Jõhvikasiirup: retsept, kasulikud omadused, vastunäidustused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-02 16:17

Jõhvikad on tuntud juba väga iidsetest aegadest. Isegi iidsetel aegadel valmistasid Ameerika indiaanihõimud sellest uskumatult maitsvat moosi, lisades sellele mett või vahtrasiirupit. Jõhvikakastet tootis esmakordselt Spray Ocean Ameerikas. 1912. aastal ilmus Massachusettsi osariigis Hansonis poelettidele proovipartii. Tänapäeval on jõhvikasiirup kokanduses endiselt populaarne. See annab roogadele pikantse maitse, lisades kerget hapukust, samuti aroomi ja värvi. Traditsioonilise jõhvikasiirupi valmistamiseks on vaja ainult marju, veidi vett ja suhkrut.

Toiduvalmistamine

Jõhvikasiirupit saab valmistada kodus ilma vaeva ja lisakuludeta. Marjad sobivad nii värskelt kui ka külmutatult. Protsessile lisamaitse lisamiseks võite lisada nende puuviljade apelsini (või sidruni, olenev alt sellest, kumb meeldib) koort või mahla, samuti on suurepärane vanill, ingver või kaneel.

Kogenematutel perenaistel on oluline teada, et jõhvikad sisaldavad suures koguses pektiini. Taannab tiheduse. Seetõttu ärge keetke jõhvikasiirupit kauem kui 15 minutit.

Retsept

Teil on vaja:

• jõhvikad - 1 liiter;
• suhkur - 0,5 liitrit;
• vesi – 200 ml.

Esimene samm on marjade sorteerimine ja pesemine mitmes vees. Valage suhkur veega ja keetke, kuni see on täielikult lahustunud. Seejärel lisa marjad ja keeda.

Pühkige mass läbi sõela, et eemaldada kestad. Valage puhastesse kuivadesse purkidesse ja hoidke jahedas ja pimedas kohas.

Jõhvikasiirupit saab kasutada liha- või kalaroogade valmistamiseks. See sobib hästi pannkookide või pannkookidega. Sellest saab suurepärase värskendava ja tervisliku joogi.

Koostis ja kasulikud omadused

Jõhvikasiirup ja marjad on väga rikkad mikroelementide, mineraalide ja vitamiinide poolest:

• k altsium;
• kaalium;
• mangaan;
• magneesium;
• fosfor;
• tsink;
• naatrium;
• raud;
• vitamiinid B_{6, K, E;}
• askorbiinhape;
• riboflaviin;
• tiamiin;
• niatsiin;
• flavonoidid.

Pole üllatav, et rahvameditsiinis on jõhvikasiirupi ja teiste sellest marjast valmistatud toodete kasutamise tõhusus haiguste vastu võitlemisel juba ammu teada. Jõhvikate eelised:

• aitab leevendada stressi ja tugevdada immuunsüsteemikehasüsteemid;
• võitleb tõhus alt kuseteede infektsioonidega, vähendab turset;
• aeglustab vanusega seotud muutusi organismis;
• vedeldab verd, mis vähendab oluliselt verehüüvete tekkeriski;
• on kasvajavastased omadused, pärsib vähirakkude kasvu;
• tõhus hingamisteede ja kopsuhaiguste ravis;
• toimib ennetava meetmena kardiovaskulaarsüsteemi haiguste vastu;
• tugevdab luukoe, mis takistab või aeglustab selliste patoloogiate nagu osteoporoosi teket;
• C-vitamiin, mida leidub rohkesti marjades, aitab ära hoida skorbuuti, igemehaigust, mis viib hammaste väljalangemiseni;
• aitab võidelda ülekaalu vastu, vähendades rasvavarusid;
• inhibeerib Helicobacter Pylori bakterit, mis elab maos ja kaksteistsõrmiksooles ning põhjustab haavandeid.

Vastunäidustused:

• Jõhvikatooteid ei soovitata neile, kes võtavad verd vedeldavaid ravimeid. See on täis verejooksu, mida on raske peatada.
• Siirup sisaldab palju suhkrut. Seetõttu ei tohiks diabeetikud seda süüa.
• Jõhvikas sisaldab salitsülaate, seega on see rangelt vastunäidustatud neile, kes on atsetüülsalitsüülhappe (aspiriini) suhtes allergilised.
• Neerukivide tekkega inimesed peaksid piirama jõhvikate ja sellest valmistatud toodete kogust.teda. Selle põhjuseks on oksalaatide kõrge sisaldus, mis provotseerib kivide moodustumist.
• Pidage meeles, et liiga palju siirupit võib põhjustada kõhukrampe või isegi kõhulahtisust, samuti lühiajalist veresuhkru taseme tõusu.