Kuidas valmistada kodujuustu kastet kodus: samm-sammult retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kuidas kodus kodujuustuga mahlakaks valmistada? Mis toit see on? Nendele ja teistele küsimustele leiate vastused artiklist. Mahlad on õrnad, lõhnavad, suus sulavad, neid peetakse õigustatult parimaks tee suupisteks. Mitte paljud koduperenaised ei tea, kuidas neid hämmastavaid tooteid küpsetada. Kuidas valmistada sochenit kodujuustuga, uurige allpool.

Kirjeldus

Kõik teavad, mis on mahlapressid. Need suussulavad pirukad, mis on pooleks volditud kohupiimatäidisega lapik kook, olid Tsaari-Venemaal väga armastatud. Jaroslavli sotšnikuid täideti lõhnavate marjade või magusa kodujuustuga, Arhangelski omasid täideti kala või lihaga ja Vytegorski omasid küpsetati kodujuustutäidisega rukkitaignal.

See küpsetis oli nagu ahjus küpsetatud pelmeenid, mille servad jäid lahti. Sochniki küpsetati kõigis Venemaa piirkondades, nad kutsusid neid ainult omal moel. Selle roa retseptide mitmekesisus viitab sellele, et sukulendid on endiselt populaarsed, mis pole sugugi üllatav. Maitsevkondiitrid ja pagarid ei unusta kunagi õrnaid sukulente.

Klassikaline retsept

Kuidas valmistada sochenit kodujuustuga traditsioonilise tehnoloogia järgi? Testi jaoks võtame:

• 60 g jahu;
• kaks näpuotsaga soola;
• üks kanamuna;
• 160 g rasvast hapukoort;
• suhkur - 125 g;
• 7g soodat;
• 60 g võid.

Täidise jaoks võtke:

• üks kanavalk;
• hapukoor - 30 g;
• 0, 2 kg kodujuustu 18%;
• pakk vanillisuhkrut;
• 55g suhkrut;
• 30g jahu.

Kas sa ei tea, kuidas kodujuustuga mahlakaks küpsetada? Järgige neid samme:

1. Sõtku esm alt tainas. Selleks võtke sobivate parameetritega nõud, klopige muna suhkruga lahti. Vahutamist katkestamata lisa pehme või ja toatemperatuuril hapukoor. Lisa sool ja klopi mass vahuks.
2. Ühenda sooda ja sõelutud jahu. Valage see koostis väikeste portsjonitena munamassiga kaussi, pidev alt segades. Kui oled taigna kausis sõtkunud, sõtku see lauale, puistades tööpinda jahuga.
3. Mähkige valmis tihe ja plastiline mass tsellofaani ja jätke 20 minutiks seisma.
4. Nüüd valmista magustoidu täidis. Selleks kombineeri suhkur kodujuustu, valgu, vanilje ja hapukoorega. Sõtku mass, lisades järk-järgult sõelutud jahu. Seega reguleerige täiteaine tihedust.
5. Lõika tainas osadeks, rulli taignarulliga ringiks0,5 cm paksused plaadid.
6. Tõsta lusikaga täidis ringi ühele küljele. Kata kodujuust teise taignaosaga, voldi see pooleks. Suru kergelt käega, suru nurgad kinni (täidis peaks välja paistma). Vooderda küpsetusplaat fooliumiga, pane sellele toorikud.
7. Määrige tooted pe alt kahvliga vahustatud munakollasega.
8. Pange mahlane 20 minutiks 180°C ahju.

Serveeri magustoitu veidi jahutatult.

Vastav alt GOST-ile mannaga

Saame teada, kuidas valmistada sochenit mannaga kodujuustuga. Teil on vaja:

• 500 g jahu;
• 160g hapukoort;
• 400 g kodujuustu;
• 10g küpsetuspulbrit;
• 150g suhkrut;
• 75g võid;
• 10g vanillisuhkrut;
• 4 muna;
• 20g manna.

Kuidas süüa teha?

Öeldakse, et need mahlad on kõige maitsvamad. Küpseta neid järgmiselt:

1. Esm alt valmista täidis. Selleks murra kaks muna, klopi need vahuks. Vala sisse 60 g suhkrut ja kogu vanill. Käivitage mikser uuesti.
2. Aja kodujuust läbi sõela või purusta kahvliga, lisa munasegule. Vala juurde manna, sega ühtlaseks. Kata mass polüetüleeniga ja saatke 15 minutiks sügavkülma. See meetod hoiab ära täiteaine leviku kuumtöötluse ajal.
3. Nüüd sõtku tainas. See kleepub esimest korda peopesade külge, kuid ärge proovige seda parandada suure koguse jahu lisamisega. Lihts alt järgisõtkumine kuni soovitud tulemuse saamiseni. Niisiis, hõõru külmutatud või riiviga puruks, kombineeri kahe munaga, lisa ülejäänud suhkur. Sõtku lusika või kahvliga, lisa hapukoor ja sega.
4. Sega sõelutud jahu küpsetuspulbriga, lisa väikeste portsjonitena hapukooresegule, pidev alt segades, et vältida klompide moodustumist.
5. Kui kogu jahu on lisatud, sõtku tainas korralikult läbi. Selleks, et see käte külge ei kleepuks, pintseldage oma peopesad taimeõliga.
6. Lõika sõtkutud pall kolmeks tükiks. Keerake igaüks neist kimbuks.
7. Lõika kimbud tükkideks, rulli need ümmargusteks 5 mm paksusteks kihtideks. Asetage külmutatud täiteaine keskele, sulgege iga mahlapress servadest.
8. Kuldpruuniks saamiseks määrige toorikud munakollasega.
9. Vooderda küpsetusplaat pärgamendi või õliga, vala sellele mahl.
10. Küpseta mahlaseks ahjus 200°C juures 20 minutit.

Serveeri magustoitu jahutatult.

Murutaignast

Ja kuidas kodus muretaignast kodujuustuga mahlakaks küpsetada? Testi jaoks vajate:

• 200 g jahu;
• 60 g võid;
• 60g rasvasisaldusega hapukoort;
• 75g suhkrut;
• sool noa otsas;
• 5g küpsetuspulbrit;
• üks muna.

Täidise jaoks võtke:

• 10g vanillisuhkrut;
• hapukoor - 30 g;
• üks kana munakollane;
• 35g jahu;
• 250 g kodujuustu;
• 75 gsuhkur.

Kuidas kodujuustuga mahlakaks küpsetada? See retsept näeb ette järgmised toimingud:

1. Pehme või hõõruda suhkruga ühtlaseks. Sisestage muna, hapukoor, veidi soola. Sega kahvliga korralikult läbi.
2. Ühenda jahu ja küpsetuspulber, sega. Sisestage kuivsegu väikeste portsjonitena õlikompositsiooni, pidev alt segades. Sõtku pehme ja plastiline tainas, mis ei kleepu peopesade külge. Vajadusel suurendage veidi jahu.
3. Nüüd valmista täidis. Selleks hõõru kodujuust suhkru ja vaniljega. Klopi kanakollane eraldi lahti, kombineeri kodujuustuga, kuid jäta enne küpsetamist veidi mahlapresside määrimiseks.
4. Ühenda kohupiimatäidis hapukoore ja sõelutud jahuga, sega ühtlaseks massiks.
5. Jaga valmis tainas pallideks, rulli igaüks neist 10 cm läbimõõduga ja 0,5 cm paksuseks koogiks.
6. Tõsta lusikaga täidis poolele tulevasest mahlapressist. Kata see taigna teise poolega nii, et täidis oleks väljastpoolt näha.
7. Asetage toorikud küpsetusplaadile, määrige igaüks toore munakollasega.
8. Küpseta magustoitu ahjus 200°C juures 25 minutit.

Enne serveerimist hoida külmkapis.

Lihtne retsept

Sa ikka ei tea, kuidas kodujuustuga mahlast valmistada? Mõelge teisele retseptile. Algajatele kokkadele võivad kõik ül altoodud võimalused tunduda keerulised, kuid see on üsna lihtne. Testi jaoks peab teil olema:

• üks muna;
• 400 g jahu;
• 240gsuhkur;
• 120 g rasvast hapukoort;
• sool (noa otsas);
• 12g soodat;
• 60g võid.

Täidise jaoks läheb vaja:

• 60g suhkrut;
• 30g jahu;
• üks muna;
• 150 g kodujuustu;
• 40g hapukoort.

Mahlane küpsetamine

Kuidas siis kodujuustuga mahlakaks küpsetada? Rakendage retsept samm-sammult järgmiselt:

1. Kõik komponendid peavad olema sama temperatuuriga, seega eemaldage need eelnev alt külmkapist. Kõigepe alt valmista tainas. Selleks hõõru suhkur hapukoorega, klopi segistiga kaks minutit. Suhkur peaks osaliselt lahustuma.
2. Sisesta siia sool, muna ja sulavõi, klopi uuesti segistiga läbi. Sega sõelutud jahu soodaga, lisa kuivsegu väikeste portsjonitena vahustatud põhjale.
3. Puista laud jahuga üle, pane tainas peale. Sõtku seda nii, et see ei jääks peopesade külge. Selle tulemusena peaks tainas olema pehme. Kata see tsellofaaniga ja lase seista.
4. Nüüd valmista täidis. Eralda valk toorest munast, klopi mikseriga vahuks. Sisestage suhkur, pekske uuesti segistiga, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Lisa hapukoor, lisa kodujuust ja jahu.
5. Ruulige tainas õhukeseks plaadiks. Lõika kausi abil sukulentide jaoks välja ümarad toorikud. Vajutage kergelt igaühe keskele, et tainas selles piirkonnas õhemaks muutuks.
6. Pane ühele poole kohupiimatäidis, kata teise taignapoolega. Liimnurgad, asetage spaatliga võiga määritud ahjuplaadile.
7. Küpseta mahlaseks 190°C juures kolmandiku tunni jooksul.

Täpselt nagu laps

Kuidas valmistada kõige õrnemaid omatehtud kohupiima mahlapresse? Selleks soovitame naasta lapsepõlve. Kodus on seda tehnoloogiat lihtne rakendada. Võtke:

• 200 g võid;
• 450 g jahu;
• neli muna;
• 400 g kodujuustu;
• 75g suhkrut;
• 40 g hapukoort 25%;
• 60 ml kõrge rasvasisaldusega piima;
• 8g küpsetuspulbrit;
• 100 g tuhksuhkrut;
• sool (noa otsas).

Jätkame nuputamist, kuidas kodujuustuga mahlast valmistada. Fotoga retsept soovitab järgida järgmisi samme:

1. Sega paar muna tuhksuhkruga, klopi tugevaks vahuks. Sega teises kausis pehme või soolaga, sega ühtlaseks.
2. Valage sõelutud jahu (400 g) ja küpsetuspulber teise kaussi. Vala kuivsegu munadele, sõtku tainas.
3. Jagage tainas 4 ossa, millest igaüks lõigatakse veel kolmeks osaks. Peaksite saama 12 identset tükki.
4. Vellige pallideks, katke infundeerimiseks linaga.
5. Nüüd valmista täidis. Selleks kombineeri suhkur kodujuustu, terve muna, hapukoore ja eraldi valguga. Segage hästi ja lisage sõelutud jahu (50 g).
6. Alustage toodete kujundamist. Rullige pallid ümarateks kihtideks, kasutage noaga, et servad oleksid ühtlased. Laotage ühes tükiskihiti suur lusikatäis täidist, kata teise taignaosaga. Suruge servad kokku nii, et kohupiima täidis jääks veidi välja.
7. Määri küpsetis vahustatud munavalgega, aseta võiga määritud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
8. Küpseta sukulente 200°C juures 30 minutit.

Taigna retsept

Kuna sukulente saab valmistada mitte ainult kodujuustuga, vaid ka näiteks seente, kanaliha ja muude täidistega, soovitame uurida mõnda teist taigna retsepti. Teil peab olema:

• 480 g jahu;
• 130g suhkrut;
• üks muna;
• 100 g võid;
• 8g soola;
• 125g hapukoort;
• kaks näputäis soodat.

Kasutage seda universaalset taignaretsepti järgmiselt:

1. Sega kausis muna, suhkur, sool, hapukoor, pehme või. Vahusta kõik koostisosad mikseriga.
2. Lisage sellele kompositsioonile soodat, lisage aeglaselt sõelutud jahu. Tükkide tekke vältimiseks ärge lõpetage segamist. Sõtku tainast, kuni see ei kleepu enam käte külge.
3. Katta tainas tsellofaaniga ja panna 1 tunniks külmkappi.
4. Järgmiseks hakake mahlapresside kujundamist.

Sochni kodujuustuga on lemmikdelikatess, mis sobib suurepäraselt tee kõrvale. Valige oma lemmikretsept ja rõõmustage oma lähedasi.