Kuidas keefirist kodujuustu valmistada: retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kõik teavad kodujuustu kasulikkusest lapsepõlvest saati. Aga kui lapsepõlves sõime seda sunniviisiliselt, siis täiskasvanuna sööme seda mõnuga. Tõenäoliselt ei saa te nüüd tõenäoliselt looduslikku toodet osta, kuid kui soovite seda tõesti, saate kodujuustu kodus valmistada. See on lihtsam kui tundub. Ja kui palju erinevaid roogasid saab naturaalsest kodujuustust valmistada!

Keefir-kodujuust kodus

Kohujuustu valmistamisel pole raskusi. See ei võta palju aega, mis rõõmustab iga perenaist. Selle loodusliku toote valmistamine ei kesta rohkem kui tund, millest toimimiseks kulub umbes 15 minutit, mitte rohkem.

1. Vala jogurt kastrulisse, pane tulele ja kuumuta sisu temperatuurini 60–70 °C. Pärast seda hakkab vadak järk-järgult kohupiimast eralduma.
2. Segage sisu õrn alt.
3. Siis võtke kurn, katke seemarli 3-4 kihina ja vala panni sisu.
4. Jäta kodujuust üheks tunniks kurnis seisma, et kogu vadak oleks klaasist.
5. Järgmisena paneme saadud massi taldrikule, segame peeneks hakitud ürtide, soolaga - ja ongi kodune kodujuust valmis.

Kui soovid maiuspalana kodujuustu serveerida, tuleks soola ja ürtide asemel lisada suhkrut.

Magusat keefirist kodujuustu kodus võib serveerida mis tahes magusa täidisega: puuviljasiirup, kondenspiim, moos, pähklid, metsamarjad, puuviljad jne.

Kodine kodujuust külmutatud keefirist

Selle tehnoloogia olemus on peaaegu sama mis tavalisel koostisel, kuid külmutatud keefir muudab kodujuustu ebatavaliselt kergeks ja õhuliseks.

Töötmisprotsess on järgmine:

1. Pane pakk jogurtit sügavkülma ja jäta 6-7 tunniks seisma. Sellest ajast piisab keefiri külmutamiseks.
2. Pärast määratud aega võta pakend sügavkülmast välja, eemalda sellest külmunud mass ja tõsta kurn, mis asub juba eelnev alt sügavas kausis.
3. Kogu vadak võtab ära, nii et jätke see mass veel 6 tunniks, kuid juba toatemperatuuril. 6 tunni pärast võib sügavkülmas olevat maitsvat ja tervislikku keefirist kodujuustu julgelt süüa!

Isetehtud kodujuust veevannis

Pakume veel ühte lihtsat viisi maitsva ja tervisliku kodujuustu saamiseks. Teeme hakkamaveevann.

Keedame kastrulis vee, paneme keefiri kaussi peale, kuumutame pool tundi, segame.

Kata puhas kuiv kauss marli, nagu eespool mainitud, või peene sõelaga ja vala peale keedetud keefir. Jätke, kuni kogu seerum ära voolab.

Pärast seda kanname saadud massi plaadile. Külmutatud keefiri kodujuust on valmis.

Kui teie laps keeldub kodujuustu söömast, proovige teha kodujuustu kooke, pannkooke, juustukooke, muffineid ja nii edasi.

Kodine kodujuust piimast

Piimast ja keefirist kodujuustu valmistamiseks tuleb teha järgmist:

1. Võtame piima ja keefiri vahekorras 1:1. Soovitatav on lisada toatemperatuuril piim.
2. Valage see potti või aeglasesse pliidiplaadisse. Lisa maitse järgi soola. Ärge unustage segada, sest see võib kõrbeda.
3. Kui piimale ilmuvad mullid, vala keefir. Peate selle välja lülitama, kui vadak hakkab eralduma.
4. Ootame 15-20 minutit, kuni koostisosad segunevad ja moodustuvad vadak.
5. Seejärel peate saadud konsistentsi uuesti soojendama, unustamata segamist. Mõne aja pärast näeme, kuidas saadakse suured kodujuustu terad, mis on segatud vadakuga.
6. Järgmiseks kandke see väga peenele sõelale või marlile, et vadak oleks klaasist.
7. Kui soovid saada kuiva ja tihedat kodujuustu, siis pigista see käsitsi välja. Või jätke see mõneks ajaks seisma, laske soovitud jõudajärjepidevus.
8. Kui tunned, et sellest piisab, tõsta kohupiimamass taldrikule.
9. Kodujuust on söömiseks valmis

Keefir-kohupiimapannkoogid

See lihtne ja uskumatult lõhnav roog on parim lahendus hommikusöögiks.

Laota toorjuust taldrikule, jahvata muna, suhkru ja soolaga. Kodujuustu tuleks võtta kuiv alt ja muredana. Kui kohupiim on vesine, eraldub suhkru lisamisel liigne vesi. Võimalik, et vajate rohkem jahu.

Peate jahu soodaga sõeluma. Lisa vähehaaval jahu kodujuustule, kõik kahvliga põhjalikult hõõrudes. Peale klaasi jahu valamist lisa 200 g keefirit, siis jälle klaas jahu ja sama palju keefirit.

Klopi tainas mikseriga läbi ja kuumuta pann kuumaks. Valage sisse taimeõli nii, et pannkoogid oleksid selles peaaegu hõljuks. Vastasel juhul on need kuivad. Prae pannkoogid keskmisel kuumusel mõlem alt poolt. Soovitav on need pärast praadimist paberrätikutele panna, et need imaksid endasse liigse õli.

Toiduvalmistamise saladused

Keefirist kodujuustu valmistamisel, nagu kõigil teistelgi toodetel, on oma eripärad, mida iga koduperenaine peaks teadma. Räägime neist veidi rohkem, et valmistumise ajaks oleksite täielikult relvastatud.

Koorjuustu saab mitte ainult värskest keefirist. Hapu keefirist valmistatud kohupiim pole halvem. Toiduvalmistamise põhimõte on täpselt sama, mis värskelt.

Väikelapsele kodujuustu valmistamiseks tuleb meeles pidadamitu funktsiooni:

• keefir tuleks võtta koostiselt homogeenselt;
• hapu jogurtikohupiim beebidele ei sobi, vaja on ainult värsket;
• kui soovite lisada puuvilju, siis kõigepe alt peate need segistiga põhjalikult jahvatama.

Kodujuustu rasvasisaldus sõltub keefiri rasvasisaldusest. Mida rohkem on keefiris rasva, seda suurem on toote kalorisisaldus. Tavaliselt kasutage keefirit, mille rasvasisaldus on vähem alt 3%.