Mee glükeemiline indeks. Mesi diabeedi jaoks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mee glükeemiline indeks oleneb mesindussaaduse tüübist ning sahharoosi ja fruktoosi protsendist selles. Toidu glükeemilise indeksi (GI) tundmine on soovitatav kõigil inimestel, kellel on diabeet või kellel on kalduvus sellele haigusele. Paljud tervislike eluviiside austajad aga arvestavad seda tingimuslikku näitajat menüü koostamisel, seda on soovitatav arvestada ka suurenenud kehakaaluga inimestel.

Mis on glükeemiline indeks?

See on indikaator, mis määrab veresuhkru taseme tõusu pärast konkreetse süsivesikute toote võtmist. Standard on glükoosi glükeemiline indeks, mis on 100 ühikut. Kõigil köögiviljadel, puuviljadel, kaunviljadel, teraviljadel, jahutoodetel on oma GI. Mida see tähendab? Näiteks pärast 40-ühikulise glükeemilise indeksiga toidu söömist omastab keha 40% süsivesikutest glükoosi kujul.

On toiduaineid, millel on kõrge glükeemiline indeks – üle 50 ühiku. Need on maiustused, rikkalikud saiakesed, riis, leib, keedetud ja küpsetatudkartulid, rosinad, banaanid. Pärast nende võtmist tekib kiire küllastumine, kuid peagi kogeb inimene uuesti näljatunnet. Fakt on see, et töösse on kaasatud insuliin - hormoon, mille põhiülesanne on glükoosisisalduse alandamine veres ja selle sisenemine keharakkudesse. Liigne glükoos muudetakse insuliini toimel keharasvaks.

Diabeedihaiged on tavaliselt teadlikud süsivesikuid sisaldavate toitude glükeemilisest indeksist ja püüavad seda näitajat silmas pidades menüüsid koostada. Paljud neist aga keelduvad meest, pidades seda provokaatoriks. Kas see on tõesti nii?

Mee glükeemiline indeks

Mesi sisaldab kahte süsivesikute komponenti – glükoosi ja fruktoosi. Fruktoosiindeks on ainult 19 ja glükoos, nagu varem märgitud, on 100 ühikut. Seega, mida rohkem on tootes fruktoosi, seda madalam on mee glükeemiline indeks. Vastupidi, glükoosikoguse suurendamine tagab kõrge GI.

Meel peetakse kõrget GI-d. Olenev alt meetaimest varieerub see 30-90. Keskmiselt on mee glükeemiline indeks 50-70 ühikut. GI varieerub sõltuv alt mitmest tegurist:

• kogumispunktid;
• toote enda loomulikkus;
• salvestustingimused;
• meetaime tüüp;
• piirkonna geograafia.

Looduslik mesi

Paljud mesinikud on kavalad ja toidavad mesilasi suhkrusiirupi, moosi või muude maiustustega. Sel juhul suureneb tema GI ja võib ulatuda 100 ühikuni. Mee glükeemiline indeksloomulik on alati madalam kui võltsitud vaste. Oluline roll on meetaimedel, millest kogutakse tervendavat nektarit.

Allpool olev tabel näitab erinevatelt meetaimedelt kogutud mee glükeemilist indeksit.

Nektari allikas	Glükeemiline indeks, ühikud
Mänd	20-30
Akaatsia	32-35
Eukalüpt	50
Linden	55
Lillemesi	65
Kastan	70
Tatar	73
Päevalill	85

Nagu tabelist näha, on madala glükeemilise indeksiga mett – see on männi, akaatsia, eukalüpti nektar. Sortidel, nagu laim, kanarbik, kastan, on keskmine GI.

Võltsmesi

Augusti lõpus ja septembris toimuvad laadad, kus müüakse erinevat sorti mett. Kui hoolite oma tervisest, peaksite teadma, kuidas saada lisaaineteta looduslikku toodet.

Igal sordil on oma värv, iseloomulik lõhn, kristalliseerumisaeg. Muidugi on kogenematul inimesel raske mõista kõiki neid peensusi, kuid siiski tasub teada peamisi erinevusi. Näiteks akaatsia mesi on peaaegu läbipaistev ja millalkristalliseerumine muutub valgeks. Pärnasort püsib kaua vedelana, tatrasort on iseloomuliku aroomi ja pruunika värvusega.

Toote tähtaeg on oluline. Mesilased ootavad pärast mee tootmist liigse niiskuse aurustumist, varustavad toodet ainetega, mis ei lase sellel käärida. Mõned hoolimatud mesinikud püüavad võimalikult kiiresti kasu saada, mistõttu nad pumpavad mee enne tähtaega välja. Sellisel tootel on liigne niiskus, see rikneb kiiresti ja selle raviomadused vähenevad. Küps mesi on paks, voolab aeglaselt mööda tassi külgi alla, ei ulatu lusika järele.

Pidage meeles: madala kvaliteediga toote glükeemiline indeks tõuseb kõrgeks ja läheneb 100-le!

GI-suhkur

Mee ja suhkru glükeemiline indeks on ligikaudu sama – 70 ühikut, kuid suhkur ei sisalda mees sisalduvaid bioloogiliselt aktiivseid aineid, mikroelemente ja vitamiine. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid eelistada mesindustooteid. Kui teil on magusaisu, sööge 1-2 tl mett. Sellisest toidukorrast ei tule ülekaal juurde ja magusavajadus rahuldatakse.

Kui olete harjunud tee sisse panema veidi suhkrut ega suuda sellest harjumusest lahti saada, on parem valida pruunist roost valmistatud toode. Selle glükeemiline indeks on madalam, 55 ühikut.

Kallis ja diabeet

Haiguse raske vormi korral tuleks terve nektar ära visata, kui pankreaspraktiliselt ei suuda insuliini toota. Miks aga arutleb meedia jätkuv alt mee kasulikkuse üle diabeedi korral? Paljud "tervendajad" isegi soovitavad seda kasutada piiramatus koguses. Fakt on see, et mesi mõjub soods alt närvisüsteemile, mis on oluline diabeetikutele, avaldab positiivset mõju südamelihase tööle ja leevendab unetust.

Endokrinoloogidel on lubatud süüa mitte rohkem kui 1-2 teelusikatäit mett päevas ja esimene portsjon tuleb võtta hommikul tühja kõhuga ja teine - päeva jooksul. Kompenseeritud diabeedi korral ei kahjusta see annus tervist. Soovitatav on valida need sordid, millel on madal GI – mänd või akaatsia.

Vaatamata mee ja suhkru ligikaudu samale glükeemilisele indeksile on nende kasulikkuse näitajad märkimisväärselt erinevad. Ostke kvaliteetset mesindussaadust ja kasutage mõõduk alt, et vältida kõrget veresuhkru taset.