Porgandipüreesupp: toiduvalmistamise omadused ja parimad retseptid

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Porgand on üks tervislikumaid köögivilju, mida inimene kasvatab. See on oluliste vitamiinide ja mineraalainete ladu. Eroranž juurvili sisaldab beetakaroteeni, mis sissevõtmisel muutub A-vitamiiniks, mis on vajalik nägemiskahjustuse ennetamiseks, samuti kaaliumi stabiilseks südametööks, k altsiumiks luude kasvuks jne 100 grammi porgandit sisaldavad ainult 32 kcal, seega tuleks seda vääriliselt lisada kaalulangetussuppidesse.

Samm-sammult kreemja porgandikreemsupi retsept

See on porgandisupi klassikaline versioon. Tänu koorele on roa maitse rikkalik ja õrna struktuuriga. Kõigile, kellele dieettoitu soovitatakse, sobib just selline porgandisupp ideaalselt.

Samm-sammult retsept:

1. Sibulad praetakse võis läbipaistvaks, seejärel lisatakse sellele hakitud porgand (700 g) ja 100 g seller (juur).
2. Köögivilju hautatakse 7 minutit, pärast midapann tuleb valada lihapuljongiga (0,5 l).
3. 15 minuti pärast lisage soola, maitse järgi vürtse ja küüslauku (4 küünt).
4. Puljong nõrutatakse eraldi anumasse ja köögiviljad tuleks blenderiga püreestada, kuni saadakse homogeenne pasta.
5. Hakitud köögiviljamassile lisatakse koor (200 ml) ja puljong, milles köögiviljad keedeti.
6. Supp saadetakse pliidile, keedetakse ja keedetakse veel 5 minutit.

Porgandipüreesuppi soovitatakse serveerida isetehtud krutoonidega. Head isu!

Kuidas teha porgandipüreesuppi ingveriga

See on ideaalne roog külmaks ja niiskeks talveks, soojendades mõnus alt oma seestpoolt tuleva soojusega. See supp sisaldab kahte olulist vürtsi: ingverit, mis aitab leevendada seedeprobleeme, ja kurkumit, mis on iidne laiapõhjaline põletikuvastane aine.

Enne selle retsepti järgi porgandisupi keetmist peate valmistama vürtsid: ½ tl. kurkum, ¼ tl kaneel, ingverijuur (sõrme suurune tükk). Veel läheb vaja enne serveerimist kooritud ja 2 cm paksusteks tükkideks lõigatud porgandit, kaunistamiseks võid (50 g), sibulat, küüslauku ja petersellilehti.

Esm alt praadige võisupi keetmiseks mõeldud kastrulis sibul, seejärel lisage kuivad vürtsid, samuti ingver, küüslauk ja sool (½ tl). Prae umbes 5 minutit, kuni ilmub tugev aroom. Seejärel peate pannile lisama vett (5 tassi) ja saatma selle sinnahakitud porgandid. Umbes 20 minuti pärast võib supi blenderiga purustada. Seejärel pange pann 10-15 minutiks uuesti tulele – ja saate seda hakitud peterselliga üle puistatuna lauale serveerida.

Porgandipüreesupp kikerhernestega

See on hämmastav alt maitsev ereoranžipüreesupp, millel on rikkalik pähkline maitse. Krõbe kikerherne garneering lisab tervislikule roale särtsu. Paljud tunnustatud gurmaanid usuvad täiesti õigustatult, et see on parim porgandisupi püreesupi retsept.

Selle roa valmistamise alguses keetke kikerherned (200 g) pehmeks. Pane pool hernestest vormi ja küpseta 190 kraadini eelsoojendatud ahjus (30 minutit). Samal ajal koori ja tükelda porgandid (500 g), pane tulekindlasse nõusse, puista peale tüümiani ja pista samuti pooleks tunniks ahju.

Pärast küpsetamist tõsta porgandid kastrulisse, lisa teine pool kikerhernest, puljong (1 l), sool ja sidrunimahl (1 tl). Keeda kõike koos 7 minutit, pärast mida tuleb porgandisupp blenderiga püreestada. Enne serveerimist puista igale taldrikule krõmpsuvaid kikerherneid ja oksake tüümiani.

Prantsuse porgandi karrisupp

Lõuna-Prantsusmaal kasutatakse porgandisuppi valmistades sellist lõhnavat koostisosa nagu bouquet garni – hunnik lõhnavaid ürte, mis on kööginööriga seotud. Buketi koostis võib sisaldada loorberilehte, tüümiani, peterselli jne. Prantsuse kokkade sõnul muudavad roa maitse erksamaks just need ürdid. Kimp garnienne serveerimist supist eemaldatud.

Prantsuse retsepti järgi valmistatakse porgandisupp järgmises järjestuses: esm alt praetakse võis sibul, seejärel lisatakse kuubikuteks lõigatud porgand (5 tk) ja kartul (1 tk.) ja pärast seda. veel 10 minutit, köögiviljamass valatakse puljongiga (2 l). Seejärel lisa hunnik garnit, karripulber (1 tl) ja meresool. Seejärel peate katma panni kaanega ja keetma suppi veel 12 minutit. Pärast seda võta välja hunnik garni ja püreesta köögiviljad blenderiga.

Porgandipüreesupp, mille retsept on toodud ülal, osutub maitsvaks ja lõhnavaks. Enne serveerimist on soovitatav roog kaunistada hapukoore ja ürtidega.

Porgandisupi retsept lastele

Imikutele mõeldud supipüreed, mis on valmistatud porgandi baasil, võib anda lastele alates 1 aasta vanusest, kuna see köögivili on üsna tugev allergeen. Kuid kui pärast esimest tutvust temaga allergilisi reaktsioone ei tekkinud, võite sellist rooga lastele ohutult valmistada vähem alt kord nädalas.

Supi valmistamiseks vajate 1 suurt porgandit, tükki võid, samuti piima, vett või köögiviljapuljongit, et roog saavutaks soovitud konsistentsi. Köögivilja tuleb põhjalikult pesta, seejärel koorida ja lõigata 1 cm paksusteks rõngasteks. Pane porgandid topeltkatlasse ja küpseta 10 minutit. Seejärel tuleb köögivili segistiga hakkida, lisades vahustamisel vedelikku. Porgandipüreesupp on maitselt üsna magus. Sellele ei ole soovitatav lisada täiendavat suhkrut.

Beebipüreesuppi valmistades võib lisaks porgandile kasutada ka teisi köögivilju, näiteks sibulat või kartulit, mis samuti eelnev alt tükkideks lõigatakse ja topeltkatlas keedetakse.

Õuna-porgandipüreesuppi retsept

Selle rammusa magustoidu võiks kanda kõige maitsvamate porgandisuppide nimekirja. Selle ettevalmistamiseks vajate võimsat blenderit ja topeltboilerit, mis võimaldab säästa porgandites maksimaalselt kasulikke aineid. Roa ülejäänud koostisosad lisatakse sellele toorelt, pärast eelnevat jahvatamist.

Niisiis, 1 suur porgand tuleb koorida, kuubikuteks lõigata ja 10 minutiks topeltkatlasse panna. Jahvata eelnev alt leotatud (12 tundi) sarapuupähkleid (30 g) blenderis, lisades veidi vett või õunamahla. Jahvata ingverijuur riivis. Lisa blenderis hakitud sarapuupähklitele keedetud porganditükid, kooritud ja viiludeks lõigatud värske õun, teelusikatäis riivitud ingveri- ja kaneelipulbrit, supilusikatäis mett. Klopi kõik koostisained omavahel, vajadusel lisa vett. Serveeri värskete õunaviiludega.

Selle retsepti järgi valmistatud porgandisupi kalorisisaldus on 76 kcal 100 grammi kohta. Roog on kõrge toiteväärtusega ja selle võib väärik alt kaalu langetamise ajal menüüsse lisada.

Porgandisupp aeglases pliidis

Selle supi valmistamiseks porgand (500 g), kartul (2 tk.) ja sibul (1 tk.) Koori, tükeldatükkideks ja pane multikoogi kaussi. Valage köögiviljad veega (1,5 l) ja seadke küpsetusrežiim.

Pärast seda, kui porgandid, kartulid ja sibulad muutuvad pehmeks, tuleb puljong tühjendada ja köögiviljad ise blenderi kaussi tõsta. Lisa siia soola, maitseaineid, võid (koort). Seejärel klopi kõik koostisained suurel kiirusel blenderisse, vajadusel lisa puljongit, milles köögivilju keedeti. Kui supp on õige konsistentsiga, valatakse see kaussidesse ning serveeritakse hapukoore ja ürtidega.

Porgandisupi näpunäited

Kõigil, kes alles hakkavad porgandisuppi keetma, on kasulik lugeda selle valmistamiseks järgmisi soovitusi:

1. Supi jaoks on parem valida erkoranžid magusad porgandisordid ilma väliste kahjustusteta.
2. Porgandisupi sisse tuleb kindlasti lisada võid või mis tahes taimeõli, koort või piima, kuna A-vitamiin imendub organismis ainult rasvade samaaegsel kasutamisel.
3. Porgandit ei tohi keeta üle 20 minuti, muidu ei sisalda see peaaegu üldse kasulikke aineid.