Dieetlikud limasuppid: koostisained ja retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mucoid supid on mõeldud haigetele inimestele, kelle kõht ei ole valmis seedima taimseid kiudaineid või liha-, kala- või köögiviljatoitudes sisalduvaid ekstrakte. See on kõige healoomulisem dieet, mille arstid määravad inimestele, kes on läbinud seedetrakti organite operatsiooni. Sellise toidu eelised on hindamatud ka peptilise haavandi ägenemise ajal väljaspool hooaega. Allpool on selliste roogade kõige lihtsamad retseptid.

Terapeutiline dieet

Limased supid kuuluvad dieettoidu hulka numbritega 0 ja 1. Ainus erinevus nende vahel on see, et nulldieedi puhul lisatakse esimesele roale teist korda valmistatud lihapuljong. See tähendab, et peale tailiha keetmist kurnatakse vedelik välja ja kogutakse uus vesi. Kui puljong uuesti keeb, hakkab liha pehmeks küpsema.

Dieet number 1 sisaldab neid suppe, millele on lisatud veidi piima.

Vajalikjärjepidevus

Dieetilist suppi nimetatakse põhjusega limaseks. Visuaalselt näeb see välja nagu tarretis ning sellel on väga õrn ja ühtlane tekstuur. Sellises supis ei tohiks olla ainsatki, isegi väikseimat tahket toitu, kuna see võib mehaaniliselt kahjustada mao või soolte põletikulisi seinu.

Limaskestad supid on erinevate teraviljade keetmised, mis meenutavad koort. Roa maitse on nõrk, eem alt on tunda vaid mingi teravilja, piima või muna aroomi.

Kuidas valmistada limaseid suppe?

Supi mördiga võetakse mis tahes, olenev alt haige inimese eelistustest. Esiteks valatakse see kastrulisse ja pestakse reovee all. Järgmisena valatakse teravili 250–600 grammi veega ja pannakse tulele. Pärast keetmist alanda gaasirõhku ja küpseta umbes 1 tund. Küpsetusaeg sõltub teravilja tüübist. Kõige pikem aeg peaks olema riisi keetmine ja mannale kulub vähem aega.

Dieetilised limased supid valmivad kiiremini, kui jahvatada teravilja eelnev alt kohviveskis. Selleks pestakse see, seejärel kuivatatakse ahjus madalal temperatuuril, valatakse väikeste portsjonitena kohviveskisse ja viiakse jahu olekusse. Nüüd saate sellest suppi keeta. Arstid soovitavad seda meetodit kasutada ka seetõttu, et nii ei satu suppi mitte ainult teraviljade keetmine, vaid ka purustatud terad. Roog muutub rahuldavamaks ja sisaldab rohkem toitaineid, mis on vajalikud patsiendi taastumiseks pärast sedatoimingud.

Serveerimissupp

Dieedi number 1 suppe serveeritakse sooj alt. Nõu temperatuur ei tohiks olla alla 55 kraadi ja üle 62 kraadi. Kui valmistati teravilja, filtreeritakse see pärast täielikku keetmist läbi peene sõela või marli. Supp peaks koosnema ühest puljongist, teravilja ennast ei ole vaja kõvasti pressida ega läbi sõela hõõruda. Kui valmistasite mannaroa, pole seda protseduuri vaja teha, kuna see on juba väike.

Saadud dieetsupp koosneb gluteenilistest teraviljadest ja ka želatiniseeritud tärklisest.

Pärast limamassi läbi sõela filtreerimist tuleb puljong uuesti tulele panna ja uuesti keema lasta ning seejärel panna veel veevanni. Selleks valmista pott keeva veega ja pista sinna kauss supiga nii, et põhi vett ei puutuks.

Kuidas tõsta supi toiteväärtust

Limase supi täidlasemaks muutmiseks on mitu erinevat võimalust:

1. Jahvatage teraviljad enne keetmist, et lisaks gluteenile satuks nõusse ka keedetud teraviljajahu.
2. Lisage võid enne haigele serveerimist.
3. Lisa piima.
4. Valmista muna ja piima segu.

Mõtleme, kuidas selline segu valmistatakse. Munakollane klopitakse vispliga kuuma piimaga lahti. Võite kasutada kreemi. Kui selline lisand supi sisse kallati, siis kuumutamisel ära keema aja. Esimese roa kõrgest temperatuurist helbed alatesmunade kokkupanemisel peate uuesti läbi sõela filtreerima ja selle tulemusena ei satu kasutatud toode nõusse. Valmis suppi võib vahetult enne kasutamist kergelt soolata või magustada, lisades veidi suhkrut.

Riisihelveste toiduvalmistamise retsept

Lima riisisupp on südamlik ja tervislik maole ja sooltele. Saate seda valmistada täisteratoodetest, kuid jahvatatud jahust valmib see kiiremini.

Toiduvalmistamiseks valmistage 40 grammi riisi, 300 grammi puhast vett ja 5 grammi võid.

Enne keevasse vette laskmist tuleb riis välja sorteerida ja reovee all pesta. Keeda putru pehmeks. Selleks võib kuluda umbes tund. Seejärel võtke peen sõel ja pühkige saadud puljong sellest läbi. Suured terade osakesed ei tohiks supi sisse sattuda. Järgmiseks tuleb limane supp uuesti keema ajada ja veidi soola. Enne haigele serveerimist peaks roog veidi jahtuma. Ärge unustage panna tükk võid.

Odrasupp muna-piima toitainete seguga

Sellise dieetroa valmistamiseks vajate:

• 600 või 700 ml vett;
• 40 grammi pärl otra;
• 150 ml piima;
• pool munakollast;
• 5 grammi võid.

Tangud tuleks enne küpsetamist reovee all pesta. Pane kastrulisse ja lisa vajalik kogus vett. Pärast keetmist keedetakse kruupe madalal kuumusel, kuni oder on täielikult keenud. Seejärel eemaldage supptaldrikule ja kurna limane keetmine läbi sõela. Pange see uuesti tulele ja laske keema tõusta. Eraldi peate valmistama lesoni, see tähendab piima-muna segu. Piima tuleks kuumutada, kuid mitte keema ajada ja järk-järgult kogu aeg segades muna sisse valada. Seejärel sega kõik odrapuljongiga ja enne serveerimist lisa tükk võid.

Supp kaerahelbega

Limane kaerahelbesupp valmistatakse ka piima ja munakollase seguga. Selle valmistamiseks valmistage 500 või 600 ml puhast vett, 40 grammi Heraklese helbeid, 150 ml piima, pool kanarebu ja 10 grammi võid.

Kaerahelbed valatakse kohe keevasse vette, keedetakse kuni täieliku keemiseni. Tõsta puder tulelt ja filtreeri esimene puljong läbi peene sõela. Seejärel pange uuesti tulele ja keetke. Eraldi valmistatakse piimast ja poolest munakollasest segu ning valatakse limaseks supiks. Viska enne joomist sisse tükk võid.

Dieetsuppe saab keeta ka manna-, odra-, pärl-odra- ja nisutangust. Valmistamise põhimõte on sarnane. Peaasi, et supp keedetakse põhjalikult ja filtreeritakse. Postoperatiivsete patsientide dieettoit peaks olema nii mehaaniliselt kui termiliselt võimalikult õrn. Olge terve!