rohkes õlis. Samuti saate osta valmis lehttainast, mis tuleb enne sulatada.

Õhukoogid

Esitleme teile veel ühte samm-sammult retsepti (koos fotoga) ahjus valmistatud õunakookide jaoks. Testimiseks tehke järgmist:

• 550 g jahu;
• piim (300 ml);
• üks muna;
• näputäis soola;
• 11g kuivpärmi;
• 160g suhkrut;
• 50g lehmavõid;
• ¼ tl vanilje.

Täidiseks võtame:

• 50 g rosinaid (valikuline);
• viis õuna (700g);
• ½ tl kaneel (valikuline);
• kuus suurt lusikatäit suhkrut.

Piikate määrimiseks peab teil olema:

• 2 spl. l. vesi;
• üks muna.

Valmista seda rooga järgmiselt:

1. Kõigepe alt valmista tainas. Selle loomiseks vajate poolteist supilusikatäit. jahu, 80 g suhkrut, pärmi ja jahu. Järgmine üks st. l. pruulima jahu ¼ spl. keev piim. Valage piim järk-järgult jahu hulka, segades kiiresti, et vältida tükkide tekkimist.
2. Kuumutage ülejäänud klaas piima temperatuurini 34 °C, lahustage selles suhkur (80 g) ja valage keedetud jahu hulka. Lisa pärm ja sega ühtlaseks massiks.
3. Sõelu taigna jaoks jahu ja vala sellesse vedel osa. Tainas peaks olema konsistentsilt identne keskmise tihedusega hapukoorega.
4. Nüüd katke tainas riidega ja saatke 50 minutiks sooja ruumi. Mass peaks suurenema 2 korda. Esiteks võetakse see korgiga, millele ilmuvad väikesed mullid. Kui "kork" veidi settib ja mullid vähenevad, oletegi valmis!
5. Nüüd sulatage või, kuni see on lihts alt soe.
6. Valage valmis käsntainas ülejäänud jahu hulka. Klopi muna soola ja suhkruga lahti, saada sinna ka. Sega kõik läbi ja sega sulavõiga.
7. Saadud tainas võib käte külge jääda, kuid ärge kiirustage jahu lisamisega. Tee test "palli peal" nii: pigista tainas käes ja pigista läbi nimetissõrme ja pöidla. Kui pall hoiab oma kuju, ära lisa jahu. Sõtkuge tainas lihts alt korralikult läbi.
8. Saatke valmis tainas 40 minutiks sooja ruumi. Seejärel suruge alla ja laske veel 40 minutit seista. Selle helitugevus peaks suurenema 3 korda.
9. Taigna lõikamisel ei pea te jahu lisama. Lihts alt määrige oma käed ja laud taimeõliga.
10. Nüüd valmista pätsikeste jaoks õunatäidis. Koorige puuviljad, eemaldage südamikud, tükeldage peeneks. Sega õunad suhkruga. Tõsta 20 minutiks kõrvale. Seejärel pigista ja lisa kaneel.
11. Jagage tainas 16 osaks. Vormi ümmargused koogid ja määri neile lusikahaaval täidis. Sulgege pirukad samamoodi nagu pelmeenid.
12. Katke küpsetusplaat pärgamendiga, asetage sellele tihed alt toorikud, et need "kasvaksid" üles ega leviks üle plaadi.
13. Katke leht riidega ja saatke 20 minutiks sooja ruumi.
14. Pintselda neid lahtiklopitud muna ja veega.
15. Küpseta pirukaid 15 minutit 180°C juures. Seejärel alandage temperatuuri 150 °C-ni ja küpsetage veel 12 minutit, kuni see on kuldpruun ja valmis.
16. Katke esemed riidega ja jätke 15 minutiks seisma. Pirukad muutuvad veelgi õhulisemaks ja pehmemaks.

Kuidas teha palju tainast?

Nõus, õuntega pärmipirukate retseptid on suurepärased! Neile, kellele meeldib ämbrites tainast valmistada ja kausis pirukaid küpsetada, anname täieliku järjehoidjatooted. Teil peab olema:

• suhkur (800 g);
• poolteist liitrit piima;
• viis muna;
• 125g värsket pärmi;
• jahu (3 kg);
• ¼ tl vanill;
• 250 g lehmavõid;
• sool (2 tl).

Siin tuleks pirukad valmistada samamoodi nagu eelmises retseptis.

Paastuajal küpsetatud pirukad

Jätkame õuntega pirukate fotodega retseptide kaalumist. Lahedate toodete loomiseks võtke:

• näputäis soola;
• suhkur (3 tl);
• seitse klaasi jahu;
• viin (1 supilusikatäis);
• 10 g kuivpärmi;
• 0,5 liitrit sooja vett;
• lahja õli (4 spl.).

Täidise jaoks võtke:

• suhkur (5 supilusikatäit);
• 800g õunu;
• kaneel (maitse järgi).

Kui teil pole mikrolaineahju, saate õunu valmistada ka pannil. Selleks valage sinna paar supilusikatäit. l. võid, pane viljad välja. Hauta pehmeks 7 minutit, aeg-aj alt segades. Seejärel lisage kaneel ja suhkur, segage ja jahutage.

Paastuaja pirukad õuntega valmivad järgmiselt:

1. Kõigepe alt valmista tainas. Selleks saatke nõudele pakk kuivpärmi, valage sooja veega, lisage suhkur, taimeõli, viin ja sool. Sega hästi.
2. Lisa lusikaga segades väikeste portsjonitena kaussi sõelutud jahu.
3. Sõtku kätega pehme tainas. Pange kaussi, katke salvrätikuga, saatke 50 minutiks sooja ruumi.
4. Täidis alatesahjus küpsetatud pirukate õunad valmistatakse nii. Pese õunad, eemalda südamikud, lõika tükkideks. Puista üle kaneeli ja suhkruga. Mikrolaineahjus 5 minutit, segage.
5. Jahutage õunad ja nõrutage mahl.
6. Jagage tainas neljaks osaks. Rullige igaüks neist köieks ja lõigake 6 tükiks.
7. Keera kolobokid kokku, rulli kookideks, pane 1 tl. lisandid igale.
8. Sule servad hästi, tee pirukad. Asetage need võiga määritud küpsetusplaadile, üksteisest väikese vahemaa tagant.
9. Määrige toorikud magusa kange tee või taimeõliga. Küpseta ahjus keskmisel siinil 180°C juures 25 minutit kuldpruuniks.

Milopitakya

Kõigile meeldivad õunakookide fotod. Mylopitakia on kreeka pirukad. See lahja küpsetis meeldib mitte ainult taimetoitlastele, vaid ka gurmaanidele. Selle loomiseks peab teil olema:

• 40 g konjakit;
• 100g rafineeritud taimeõli;
• suhkur (60 g);
• 100 g apelsinimahla;
• ühe apelsini koor;
• jahu (400 g);
• näputäis soola;
• kaneel (1/2 tl);
• kott küpsetuspulbrit;
• näputäis vanilliini.

Täidise jaoks võtke:

• 40g rosinaid;
• 500g magushapuid õunu;
• suhkur (100 g);
• 40g kreeka pähkleid;
• ühe apelsini koor;
• kaneel (1/2 tl).

Kuidas süüa teha?

Küpseta Kreeka pirukaid nii:

1. Eemalda apelsinidelt koor.
2. Pigista apelsinimahl (100 g). Leota rosinaid kuumas vees.
3. Koori õunad ja lõika väikesteks tükkideks.
4. Nüüd tuleb panna õunad kastrulisse, lisada suhkur (100 g), panna pliidile, keeta. Hauta 20 minutit, kuni vedelik on täielikult aurustunud.
5. Purusta pähklid uhmris.
6. Valage taimeõli, mahl ja konjak kaussi, segage.
7. Sega teises kausis suhkur, jahu, kaneel, küpsetuspulber ja sool ning sega.
8. Sisestage vedelad koostisosad jahu väikeste portsjonitena. Valage sisse ka ½ osa koorest.
9. Sõtku tainas.
10. Lisage õuntele kaneeli, segage ja jahutage. Segage pähklid, ülejäänud koor ja rosinad.
11. Jagage tainas kolmeks osaks. Rulli igaüks neist 0,4 cm paksuseks kihiks, lõika klaasiga ringid välja.
12. Rulli iga toorik taignarulliga veel veidi lahti ja pane ühele poolele lusikatäis täidist. Katke ringi teise poolega ja näpistage.
13. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga, aseta sellele pirukad. Küpseta 180°C ahjus kuldseks, 25 minutit.

Mõned pirukad võtavad küpsetamise ajal kesta kuju. Söö oma tervise nimel!