2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00
Palia on kala, mida sageli kutsutakse ka teiste nimedega: char, pelga, nerius. See on üsna suur, täiskasvanu kaal võib ulatuda 4-5 kilogrammini. Kulinaariaeksperdid hindavad seda kala kõrgelt, sest sellel on suurepärane maitse, väike arv luid ja suurepärane roosa toon.
Kala omadused
Palia kuulub lõheliste sugukonda, mida on juba peale vaadates lihtne ära arvata. Sellel on lapik külgsuunas piklik keha, suhteliselt väike pea ja väikesed tihedad soomused. Palia on kala, kelle fotod annavad aimu tema ebatavalisest värvist: kõht on alati roosaka varjundiga ja selg võib olla hall või sinakas. See sõltub paljudest teguritest: elupaik, toitumine, temperatuur. Nende erinevatest kohtadest püütud kalade liha erineb ka värvi poolest. See võib olla sügavpunasest kuni kahvatu lõheni.
Reeglina satub poelettidele tühjendatud külmutatud palia. See kala sarnaneb forelli ja lõhega, teda saab eristada ainult tumedama nahavärvi ja väikeste ümarate laikude olemasolu järgi külgedel.
Elupaik, käitumine jakalapüük
Kalurid hindavad seda kala väga. Püütakse eraviisiliselt, arendatakse ka tööstuslikku kalapüüki. Paliya on kala, kes eelistab suurt sügavust ja madalat temperatuuri. Reeglina leidub teda värsketes järvedes, kuid vahel ujub ka meres. Venemaal kaevandatakse paaliat Onega ja Laadoga järvedes, samuti Karjala ja Koola poolsaare veehoidlates.
Palia on tõsine kiskja, keda saab vomeri, landi või mormõška abil spinningu otsa püüda.
Palia kulinaarne väärtus
Kalaliha on keskmise rasvasisaldusega. Selles on väga vähe luid, ainult selgroog ja ribid, mida on lihtne eemaldada.
Kokad lõikavad palia steikideks või eraldavad küljefileed selgroost. Ekspressiivne maitse sobib suurepäraselt erinevate roogade valmistamiseks. Palia on kala, mida saab grillida, ahjus küpsetada, aurutada ja lõkkel küpsetada. See osutub väga maitsvaks, isegi kui lihts alt keedate, lisades minimaalselt maitseaineid. Kuid soolamine, marineerimine, kuivatamine ja muud ideed tulevikuks saagikoristuseks pole parimad võimalused. Kui otsustate palia soolata, proovige seda süüa kohe, kui see on valmis. Vahepala ei ole soovitatav hoida külmkapis üle nädala, sest liha ei kaota mitte ainult väärtuslikke mikroelemente ja vitamiine, vaid ka maitset.
Kuidas kala küpsetada? Palia on küpsetatult väga maitsev. Lihtsaim viis on täielikult maitsestada maitseainetega, määrida õliga, täita hautatud juurvilju, mässida fooliumisse ja saata ahju. Keskmise suurusega kala küpsetamiseks kulub umbes tund.
Ja pidulikuks pidusöögiksjärgmine retsept sobib. Valmista ette 4 luu küljest lõigatud fileetükki. Segage 1 tl. sinep 2 tl. vedel mesi. Soola maitse järgi ja lisa näputäis jahvatatud köömneid ja pipart. Pintselda kala igast küljest, jaotades kaste ühtlaselt, ja lase seista umbes pool tundi.
Määri õhukeseks viilutatud ja praetud porrulauk ja apteegitill ühtlaselt õliga määritud dekolteele. Lisa pooleks küpseks praekartuli viilud. Laota juurviljade peale paliatükid, tõsta lusikaga kokku ülejäänud kaste ja määri peale. Küpsetage eelkuumutatud ahjus, kuni ilmub lõhnav koorik. Enne serveerimist puista üle tilliga ja maitsesta sojakastmega.
Soovitan:
Kuidas muuta sealiha mahlakaks ja pehmeks: roogade valikud, toiduvalmistamise näpunäited ja toiduvalmistamise näpunäited
Teised käigud on toiduvalmistamisel alati olnud erilise tähelepanu all. Iga perenaine teab, kuidas sealiha mahlakaks ja pehmeks muuta, rõõmustage külalisi marmorrümbast valmistatud roogadega ja üllatage lähedasi. Pakume mitmeid retsepte maitsvaks õhtusöögiks koos lisanditega, paljastame sealiha valmistamise nippe
Pollocki kala praadimine pannil: retsept ja toiduvalmistamise näpunäited
Algajad kulinaariaäris mõtlevad: "Kuidas pannil pollocki praadida?". On palju võimalusi, mille ettevalmistamine võtab veidi aega. Retseptid, mis paljastavad pollocki maitsva praadimise saladuse, on väga lihtsad, samas kui tükid on õrnad ja mahlased ning maitse on hämmastav
Kala balyk kodus: toiduvalmistamise retseptid. Milline kala läheb balykile
Kalabaliku kodus valmistamiseks kasutatakse suuri erinevaid kalu, mida iseloomustab kõrge rasvasisaldus. See roog on delikatess, see maksab poodides palju raha. Seetõttu ostavad paljud seda pühadelauale. Kui soovite oma leibkonda ja külalisi üllatada, saate hõlps alt kodus valmistada kala balyk. Aga kuidas seda teha?
Külmsuitsuforell: kala valmistamine, retsept, toiduvalmistamise näpunäited. Milline suitsugeneraator sobib forelli külmsuitsetamiseks kõige paremini
Maitsvate salatite ja suupistete valmistamiseks kasutatakse toitvat, ülim alt maitsvat ja ülim alt tervislikku meeldiva roosaka viljalihaga kala. See on amatööride seas väga populaarne suitsutatud kujul. Külmsuitsuforelli peavad asjatundjad eriti maitsvaks ja tervislikuks. Isetehtud hõrgutist kutsuvad paljud tõeliselt kuninglikuks roaks. Kahjuks ei ole selle imelise toote esimesed külmsuitsutamiskatsed alati edukad
Pirukas on maitsev. Maitsev ja lihtne piruka retsept. Maitsev keefiripirukas
Maitsva ja lihtsa piruka retsept võib sisaldada täiesti erinevaid koostisosi. Lõppude lõpuks küpsetatakse sellist omatehtud toodet nii magusate kui ka soolaste täidistega. Täna tutvustame teie tähelepanu mitmel viisil erinevate pirukate valmistamiseks. Samuti väärib märkimist, et need erinevad üksteisest mitte ainult täidise, vaid ka taigna poolest