Prantsuse kuklid: retseptid koos fotodega samm-sammult

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Üks kuulsamaid ja populaarsemaid magusatoodete sorte on prantsuse kukkel. Tänapäeval on neid maitsvaid küpsetisi näha erineval kujul ja erinevate täidistega: magus, hapnemata, lehttainas, pärm.

Selles artiklis on mõned üsna huvitavad ja ebatavalised samm-sammult retseptid prantsuse kuklite jaoks koos tulemust demonstreerivate fotodega. Kuid kõigepe alt peaksite teadma mõnda fakti selle maiuse välimuse kohta.

Roa päritolu

Huvitav märkus – see delikatess, nagu paljud teised kulinaarsed meistriteosed, ilmus peaaegu juhuslikult. Esimest korda hakati neid valmistama 14. sajandi alguses riigis valitsenud ränga näljahäda tõttu. Siis ei olnud see prantsuse kuklid, vaid brioche - väike saiatoode.

Sellest hetkest alates on selle pagaritoote loomise algoritmi palju muudetud. Iga kokk toob midagi uut, lisades koostisosi, mis põhimõtteliselt muutuvadlõppmaitse. Samuti väärib märkimist, et just tänu sellele delikatessile sai tuntuks spetsiaalne taigna rullimise meetod, mis võimaldab säilitada massi tiheda struktuuri, muutes selle samal ajal pehmeks ja pehmeks.

Samas, asutajate kodumaal eelistavad nad kasutada traditsioonilist prantsuse kuklite retsepti.

Testivalikud

Selle delikatessi valmistamiseks kasutatakse järgmist tüüpi tainast:

• Pärm. Selle eripära seisneb juustu olemasolus.
• Lehttainas. Küpsetamise ajal suureneb selline tainas oluliselt ja seetõttu kulub ühe kukli peale väga vähe.
• Crust. Parandab lõpptoote maitset ja kvaliteeti. Pikendab värskust, võimaldades tootel kauem säilida.

Nüüd saate liikuda prantsuse kuklite samm-sammult retseptide juurde. Allolevad fotod aitavad teil seda õigesti teha.

Traditsiooniline retsept

Standardne toiduvalmistamisviis.

Komponendid:

• peenjahu - 800 g;
• suhkur - 4 suurt lusikat;
• pärm - 20 g;
• margariin - 1 pakk;
• kanamuna - 3 tk.;
• piim - 1 tass;
• sool.

Kreemi valmistamine

Õige täidise loomiseks tuleb kokku segada 125 g võid ja tuhksuhkrut (saab valmistada klaasist jahvatatud suhkrust). Koostisained vahustatakse.

Klassikaliste prantsuse kuklite valmistamine

Esm alt pange asjad valmistainas:

• Kuumutage piim 40 kraadini. Vala pärm ja sega.
• Katta nõud. Ärge puudutage 30 minutit. Segu kerkib ja tekib vahutav pealiskiht.
• Vala munad samasse kaussi, vala suhkur ja sool.
• Sulata margariin. Pärast jahutamist lisage ülejäänud koostisosadele.
• Vala sisse jahu, samal ajal kõike spaatliga segades.
• Eemaldage segatud mass kuum alt. Oodake, kuni see tõuseb (umbes 120 minutit).
• Jagage tainas 4 osaks.
• Retsepti järgi vormitakse prantsuse kuklid. Traditsiooniliselt on need nn teod. Nende valmistamiseks tuleb igast taignatükist teha pall. Tasandage pe alt ja rullige lahti. Keera saadud rull rulli ja lõika tükkideks.
• Töötle küpsetusplaati õliga. Asetage tooted ja küpseta 200 kraadi juures. kuni valmis.
• Selle protseduuri lõpus võtke nõu välja ja valage koorega.

All fotol on selle retsepti järgi valmistatud prantsuse kuklid.

Pärmitaignast kuklid

Selle retsepti rakendamiseks vajate järgmist:

• jahu - umbes 4 tassi;
• granuleeritud suhkur - 240 g;
• piim - 1 tass;
• või - 200 g;
• kuivpärm - 2 tl;
• kartulitärklis - 1,5 spl. l.

Roa loomise protsess

See samm peab algama sihtasutuse loomisega:

• Esm alt valmistatakse pärmiga prantsuse kuklitainas. Selle jaokssega kuivpärm piimaga.
• Sõeluge jahu, lisage 100 grammi võid, 60 grammi suhkrut ja mõlemad munad. Sõtkuda. Lõpuks peaksite saama homogeense konsistentsiga massi. Asetage sooja. Oodake 60 minutit.
• Pane ülejäänud või, suhkur ja tärklis ühte kaussi.
• Rulli tainas lahti. Määri eelnev alt tehtud kreemiga ja jaga tükkideks. Rullige kumbki kokku ja laske 15 minutit tõmmata.
• Eelsoojenda ahi 220 kraadini.
• Määrige küpsetusplaat rasvaga ja asetage tooted üksteisest 2 sentimeetri kaugusele. Küpsetamise alguses alanda temperatuur 180o ja hoia 15 minutit.
• Puista prantsuse kuklid tuhksuhkruga.

Kaneelitäidisega tooted

Huvitav variant, suurepärane hommikusöögiks ja teeks.

Nõutavad komponendid:

• klaas piima;
• klaasi suhkrut;
• pakk kuivpärmi;
• 500 g jahu;
• 120g võid;
• sool;
• kaneel.

Loomisprotsess

Esm alt peate valmistama taigna:

• Piim veidi soojaks ja sega 50 grammi suhkruga. Lisage pärm.
• Segage jahu, piim ja pärm. Segage ja pange 30 minutiks kuumusele.
• Sega ülejäänud piim, suhkur ja või. Lisa sool ja kuumuta segu veidi.
• Lisage tainale ja segage mikseriga. Asetage 45 minutiks sooja kohta.
• Niipea kui tainas kerkib, rullige see lahti, pintseldage õliga ja piserdagesuhkur kaneeliga. Rulli tihedaks rulliks, jaga osadeks ja pane töödeldud ahjuvormi.
• Küpseta 15 minutit 180 kraadi juures

Prantsuse kuklid kodujuustuga

Tänu kodujuustu kasutamisele on toode õrna maitsega ja lihts alt sulab suus. Selle tegemiseks vajate:

• kodujuustu pakkimine;
• 200g võid;
• 2 kanamuna;
• teelusikatäis soodat;
• klaas jahu;
• 150 g suhkrut.

Toiduvalmistamisprotsess

Kõigepe alt valmistatakse tainas:

• Sega ühes kausis või, kodujuust, munakollased ja sooda. Alusta segamist, lisades õrn alt jahu. Jätka, kuni mass on piisav alt paks.
• Pärast küpsetamist rullige tainas lahti.
• Sega munavalged vispliga, lisades teel suhkrut.
• Laota täidis taignale ja valmista rull. Lõika tükkideks.
• Pane tooted võiga määritud ahjuplaadile.
• Küpseta kuni 180 kraadi juures on täielikult küpsenud

Šokolaaditükkidega toode

Selle lõpetamiseks vajate:

• 350 g jahu;
• 5g kuivpärmi;
• 100g suhkrut;
• 150 milliliitrit piima;
• kanamuna;
• 120g võid;
• ¼ teelusikatäit kaneeli;
• 50 g šokolaadi.

Kuklite keetmine

Esm alt valmista tainas:

• Pane muna kaussi ja klopi veidi kahvliga lahti. Jaga kaheks pooleks. Esimene on taigna jaoks, teine valmistoodete määrimiseks.
• Lausta pärm 3 spl. l. soojendatud piim. Eemaldage 10 minutit, kuni helitugevus suureneb.
• Või sulatada ja jahutada. Sega piima ja pärmiga. Pane suhkur, esimene osa munast, sool ja jahu. Sõtku ja hoia 40 minutit soojas.
• Sega sulatatud või, suhkur ja kaneel ühes kausis.
• Ruulige tainas keskmise paksusega ristkülikuks. Kandke eelnev alt valmistatud täidis pintsliga. Tee rull ja lõika viiludeks.
• Määri küpsetusplaat õliga ja aseta kuklite peale. Sulgege 60 minutiks.
• Enne küpsetamist pintselda teise poole munaga ja puista peale hakitud šokolaad (olemasolul võid kasutada šokolaaditükke). Küpseta 10 minutit 220 kraadi juures.

Tulemused

Nagu näete, on selle maiustuse valmistamine pikk protsess, kuid lihtne ja sobib igapäevaseks kasutamiseks. Täidist saad vab alt vahetada. Kõik sõltub teie eelistustest. Peaasi on jälgida kõiki taigna valmistamise peensusi, et lõpptulemus oleks plaanipärane.

Head isu ja palju õnne!