2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Enne kui räägime, kuidas kapsast soolvees purgis soolata, tahaksin öelda paar sõna, miks seda üldse teha tuleks. No vanasti hapukurgi valmistamine on arusaadav - meie esivanematel ei olnud külmkappe ega hüpermarketeid, kust saaks igal ajal värskeid köögi- ja puuvilju osta.
Muidugi võib öelda, et kapsa soolamine kuuma soolveega on vajalik selleks, et mitmekesistada oma toidulauda uute roogadega ja laiendada maitseelamuste valikut. See on osaliselt tõsi, kuid ainult osaliselt.
Küllap olete lugenud, et vanasti puhkesid pikkadel merereisidel käinud laevadel sageli skorbuudi epideemiad, millest meeskonnad sageli täielikult välja surid. Kuid see juhtus ainult välismaiste meremeestega ja vene meremehed läksid rahulikult ümbermaailmareisidele ja ükski meeskond ei surnud vitamiinide puudumise tõttu. Ja see oli hapukapsas, mis seda andis. See kogus sõna otseses mõttes imekombel tohutu vitamiinivaru, mis võimaldas meremeestel terviseprobleeme vältida.
Rääkida on paljukui maitsev ja tervislik on hapukapsas, aga püüame siiski mitte end ära lasta ja naasta selle juurde, kuidas kapsast soolvees purki soolata. Kõigepe alt vastame küsimusele, miks pankades. See on kõige mugavam anum, kui tünnid ja emailitud pannid välja jätta. Kuid esimest linnakorteris pole kuhugi panna ja teist võib vaja minna toiduvalmistamiseks. Seega selgub, et klaaspurgid on kõige mugavam valik.
Kuidas soolata kapsast purgis soolvees
Soolamiseks tuleb valida ainult valged köögiviljad, sest need annavad sama võrreldamatult krõmpsu ja piisava koguse mahla. Enne kapsa soolamist soolvees purki tuleb see tükeldada. Siin tuleb just see juhtum, kui te ei pea liiga palju lihvima. On märgatud, et jämed alt hakitud kapsas osutub maitsvamaks kui õhukesteks nöörideks hakitud.
Ühest keskmisest peast piisab kolmeliitrise purgi jaoks. Kaasas on üks keskmise suurusega porgand, kümmekond pipratera, küüslaugupea, 2 supilusikatäit soola, kolm loorberilehte ja teelusikatäis suhkrut.
Rebitud kapsas segatakse riivitud porgandiga ja hõõrutakse soolaga. Seda tehakse nii, et kapsas annaks mahla. Seejärel pannakse need purki ja pakitakse tihed alt kihiti, kihtide vahele visates küüslauku, pipart ja loorberilehte. Ärge täitke purki kaelani – jätke soolvee jaoks veidi ruumi. Ideaalne variant on riidepuule laadimine. Olles ramminud kapsast, vajab purkpane sooja ruumi, asetades selle alla sügava plaadi. Eraldunud mahl sädeleb ja hakkab üle purgi servade ajama ning taldrik ei lase sellel kaugele joosta. Kaks korda päevas kontrollige oma kapsa seisukorda ja torgake see puust nõelaga läbi, võimaldades gaasidel vab alt väljuda. Paari päeva pärast valage kogu kogunenud soolvesi pannile, keetke, jahutage ja pange tagasi sinna, kuhu võtsite, see tähendab purki. Kui vedelikku pole teie arvates piisav alt, lisage veidi vett. Nüüd teate, kuidas kapsast soolvees soolata. Jääb vaid mitu tundi külmas vastu pidada – ja saate seda serveerida.
Soovitan:
Kuidas marineerida seapekki soolvees – parimad retseptid, toiduvalmistamise funktsioonid ja ülevaated
Salo on Ukraina rahvustoode. Selle eelistest on räägitud pikka aega. Kuid on oluline mõista, et toode võib olla kasulik toores või soolatud kujul. Kui pannil praadida, on sellest rohkem kahju kui kasu
Piimaseente koristamine: meetodid, retseptid. Kuidas soolata seeni talveks
Sügist peetakse parimaks ajaks seenetoorikute tegemiseks. Nendel eesmärkidel kasutatakse kõige sagedamini seeni
Kas tead, kuidas marineeritud tomatid purgis?
Paljud koduperenaised hakkavad enne konserveerimist uusi retsepte otsima. Teised peavad rangelt kinni vanaema retseptidest, milles kirjeldatakse näiteks, kuidas tomateid purki marineerida. Esitame teie tähelepanu ühele neist retseptidest
Lask kaerahelbed purgis. Purgis laiska kaerahelbe retsept
Kevade saabudes mõtlevad paljud spordile, dieedile ja tervislikule toitumisele. Linnaline elurütm muudab paljude jaoks võimatuks režiimist kinnipidamise. Kuid enamik hõivatud inimesi saavad endale lubada täielikku tervislikku hommikusööki. Sellise maitsva, toitva ja üllatav alt lihtsa roa näiteks on laisk kaerahelbed purgis. Seda saab valmistada magus alt ja soolaselt, kuivatatud puuviljade ja marjadega, üldiselt - igale maitsele
Kuidas valmistada sealiha salatit? Põhiretsept ja valikud
Tuletame teie tähelepanu suurepärasele salati retseptile. "Kaupmees sealihaga" – nii nimetatakse seda rammusat ja väga maitsvat rooga, mis sobib ühtviisi nii lõuna- kui ka pidulauale
