Karpkala: kuidas erineval viisil kala küpsetada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Selles artiklis teeme ettepaneku kaaluda mitmeid karpkala valmistamise retsepte. See jõekala on maitsev ja tervislik.

Karpkala: kuidas küpsetada kala õlles

Te vajate (2 portsjoni jaoks):

• karpkala kaaluga 1 kg (filee);
• nelk, sool;
• taimne praeõli;
• nisujahu - 2 supilusikatäit (supilusikatäit);
• üks pirn;
• õlu - 100 ml;
• piparkoogid - 1 tk.

Tehnoloogia

Kuidas küpsetada karpkala? Lõika filee portsjoniteks. Hauta keevas vees (soolatud) pehmeks. Jahvata piparkoogid riivis. Leota seda õlles. Haki sibul ja puista üle jahuga. Spasser õlis. Sega kalapuljong piparkookide, sibulaga ja lisa praetud maitseained. Hauta 5 minutit, seejärel kurna. Vala peale keedetud kala. Serveeri karpkala koos keedetud või hautatud kartulitega.

Karpkala: kuidas küpsetada kala sibula ja kartuliga

Nõutavad koostisosad:

• karpkala kaaluga 1 kg;
• 3 väikest sibulat;
• kilogramm kartuleid;
• küpsed tomatid kaaluga 400 grammi;
• äädikas 9% - 2 supilusikatäit (supilusikatäit);
• taimne praadimisõli.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. Prae see kuumas õlis. Samale pannile (või ahjuplaadile) pane kalatükid (kooritud, tükeldatud) ja sool. Tõsta peale tomativiilud, vala peale veidi vett, soola ja puista peale pipart. Prae kartulid eraldi pannil õlis läbi. Laota tükid ümber kala. Nirista peale õli, kata kaane või fooliumiga ja pane 30 minutiks ahju. Serveeri rohelistega, pärast piserdamist äädikaga.

Kuidas valmistada täidetud karpkala

Seente ja pähklitega täidetud karpkala valmistatakse järgmiselt.

Koostis:

• karpkala kaaluga 2 kg;
• värsked seened kaaluga 300 grammi;
• pakend (300 ml) hapukoor;
• pakk (200 grammi) võid;
• tomat (või pasta) - 100 grammi;
• 4 kanamuna;
• 3 tassi kreeka pähkleid (kooritud);
• klaas valget veini (200 ml);
• pool tassi (100 grammi) riivsaia;
• pipar, sool.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Puhastage kala, eemaldage lõpused, luud ja sisikond. Loputage, soola ja pipart seest ja väljast. Ärge lõigake saba ja pead ära. Täida sisselõige täidisega. Selle valmistamiseks tuleb sibul peeneks hakkida, õlis pruunistada, lisada pasta võitükeldatud tomat, hakitud värsked seened. Prae toit korralikult läbi, seejärel puista peale riivsai ja purustatud pähkleid. Vala osa veinist, puista peale soola ja pipart. Õmble täidetud kala sisselõige kinni. Seejärel pange küpsetusplaadile, valage ülejäänud vein. Hauta kuni valmis, loputades aeg-aj alt kalamahlaga. Sega hapukoor munadega. Kata karpkala seguga. Pane ahju. Eemaldage 20 minuti pärast ja serveerige kuum alt. Täidetud karpkala võib saada piduliku laua tõeliseks kaunistuseks. Nüüd teate, kuidas seda roogi valmistada. Kala saab kaunistada ürtide, värskete köögiviljade viiludega.

Karpkala: kuidas küpsetada kala hapuoblikaga

Nõutav:

• karpkala kaaluga 1,5 kg;
• 6 kanamuna;
• värske hapuoblikas kaaluga 2 kg;
• 2 väikest pirni;
• loorberileht, soolane, musta pipraterad, sool;
• tükk (60 grammi) võid.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Puhastage kala, rookige see välja, hõõruge soolaga. Vala tervelt pannile. Valage klaasi veega, lisage hakitud sibul, pipar, loorberileht, soolane, sool (tl). Kata kaanega ja pane 40 minutiks 190 kraadisesse ahju. Selle aja jooksul tuleks kala paar korda ümber pöörata. Haki hapuoblikas peeneks, vala peale väike kogus vett ja hauta tasasel tulel 20 minutit. Kurna sõelal, seejärel soola maitse järgi ja sega pehme võiga. Tõsta kala taldrikule, aseta ühele poole hapuoblikas, teisele poole kõvaks keedetud munad. Head isu!