2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Meie inimesed on sinihallitusjuustuga kuidagi harjunud ja nõustusid neid üllasteks pidama. Leidus isegi selliste sortide fänne, keda hallitusseente olemasolu nendes ei häbene. Kuid roheline juust on paljude jaoks endiselt uudne. Inimesed kahtlustavad, et see on ka hallitanud sort, ja on selle suhtes ettevaatlikud. Möödunud nõukogude ajal nautis roheline juust kadestamisväärset populaarsust ja maksis senti. Need, kes neid aastaid mäletavad, olid juustu uue välimuse üle rahvale isegi rahul. Ja muide, hallitusel pole selle värviga midagi pistmist.
Rohelise juustu päritolu
Selle kinkis maailmale Šveits – selle toote paljude sortide sünnikoht. Juba kaheksandal sajandil valmistasid mungad Glaruse kantonis eduk alt rohelist juustu. Nime "schabziger" sai ta juba 15. sajandi keskel, kui tema retsept ametlikult dokumenteeriti. Šveitsi toote peamine eelis on väga pikk säilivusaeg. Kuna see on valmistatud eranditult lõssist, ei rikne see mitu aastat.
Aja jooksul hakati rohelist juustu tootma ka teistes riikides. Kõiki sorte ei tunnustata, kuna mõnikord kasutatakse soovitud värvi saamiseks värvaineid. Schabzigeri edukamatest konkurentidest võib mainida Itaalia rohelist pestojuustu. See põhineb parmesani valmistamise tehnoloogial. Maitses on tunda basiilikut. Itaalia roheline juust sai oma nime kuulsa kastme järgi, mille maitse sarnaneb mõneti juustu maitsega. Hollandlased panid selle kastme koostisosad isegi oma toote versiooni.
Tootmistehnoloogia
Rohelise juustu valmistamiseks kääritab Šveitsi piim standardsel viisil, nõruta vadak ja jäta mass valmima. Kui see on korralikult kokku surutud, jahvatatakse see soola, vürtside ja ürtidega, nagu lambalääts, leivahein või sinine ristik. Vormidesse (enamasti koonusekujuliseks, järgnevaks hõõrumiseks) pakendatud juust kuivatatakse.
Taimede poolt antud sinise värvi ja piima kollase varjundi koosmõju annab valminud juustule iseloomuliku värvi. Schabzigeri maitse on samuti väga meeldejääv: soolane, pigem vürtsikas, mõrkjuse ja selgelt omapärase aroomiga.
Rohelise juustu omlett
Meie riigis on lihtsam osta rohelist pestojuustu kui shabzigerit. Itaalias kasutatakse seda salatites, väga erinevates kala- ja liharoogades, pitsades ja loomulikult pasta lisandina. Roheline juust sobib hästi veini eelroaks. Tema osavõtul toimuvad ka esimesed kursused. Meie inimesed armastasid hommikusöögiks serveeridaroheline juust. Retseptid hommikusöögiks koos sellega on üsna mitmekesised. Tavaliselt ostetakse see kas juba hõõrutuna või hõõrutakse omaette.
Roheline omlett on hommikuti väga ahvatlev. Selle valmistamiseks hakitakse võimalikult peeneks väike hunnik sibula-sulgedest. Kolm muna klopitakse lahti lusikatäie riivjuustu ja jahvatatud valge pipraga. Oliiviõlis hautatakse enne kergelt rohelist sibulat; kui see hakkab tumenema, vala munasegu. Omletti võib pruunistada mõlem alt poolt või kui munad hakkavad paksenema, keerake servad keskkoha poole, keerake põleti välja ja hoidke paar minutit pannil. Roog ei vaja vürtse ega soola: roheline juust sisaldab kõike piisav alt.
Rohelised juustukrutoonid
Kiire, maitsev ja tervislik hommikusöök! Veidi värsket pestud spinatit ja veerand kooritud avokaadot lastakse läbi blenderi, segatakse rohelise juustu laastudega ja laotakse neljale õhukesele saiaviilule. Segule võib lisada veidi kastet (sobivaim on muidugi pesto) või saab ka ilma. Krutoonid on eelnev alt taimeõlis praetud – ja te ei taha enne lõunat süüa, hoolimata asjaolust, et hommikusöök on üsna dieetne.
Suupiste õlle jaoks
Roheline juust on kasulik ka vahuse joogi austajatele - kuna see on soolane ja vürtsikas, on eelroog maitsev. Klaasi kooritud maapähkleid röstitakse keskmisel kuumusel kuival pannil umbes viis minutit. Roheline juust, jahvatatud pipar, kuivatatud küüslauk, veidi suhkrut ja lusikatäis oliiviõli jahvatatakse kausis.õlid. Selles segus purustatakse pähklid ja asetatakse küpsetusplaadile ahju umbes viieks minutiks. Sellise eelroa all juuakse õlut palju hingestatum alt kui poest ostetud kreekerite või krõpsude all.
Soovitan:
Kantali juust: kirjeldus, tootmine, käsitöö
Millised on cantali juustu liigid? Kuidas toodet toodetakse? Kas kantalit on võimalik kodus valmistada? Mis maitse peaks olema õige juust? Millist piima kasutatakse toiduvalmistamiseks? Selle kõige kohta saate rohkem teada allpool
Kõva juust: klassifikatsioon, tootmine ja kasulikud omadused
Juust… Vaev alt keegi pole seda proovinud ja ei tea, mis see on. Juust on toode, mis on valmistatud piimast, puutudes kokku piima hüübimist soodustavate ensüümidega. Seal on kõvad juustud, pehmed juustud, marineeritud juustud ja sulatatud juustud. Vaatleme peamisi üksikasjalikum alt. Paljudes retseptides kasutatakse kõva juustu. See on meie riigi elanike seas väga populaarne
Roheline tee – kahjulik või kasulik? Roheline tee näole. Roheline tee - retseptid
Ühiskond on rohkem kui ühe aastatuhande jooksul kõrgelt hinnanud ja armastanud rohelist lehtede teed selle rikkalike kasulike omaduste tõttu. Selline suhtumine paneb tõsiselt mõtlema, kas kasulikud ained on selles joogis tõesti olemas. Püüame vastata küsimusele, kas roheline tee on kahjulik või kasulik
Kellele on roheline tee vastunäidustatud? Roheline tee: kasu ja kahju
Täna räägime teile, kellele on roheline tee vastunäidustatud. Lisaks saate esitatud artiklist teada, milline koostis sellel tootel on ja millised raviomadused sellel on
Kuulus Itaalia Fontina juust: ajalugu, tehnoloogia, retseptid
Täna teeme tutvust kuulsa Itaalia Fontina juustuga. Fotodel on see mitte eriti laiade ketaste kujul, millel on ümmargune tempel - Cervinia mäe piirjooned (teine nimi on Matterhorn) ja kiri Fontina. Kuidas see juust siis maitseb? Mis piimast see on tehtud? Mis tehnoloogia? Millistes roogades kasutatakse fontinat? Ja mis kõige tähtsam: millega saab seda Itaalia juustu asendada? Sellest kõigest räägime oma artiklis
